PREFACE |序
如果你也熱愛美食，請先珍惜好好吃一頓飯的幸福 劉一帆
PREFACE |自序
美食讓人覺得安全，愉悅
一個人的滋味人生 12
那時候的日子忙碌而緊迫，每天到半夜時纔有些凝思的時間留給自己。而每當夜色沉靜的深夜，我最喜歡的，就是跑到嘈雜的火鍋館，選擇一個最角落的位置，“躲”起來吃飯。
颱灣鹵肉飯 18 新加坡肉骨茶 20 風味櫻花蝦飯團 22
西紅柿燉牛腩 24 酸菜豆腐燉肉 26 一人食火鍋 28
為愛下廚房，分甘同味的浪漫 30
是的，這是我的觀點，下廚是最有滋味的生活儀式。你大概可以迴憶起與她相見時，去的哪傢餐館，花瞭多少錢，但是你未必能想起來當年吃瞭些什麼菜。可是親自下廚卻不一樣，你永遠記得當天晚上那頓飯菜的味道。
紫蘇梅山藥麵 37 蠔情萬丈 38 醬燒海虎蝦 40 乾煎深海鱈魚 43
脆酥肥牛金菇捲 45 蛋包飯 46 栗子菌菇燉飯 47
桃膠燉香梨桂圓茶 50 韓式部隊鍋 52 酸梅湯 54
一次與眾不同的閨蜜聚餐 56
雖然對我而言，“閨蜜”這個詞並不太適用，但卻不妨礙我設計這樣一個主題的食物搭配。就像許多女性服裝設計師是男性一樣，作為一名閤格的廚師，瞭解不同類彆客人的飲食喜好，是必須的功課。
辣味海鮮沙律 64 雪影紅媞 66 涼皮牛肉捲 68 深海珍珠蚌 70
秘製雞腿排 72 鮭魚炒飯 74 黑鬆露奶凍 76 牛油果沙律 78
繽紛水果拼盤 80 瑞士雞翅 82 厚吐司 84 凍鴛鴦 86
忙碌而溫馨的傢庭聚餐 88
一傢人，有的在廚房裏一邊忙碌、一邊聊天，有的慵懶地在沙發上看著電視、玩著手機，一句“開飯啦”，大傢便各自起身，收拾桌子的收拾桌子，擺碗筷的擺碗筷，淩亂卻和諧。
皂角米燉鮮鮑螺片湯 96 秘製羊排 98 白玉藏玉珍 100 魚湯泡飯 102
雲腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鮮蝦仁 106 極品醬佐煙熏豆乾 108
楊汁甘露佐冰淇淋 110
商務宴請考量的不是廚藝，而是情商 112
許多人的腦海中一聽到需要商務洽談，下意識地會去尋找附近最高檔抑或氛圍最為雅緻的場所。殊不知，商務宴請最好的地方就在身邊。在傢中宴請客戶雖然比起外麵的餐廳輕鬆親切許多，但這並不意味著會將客戶置於一種太過隨意的場麵。
蔬菜三拼 120 鬆茸菌燉跑山雞湯 124 蔥烤銀鱈魚 126
山核桃牛仔粒 128 乾鍋香辣牛蛙 130 鮮辣椒蟹 132
東北小木耳絲瓜 134
熱鬧而溫情的“幸運鍋子” 136
“Potluck”是國外常見的一種聚餐方式，光看這個英文單詞也可以察覺齣濃濃的趣味性。“pot”意為鍋子，“luck”即幸運。在主人的提議下，幾個朋友各自帶著菜或甜品前來聚餐。
芬芳芋泥 144 金蒜油雞樅意大利麵 146 蒜香酥炸綜閤食 148
山葵沙丹蝦球 150 Jereme綜閤香料烤雞 152 腐皮蝦捲 154
健康大盆菜 156 梅子蕃茄開味菜 158
· · · · · · (收起)
如果你也熱愛美食，請先珍惜好好吃一頓飯的幸福 劉一帆
PREFACE |自序
美食讓人覺得安全，愉悅
一個人的滋味人生 12
那時候的日子忙碌而緊迫，每天到半夜時纔有些凝思的時間留給自己。而每當夜色沉靜的深夜，我最喜歡的，就是跑到嘈雜的火鍋館，選擇一個最角落的位置，“躲”起來吃飯。
颱灣鹵肉飯 18 新加坡肉骨茶 20 風味櫻花蝦飯團 22
西紅柿燉牛腩 24 酸菜豆腐燉肉 26 一人食火鍋 28
為愛下廚房，分甘同味的浪漫 30
是的，這是我的觀點，下廚是最有滋味的生活儀式。你大概可以迴憶起與她相見時，去的哪傢餐館，花瞭多少錢，但是你未必能想起來當年吃瞭些什麼菜。可是親自下廚卻不一樣，你永遠記得當天晚上那頓飯菜的味道。
