附视频！营养师教你做断乳食 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 断乳食谱
• 婴儿辅食
• 营养师
• 视频教程
• 健康饮食
• 宝宝食谱
• 0-1岁
• 加辅食
• 断奶期
• 育儿知识

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533554873

版次：1

商品编码：12355037

包装：平装

开本：16开

出版时间：2018-05-01

用纸：胶版纸

产品特色

内容简介

断乳期是宝宝从母乳、牛奶过渡到固体食物的时期，由于宝宝的身体构造尚未发育成熟，*不能直接食用大人的食物，因此，需要依宝宝的状况与月龄来给予不同的断乳食。这个时期不但是宝宝生平*次接受固体食物，同时也是奠定他往后饮食选择与爱好的重要时期。本书爬梳出断乳期的所有相关知识，为爸妈提供一个有而且快速上手的育儿指南，让宝宝的需求快速而准确地被掌握。

目录

断乳基础知识

010打造健康人生,由宝宝“零”岁开始

012宝宝的营养食品目录

016断乳初期小秘笈

018断乳中期小秘笈

020断乳后期小秘笈

022断乳食好帮手:工具介绍

024断乳食物的基本制作方法

断乳初期食谱84道

030草莓汁

030草莓米糊

030草莓水果糊

031西红柿汁

031樱桃米糊

032西瓜汁

032西瓜米糊

032胡萝卜乳酪

033红枣泥

... ...

纯净之味：从母乳到辅食的美味过渡指南 探索宝宝的味蕾世界，开启营养均衡的辅食新篇章 本书旨在为新手父母提供一套科学、实用、充满乐趣的宝宝断乳期（辅食添加）喂养指南。我们深知，从纯母乳或配方奶过渡到固体食物，是宝宝生长发育过程中的一个重要里程碑，也常常是父母面临挑战的开始。本书将完全聚焦于食物的科学选择、烹饪技巧、营养搭配以及如何培养宝宝健康的饮食习惯，不涉及任何关于“断乳食”本身（即作者身份或特定视频内容）的描述或宣传。 第一章：科学启航——辅食添加的黄金法则 本章将系统阐述世界卫生组织及主流儿科医学推荐的辅食添加原则。我们将深入探讨何时是宝宝准备好接受固体食物的最佳时机，通过观察关键的生理和行为信号（如抬头能力、抓握欲、对食物的兴趣等），帮助父母精准把握启动辅食的“窗口期”。 核心内容包括： 时间点的科学判断： 不仅仅是月龄，更重要的是发育成熟度。 引入的顺序与原则： 遵循“由简入繁，由稀到稠”的递进策略，以及食物过敏原的首次引入建议。 “辅食六不”原则： 明确指出在辅食初期需要严格避免的误区，例如过早添加盐、糖等调味品，以及不恰当的喂食姿势。 第二章：食物的初探——单一食材的纯粹体验 宝宝的味蕾极其敏感，第一次接触固体食物，目标是建立对食物“原味”的认知。本章致力于提供最基础、最纯净的单一食材处理方法。 重点关注以下几类基础食材的处理与搭配： 1. 根茎类（能量基石）： 如何完美蒸煮红薯、南瓜、土豆，达到入口即化的完美质地，以及如何确保淀粉的完全糊化，易于消化吸收。 2. 深色蔬菜（维生素宝库）： 以菠菜、西兰花、豌豆为例，讲解如何最大限度地保留水溶性维生素（如维生素C）的最佳烹饪技术——少量水蒸煮法或快速焯水法，并去除可能影响宝宝饮用的草酸含量。 3. 优质水果（天然甜味引导）： 苹果、牛油果、香蕉的去涩处理。特别是对于苹果和梨，我们将详细介绍如何通过不同方式（生磨、水煮）来应对宝宝消化能力的不同阶段。 质地精细化控制： 本章将详细配图说明如何利用搅拌器、研磨碗、纱布滤网，从最初的“液体状”到“泥糊状”，再到“细腻的糊状”，精确控制食物的颗粒度，以适应宝宝吞咽能力的发展。 第三章：营养进阶——蛋白质与铁的强化补充 随着宝宝生长加速，单纯的奶量已无法满足其对铁、锌等微量元素的需求。本章聚焦于如何在不增加消化负担的前提下，引入高质量的动物性食物。 铁的强化策略： 红肉的初体验： 如何选择瘦而不柴的牛肉或猪里脊，用小火慢炖至极嫩，并用辅食汤汁混合成细腻的肉泥，确保铁元素的生物利用率。 禽类与鱼类的安全处理： 鸡胸肉、蛋黄（蛋清的引入时机）的蒸煮与搅拌技巧。特别强调鱼肉去刺的极致标准和海鱼（如鳕鱼）在引入时需要注意的重金属筛查问题。 脂肪的平衡艺术： 探讨添加少量优质脂肪来源（如亚麻籽油、核桃油的低温滴入）对脂溶性维生素吸收的重要性，及其在辅食中的应用时机。 第四章：餐桌上的乐趣——复合搭配与感官刺激 当宝宝适应了单一食材后，引入复合口味的辅食，不仅能提供更全面的营养，还能培养其对食物多样性的兴趣。 复合辅食的黄金配比： 我们将提供一系列经营养学验证的食谱模板，例如： “能量餐”组合： 根茎类（碳水）+ 绿叶蔬菜（纤维/维生素）+ 少量肉类（蛋白质/铁）。 “益生菌餐”组合： 优化酸奶（不加糖）与水果的混合比例，关注益生菌的活性保护。 质地升级： 从泥糊状向“软烂颗粒状”过渡的实操指南。例如，如何煮出“一抿即化”的五谷杂粮（小米、燕麦、糙米），以及如何将蔬菜切成适合宝宝抓握的条状（如蒸胡萝卜条），鼓励“手指食物”的自主进食。 第五章：喂养环境与行为引导 辅食的成功不仅仅在于吃什么，更在于“如何吃”。本章关注建立积极、愉快的用餐体验。 “宝宝主导进食”（Baby-Led Weaning, BLW）的辅助策略： 讨论如何安全地为自主进食准备食物形状和大小，以及如何应对初期弄脏衣物和餐桌的“混乱期”。 建立规律的用餐时间表： 如何在奶量和辅食量之间找到平衡点，逐步过渡到三餐结构。 识别与应对过敏反应： 详细列出观察宝宝皮肤、呼吸道和消化道在引入新食物后可能出现的轻微及严重过敏迹象，以及父母应采取的初步行动。 本书强调实操性、科学性和对宝宝天性的尊重，旨在让父母在充满爱与信心的氛围中，为宝宝打造一个健康、美味的辅食世界。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这本书在“实用性”和“灵活性”之间找到的平衡点。很多育儿书的食谱要求食材准备复杂，步骤繁琐，这对于忙碌的职场父母来说简直是灾难。我希望这本书能提供大量“快手”辅食的方案，利用电压力锅、辅食机等现代厨房工具，真正实现高效备餐。更重要的是，我希望它能给出不同情境下的替代方案。比如，如果我手边没有特定的某样蔬菜，有没有营养成分相似、可以替换的选项？如果宝宝某天食欲不振，有没有低配版、易消化的“安抚餐”食谱？这种贴近真实生活、允许微调的建议，才是真正能让父母坚持下去的关键。如果能有“一周菜单规划”的模板，帮助我提前做好采购和准备工作，那就更完美了，能大大减轻我每周为准备辅食而产生的“决策疲劳”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，特别是“附视频”这三个字，一下子就抓住了我的注意力。我是一个新手妈妈，对于宝宝从母乳或奶瓶过渡到辅食的这个阶段感到既兴奋又焦虑，尤其是看到市面上各种各样的辅食书，常常不知道该从何下手。这本书的标题直接点明了“营养师教你做”，这让我立刻觉得专业性和权威性有所保障。我特别期待里面的视频内容，因为文字描述和实际操作演示是完全不同的体验，尤其是在处理食材的精细程度、烹饪的火候掌握上，视频的直观性是无可替代的。我希望它能提供清晰的步骤指导，比如如何处理不同质地的蔬菜泥、肉泥，以及如何循序渐进地调整食物的颗粒度，以适应宝宝不同月龄的消化能力。如果视频还能包含一些常见问题的处理技巧，比如宝宝不肯张嘴吃辅食时的应对策略，那就太棒了。总体来说，这本书的定位非常精准，直击新手父母在断奶期最核心的需求，让人充满期待。

