幸福的烘焙时光II(日本畅销10年) 相原一吉,胡毅美 南海出版公司 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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相原一吉，胡毅美 著

图书标签:

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• 相原一吉
• 胡毅美
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• 幸福的烘焙时光

店铺： 乐虎图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544265294

商品编码：24488929943

包装：平装-胶订

出版时间：2013-07-01

基本信息

书名：幸福的烘焙时光II(日本畅销10年)

定价：36.00元

作者：相原一吉,胡毅美

出版社：南海出版公司

出版日期：2013-07-01

ISBN：9787544265294

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.381kg

编辑推荐

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自己在家烘焙，首先要关注的不是成品的外观，而是口感和风味。
烘焙大师相原一吉与你分享7种基础蛋糕糊和面团，5款美味的装饰奶油和大受追捧的黄金比例配方，解答烘焙中常见的80个问题。

内容提要

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早餐、下午茶、饭后小憩……一碟手工甜点可以放松紧张的神经，增添生活的乐趣。烘焙给予我们的是唇齿留香的美味，收获的是满满的幸福时光。
日本烘焙大师相原一吉在本书中详细介绍各种烘焙技巧，总结了60个零失败诀窍，分享了43款做法简单、能够表现食材天然风味的经典配方。你可以看到花式繁多的法式酥饼和各种小饼干，用蛋白制作出的又萌又可爱的蛋白霜蘑菇，富有诗意的雪浮岛和舒芙蕾，适合夏日消暑的果冻、布丁和清爽的奶酪蛋糕，具有浓郁异域风情的可丽饼、布列塔尼蛋糕和樱桃克拉芙蒂……与家人、朋友共享自己亲手做的美味就是*幸福的时光。

目录

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即食小甜点
基础法式酥饼
●做法式酥饼的要点
变化款法式酥饼
可可酥饼
味噌酥饼
炼乳酥饼
燕麦酥饼
花式酥饼与冷藏酥饼
花式酥饼
冷藏酥饼
原味冷藏酥饼
杏仁可可冷藏酥饼
猫舌饼
西班牙小甜饼
薄脆饼
瓦片饼干
杏仁瓦片饼干
椰香瓦片饼干
焦糖瓦片饼干

用蛋白做成的甜点
烤蛋白霜
蛋白霜蘑菇
蛋白霜蒙布朗
棉花糖
雪浮岛
用蛋白霜做装饰的蛋糕 克里奥尔蛋糕
●如何把蛋糕切得精致漂亮
日式杏仁蛋白饼
费南雪
马卡龙
变化款马卡龙
杏仁马卡龙
新月马卡龙&洋蓟马卡龙
舒芙蕾 /63
树莓舒芙蕾
乳酪舒芙蕾

冷点心—果冻、巴伐利亚奶油布丁
果冻 /67
●明胶的基本用法
姜汁果冻
芒果果冻
巴伐利亚奶油布丁
英式奶油布丁
草莓奶油布丁
慕斯
香蕉巧克力慕斯
慕斯蛋糕的变化款 焦糖慕斯萨瓦兰蛋糕
安茹白乳酪蛋糕
冷藏法乳酪蛋糕
巧克力树莓奶油蛋糕

用可丽饼面糊做的甜点
可丽饼
原味可丽饼
煎苹果可丽饼
卡纳蕾风味的布列塔尼蛋糕
樱桃克拉芙蒂和樱桃挞
●关于烤箱、原料、工具

作者介绍

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相原一吉
1952年生于东京，瑞士法国烘焙研究所负责人，朝日文化中心新宿学校、香川营养专科学校讲师。师从于日本烘焙大师宫川敏子，学习西式烘焙和巧克力制作。致力于在家庭烘焙中用常见的原料和工具在家做出美味的蛋糕。
著有《幸福的烘焙时光Ⅱ》《亲手做出的巧克力甜点》《掌握两种面团，面包制作得心应手——冷藏发酵法》《做蛋挞的秘诀》《烘焙书上找不到答案的问题》等。

