《日日款待帖》 [日]高桥良枝 　生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 生活美学
• 日式生活
• 居家
• 料理
• 情感
• 治愈
• 慢生活
• 高桥良枝
• 实用
• 细节

店铺： 铂悦居图书专营店

出版社： 湖南美术

ISBN：9787535681430

商品编码：24996715563

丛书名： 日日款待

 

商品名称：      日日款待帖 高桥良枝 烹饪美食与酒 

作者：      (日)高桥良枝

译者：      吴绣绣

市场价：      49元

ISBN号：      9787535681430

出版社：      湖南美术出版社

装帧：平装      

开本：16开      

语种：中文

出版时间：2017-09-01      

版次：1      页数：131

印刷时间：2017-09-01      印次：1      字数：40千字

 

*日本人气生活美学杂志《日日》创刊10年美味合辑 
在日本与台.湾广受喜爱的《日日》，以料理、器物与旅行为主，为读者带去诸多美好生活态度，《日日款待帖》作为创刊10周年的美味合辑，包含让人大呼过瘾、垂涎欲滴的料理，轻易上手、幸福满满。 
* 78道精SHOU*选料理的悉心款待 
集结78道精SHOU*选自《日日》杂志美食专栏的料理，奉上三位料理家与作者的悉心款待。 
随书扑鼻而来的是飞田小姐厨房里木鱼花高汤的味道、细川小姐厨房里好闻的橄榄油气息、坂田小姐厨房里黄油的香味，以及《日日》主编高桥良枝厨房里伴着友人欢声笑语的幸福之味。 
*在日常生活中，寻找微小的幸福 
每一道精心准备的食谱，伴以与美食、生活息息相关的故事，成就料理时的心意，也从中得到对生活的细致观察，寻找到日常生活中的微小幸福。

高桥良枝（TAKAHASHIYoshie）
日本《日日》生活杂志主编。1942年生于横滨。2004年开始与料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型设计师久保百合子创办了《日日》，一本以料理、器物与旅行为主的生活美学杂志。在年过70的今天，她仍以轻逸的节奏进行着采访，继续编写着手艺人的生活与小故事。
吴绣绣
译者，有着白羊座蓬勃小宇宙的主妇。讲究不声不响、尽心竭力，喜欢静静努力，静静收获。译有《早餐礼赞》《电影食堂》《明日的便当》《海鸥食堂》，著有《早安甜心》《爱妻便当》。

“每天认认真真、郑重其事地生活，就一定能触碰到人生中的幸福。”
秉承着这样的期许，2004年早春，料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型设计师久保百合子、编辑高桥良枝在饭间的一次谈话，成就了《日日》这样一本以料理、器物与旅行为主的生活美学刊物，继而有了《日日款待帖》这本十周年美食合辑。
亲友间的饭局多充满乐趣与细节中体现的默契之幸福，《日日款待帖》则是将这些微小幸福通过一道道简单的料理送至你手中。
三位料理家飞田和绪、细川亚衣、坂田阿希子与编辑高桥良枝的菜谱大公开，也来为你的家人和朋友精心准备日日的款待吧。

飞田和绪的鱼料理
魩仔鱼盖饭
鲍鱼天妇罗
针鱼一夜干
醋渍青花鱼
手卷寿司
炖煮鲉鱼
油炸竹荚鱼
墨鱼仔炒芜菁
烤箱焗海螺
萝卜青花鱼丸子火锅
白菜蛤蜊高汤
杂蔬焖鱼
金目鲷涮锅
芝麻腌渍日本鳀
竹荚鱼松
鱿鱼胡萝卜拌双丝
海参凉拌萝卜泥
生拌章鱼片
羊栖菜新洋葱沙拉
黑海带饭
章鱼饭
竹荚鱼寿司
海带根盖饭
细川亚衣的蔬菜料理
白菜沙拉
油蒸一文字香葱
醋渍肥后紫茄
橙子沙拉
冷腌葡萄柚油醋竹荚鱼
枇杷佛卡夏
南瓜意大利烩饭
洋葱意大利通心粉
意大利马铃薯面疙瘩·芝士浇汁
栗子意大利面
春日bobura(南瓜)面汤
白芸豆通心粉汤
伦巴第汤
西葫芦烘蛋
俄罗斯风味沙拉
烤红薯汤
紫洋葱酱汁
醋渍烤甜椒
嫩煎木耳香菇
坂田阿希子的肉料理
奶汁烤鸡肉通心粉
啤酒炖猪肉
烤箱焗肉酱
梅子味噌风味焖肉
牛腱子肉凉拌芹菜
豆腐野生紫菜汤
芋头牛肉可乐饼
炸鸡肉排条
白芸豆西班牙辣香肠沙拉
鸡肝鸡胗综合沙拉
炖煮日式汉堡肉
四季豆沙拉
牛肉浓汤
炸牛排切片三明治
鸡肉水芹汤
皇家古斯古斯面
高桥良枝的昭和饭
昆布夹裹白身鱼
夏橙醋拌五目寿司
虾蓉南瓜盅
味噌酱腌猪肉
油炸豆腐丸子
鸡肉龙田扬
笋尖鲜汤
照烧竹笋
蚕豆泥拌莲藕胡萝卜
芝麻醋拌鸡丝黄瓜
浸煮绿色蔬菜
夏橙果冻
『日日』成员的挚爱土锅料理
『日日』成员的挚爱吐司的吃法
『日日』成员的挚爱食器与料理的关系
致我们的美味创作伙伴们，多谢款待!

