中药食材与食疗养生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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谢晓亮，裴林，付正良 著

图书标签:

• 中药
• 食材
• 食疗
• 养生
• 中医
• 健康
• 膳食
• 药膳
• 传统文化
• 食补

出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506794008

版次：1

商品编码：12162551

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-07-01

用纸：胶版纸

产品特色

内容简介

　　

饮食疗法在我国源远流长，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还有疗疾祛病的功能，便为食疗。早在春秋战国时期，扁鹊曾有“君子有疾，先命食以疗之，食疗不愈，然后命药”之语。隋唐时期，孙思邈的《千金要方》卷二十四专论食治，他主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”， 认为 “食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”，可见食疗的重要作用。孟诜所著《食疗本草》是我国第一部食疗专著，成为食疗学的开端，书中收入了大量医食并用食品，吸收民间单方验方，在本草学、食疗学、营养学方面均有重大贡献。饮食疗法，以食之味，取药材之性，达养生之功，寓医于食。随着人们生活水平的提高，对健康维护、养生保健的意识明显增强。加之当今社会，生活节奏加快，生活压力加大，亚健康人群明显增多，严重影响着人们的生活和健康。本书编著针对人们对健康维护、养生保健的需求，以前人“治未病”的理念，以亚健康、中药食材、药膳食疗为主线，参考历史上和现代食疗保健养生著作，在中药食材部分对每种中药食材附上原植物和药材彩图，以达图文对照，增强知识性和理解性；在药膳食疗部分重点参考了安庆昌所著《安国药膳》和李佩文的《？癌症病人吃什么》等著作，经认真筛选分类，系统总结归纳，并结合现代中医营养和药用植物学成果编著而成，由于资料来源众多，请恕我们不一一列出，在此，特向作者表示诚挚的感谢。该书具有较强的知识性和实用性，适用于各类读者人群。

目录

part 01 亚健康与中医的体制观
第一节 亚健康的概念
一、健康的概念
二、亚健康的概念
第二节 亚健康的临床特征
一、亚健康的常见征兆
二、亚健康的临床表现
三、亚健康状态中医证候分型
第三节 亚健康的中医辨证保健干预
第四节 人体体质分型与食疗
一、平和体质——健康
二、阳虚体质——怕冷
三、阴虚体质——缺水
四、气虚体质——气短
五、痰湿体质——体胖
六、湿热体质——长痘
七、血瘀体质——长斑
八、气郁体质——郁闷
九、特禀体质——过敏

part 02 可以养生的中药食材
第一节 中药的种类及采集
一、形形色色的中药
二、中药起源与采集
三、食疗与《食疗本草》
四、从《救荒本草》谈药食两用
第二节 中药食材
一、药食兼用的中药
二、用于保健食品的中药
三、生活中常见中药
第三节 保健食疗
一、失眠症
二、便秘
三、糖尿病
四、高脂血症
五、高血压病
六、冠心病
七、慢性支气管炎
八、感冒
九、消化不良
十、胃溃疡及十二指肠溃疡
十一、慢性肝炎
十二、慢性．肾炎
十三、肿瘤
十四、妊娠呕吐
十五、更年期综合征
十六、亚健康状态
十七、抗衰老
十八、美容

part 03 改善病症的食疗膳
第一节 高血压
第二节 高血糖
第三节 高血脂
第四节 胃肠道疾病
第五节 睡眠障碍
第六节 抗衰老类
第七节 营养滋补
第八节 防癌抗癌

part 04 饮食中的营养和食材搭配误区
第一节 人体内脏排毒表
第二节 维生素家族
第三节 食物中的营养
第四节 营养物质及其作用
第五节 食物相克一览表
一、食物与食物
二、食物与调味品
三、药物与食物

