火候十足:经典广式靓汤 烹饪/美食 家常菜谱 汤粥学做广东菜 中国八大菜系粤菜精选药膳汤 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
发表于2024-12-23
火候十足:经典广式靓汤 烹饪/美食 家常菜谱 汤粥学做广东菜 中国八大菜系粤菜精选药膳汤 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024
基本信息
书名:火候十足:经典广式靓汤
:32.80元
作者:百映传媒
出版社:青岛出版社
出版日期:2016-01-01
ISBN:9787555234425
字数:
页码:
版次:1
装帧:平装
开本:16开
商品重量:
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中华的美食文化博大精深,各地的不同自然景观,气候条件使得人们形成了千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。从*平凡的一锅米饭、一个馒头,到千变万化的精致菜肴,都是中国人的智慧结晶。而广东美食,以其独特的菜式和韵味,独树一帜。食在广东。广东人讲吃,可不仅仅是三餐。而是一种文化氛围,一次与美食的奇妙邂逅。
“广东味道”系列丛书共有四本:有原汁原味、文火慢炖的广式靓汤;清中求鲜、淡中求美的广式菜;用料广博、入口鲜香的广东粥;和让很多人慕名而来的精致广式茶点。四本精美的菜谱让你一览广东美食的绝妙。
内容提要
“宁可食无肉,不可啖无汤”,广东人的饮食离不开一锅好汤。本书收录特色的广东汤100例,详细分析食材特点及选择、功效,分步详解制作步骤并配步骤图片,还有制作过程的私房秘籍分享,精教细做,教你煮出滋补又好喝的“妈子靓汤”。
目录
千锤百炼老火汤
一、百食汤为先2
二、靓汤寻真味3
三、精心煲制一碗靓汤5
寻味地道广东汤
青橄榄炖鲍鱼11
客家清炖猪肉汤13
胡椒猪肚鸡汤15
冬瓜薏仁老鸭汤17
土茯苓灵芝老龟汤19
桂香红枣炖花胶21
羊肚菇炖辽参23
海马蝎子汤25
四宝海皇汤27
椰子炖鸡汤29
木瓜雪蛤炖鸡31
松茸猴头菇炖竹丝鸡33
花旗参双雪瘦肉汤35
玉米须煲瘦肉汤37
虫草花炖竹笙39
木瓜炖排骨41
茶树菇排骨汤43
潮汕鸽吞燕45
茶树菇炖鸡47
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