文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本假设的、与《幸福的烘焙时光II》内容无关的图书的详细简介： --- 书名： 《星尘下的古老航路：失落文明的解码与重构》 作者： 艾莉森·维克多、马库斯·林德格伦 译者： [此处可根据需要自行设定] 出版社： 寰宇探索出版社 页数： 680页（含大量高清图版、星图与文物拓片） 定价： 188.00元 --- 内容提要： 《星尘下的古老航路：失落文明的解码与重构》是一部跨学科的宏大叙事，它将天文学、考古学、语言符号学和古环境学熔于一炉，旨在系统性地揭示被主流历史叙事长期忽略的一支前冰河时期（约公元前一万年到公元前八千年）的全球性海洋文明——“泰拉星语者”文明。 本书的核心论点在于，一个高度发达、其知识体系建立在对特定恒星模式精确观测基础上的古老航海民族，曾在地球的多个不连续区域留下了共享的文化和技术印记。这些印记并非通过简单的文化传播形成，而是源于一次共同的、起源于特定地理坐标的“大迁徙”。 两位顶尖学者，天体考古学家艾莉森·维克多博士和符号语言学家马库斯·林德格伦教授，历经二十年野外考察与档案挖掘，首次将散落在全球的零碎证据系统性地整合在一起。他们挑战了当前关于新石器时代技术发展轨迹的既有认知，提出了一种基于天文历法的“同步文化爆发”模型。 核心章节深度解析： 第一部分：夜幕下的印记——天文校准与地理遗存 本部分聚焦于“泰拉星语者”文明留下的最不易被察觉的证据：与特定天体事件同步的建筑布局。 第1章：至点悖论与南十字座的秘密。 研究团队首先在南美洲安第斯山脉和澳大利亚内陆发现的巨石遗址中，比对了它们与公元前一万年夏至日太阳精确角度的偏差。通过引入“相位漂移修正算法”，作者证明了这些遗址并非面向当时的太阳，而是指向一个特定时间点（约公元前9800年）天空中一个特定星座群的中心点。这暗示了一种超越地平线参照的、基于“星空导航模板”的选址标准。 第2章：深海沉降与地质时间尺度的航道重构。 利用最新的深海声纳扫描技术，书中首次公开了数个位于非洲大陆架边缘和南太平洋深处的非自然几何结构。这些结构被认为是“母港”的残骸。作者结合古气候数据模型，推导出冰期末期海平面上升对文明核心区域的毁灭性影响，并据此首次绘制出一条理论上的“失落航路网络图”。 第二部分：破译失语的智慧——符号、语言与数学骨架 这是全书最引人入胜的部分，它深入探讨了如何解码这种文明留下的非文字信息系统。 第3章：斐波那契序列与水流图谱。 林德格伦教授专注于分析散布在世界各地（从爱琴海岛屿的陶片到西伯利亚的岩画）的重复性图案。他发现，这些图案并非装饰，而是对流体力学和自然分形几何的精确描述。通过将这些图案转化为三维拓扑结构，作者揭示了它们实际上是指导远洋航行的水文预测模型，其复杂性远超同期已知的所有数学成就。 第4章：双向象形文字的构建：从符号到音素的映射。 书中详述了如何识别出“泰拉星语者”使用的“双向象形文字”。这种文字的特殊之处在于，其图形结构本身暗示了发音的声调和长度，其书写方向（自上而下或自左而右）取决于观察者所处的“参照星系”。书中公布了破译出的一组核心词汇，涉及“迁徙”、“水源”、“归航”等概念。 第三部分：回响与传承——对后世文明的影响评估 最后一部分将焦点从失落的文明转向其对后世人类发展轨迹的潜在、间接影响。 第5章：埃及神话中的“水星之舟”与古印度文明中的“空中建筑术”。 作者通过严谨的对比分析，指出早期文明中许多被认为是神话或宗教仪式的元素，实则是对“泰拉星语者”技术概念的模糊记忆和模仿。例如，古埃及金字塔群的微小地基偏差，以及《吠陀经》中描述的某些工程奇迹，其理论基础可以追溯到前述的航海历法系统。 第6章：重构伦理：一个无国家的全球协作模式。 令人惊讶的是，通过对考古现场发现的共存遗迹研究，作者推断这个文明的社会结构可能是一个高度去中心化、以知识共享为核心的松散联盟，而非传统的帝国或王国。