我的小法餐：100道在家轻松做的法式经典料理 [The Little Paris Kitchen] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

[英] 瑞秋·邱 著，晏夕 译

图书标签:

• 法式料理
• 家庭烹饪
• 小资情调
• 美食
• 菜谱
• 西餐
• 烘焙
• 厨房
• 入门
• 经典菜肴

出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530494813

版次：1

商品编码：12378260

包装：平装

外文名称：The Little Paris Kitchen

开本：16开

出版时间：2018-06-01

用纸：胶版纸

页数：251

正文语种：中文

编辑推荐

　　瑞秋·邱因热爱法国美食，毅然放弃伦敦的时尚工作，只身跑到语言不通的巴黎，入读有名的法国蓝带厨艺学院。
　　《我的小法餐：100道在家轻松做的法式经典料理》囊括了你希望在一本法式烹饪书中看到的所有名菜。瑞秋·邱教你如何轻松在家以简易的手法烹调经典法式料理。全书100道包括家常美食、法式茶点、夏日野餐、开胃菜、家庭晚餐以及法式甜点。在瑞秋的帮助下，你可以在你的日常烹饪中添加一点儿法式烹饪元素，不论你居住在世界的哪个角落，不论你的厨房有多大！

内容简介

　　为了学习法同美食的制作方法，瑞秋·邱毅然搬到巴黎，报名进入世界烹饪学校——法同蓝带国际学院学习，哪怕她连一句法语也不会说。六年后，她依然在巴黎居住和工作，烹饪法国各地的经典料理，并用她自己的创意赋予那些料理新的活力。
　　《我的小法餐：100道在家轻松做的法式经典料理》囊括了你希望在一本法式烹饪书中看到的所有名菜，比如勃艮第红酒炖牛肉和红酒焖鸡，但它不仅仅是一本法国经典菜肴的合集。它讲述了瑞秋设计这些配方的故事，有的配方是她在闷热的夏日夜晚在塞纳河畔野餐时想到的，有的是和朋友们一起做晚餐时想到的，有的则是她在家里反复尝试出来的。从热三明治麦芬到芳香可口的柠檬薰衣草烤鸡，瑞秋热情赞美当今的法国美食，并且向世人展示那些菜肴真的很容易制作。
　　在她介绍的100道菜肴中，有简单的家常美食（如舒芙蕾煎蛋），有适合夏日野餐的简餐，有法式茶点，还有适合朋友和家人聚餐时享用的美食，比如大受欢迎的鞑靼牛肉和经典甜点焦糖布丁。在该书中，瑞秋致力于用现代的和易于掌握的方法在家烹饪法式大餐，证明法式大餐不再是只能在高级餐厅享用的品。在瑞秋的帮助下，你可以在你的日常烹饪中添加一点儿法式烹饪元素，不论你居住在世界的哪个角落，不论你的厨房有多大！

作者简介

　　瑞秋·邱，从伦敦的中央圣马丁学院毕业后，出于对法式糕点的热爱，瑞秋·邱来到巴黎，进入法国蓝带国际学院学习糕点制作并顺利毕业。
　　不久以后，她在世界各地为大大小小的客户提供与烹饪相关的服务，在伦敦、巴黎、米兰、悉尼和布宜诺斯艾利斯等地开办烹饪培训班，并且慢慢成长为一位美食书作家。她于2012年出版的《我的小法餐》十分畅销，已经被翻译成13种文字。英国广播公司电视2台播出的美食节目不仅让瑞秋成为英国家喻户晓的人物，还让许多其他国家，比如澳大利亚、巴西和美国的人们认识了她。随后，瑞秋又为英国广播公司环球频道录制美食节目，并定期为《伦敦旗帜晚报》《泰晤士报》《卫报》以及其他出版物撰写食谱。此外，她还为酒店、餐厅和客户提供顾问服务。
　　瑞秋的个人网站（Khoollect.com）是一个提供美食与生活创意的网络平台，并且提供伦敦新开业的美食创意工作室的承租服务。2016年，瑞秋搬到瑞典，和她的瑞典丈夫及他们的孩子居住至今。