评分☆☆☆☆☆

拿到书后，我首先翻阅了目录结构，感觉编排得很有条理。它似乎不仅仅停留在“做什么”的层面，而是深入到了“为什么这么做”的科学依据。比如，在介绍不同食材的添加顺序时，我希望它能详细解释每种食材对宝宝发育的益处和潜在的过敏风险，而不是简单地罗列食谱。我特别关注了关于过敏原引入的部分，这对我来说至关重要，因为我们家族中有一些过敏史。如果书中能有一个专门的章节，用图表或流程图的方式清晰地展示如何安全、逐步地引入鸡蛋、花生等高风险食物，那将是极大的加分项。此外，对于调味品的使用，我希望能有明确的界限和建议，比如什么时候可以开始尝试极少量的天然调味（如葱姜去腥），什么时候绝对要保持原味。这本书如果能提供这种“深度营养学”的解读，而不是仅仅是菜谱的堆砌，那它就不仅仅是一本工具书，更是一本育儿营养的启蒙教材。

评分☆☆☆☆☆

这本书的长期价值让我非常好奇。断奶辅食阶段只是一个起点，我真正关心的是如何通过这本书建立起一套健康的喂养理念，能够伴随孩子度过未来的幼儿期和学龄前。我希望书中能有关于“如何逐渐过渡到家庭餐桌食物”的章节，指导父母如何安全地“去辅食化”。例如，如何将原本需要打成泥的食物逐渐变成手指食物，再到切成小块的正常食物，这个过程中的质地、分量和营养配比如何调整？如果书中能提供一些关于“食物多样性”的长期指南，比如如何确保宝宝在一周内摄入了所有必需的宏量和微量元素，并鼓励他们尝试不同国家的风味，那么这本书的价值将远超“断乳期”这几个月。我希望它能教会我做一名有远见的喂养者，而不是仅仅在眼前这几个月里“应付了事”。

评分☆☆☆☆☆

从一个注重“体验感”的读者的角度来看，这本书的视觉呈现和阅读体验同样重要。如果排版过于拥挤，图片质量不高，或者视频链接失效，都会大大影响我使用的积极性。我期望看到的是色彩明亮、构图清晰的成品照片，最好是能看到不同月龄宝宝吃辅食时的状态，这样我能更好地预判我宝宝可能出现的反应。字体大小和行距也要适中，毕竟在厨房手忙脚乱时，我需要快速找到关键信息，而不是费力阅读密密麻麻的小字。关于视频部分，我更倾向于短小精悍、聚焦于单个技巧的片段，而不是冗长的大段讲解。比如，一个专门演示如何用勺子刮取牛油果泥的视频，或者一个展示如何调整搅拌机功率以获得理想细腻度的短片，这种“微技能教学”比长篇理论讲解更具操作价值。