这为现代社会治理提供了一种全新的、基于长期生态平衡的合作范式思考。 本书特色： 前沿技术支撑： 首次公开将激光雷达扫描数据、同位素测年技术与天体物理学模型进行深度整合的考古研究。 视觉盛宴： 包含超过200张高清三维重建图、文物高精度拓片和作者绘制的星图复原图。 学术突破： 挑战了传统的时间线性发展史观，提出“文明的周期性爆发与消亡”的新模型。 目标读者： 历史爱好者、考古学专业人士、天文学迷、以及所有对人类起源和失落的智慧抱有无限好奇的读者。本书不仅是一部考古报告，更是一场跨越万年的思想探险。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书就像冬日里的一杯热可可，温暖而治愈。翻开它的瞬间，我就被带入了一个充满香气的世界，仿佛能闻到刚出炉的曲奇散发出的甜美气息，或是感受到蛋糕胚在烤箱里慢慢膨胀的温柔。作者用一种非常细腻且充满诗意的方式，描绘了烘焙的过程，不仅仅是步骤的堆砌，更是对生活的热爱和对细节的捕捉。 我尤其喜欢书中对于食材的描写，仿佛能感受到面粉的细腻、黄油的醇厚、鸡蛋的新鲜。每一个步骤都被赋予了生命，从揉面团时的耐心，到打发奶油时的轻柔，再到最后装饰时的点睛之笔，都充满了匠心。读着读着，我仿佛也跟着作者一起，感受着指尖传来的面粉的温度，听着打蛋器在碗里欢快的歌唱。 这本书不仅仅是关于烘焙的技巧，更是一种生活态度的传递。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了慢下来，去感受生活中的美好。而这本书就像一个温柔的提醒，让我们放慢脚步，用双手创造出属于自己的幸福。看着那些精美的烘焙成品，我不仅惊叹于作者的技艺，更被其中蕴含的耐心、专注和对生活的热情所打动。 即使你不是一个烘焙爱好者，也一定会在这本书中找到共鸣。它展现了一种“用心生活”的态度，这种态度可以体现在生活的方方面面。或许你无法亲手制作那些精致的甜点，但你可以从书中汲取灵感，用自己的方式去拥抱生活中的小确幸。它让我重新审视了自己的生活，开始更加珍惜那些看似平凡却充满意义的时刻。 这本书还有一个非常打动我的地方，就是它所营造的那种温馨的氛围。仿佛一位慈祥的长辈，在厨房里耐心地教你如何制作美味的食物，同时也分享着生活中的智慧和感悟。读完这本书，我感觉内心充实而平静，充满了对生活的热爱和对未来的期待。它不仅仅是一本烘焙书，更是一本关于幸福的指南。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个对烘焙完全零基础的人，连打蛋都觉得是个技术活。然而，正是这本书，让我对烘焙产生了浓厚的兴趣，并且敢于尝试。它最大的优点在于，它的讲解非常清晰易懂，完全不会让新手感到无从下手。每个步骤都配有详细的图解，并且文字描述也足够生动有趣，很容易就能理解。 我尤其喜欢书中对于“为什么”的解释。作者并没有仅仅告诉我们“怎么做”，而是会解释“为什么这么做”。比如，为什么面粉需要过筛，为什么鸡蛋要常温，这些细小的解释，让我能够真正理解烘焙的原理，而不是死记硬背。这种“知其然，知其所以然”的学习方式，大大增强了我学习的积极性。 书中收录的食谱，种类非常丰富，从基础的饼干、玛芬，到一些比较精致的蛋糕，应有尽有。而且，作者在介绍食谱时，会考虑到不同人群的需求，比如有一些是适合忙碌人士的快手甜点，有一些则是需要更多时间和耐心的烘焙作品。这种多样性，让我能够根据自己的情况来选择尝试。 我最喜欢的部分是，作者在分享食谱的同时，还穿插了一些烘焙小贴士和注意事项。这些“锦囊妙计”，对于新手来说简直是福音。比如，如何判断蛋糕是否烤熟，如何防止饼干烤焦，这些实用的建议，能够有效地帮助我们避免一些常见的错误，提高烘焙的成功率。 总而言之，这本书不仅仅是一本烘焙书，更像是一位循循善诱的老师。它用耐心和热情，引导着我一步步走进烘焙的世界。读完这本书，我不仅掌握了一些实用的烘焙技巧，更重要的是，我获得了面对挑战的勇气和创造美好事物的信心。