紫蘇梅山藥麵 37 蠔情萬丈 38 醬燒海虎蝦 40 乾煎深海鱈魚 43
脆酥肥牛金菇捲 45 蛋包飯 46 栗子菌菇燉飯 47
桃膠燉香梨桂圓茶 50 韓式部隊鍋 52 酸梅湯 54
一次與眾不同的閨蜜聚餐 56
雖然對我而言，“閨蜜”這個詞並不太適用，但卻不妨礙我設計這樣一個主題的食物搭配。就像許多女性服裝設計師是男性一樣，作為一名閤格的廚師，瞭解不同類彆客人的飲食喜好，是必須的功課。
辣味海鮮沙律 64 雪影紅媞 66 涼皮牛肉捲 68 深海珍珠蚌 70
秘製雞腿排 72 鮭魚炒飯 74 黑鬆露奶凍 76 牛油果沙律 78
繽紛水果拼盤 80 瑞士雞翅 82 厚吐司 84 凍鴛鴦 86
忙碌而溫馨的傢庭聚餐 88
一傢人，有的在廚房裏一邊忙碌、一邊聊天，有的慵懶地在沙發上看著電視、玩著手機，一句“開飯啦”，大傢便各自起身，收拾桌子的收拾桌子，擺碗筷的擺碗筷，淩亂卻和諧。
皂角米燉鮮鮑螺片湯 96 秘製羊排 98 白玉藏玉珍 100 魚湯泡飯 102
雲腿竹笙星斑球 104 牡丹籽油炒鮮蝦仁 106 極品醬佐煙熏豆乾 108
楊汁甘露佐冰淇淋 110
商務宴請考量的不是廚藝，而是情商 112
許多人的腦海中一聽到需要商務洽談，下意識地會去尋找附近最高檔抑或氛圍最為雅緻的場所。殊不知，商務宴請最好的地方就在身邊。在傢中宴請客戶雖然比起外麵的餐廳輕鬆親切許多，但這並不意味著會將客戶置於一種太過隨意的場麵。
蔬菜三拼 120 鬆茸菌燉跑山雞湯 124 蔥烤銀鱈魚 126
山核桃牛仔粒 128 乾鍋香辣牛蛙 130 鮮辣椒蟹 132
東北小木耳絲瓜 134
熱鬧而溫情的“幸運鍋子” 136
“Potluck”是國外常見的一種聚餐方式，光看這個英文單詞也可以察覺齣濃濃的趣味性。“pot”意為鍋子，“luck”即幸運。在主人的提議下，幾個朋友各自帶著菜或甜品前來聚餐。
芬芳芋泥 144 金蒜油雞樅意大利麵 146 蒜香酥炸綜閤食 148
山葵沙丹蝦球 150 Jereme綜閤香料烤雞 152 腐皮蝦捲 154
健康大盆菜 156 梅子蕃茄開味菜 158
· · · · · · (收起)
具體描述
在一生中，總有一頓飯，會讓你親力而為。 或是為瞭安慰孤獨的自己，或是為瞭生命中的另一半，或是為瞭無話不談的好友知己，或是為瞭亦商亦友的生意夥伴，亦或是為瞭舉辦無拘無束的好友Party……不同的時刻，不同的食譜，總有一個時刻，你想要為之準備一頓“豐盛”的餐食，從中體會到親自下廚之後被帶來的那份樂趣與感動。 國際著名創意料理廚師梁子庚，根據六大場景主題，傾心打造51道適閤私宴的食譜，為您的生活增添一道溫暖的色彩。
李純恩 葉一茜 殳俏 劉一帆 鼎力支持！
用戶評價
評分
秘製醬料到底是什麼啊，不公開寫齣來還總提到
評分##看完以後深深感覺到瞭星級大廚和我等屁民中美食愛好者的天塹一樣的差距。
評分秘製醬料到底是什麼啊，不公開寫齣來還總提到
評分##菜譜詳實，但是普通人在傢能還原的菜不多。有些食材和調料，偏酒店風
評分##看完以後深深感覺到瞭星級大廚和我等屁民中美食愛好者的天塹一樣的差距。
評分##菜譜詳實，但是普通人在傢能還原的菜不多。有些食材和調料，偏酒店風
評分##梁老師畢竟是大師，任何一道菜都是精緻至極，雖然在傢裏不一定能完美還原，但是梁老師教給我們最重要的其實是要用心對待每一道菜。
評分##梁大廚的第一本中文菜譜，看著玩，就是裏麵各種配料都是梁大廚自己品牌的，使得菜譜的可操作性很差瞭。
評分##操作性不高
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