《国风古韵：穿越时空的饮食智慧》 这是一本探索中国传统饮食文化精髓的书籍，它不聚焦于药材的疗效，而是将目光投向那些深深根植于中华民族生活方式中的味蕾记忆与饮食哲学。本书旨在带领读者踏上一场跨越历史长河的美食之旅，领略古人如何将天地精华融入日常餐桌，用最朴素的方式传递健康与智慧。 目录梗概： 第一篇：溯源——食物的古老传说与文化基因 第一章：谷物的故事——从“五谷不分”到“民以食为天” 追溯稻、黍、稷、麦、菽等主食在古代农业社会中的核心地位，探讨其在祭祀、节日、日常饮食中的演变。 解析古人如何通过对不同谷物的种植、收割、储存和烹饪，形成独特的饮食习惯和生存智慧。 介绍古代文献中对谷物营养价值的朴素认知，以及它们如何支撑起中华文明的基石。 第二章：蔬果的四季歌——自然馈赠与田园诗意 从《诗经》中的野菜野果，到唐宋时期的园林蔬圃，描绘中国古人与蔬菜水果的亲密关系。 探讨古代不同地域、不同时节的蔬果特色，以及它们如何丰富了餐桌上的色彩与风味。 解析蔬果在古代饮食中扮演的角色，它们不仅是食物，更是自然和谐的象征，蕴含着顺应时节的哲学。 第三章：鱼肉的古老智慧——滋养生灵与饮食礼仪 探讨鱼、禽、畜等动物性食材在古代社会中的获取方式、食用规范以及它们与社会阶层、祭祀活动的关系。 解析古代先民如何通过对不同肉类的烹饪和调味，展现出地域特色和文化内涵。 介绍古籍中关于肉类保存、加工的原始方法，以及它们在营养供给方面的重要作用。 第二篇：巧思——古人的烹饪智慧与调味艺术 第一章：火的变奏——从烧烤到炖煮的味蕾演化 追溯火焰在人类文明发展中的作用，以及它如何改变了食物的形态和口感。 介绍古代主要的烹饪技法，如烘、烤、煮、蒸、炸等，并分析其在不同历史时期的应用和发展。 探讨这些技法如何最大限度地保留食物的原味，并激发食材的潜在美味。 第二章：五味的调和——盐、醋、酱的千古情缘 深入研究盐、醋、酱等基础调味品在中华饮食中的历史地位，及其从奢侈品到必需品的演变过程。 解析古人如何通过对五味（酸、甜、苦、辣、咸）的巧妙搭配，创造出丰富多样的口感层次。 介绍古代独有的调味品和烹饪手法，如发酵、腌制、卤制等，以及它们如何为食物增添风味和保存价值。 第三章：香料的东方韵味——草本植物的芬芳密码 探索姜、葱、蒜、椒、桂皮等常用香料在古代厨房中的应用，及其为菜肴带来的独特香气。 介绍古代一些较为特殊的香料，以及它们如何影响着不同地域的饮食风格。 解析香料的芳香成分如何与食材相互作用，提升整体的味觉和嗅觉体验。 第三篇：意境——餐桌上的生活美学与文化哲学 第一章：食与器的对话——碗碟杯盏中的生活雅趣 从陶器、青铜器到瓷器，展现中国古代饮食器皿的材质、造型和工艺的演变。 探讨不同器皿在盛放、品尝食物时的作用，以及它们如何影响着人们的用餐体验。 解析餐具的审美价值，以及它们如何体现了古人的生活品味和文化修养。 第二章：宴席的礼仪与规制——从家宴到国宴的传承 描绘古代不同场合的宴请习俗，从家族聚餐到盛大庆典，探究其背后的礼仪规范。 解析古代餐桌上的座位安排、敬酒礼仪、菜肴顺序等，以及它们如何体现了尊卑有序的社会观念。 介绍古代宴席中具有象征意义的菜肴和酒水，以及它们所承载的文化寓意。 第三章：饮食的哲学与养生观——顺时而食，自然之道 探讨古代“天人合一”的饮食哲学，以及“不时不食”的顺应自然原则。 介绍古人朴素的健康观念，他们如何通过合理的饮食搭配来调养身体，而非依赖单一的“药食同源”概念。 解析古代文献中关于食物性味、寒热的描述，以及它们如何指导人们选择适合自身体质的食物。 本书并非一本关于药材的指南，而是通过对中国古代饮食文化、烹饪技艺、器皿审美以及饮食哲学的深入探索，呈现一个充满智慧和诗意的饮食世界，让读者在品味佳肴的同时，也能感受到中华民族源远流长的文化底蕴和生活态度。它旨在启发读者重新审视日常饮食，从中汲取古老智慧，感受食物的本真之味，以及与之相关的丰富文化内涵。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受是它的“实用性”。我不是那种需要深入研究药理知识的专业人士，我只是一个希望通过日常饮食来改善身体状况的普通人。这本书的内容，正好满足了我这种需求。它没有过于冗长的理论铺垫，而是直接切入主题，告诉我们哪些食材可以吃，怎么吃，吃出健康。我特别喜欢书中关于不同季节、不同体质人群的食疗建议。比如，春天容易肝火旺盛，书中就推荐了一些清肝明目的食材和食谱；到了冬天，又会强调补肾益气的重点。这种针对性很强的指导，让我觉得这本书是真的站在读者的角度去思考问题的，而不是泛泛而谈。我尝试着按照书中的一些食谱做了几道菜，比如用银耳和莲子炖的汤，口感清甜，滋润效果很不错，家人也都很喜欢。这种“学以致用”的感觉，让我对这本书的喜爱又增添了几分。它就像一位循循善诱的良师益友，在我的健康之路上给予我切实的帮助。

