餐饮开店书籍 新餐饮新创意+餐饮运营实操手册+从1到1000让连锁店突围三册 企业经营管理 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

     如果你想得到一整套打造连锁餐饮，管理好餐饮门店的具体实操方案，就找这本书吧！

     这本书从餐厅基本操作、餐厅营运管理、财务、物流、训练等棋块，直接回答了经营餐厅的所有问题，提供了极具实用价值的解决方案！为打造质量型、品牌型、连锁加盟型、标准化、规范化的餐饮发展模式，提供了全面而深入的指导和帮助！

内容简介

     本书注重餐饮业的标准化、规范化管理。两位作者都是餐饮业的资深从业人士，苐一作者光明有着“在餐饮业、连锁服务业有十五年中高层管理经验”，本书的作者兼策划邹金宏更是从餐饮店的服务员起步，做到出色的职业经理人，高管，餐饮培训顾问。本书在编写过程中，采用了不少来自连锁餐饮公司的实操指导资料，极具实操性，如：

    1、员工手册介绍

    2、品质管理

    3、服务管理

    4、清洁与环境管理

    5、排班系统管理

    6、区域管理

    7、管理组发展计划管理

作者简介

     光明，1995年毕业于厦门大学，历任麦当劳经理，优思麦连锁运营总监，多家餐饮连锁公司副总经理和高级运营顾问。在餐饮业、连锁服务业有15年中高层管理经验。

邹金宏，餐饮学者梦想协助创办世界前十强餐饮品牌（达到1000家店）。素师傅饮食管理创办人。讲授餐饮管理、健康饮食智慧、了凡四训企业家班等课程，提供管理改善、六好/6S管理实施顾问。部分著述：《餐饮实用制度与表格大全》《麦当劳的成功启示》《现代餐饮厨房主管实用培训》《餐厅服务培训大全》《现代餐饮六好管理实操》《海底捞管理智慧》等。

目 录

第一章  员工手册介绍

一、员工手册简介

二、某连锁餐饮员工手册内容示范之一：欢迎加入

三、某连锁餐饮员工手册内容示范之二：餐厅沟通

四、某连锁餐饮员工手册内容示范之三：奖励制度

附件一：餐厅员工基本配置

附件二：关于餐厅人员升迁流程的通知

附件三：餐厅人员晋升标准

附件四：评选中高级餐厅经理

附件五：餐厅优秀员工评定管理办法

附件六：餐厅人员工作调动流程

附件七：员工聘用管理办法

附件八：解聘管理办法

第二章 品质管理

一、品质管理概念

二、餐厅实际质量管理

第三章 服务管理

一、概述

二、服务程序、步骤

三、服务的观念与原则

四、服务开始实例<

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