评分☆☆☆☆☆

对于烘焙这件事，我一直抱着一种既好奇又有些畏惧的态度。总觉得那些看起来光鲜亮丽的甜点，背后是繁琐的步骤和精密的配比，一不小心就会前功尽弃。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它没有用冰冷的数字和专业的术语来压倒读者，反而用一种非常亲切、仿佛对话般的语言，引领我一步步走进烘焙的世界。 书中的图片简直美得令人窒息，每一张都像是一件艺术品。那些色彩鲜艳的水果，光泽诱人的巧克力，蓬松柔软的蛋糕，都让我垂涎欲滴。更重要的是，这些图片不仅仅是视觉的享受，它们还非常直观地展示了每个步骤的关键点，让我能够清晰地理解作者想要传达的信息。即使是烘焙新手，也能通过这些图片找到方向。 我特别欣赏作者在讲解过程中加入的那些小故事和生活感悟。它们让整个阅读过程不再枯燥，反而充满了人情味。仿佛是在和一个经验丰富的烘焙师聊天，你不仅能学到烘焙的技巧，还能听到关于生活、关于坚持、关于创造的种种故事。这些点缀让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本心灵读物。 读完这本书，我感觉自己对烘焙的恐惧感消失了，取而代之的是一种跃跃欲试的冲动。我不再觉得烘焙是一件遥不可及的事情，反而觉得它是一种可以通过努力去实现的，充满乐趣的体验。书中推荐的一些简单易学的食谱，让我觉得即使是新手，也能轻松上手，并且很有可能获得成功，这极大地增强了我的信心。 这本书就像一道美味的甜点，它用精致的外表和丰富的内涵征服了我。它不仅教会了我如何制作美味的烘焙，更重要的是，它让我看到了烘焙背后所蕴含的那份简单而纯粹的快乐。我迫不及待地想尝试书中的食谱，去亲手创造属于我自己的“幸福的烘焙时光”。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的魅力，在于它所传递的那种“慢生活”的态度。在充斥着速食文化和碎片化信息的时代，它就像一股清流，提醒我们停下来，去感受生活中的细节，去享受过程本身。我一直觉得，烘焙不仅仅是为了填饱肚子，更是一种心灵的慰藉，一种与自我对话的方式。而这本书，完美地诠释了这一点。 作者的文字，有一种魔力，能够将平淡的食材变得生动有趣。我能感受到她对每一个食材的尊重，对每一个步骤的认真。她不是简单地告诉你“加多少克面粉”，而是会告诉你面粉的质地，以及它在揉捏过程中会发生怎样的变化。这种细腻的描述，让我仿佛置身于一个温馨的厨房，亲手去触摸、去感受。 我尤其喜欢书中对于“失败”的描述。作者并没有回避烘焙过程中可能遇到的问题，反而以一种非常坦然的态度去分享。她告诉我们，即使失败了，也无需气馁，每一次的尝试都是一次宝贵的经验。这种乐观和豁达的态度，让我觉得烘焙不再是一场充满压力的挑战，而是一次充满可能性的探索。 这本书不仅有精美的图片和详细的步骤，更重要的是，它传达了一种积极的生活哲学。它让我明白，幸福并非遥不可及，它就藏在那些我们用心去做的事情里，藏在那些我们愿意花时间去经营的瞬间里。烘焙，便是其中一个绝佳的载体。 读完这本书，我感到了一种前所未有的平静和满足。它就像一位智者，用烘焙的语言，向我讲述关于生活的美好。我不仅仅学会了如何制作美味的食物，更重要的是，我学会了如何去爱生活，如何去感受幸福。这本书，绝对是我近几年来读过最值得推荐的一本书。

评分☆☆☆☆☆

这款烘焙教程，与其说是一本菜谱，不如说是一本关于“生活美学”的散文集。它没有那种教科书般的刻板，也没有那种网络教程的碎片化。取而代之的是一种流畅的叙事，一种娓娓道来的感觉。每一页都充满了温度，仿佛作者就在我身边，轻声细语地分享着她的烘焙心得。 我最欣赏的一点是，这本书把烘焙的“乐趣”放在了首位。它不强调什么“速成”或“完美”，而是鼓励读者去享受整个过程。从挑选食材的细致，到揉面的过程，再到最后的装饰，每一个环节都被赋予了仪式感。作者用她诗意的笔触，让原本可能枯燥的步骤，变得充满想象力和创造力。 书中的配图，可以说是“颜值担当”。每一张都处理得恰到好处，既展现了烘焙品的诱人之处，又透露出一种朴实的生活气息。我常常会被那些细节所吸引，比如窗外透进来的阳光，或者桌上摆放的一束小花，这些都与烘焙的成品巧妙地融合在一起，构成了一幅幅温馨的生活画面。 更让我惊喜的是，这本书不仅仅是关于如何制作甜点，它还融入了作者对于生活、对于情感的思考。在讲解烘焙技巧的同时，她会穿插一些自己的小故事，或者分享一些生活中的小感悟。这些内容让这本书变得更加立体和有深度，读起来不仅仅是满足口腹之欲，更是滋养心灵。 总而言之，这本书给我带来的不仅仅是烘焙知识，更多的是一种对生活的热爱和对美好的向往。它让我觉得，原来烘焙可以如此简单，如此充满乐趣，如此能够治愈人心。我强烈推荐这本书给所有热爱生活、追求品质的人。