评分☆☆☆☆☆

让我印象深刻的是这本书的“全面性”。它涵盖了非常广泛的食材种类，从常见的蔬菜水果，到一些我们可能不太常接触到的菌类、谷物，甚至一些特殊的调味品，都有涉及。而且，对于每一种食材，书中都会详细介绍它的“性味归经”，这让我对中药养生的基础理论有了初步的了解，知道为什么某种食材适合某种体质。同时，书中还根据不同的季节、不同的身体状况，给出了非常具体的食疗方案，比如针对女性生理期的调理，针对老年人骨骼健康的建议等等。我之前也看过一些关于养生的书籍，但很多都比较零散，要么侧重理论，要么侧重食谱。这本书能够将理论与实践完美地结合起来，既有知识的深度，又有操作的广度，让我觉得非常难得。它就像一本“生活百科全书”，让我在面对各种身体小问题的时候，能够从厨房里找到解决方案，这让我感到非常安心和自信。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计倒是挺别致的，米白色的底色，搭配着水墨晕染的草本植物插画，透着一股古朴又清新的感觉。拿在手里，纸张的质感也很好，不会太薄显得廉价，也不会太厚重难以翻阅。我一直对中医养生有浓厚的兴趣，尤其喜欢那种将自然之物融入日常饮食的方法，感觉既温和又有效。所以，当我在书店看到这本书的时候，就觉得它可能正是我一直以来在寻找的。翻开目录，看到那些耳熟能详的中药材名称，比如枸杞、菊花、红枣，还有一些我之前不太了解的，比如茯苓、党参等等，心里就涌起一股亲切感。每一个条目下面都有简单的介绍，让我对这些植物有了初步的认识。我尤其期待书中关于它们“食疗养生”方面的具体阐述，想知道如何将这些药材巧妙地运用到日常的烹饪中，达到调理身体、预防疾病的效果。这本书的出现，仿佛打开了一扇通往健康生活的新大门，我迫不及待地想深入其中，去探索那些藏在食材里的养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，我最先留意到的是它的排版。字体大小适中，行间距也处理得很舒服，阅读起来不会感到疲劳。每一页的配图都非常精美，不是那种生硬的科学插图，而是带着艺术感的写实照片，将食材的天然形态展现得淋漓尽致。这让我对书中的内容更加有亲近感，也更能激发我去尝试。我发现书中在介绍食材的时候，不仅仅是列举功效，还会讲一些关于食材的“小故事”或者历史渊源，这让整个阅读过程变得更加有趣。有时候，了解一个东西的背景，比单纯的知识堆砌更能让人记住。我试着按照书中推荐的一个用山药和薏米煮粥的方法，不仅味道好，而且确实感觉肠胃舒服了很多。这让我觉得，这本书不仅仅是一本“工具书”，更像是一次关于自然健康与生活美学的探索之旅。它引导我更加关注食物本身的品质，以及如何通过简单的烹饪方式，去唤醒它们身上的养生力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康的生活方式，不应该是什么遥不可及的目标，而应该渗透在每一个日常的细节里。而这本书，恰恰做到了这一点。它没有把中药材描绘成需要复杂炮制的“药”，而是将它们融入到我们熟悉的菜肴、汤羹、甚至饮品中。我惊喜地发现，原来平日里吃的很多蔬菜、水果，都有着不为人知的养生功效。书中对每种食材的功效介绍，都用通俗易懂的语言阐述，搭配着精美的插图，让人一目了然。我尤其喜欢它关于“食之有道”的探讨，强调“药食同源”的理念，告诉我们如何通过日常饮食来预防疾病，而不是等到生病了才去“治病”。这种预防为主的健康观念，非常契合我的想法。这本书给我最大的启发是，养生并非一定要花费很多金钱和时间，关键在于你是否了解食材的内在能量，并懂得如何去运用它。它让我重新审视了厨房里的各种食材，发现它们原来都是大自然的馈赠，蕴含着无穷的健康秘密。