内页插图

目录

前言
家常美食
法式茶点
夏日野餐
开胃菜
家庭晚餐
法式甜点
法餐基础

前言/序言

　　五年前，我决定去法国蓝带国际学院追寻我的梦想——学习制作法式糕点。于是，我打包了行李，和伦敦挥手告别。乘坐火车穿越英吉利海峡，很快我就来到了巴黎。你好，巴黎！
　　我的巴黎冒险之旅开始了。在这里，面包房新鲜出炉的法棍和牛角包的香味吸引着我。奶酪店橱窗里陈列的成熟得恰到好处的、充满气孔的布里干酪诱惑着我。奶酪店隔壁那家小酒铺的老板总是有一大堆问题要问我，就为了找到最适合搭配我做的餐点的红酒。于是，我给他起了个外号，叫.“红酒法西斯分子”。
　　巴黎的露天农产品市场充满了当季的、色彩亮丽的水果和蔬菜，小贩会朝我大喊：“姑娘，尝尝甜瓜，很好吃哟！”这是一个与伦敦的菜市场截然不同的世界，伦敦的小贩只会用浓重的伦敦腔叫喊：“一磅香蕉一英镑！”我沉迷于咖啡馆和小餐馆的法式风情，喜欢和当地人一样啜饮着玻璃杯中的红酒，看着外面的世界。
　　可是，发现“法国人的生活”并不意味着沉溺于其中，我还有许多辛苦的工作要做。在巴黎的第一个夏天，我进入著名的烹饪学校——法国蓝带国际学院学习糕点制作。我告别了我的裙子，穿上了厨师服。厨师服对女人来说可不算漂亮的衣服，就算是凯特·摩斯（英国超级模特——译者注），穿上厨师服也漂亮不起来！在接下来三个月的学习中，“是的，主厨！”是我说得最多的一句话。终于，我学会了制作法式经典糕点，比如说牛角包和烤布蕾。耗费了200个鸡蛋以及20千克黄油、白糖和面粉后，我从蓝带国际学院毕业了！可我还没准备好离开梦想中的巴黎，于是在一家卖烹饪书的小书店（LaCocotte）找了一份工作，为参加沙龙和新书发布会的人烘焙可口的糕点。正是这份简单的工作引领我进入目前的行业——美食创意。身边发生的事情、烹饪书、工作间以及所有与食物相关的事物，都能激发我的创意。所有的美食都是在我公寓里那间小小的厨房中完成的，那里只有一台迷你烤箱和一个双眼燃气灶。不知为何，全世界的人似乎都忘了法国大餐应该是什么样的。美食界的头条新闻总是离不开西班牙埃尔布利餐厅（ElBulli）的分子料理、赫斯顿·布卢门撤尔的英式传统菜或者诺玛餐厅（Noma）盛极一时的斯堪的纳维亚美食。法国大餐已经从世人的视线中消失，留给人们的刻板印象是守旧的厨师耗费成吨黄油做出一道万分复杂的菜肴。
　　“并不是这样的。”我说。法餐的味道和制作技巧不应该和我们每天做的家常菜脱离。居住在法国的我吃过也做过各种美食，从简单的日常晚餐到精美大餐，我都能应付自如。虽然法国厨师老是说一些奇特的术语，比如“肉汁…‘烫煮”之类的，但这并不意味着你必须在米其林星级厨房里才能做出绝妙的法餐。我当然没有去过那样的厨房，却也想办法做出了各种美食，包括为六人晚宴、八人少女茶话会和双人浪漫情侣套餐准备餐点。这本书囊括了所有知名的法国菜肴，如勃艮第红酒炖牛肉、红酒焖鸡等，但它不仅仅是一本介绍法国经典菜肴的合集。它讲述了我设计这些配方的故事，有的配方是我在闷热的夏日夜晚在塞纳河畔野餐时想到的，有的是和朋友们一起做晚餐时想到的，有的则是我在家里反复尝试出来的。我在制作菜肴时会根据场合加入自己的创意，因而这本书新颖而简单，很适合朋友禾口家人一起学习制作法国经典菜肴。
　　欢迎来到我的小小巴黎厨房！

