具體描述
用戶評價
評分拿到這本《做麵包不失敗的15堂關鍵必修課》，感覺就像是得到瞭一個寶藏！小胖老師的名號在外，又是世界杯大賽的優勝者，這讓我對書中的內容充滿瞭信心。我之前也看過不少烘焙教程，但總覺得有些內容過於零碎，或者講解不夠深入。這本書的“15堂關鍵必修課”這個概念，聽起來就很有條理，感覺它能夠係統地解決我在製作麵包過程中遇到的各種疑難雜癥。我特彆想知道，書中關於“關鍵必修課”的講解是否會包含一些非常基礎但又容易被忽視的細節？比如，揉麵的手法，是搓揉、摔打還是摺疊？不同的手法對最終的麵團狀態和麵包口感會有什麼影響？還有，發酵過程中，溫度和濕度的控製是如何影響酵母活性的？我常常在發酵的時候感覺無從下手，不知道什麼時候纔算發酵到位。我希望這本書能提供一些非常具體、可操作的判斷標準，而不是模棱兩可的描述。另外，書中是否會講解如何根據不同類型的麵包來調整配方和製作工藝？例如，製作歐包和製作甜麵包，它們在揉麵、發酵、整形等方麵有什麼顯著的區彆？我非常期待這本書能讓我從一個“模彷者”變成一個“理解者”，能夠真正掌握麵包製作的精髓，做齣讓人驚艷的成品！
評分拿到這本《做麵包不失敗的15堂關鍵必修課》，真的太讓我驚喜瞭！作者王勇程老師，也就是大傢熟知的小胖老師，作為世界杯麵包大賽的優勝者，他的經驗絕對是金字塔尖級彆的。我一直以來都有一個烘焙的夢想，但嘗試瞭幾次，總是以失敗告終，每次看著自己烤齣來的“奇形怪狀”的麵包，都覺得挺挫敗的。這本書的標題“不失敗的15堂關鍵必修課”，簡直是為我量身定做的！我特彆想知道，這15堂課會涵蓋哪些方麵？是不是從最基礎的原料選擇和認識開始？比如，不同品牌的麵粉、酵母、黃油，它們之間有什麼樣的差異，以及這些差異會如何影響最終的麵包品質？我希望書中能夠有詳細的對比和講解，讓我不再盲目選擇。還有，關於揉麵，我總是覺得自己的麵團揉得不到位，要麼太濕黏，要麼太乾硬，不知道如何纔能揉齣理想中的光滑、有彈性的麵團。我期待書中能夠有非常清晰的圖文指導，甚至是一些視頻教學鏈接（如果書中允許的話），讓我能夠模仿學習。而且，發酵過程也是我的“噩夢”，不知道如何判斷最佳發酵時間，總是擔心發酵過度導緻麵包塌陷或者發酵不足導緻口感發硬。我非常期待這本書能夠解答我所有的疑惑，讓我能夠一步步地掌握製作美味麵包的技巧，最終也能做齣讓傢人朋友贊不絕口的成品！
評分讀瞭這本書的簡介，我感覺非常契閤我目前的需求。最近迷上瞭烘焙，尤其是麵包，但每次都感覺自己離“成功”差瞭一大截。看著市麵上那麼多烘焙書，我選擇這本書是因為它強調“不失敗”和“關鍵必修課”，這說明它不是泛泛而談，而是直擊要害。王勇程老師（小胖老師）的頭銜也很有說服力，世界杯冠軍的經驗，絕對是寶貴的財富。我特彆好奇書中是如何講解“關鍵必修課”的，是不是每一課都對應一個常見的烘焙誤區？比如，很多人都會遇到的麵團發酵問題，是不是書中會有詳細的圖示或者視頻鏈接（雖然是實體書，但包裝上可能會有二維碼）來展示不同狀態的麵團？還有，關於麵粉的選擇，低筋、中筋、高筋，它們在麵包製作中的作用和區彆，是否會有清晰的解釋？我希望這本書能幫助我理解不同配料的化學反應，例如糖、鹽、油脂對麵包口感和組織的影響。我之前嘗試過幾次，總覺得成品內部組織不均勻，有的地方孔洞很大，有的地方又很密實，不知道是不是揉麵不到位或者發酵過度/不足。如果書中能提供一些判斷麵團狀態的小方法，或者不同階段麵團的“標準照”，那對我來說簡直是福音。總而言之，我期待這本書能成為我烘焙路上的“指南針”，讓我少走彎路，做齣更美味、更成功的麵包。
評分這本書的書名《做麵包不失敗的15堂關鍵必修課》和作者王勇程（小胖老師）的名字，瞬間就吸引瞭我。作為一個對烘焙充滿熱情但技術尚淺的愛好者，我一直在尋找一本能夠真正幫助我提升烘焙技能的書籍。世界杯麵包大賽優勝得主的經曆，無疑為這本書增添瞭極高的權威性。我希望這本書能夠深入淺齣地講解製作麵包的核心要點，讓我能夠理解“為什麼”這樣做，而不是僅僅“怎麼做”。比如，在揉麵這個環節，我常常感到睏惑，不知道什麼時候纔算揉到位，揉到“擴展階段”或“完全擴展階段”到底是什麼樣的感覺？書中是否會有一些圖解或者比喻來幫助我們更好地理解？再比如，發酵過程中的“一發”和“二發”，它們的作用是什麼？如何判斷麵團是否發酵過度或發酵不足？我期待書中能有明確的指導，讓我能夠避免因為發酵問題而導緻麵包失敗。同時，我也對書中關於不同麵包種類的講解很感興趣，是不是會涵蓋一些經典的麵包種類，並針對每一種麵包的特點給齣特定的製作建議？我希望這本書能夠幫助我建立起一套屬於自己的烘焙邏輯，讓我以後在嘗試新食譜時，也能遊刃有餘。
評分哇！拿到這本《做麵包不失敗的15堂關鍵必修課》真的太激動瞭！小胖老師的名字我早就耳聞瞭，世界杯麵包大賽的優勝得主，這含金量可不是蓋的。我作為一個烘焙新手，之前嘗試過幾次，結果總是差強人意，不是太硬就是太乾，甚至有時候烤齣來像石頭一樣，真是打擊信心。看到這本書的標題，簡直看到瞭救星！15堂關鍵必修課，聽起來就特彆係統，感覺不是那種零散的小技巧，而是能從根本上解決問題的那種。我特彆期待裏麵的內容，比如麵團的揉捏技巧，是不是有圖文並茂的詳細講解？酵母的活性如何判斷，發酵的溫度和時間怎麼掌握纔能恰到好處？還有，不同種類的麵包，比如吐司、歐包、甜麵包，它們在製作過程中是不是都有獨特的小竅門？我希望這本書能幫我理解麵包製作背後的原理，而不是死記硬背食譜。之前看網上一些博主的視頻，雖然看起來簡單，但自己動手的時候總感覺少瞭點什麼，可能是理解不夠透徹。這本書能幫我建立紮實的烘焙基礎，讓我不再是憑感覺亂做，而是能真正“做麵包”而不是“烤齣看起來像麵包的東西”。總之，我非常期待這本書能讓我告彆“失敗麵包”的命運，開啓我的烘焙之旅！
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