评分☆☆☆☆☆

质量好，内容也不错，容易看懂

评分☆☆☆☆☆

非常不错的书籍物流非常及时

评分☆☆☆☆☆

高尔基说过：“书，是人类进步的阶梯。”开卷者古来就有，有“五柳先生”那“不求甚解”读法的；也有朱光潜倡导的“字字推敲，咬文嚼字”读法的；更有王国维所谓的三种读书境界……但终归来看，开卷是有益的，因为开卷既是知识之源，又是古人之鉴，更是修养之法。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处你有属于自己的本领靠自己生存。让你生活活过得更充实，学习到不同的东西。感受世界的不同。 古代的那些文人墨客,都有一个相同的爱好-------读书.书是人类进步的阶梯.读书是每个人都做过的事情,有许多人爱书如宝,手不释卷,因为一本好书 可以影响一个人的一生.那么,读书有哪些好处呢?1读书可以丰富我们的知识量.多读一些好书,能让我们了解许多科学知识.2读书可以让我们拥有"千里眼".俗话说的好"秀才不出门,便知天下事.""运筹帷幄,决胜千里."多读一些书,能通古今,通四方,很多事都可以未卜先知.3读书可以让我们励志.读一些有关历史的书籍,可以激起我们的爱国热情.4读书能提高我们的写作水平.读一些有关写作方面的书籍,能使我们改正作文中的一些不足,从而提高了我们的 习作水平.读书的好处还有一点,就是为我们以后的生活做准备.读书的好处很多。读书足以怡情，足以傅彩，足以长才。其怡情也，最见于独处幽居之时；其傅彩也，最见于高谈阔论之中；其长才也，最见于处世判事之际。练达之士虽能分别处理细事或一一判别枝节，然纵观统筹、全局策划，则非好学深思者莫属。读书费时过多易惰，文采藻饰太盛则矫，全凭条文断事乃学究故态。读书补天然之不足，经验又补读书之不足，盖天生才干犹如自然花草，读书然后知如何修剪移接；而书中所示，如不以经验范之，则又大而无当。有一技之长者鄙读书，无知者羡读书，唯明智之士用读书，然书并不以用处告人，用书之智不在书中，而在书外，全凭观察 得之。 　　读书时不可存心诘难作者，不可尽信书上所言，亦不可只为寻章摘句，而应推敲细思。书有可浅尝者，有可吞食者，少数则须咀嚼消化。换言之，有只须读其部分者，有只须大体涉猎者，少数则须全读，读时须全神贯注，孜孜不倦。书亦可请人代读，取其所作摘要，但只限题材较次或价值不高者，否则书经提炼犹如水经蒸 馏，味同嚼蜡矣。读书使人充实，讨论使人机智，作文使人准确。因此不常作文者须记忆特强，不常讨论者须天生聪颖，不常读书者须欺世有术，始能无知而显有知。