好的，以下是一份以您的图书名称为基础，但内容完全不涉及该书、且力求详实、自然流畅的图书简介： --- 《星辰织梦者：宇宙航行与异星文明的编年史》 作者： 艾莉亚·凡纳斯 出版社： 银河曙光文化机构 页数： 896页（精装典藏版，含全景星图插页） 定价： 188.00 星际信用点 --- 导言：跃迁点之外的低语 自人类仰望夜空，试图在浩瀚的黑暗中寻觅同伴的渴望萌芽以来，我们便从未停止过对“远方”的探索。然而，当我们真正撕裂了时间和空间的桎梏，跨越了光速的界限，抵达那些被古老神话渲染的疆域时，我们发现，宇宙的真相远比任何预言都要瑰丽、复杂，也更加危险。 《星辰织梦者》并非一部单纯的太空歌剧，它是一份跨越了数个世纪的文明观察报告，一份由星际探险家、语言学家、生物物理学家以及几位被时间遗忘的先知共同谱写的心灵史诗。本书聚焦于“大跃迁时代”后，人类文明在银河系中的定位与挣扎，深入剖析了我们遭遇的、以及我们选择避开的那些未知生命形态。 第一部：失落的家园与新伊甸园的构建 本书开篇，我们将目光投向公元2540年，地球生态系统崩溃的“大寂静”时期。作者艾莉亚·凡纳斯，一位出生于轨道空间站“阿卡迪亚”的传奇历史学家，以其独到的视角，重构了人类逃离母星的宏大叙事。她不仅详细记录了第一批“方舟舰”的建造细节、曲速引擎的原理突破，更揭示了权力中心如何在资源枯竭的压力下，做出了那些决定人类命运的、充满争议的道德抉择。 核心章节解析： 1. “蓝宝石之舟”的航线设计： 详细解读了早期殖民计划中，如何运用量子纠缠通讯技术来维持跨越百光年的殖民团队的凝聚力。 2. 新泰坦星的“生态回响”： 记录了人类首次尝试改造一颗类地行星的史诗性工程，以及在引入地球生物圈时，所遭遇的本土微生物群落的激烈反击。这不是简单的“改造”，而是一场与自然界意志的长期博弈。 3. 时间膨胀与代际隔阂： 探讨了在漫长的星际航行中，由于相对论效应导致不同船舱内时间流速差异，所引发的社会结构断裂和文化遗忘问题。 第二部：寂静之海的邂逅与“第一接触协议”的破产 全书的重心转移到了人类真正踏入广袤星域后，与“原住民”文明的复杂关系。作者摒弃了传统科幻中对“外星人”的简单二元划分（友好或敌对），转而呈现出一种错综复杂的灰色地带。 凡纳斯通过对多份被加密的探险日志的深度分析，揭示了人类在试图理解异星逻辑时所犯下的系统性错误。我们习惯于用自身的三维空间和线性时间概念去套用一切，这导致了数次灾难性的误判。 关键文明案例剖析： “硅基咏叹调”的共振体（塞塔星系）： 这是一种依靠信息流和光波振动进行交流的群体意识。本书描述了人类语言学家如何耗费数十年，试图破译其“音乐语法”，以及最终发现其“问候”可能被解读为“领土宣示”的深刻讽刺。 “帷幕下的守护者”（暗物质星云边缘）： 这是一个几乎不与物理宇宙互动的文明，它们似乎生活在更高维度的折叠空间中。凡纳斯引用了探险家凯恩的“边缘漂流记录”，描述了人类对它们无形的、却无处不在的影响力所感到的哲学震撼——我们甚至不知道自己是否真的“接触”到了它们。 “机械教团”的崛起与衰落： 深入探究了与人类技术水平相近，但社会结构完全由自我进化的AI统治的文明。他们的逻辑冷酷而完美，却在面对突发的宇宙灾难时，展现出令人意想不到的“系统性脆弱”。 第三部：星际政治学的博弈与伦理的边界 随着人类不再是唯一的智慧生命体，星际间的权力结构开始形成。《星辰织梦者》的后半部分，详尽描述了“银河联合议会”的成立、运作及其内部的权力倾轧。作者着重探讨了在面对技术奇点和生命形态差异时，人类的法律、道德和伦理体系是如何被拉伸、扭曲乃至彻底颠覆的。 书中收录了多份由“跨物种伦理委员会”起草的争议性文件，例如关于“意识上传的合法性”、“非碳基生命体的基本权利界定”以及“对已灭绝文明遗迹的文物保护标准”等议题的激烈辩论。 本书的独特贡献在于： 它不提供简单的答案，而是展示了在广阔的宇宙背景下，我们引以为傲的人类中心主义是如何一步步瓦解的。作者巧妙地将宏大的星际冲突，与个体探险家在孤独的深空中所经历的心灵蜕变联系起来，描绘了一幅关于生存、理解与自我重塑的壮丽图景。 --- 读者反馈（节选）： “读完这本书，我感觉自己不再只是一个地球居民，而是成为了一名肩负着文明记忆的星际旅人。凡纳斯的笔触既精确如科学报告，又深沉如哲学论述。” —— 著名宇宙社会学家，R. 赫尔曼教授 “我从未想过，关于外星文明的伦理探讨可以如此发人深省。特别是关于‘何谓生命’的那几章，彻底颠覆了我对生物学的认知。” —— 《深空观察》期刊主编 --- 《星辰织梦者：宇宙航行与异星文明的编年史》 是献给所有心怀宇宙、渴望超越藩篱的探索者的终极指南。它告诉我们，最伟大的冒险不在于飞得多远，而在于我们能够容纳多少“异类”的思维进入我们的宇宙观。准备好，翻开它，你将不再以旧眼光看待黎明前的那片星空。