感谢十年间的美味!
《日日》是一本刚迎来创刊十周年的小小季刊。所谓的“小”不仅是指杂志本身，负责出版的公司也同样迷你，甚至连杂志的编辑工作也全部由我一人承担。没有赞助商也不刊登广告，这本书页单薄、只交由极少数书店销售的杂志能够持续出版十年之久，正是因为它的读者与给予大力支持和协助的多方人士。在此，我由衷地对各位表示万分的感谢。
创刊的契机要追溯到十一年前的早春,在六本木后街的饭店里举行的餐会。出席的成员包括料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型师久保百合子，还有身为编辑的我。此前飞田和绪出版过的多册料理书籍，皆由我们四人团体协作完成。那时突然从谁口中冒出了这么一句话:“来做一本属于我们自己的杂志吧!”
“好像很有趣!我们做一本吧!”大家立刻予以热情的响应，最初完全没有考虑过做杂志是多么需要花钱的事情，以及如何去规划计算、要委托怎样的书店去出售等细节，只是凭着一股热忱就开始了创办杂志之举。现在再回首过往，我认为当初看似鲁莽的决定，反而是一种正确的选择。weiyi让我踌躇的是:大家都很年轻!而我已过了花甲之年，和大家的母亲同龄......
杂志的主题被默默地设定为“寻找日常生活里的微小幸福”。这个主题包含了我们心中的期许：每天认认真真、郑重其事地生活，就一定能触碰到人生中的幸福。我们是一个由充满好奇心且喜欢美食、食器、旅行的成员组成的团队，所以经常会用“好吃!”“可爱!”“真棒!”来表示赞赏。我觉得“料理和食器、不时的旅行”是我们十年间每个细碎日子的交叠累积。
《日日款待帖》中载满了《日日》杂志在十年里让人想说“多谢款待!”的菜品。虽然持续了十年之久，杂志中登场的料理家却只有区区三位，分别是创刊成员之一的飞田和绪女士、从第二期杂志开始加入的细川亚衣小姐和近年新加入的坂田阿希子小姐。三位作为料理家所涉及的领域和料理的风格全然不同。
飞田小姐的厨房里总是漂浮着木鱼花高汤的味道，细川小姐的厨房里常常会有好闻的橄榄油气息，而坂田小姐的厨房则充满了黄油的香味。我想正是因为这些各有千秋的气味，才造就了三位不同的料理风格吧。
另外让我印象深刻的还有一点。我在飞田小姐家中从未有用刀叉进食的记忆，连牛排都被料理成可以直接用筷子去食用。与之相反，品尝细川小姐的料理时，我没有借助过筷子。从法兰绒餐具盒中取出来的，都是经过主人精心打磨过的银制刀叉。那么在坂田小姐家呢?基本都是使用刀叉，有时也会用到筷子。
料理是在吃完的瞬间就消失的作品。人对味道的记忆亦不恒久清晰准确。因此我才考虑把展现制作者个性风格的料理通过《日日》介绍给读者们。于是就有了这三位在杂志中固定登场的料理家。
在这本《日日款待帖》中，详细介绍了尽显三位料理家个性的鱼料理、蔬菜料理及肉料理。当然三位完全可以胜任对其他任何食材的烹调，但是在本书中，我自说自话决定了“这个主题由谁来担任”。书中关于料理的想法以及操作注意点，都由料理家们各自撰写，因此不止是料理本身，文章也体现出了各位不同的个性。
从一册书中能够同时尽情享受到三位的个性料理，没有比这更加she侈的“美味”了。我们就像“白糖旁边总有蚂蚁接踵而来”一样，围绕着“美味”蜂拥而至。从哇啦哇啦、叽叽喳喳、啊呜啊呜、咕嘟咕嘟中诞生的《日日》，正是以“美味”作为jue对的助力和养分，才能一路茁壮地成长到了十岁。
高桥良枝

...........

