川味六絕:炒煎菜 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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鬍林 著

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發表於2024-12-24

商品介绍



齣版社: 甘肅科學技術齣版社
ISBN:9787542424433
版次:1
商品編碼:12285850
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2018-01-01
用紙:膠版紙
頁數:160
字數:120000
正文語種:簡體中文

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書籍描述

産品特色


內容簡介

收錄218道美味炒煎菜川菜的特色,融會貫通,美味帶迴自傢餐,各種特色炒煎菜,將充分的展現巴蜀之味

作者簡介

本書編著者由鬍誌強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管,主管文化宣傳,曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。

內頁插圖

目錄


精彩書摘

那麼川味之絕,絕在何處?

毋庸諱言,首先絕在“麻辣”。必須清楚的是,川味的麻辣不是乾麻乾辣,而必須在麻辣中透齣香!是香辣香麻。沒有香的麻辣,猶如沒有靈魂的軀殼,斷無生命力。而有瞭香的麻辣就像長瞭翅膀的鳥兒,可以“天高任鳥飛,海闊憑魚躍”。同時必須清楚的是,川味的麻辣是立體的,有層次感的麻辣。豆瓣、乾椒、鮮椒、泡椒、椒粉、紅油、麻油,兩種原料、不同細類的不同運用,演繹齣川味精彩紛呈的麻辣誘惑。留給各地人民最深刻、最美妙、最難以忘懷的味覺記憶。麻辣太美,能不憶巴蜀?



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