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基本信息

书名：中国大锅菜.热菜卷

定价：100.00元

作者：李建国

出版社：中国铁道出版社

出版日期：2011-07-01

ISBN：9787113130398

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.981kg

编辑推荐

内容提要

目录

认识维生素
　认识营养素
　食疗保健
鸡鸭免类
　东安仔鸡
　扒鸡腿
　酱爆鸡丁
　麻辣三黄鸡
　宫保鸡丁
　生炒童子鸡
　辣啤酒鸭
　熘鸡片
　香菇鸡块
　香酥翅中
　香酥鸭子
　炖兔肉
　酱爆鸭片
素菜类
　白菜冻豆腐
　白菜丝炒豆皮丝
　白菜丝炒香干
　虎皮豆腐
　家常豆腐
　酱汁豆腐
　麻辣豆腐
　茄汁豆腐
　芹菜香干
　青椒炒豆腐干
　肉末烧豆腐
　三鲜豆腐
　三色豆腐
　蒜薹炒香干
　雪菜豆腐
　油菜烧腐竹
　圆白菜炒豆皮
　熬白菜粉
　白菜丝炒粉
　菠菜粉
　海带丝粉条
　韭菜粉条
　绿豆芽炒粉
　萝卜丝炒粉
　酸辣粉
蔬菜类
　炒黄豆芽
　炒茄丝
　醋熘白菜
　地三鲜
　海米菜花
　酱汁藕片
　辣味盖菜
　辣味圆白菜
　蜜汁土豆
　木耳白菜
　木耳筷菜
　木耳油菜
　茄汁菜花
　烧茄子
　蒜茸蒿子杆
　蒜茸菊花菜
　倭瓜炖土豆
　虾皮菠菜
　虾皮小白菜
　香菇油菜
　芹菜炒鸡蛋
　苦瓜炒鸡蛋
　蒜黄炒鸡蛋
　西红柿炒鸡蛋
牛羊肉类
　蚝油牛柳
　红烧牛肉
　咖喱牛肉
　牛腩炖萝卜
　水煮牛肉
　西式牛肉
　红焖羊蝎子
　红烧羊排
　羊肉炖冬瓜
　孜然羊肉
鱼肉类
　大蒜烧鱼段
　干烧小黄鱼
　干烧鱼尾
　干炸小黄鱼
　干炸鱼
　赣南小炒鱼
　红烧鲅鱼
　红烧草鱼
　红烧带鱼
　熘鱼段
　清蒸草鱼
猪肉类
　炒木须肉
　炒血豆腐
　葱头木耳肉片
　冬瓜丸子
　冬笋肉片
　豆泡烧肉
　腐条
　海带烧肉
　红烧腔骨
　红烧猪蹄
　虎皮蛋烧丸子
　回锅肉
　熘肉段
　农家炖菜
　鱼香肉丝
　鱼香猪肝
　元宝肉

作者介绍

　　李建国,中国烹饪大师,获1993年全国烹饪大赛,评为1993年全国百名厨师,1997年首届烹饪,国家职业技能鉴定高级考评员,中式烹调高级技师高级营养师。

文摘

序言

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