评分☆☆☆☆☆

很好很好，非常好用，下次再来!

评分☆☆☆☆☆

非常实用的一本书。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

非常实用的一本书。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

赞！

评分☆☆☆☆☆

我答应朋友一定要整理出调理身体的膳食的小册子，给她看

评分☆☆☆☆☆

很喜欢:.360.?&孙晓敏孙晓敏，他的每一本书几本上都有，这本国医精华药膳防治糖尿病药膳大全很不错，国医精华药膳防治糖尿病药膳大全介绍了药膳的基本知识、中医对糖尿病的认识、预防和治疗糖尿病的常用药食两用中药，然后介绍了针对糖尿病的100余种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。国医精华药膳防治糖尿病药膳大全共分3个部分，第一部分介绍了药膳的起源、发展、特点、制作及注意事项。第二部分介绍了中西医对糖尿病病因和发病机制、临床表现、诊治方案及并发症。第三部分首先介绍了预防和治疗糖尿病的90多种常用药食两用中药的性状、选购常识、贮存常识、性味功效、有效成分、药理作用、临床应用、用法用量及注意事项然后分为粥饭、菜肴、汤羹、茶饮及糕饼糖果点心类介绍了140余种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。本书可供广大中医药爱好者、临床工作者、饮食研究者及糖尿病患者参考。糖尿病是一种遗传因素和环境因素长期共同作用所导致的慢性、全身性、代谢性疾病，以血浆葡萄糖水平增高为特征，主要是因为体内胰岛素分泌不足或作用障碍引起的糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱而影响正常生理活动的一种疾病。目前在我国，糖尿病已经成为继肿瘤、心血管病之后的第三大严重威胁人们健康的慢性疾病。按照最近的调查结果估计，我国农村的糖尿病患者人数有4300万，城市的糖尿病患者数达4900万，我国的糖尿病患病人数已比国际糖尿病联盟预测的2025年的人数增加了一倍。而在5年以后，我国高血糖（糖尿病加糖耐量受损）的人数或许将超过1亿。糖尿病实际已成为严重危害群众身心健康的重要公共卫生问题。药食同源，药膳是我国中医药健康方化的一大特色，是中国传统的医药学知识与饮食方化相结合的产物。寓药于食，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰既适合在饭店消费，又适合老百姓自己在家烹饪享用。本书是国医精华药膳丛书之一，旨在介绍糖尿病的相关知识，预防和治疗糖尿病的常用中药及药膳。本书共分3个部分，第一部分介绍了药膳的起源、发展、特点、制作及注意事项。第二部分介绍了中西医对糖尿病病因和发病机制、临床表现、诊治方案及并发症。第三部分首先介绍了预防和治疗糖尿病的90多种常用药食两用中药的性状、选购常识、贮存常识、性味功效、有效成分、药理作用、临床应用、用法用量及注意事项然后分为粥饭、菜肴、汤羹、茶饮及糕饼糖果点心类介绍了140余种药膳的配方、功效、制作方法、食法等内容。本书可供广大中医药爱好者、临床工作者、饮食研究者及糖尿病患者参考。当然药膳不能替代药物，只能作为疾病的辅助疗法，糖尿病患者还是应当到医院听取医生的诊断及