...........

《日日款待帖》 作者：[日]高桥良枝 生活 简介 在喧嚣的世界里，我们常常遗忘生活最本真的模样，在追逐名利的旅途中，我们渐渐迷失了那些触手可及的温暖与美好。高桥良枝的《日日款待帖》正如同一面清澈的镜子，映照出日常生活中那些被我们忽略的细节，那些足以点亮平凡日子、温暖人心灵的细微之处。这本书并非一本宏大的叙事，也不是一部深刻的哲理探讨，它更像是一位知心好友，在午后的阳光下，轻声细语地与你分享她对于生活的感悟，关于如何用真心与巧思，去款待生命中的每一天，去款待生命中的每一个人，更去款待那个最真实的自己。 “款待”，这个词语在日本文化中承载着深沉的意义。它不仅仅是物质上的盛情款待，更是一种发自内心的、充满敬意的对待。它是一种将自己所拥有的，以最真诚、最恰当的方式呈现给他人，让对方感受到被重视、被珍爱的心意。高桥良枝便是将这份“款待”的精神，渗透到了她生活的方方面面。从餐桌上的布置，到一份小小的点心，从一句温暖的问候，到一次用心的准备，她都在用自己的方式，向世界传递着善意与美好。 《日日款待帖》并非一本教人如何“做”的书，它更像是一本引导人“感受”的书。在书中，高桥良枝并没有给出详尽的步骤或复杂的理论，她只是用她细腻的笔触，记录下她观察到的、体验到的，那些闪烁着生活智慧的瞬间。例如，她可能会描述如何精心挑选食材，如何搭配出赏心悦目的色彩，如何用最简单的方式，将一份家常菜肴变成一份充满心意的“款待”。这种款待，不是为了炫耀，不是为了取悦，而是源于对食物本身的尊重，对品尝食物之人的关怀。她告诉我们，即便是最普通的食材，只要用心去对待，也能焕发出动人的光彩。 书中，款待的精神也延伸到了日常的器物和空间之中。一把精心挑选的茶杯，一条质地舒适的毛巾，甚至是一个摆放在角落的绿植，都可以成为款待的一部分。这些物件，承载着主人的品味，传递着对生活的热爱。高桥良枝会分享她如何欣赏一件器物的美，如何通过它们来营造一个舒适、宁静的生活氛围。她教会我们，生活的美，往往就藏在这些不起眼的细节里，等待着我们去发现，去品味。 更重要的是，《日日款待帖》所倡导的款待，是对人与人之间关系的深刻体悟。她用温和的语言，讲述了与家人、朋友、甚至陌生人之间的互动。每一次的款待，都是一次情感的交流，一次心灵的连接。她会分享如何为客人准备一份惊喜，如何倾听对方的需求，如何用恰到好处的语言，拉近彼此的距离。这些款待，无关乎物质的丰盛，而在于情感的真挚。它提醒着我们，在快节奏的现代生活中，人与人之间的温暖联结是多么的宝贵，而每一次用心的款待，都是在滋养这份联结。 高桥良枝的生活哲学，是关于“慢下来”和“用心”。她鼓励我们放慢脚步，去观察身边的世界，去感受每一个瞬间。在她的笔下，阳光洒落的午后，雨滴敲打窗棂的声音，甚至是一阵微风吹过带来的花香，都成为了可以被款待的对象。这种款待，是对生命本身的热爱，是对当下时刻的珍惜。她提醒我们，生活不是为了奔向某个遥远的目标，而是为了在每一个当下，都能找到属于自己的那份安宁与喜悦。 《日日款待帖》并非一本写给特定人群的书，它的受众是所有渴望在生活中找到更多美好、更多意义的人。