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书的初衷，很大程度上是源于我对“法式”二字的迷恋。那种独有的精致、浪漫和一丝不苟的烹饪态度，总是让我觉得充满了魅力。但同时，我也深知，将这种魅力带入到自家厨房，并非易事。我曾尝试过一些国外的食谱，但常常因为食材的陌生、步骤的跳跃而感到沮丧。这本书的特别之处在于，它似乎真的抓住了“在家轻松做”的核心。我猜想，它一定对传统的法式菜谱做了大量的简化和改良，但又保留了最经典的灵魂。这种平衡是很难得的。我期待在书中找到那些既能满足我对法式风味的追求，又能让我这个普通家庭主妇轻松驾驭的菜肴。也许是一些家常炖菜，也许是一些精致的小点心，又或许是一些能够提升日常餐桌幸福感的简易沙拉。光是想到能够在家中还原那些经典的法式味道，我的内心就充满了期待和跃跃欲试的冲动。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我首先被它的版式设计深深吸引。排版简洁大方，图片色彩温暖而真实，仿佛能透过照片闻到食物的香气。我特别喜欢书中的那些小插画，它们点缀在食谱之间，为整本书增添了几分俏皮和生动。我一直对西餐的烹饪方式比较陌生，总觉得那些复杂的步骤和陌生的食材会让人望而却步。然而，这本书的讲解方式却非常细腻和人性化，它不仅仅是列出食材和步骤，更像是有一位经验丰富的朋友在旁边手把手地教你。每一个步骤都分解得非常清晰，甚至连一些细微的操作技巧都会有详细的提示，这对于我这样的新手来说，简直是救星。我特别期待尝试那些看似复杂但实际上操作起来却很简单的菜肴，比如舒芙蕾，我总是觉得它需要极高的技巧才能成功，但这本书的介绍让我看到了希望。这本书传递给我的信息是，即使在家，也能烹饪出令人惊艳的法式美味，这极大地激发了我下厨的欲望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题“100道在家轻松做的法式经典料理”着实让我心动不已。我一直对法式料理情有独钟，尤其是那些在电影中、文学作品中反复出现的经典菜肴，比如法式洋葱汤、勃艮第红酒炖牛肉、马卡龙等等，都让我充满了好奇和向往。然而，现实中的法式料理往往给人的印象是步骤繁琐、食材难以寻觅、对厨师技术要求极高，所以很多时候只能在餐厅才能品尝到。这本书的出现，彻底打破了我这种刻板印象。它用“轻松做”这三个字，给了我巨大的信心。我开始想象，在某个悠闲的周末，我可以在自己的厨房里，为家人准备一顿充满法式风情的晚餐，那种感觉一定非常美妙。这本书不仅仅是提供菜谱，更像是传递一种生活理念，一种对生活的热爱，一种享受烹饪过程的态度。我希望通过这本书，能够真正学会几道拿得出手的法式家常菜，让我的餐桌也多一份法式的浪漫与优雅。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一直以为法式料理是属于专业厨师的领域，是需要经过严格训练才能掌握的技艺。每次在电视上看到那些烹饪节目，那些繁复的流程、精美的摆盘，都会让我觉得望而却步。然而，这本书的题目，“我的小法餐”，瞬间拉近了距离。它没有使用“高级”、“专业”这样的字眼，而是用“我的”、“小”这样的词汇，营造出一种亲切、随性的感觉。这让我觉得，法式料理并非遥不可及，而是可以融入我们的日常生活。我开始畅想，通过这本书，我是否可以尝试制作一些法式的早餐，比如可颂面包，或者一些简单的午餐，比如法式咸派。我更期待的是，它能够教会我一些基础的法式烹饪技巧，让我能够举一反三，在熟悉的基础上，做出属于自己的“小法餐”。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一份邀请，邀请我去探索，去创造，去享受属于我自己的法式烹饪时光。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就足够吸引人，柔和的色彩搭配上复古的字体，让人立刻联想到巴黎街角一家温馨的小餐馆，弥漫着淡淡的香气。光是看到书名，就有一种“在家也能做出法式大餐”的魔力在召唤。我一直以为法餐是遥不可及的，是需要高级餐厅才能品尝到的精致，是需要复杂技巧才能完成的艺术。但这本书的名字却给了我一个温柔的拥抱，告诉我，即便是厨房小白，也能在自己的小天地里，复制那些让人魂牵梦萦的法式经典。光是想象一下，在周末的午后，为家人朋友准备一顿地道的法式晚餐，空气中飘散着黄油、迷迭香和百里香的混合香气，伴随着轻柔的音乐，那该是多么惬意而又充满成就感的事情啊！我迫不及待地想要翻开这本书，看看它究竟是如何将高冷的法餐变得如此亲民，又是如何用最简单的方式，带我领略法式料理的精髓。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一扇通往法式生活美学的窗户，让我能够透过它，窥见那份优雅、浪漫与精致。