无论你是每天忙碌于工作，还是在家庭中扮演着重要的角色，无论你是烹饪高手，还是对生活充满好奇的新手，都能在这本书中找到属于自己的共鸣。它像一位温柔的引路人，轻轻推着你，让你去发现，去尝试，去创造属于你自己的“日日款待”。 书中，你或许会看到关于如何烘焙一份精致的甜点，但它并非是一份简单的食谱，而是在告诉你在烘焙的过程中，你可以如何倾注自己的情感，如何享受制作的乐趣。你或许会看到关于如何布置餐桌，但它更是在传达一种对用餐体验的重视，一种对分享的期待。高桥良枝所分享的一切，都源于她对生活的热情和对美好的追求。她用自己的方式，为我们展现了一种“有温度”的生活。 这本书，更像是你书架上的一位安静的朋友，在你感到迷茫、疲惫或者只是需要一点点温暖的时候，翻开它，你就能沉浸在她营造的那个充满善意、充满美好的世界里。它会让你重新审视自己的生活，去发现那些被忽略的美好，去感受那些触手可及的幸福。它鼓励你去主动地创造美好，去用爱去款待生活，去款待身边的人，更去款待那个最需要被温柔以待的自己。 《日日款待帖》并非要求我们去模仿高桥良枝的生活方式，而是启发我们去思考，去探索，去找到属于自己独特的生活哲学。它是一份邀请，邀请你加入一场关于生活美好的探索之旅，邀请你用一颗柔软的心，去拥抱生活的每一个面向。在这本书的陪伴下，你会发现，原来生活可以如此柔软，如此温暖，如此充满诗意。 阅读《日日款待帖》，你会渐渐明白，所谓“款待”，并非遥不可及的仪式，而是渗透在点滴之中的真诚关怀；所谓“生活”，也并非一定要波澜壮阔，而是藏匿于寻常日子里的细致体味。这本书，就像一股清泉，涤荡着我们被世俗尘埃沾染的心灵，让我们重新找回对生活的热爱，对美好的感知，以及对人与人之间温情的美好期盼。它是一本关于如何活出更美好、更精致、更有温度的生活指南，一本值得你细细品读、慢慢体会的“心之良方”。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《日日款待帖》这本书，像一股清流，涤荡了我内心深处的浮躁。高桥良枝女士的文字，有一种直抵人心的力量，它没有华丽的辞藻，也没有冗长的说教，却能在字里行间，触动人心最柔软的部分。她对“款待”的理解，是一种温柔的哲学，它渗透在生活的每一个角落，无论是清晨的阳光，午后的咖啡，还是夜晚的家宴。她让我看到了，原来生活可以如此精细，如此充满爱意。她鼓励我们去关注那些被忽略的细节，去发现那些隐藏的美好。我常常在阅读的时候，不自觉地想象着她所描绘的场景，仿佛自己也参与其中，感受着那份宁静与美好。书中的一些关于食材的描写，更是让我觉得，原来食物也可以承载如此丰富的情感。它不仅仅是果腹之物，更是连接人与人之间情感的纽带。读完这本书，我开始尝试着去改变自己的生活方式，去学习如何更好地“款待”自己，款待身边的人。我不再追求所谓的“效率”和“快捷”，而是更加注重过程中的体验和感受。我相信，用心的款待，即使再微小，也能带来无限的温暖和幸福。这本书，对我来说，是一次心灵的洗礼，让我重新认识了生活，也让我更加热爱生活。

评分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》这本书，让我对“生活”这两个字有了全新的理解。高桥良枝女士的文字，有一种返璞归真的力量，她用最朴素的语言，描绘了一个充满温情和智慧的生活图景。她对“款待”的诠释，让我觉得，这不仅仅是一种行为，更是一种态度，一种对待生活，对待他人的方式。她鼓励我们去发现生活中的仪式感，去创造属于自己的美好瞬间。我尤其喜欢她笔下对食物的描写，那些看似寻常的食材，在她手中，仿佛被赋予了生命，充满了故事。她让我明白，即使是简单的日常，只要用心去经营，也能散发出迷人的光彩。这本书，没有给我具体的“做什么”的指导，但它给了我“为什么”的答案。它让我反思，我对待生活，对待身边的人，是否足够用心，是否足够温柔。读完这本书，我开始尝试着，在自己的生活中，也加入一些“款待”的元素，无论是为自己准备一顿精致的早餐，还是为朋友泡一杯热腾腾的茶。我发现，当我对生活报以温柔和耐心，生活也会回馈给我同样的温暖。这本书，对我而言，就像是一盏明灯，照亮了我前行的道路，让我更加坚定地去追求一种有温度、有品质的生活。

评分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》给我带来的，是一种沉静的力量。在高桥良枝女士的笔下，我看到了一个女人如何用她的智慧和耐心，将平凡的日子过得有声有色，有滋有味。她对“款待”的解读，早已超越了物质层面，升华到一种精神境界。她告诉我，真正的款待，是发自内心的关怀，是对生命的敬畏，是对周遭一切的善意。书中那些关于季节更迭，关于食材的取舍，关于烹饪的用心，无不透露着一种对自然的尊重和对生命的感恩。我被她描述的那些朴素而又充满仪式感的日子深深吸引，仿佛自己也置身于其中，感受着四季的轮回，品味着食物的甘甜，享受着与家人朋友相处的温暖。她让我明白，生活中的许多烦恼，也许只是因为我们太急于求成，太渴望得到，而忽略了付出和给予。当我开始尝试着用“款待”的心态去面对生活中的点滴，我发现，原本枯燥的日常，也变得鲜活起来。即使是简单的食材，也能在用心烹饪后，散发出诱人的光芒；即使是短暂的相聚，也能在真诚的交流中，留下温馨的回忆。这本书，对我而言，不仅是一本阅读的消遣，更是一本生活的指南，它引导我以一种更加平和、更加积极的态度，去拥抱生活，去款待自己，去款待他人。

评分☆☆☆☆☆

这本书，总有一种奇特的魔力，让我感觉像是坐在一个经验丰富的老友身边，听她娓娓道来，分享那些关于“好好生活”的秘密。高桥良枝的叙述方式，带着一种不动声色的智慧，她不像是在说教，更像是用一种过来人的姿态，轻描淡写地道出生活的真谛。我尤其喜欢她对“款待”的理解，它不仅仅是招待客人，更是一种由内而外的，对生活本身的尊重和热爱。她笔下的“款待”，渗透在一日三餐，渗透在节日的庆祝，渗透在与陌生人的擦肩而过。每一次款待，都像是对生活的一次温柔回应，一次真诚的付出。书中没有华丽的辞藻，也没有故作高深的理论，但字里行间流淌着的，是饱含温度的体悟。她鼓励我们去发现生活中的“小确幸”，去创造属于自己的仪式感。读完这本书，我不再觉得生活是一连串的重复和枯燥，而是充满了无限的可能性。我开始重新审视自己的生活方式，尝试着去改变一些习惯，去增加一些让生活更有趣的元素。比如，我会开始用心去搭配每一顿饭，不仅仅是填饱肚子，更是一种视觉和味蕾的享受；我也会更加注重与家人的沟通，抽出更多时间，去倾听和陪伴。这本书，就像是一把钥匙，为我打开了通往另一种生活的大门，让我看到了，原来，生活可以如此柔软，如此充满诗意。

评分☆☆☆☆☆

《日日款待帖》这本书，总让我有一种时光被温柔放大的感觉。每次翻开，都像是被拉进了一个宁静的午后，茶香袅袅，阳光洒满木质的桌面。高桥良枝女士的文字，没有惊心动魄的故事，没有跌宕起伏的情节，却如同涓涓细流，缓缓地渗透进心底。她笔下的日常，每一个细节都充满了仪式感，从清晨唤醒自己的一杯水，到夜晚用心准备的晚餐，再到与家人朋友相处的点滴时光，无不透露着对生活最真挚的热爱。我常常在阅读时，不自觉地放慢了呼吸，跟随她的脚步，去感受那些被忽略的美好。她教会我，原来生活并不需要多么轰轰烈烈，而是存在于那些细微之处，只要我们愿意停下匆忙的脚步，去认真地对待，去用心去经营，便能收获一份沉甸甸的幸福。书中的一些关于食物的描写，更是让我垂涎欲滴，虽然没有附带精美的菜谱，但她对食材的感悟，对烹饪过程的享受，以及最终端上餐桌时，那份分享的喜悦，都跃然纸上，让人心生向往。我开始尝试着在自己的生活中，也加入一些小小的“款待”，无论是为自己，还是为身边的人，都希望用最简单的方式，去传递一份温暖和关怀。这本书，更像是一本生活哲学，引导着我去思考，什么才是真正重要的，什么又是值得我们去珍惜的。