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叶广芩 著

图书标签:

• 北京
• 豆汁
• 民间美食
• 老北京
• 饮食文化
• 风味小吃
• 传统发酵
• 京味儿
• 特色美食
• 美食游记

出版社： 百花文艺出版社

ISBN：9787530671672

版次：1

商品编码：12157144

包装：精装

开本：32开

出版时间：2017-03-01

用纸：轻型纸

字数：141000

编辑推荐

　　1、叶广芩经典作品集
　　叶广芩曾获得鲁迅文学奖、老舍文学奖、百花文学奖等国内文学大奖，是当代著名的实力派女作家。本书收录的作品，均为百花文学奖获奖作品，具有很强的文学价值。
　　2、京味文学的代表，讲述老北京的家族故事
　　叶广芩的家庭曾是清朝的贵族，她是慈禧太后的侄孙女，隆裕皇后的亲侄女。独特的家世背景和生命体验为她的家族小说创作提供了深厚的背景和丰富的素材。因此，她讲述的老北京故事，既有独特的贵族生活的景象，也有没落贵族的生活。
　　3、高贵的灵魂，于烟火五味里也能开出美丽的花
　　对于那个时代的人和事，叶广芩说：“置身于都市的喧哗与躁动中，对京城往事更加怀念，那些个细节，那些个欢乐，那些个拾掇不起来的零碎，如同一瓶陈放多年的佳酿，夜静时慢慢品来悠远绵长，回味无穷。”《豆汁记》不仅仅写了一个女人的故事，还引人反思灵魂的重量。

内容简介

　　《豆汁记》以旧时老北京为背景，讲述了一个很会做饭的女仆莫姜的故事。莫姜原是老太妃身边的宫女，后被许配给御厨刘成贵，没想到刘成贵是个赌徒，脾气暴躁，吵架时一刀下去，莫姜脸上落下难看的疤。大清倒台后他抛开莫姜不知音信，走投无路的莫姜进了叶府做仆人。多年后，讨饭的刘成贵领着在外面相好的娼妓所生的无爹的孩子，到叶府找到莫姜，莫姜变卖太妃留下的值钱的信物，帮他拉扯孩子。“我”开始很鄙视刘成贵，“三年自然灾害”时期，莫姜巧妇难为无米之炊，“我”只好企盼着刘成贵不上眼的酸豆汁了。
　　本书是叶广芩近年来的中短篇小说集，收录了《黄连·厚朴》《醉也无聊》《豆汁记》《状元媒》等著名作品。

作者简介

　　叶广芩，国家一级作家。中国作协全委会委员、陕西省作协副主席，陕西省人大常委会委员、西安市政协委员，被陕西省委省政府授予“德艺双馨”文艺工作者称号。著有长篇小说《采桑子》、《全家福》、《青木川》等，长篇记实《没有日记的罗敷河》获全国第六届少数民族文学“骏马奖”；中篇小说《梦也何曾到谢桥》获第二届“鲁迅文学奖”、北京市建国50周年优秀中篇小说奖；长篇小说《青木川》获中国作家鄂尔多斯优秀长篇小说奖、陕西“五个一”优秀文学奖。

精彩书评

　　叙事写人如数家珍，起承转合不瘟不躁，举手投足流露出闺秀遗风、文化底蕴。内行看门道，这文风这品位，装不出来学不到家，只能是生活磨炼环境熏陶先天素质后天修养多年浸泡酿造而成。
　　——中国作协名誉副主席、作家邓友梅

　　她的作品中那样一种既投入又清醒、既细致生动又从容舒展的叙述，哀婉深沉、悠远悲凉的情调，将人们引入一种特殊的氛围，随之领略人们所不熟悉的那样一个特殊人群的悲欢离合和生存状态，深入体味那曲折复杂的人生况味。
　　——《人民日报·海外版》

目录

黄连·厚朴
醉也无聊
豆 汁 记
状 元 媒

精彩书摘

　　《豆汁记》
　　人生在天地间原有俊丑，富与贵贫与贱何必忧愁。
　　……穷人自有穷人本，有道是我人贫志不贫。
　　——京剧《豆汁记》金玉奴唱段
　　一
　　莫姜被父亲领进家门的时候，我正趴在桌上做作业。
　　这个细节之所以记忆深刻，是因为刚上小学，我被那些莫名其妙的注音字母“ㄅㄆㄇㄈㄉㄊㄋㄌ”搞得一头雾水，几乎要把书扔上房顶。可能学过注音字母的人都有过这样的经历，一个混沌未开的小孩子，刚上学便接触这些抽象符号，其难度不亚于读天书。这些符号让我对学习的兴致大减，其实那时我已经能读懂《格林童话》，也念过《三字经》《千字文》一类童稚必读，知道了些“父母呼，应勿缓；父母命，行勿懒”的规矩，自认大可不必回头再学这挤眉弄眼的“ㄅㄆㄇㄈ”，就日日盼着教国文的马老师发高烧起不来炕。也许是这个原因，马老师的确老生病，常常上课铃声响过，教室里仍旧嘈杂一片，如吵蛤蟆坑。闹声中进来了张老师、王老师，都是代课老师，她们教得有一搭没一搭，我们便学得十分的糊涂，十分的勉强。老师们有一个共同特点，就是多留作业，以免我们放了学去野逛。于是，我课余的很长时间得跟这些“臭蚂蚁”(我一贯将注音字母称作“臭蚂蚁”)打交道，把人的心情弄得很糟糕。现在，注音字母被汉语拼音替代，小孩子们同样面临着一个思维模式的转变，现在的孩子都聪明，没把它太当回事就过去了。那时候的我却过不了这一关，对那些面目狰狞，跟日本片假名长相相近的符号至今深恶痛绝。
　　……

《豆汁记》是一部以北京这座古老而充满活力的城市为背景，通过一个普通家庭的视角，细腻地描绘了时代变迁下的人情冷暖、生活百态以及那些融入日常的温情故事。本书并非一本流水账式的家族史，也不是一个宏大的历史叙事，而是将镜头聚焦于那些细微之处，捕捉属于这座城市的独特韵味和生活气息。 故事的开端，可以将读者带入到上世纪八十年代末的北京。那是一个告别了物质匮乏，正迈向改革开放的蓬勃时代。北京城里，老街巷依然保留着历史的痕迹，新生的事物也在悄悄萌芽。主人公，我们姑且称他为“老王”，是土生土长的北京人，他的生活就如同那句古话所说，“京油子，卫嘴子，北京城里我老子”。他身上有着北京人特有的那种浑不吝，却又透着一股子实在和温厚。他的家庭，是那个年代北京普通家庭的缩影：一个坚韧而操持家务的妻子，一双活泼好动的儿女，以及几位邻里之间打着小算盘却也互相照应的老街坊。 故事的展开，并非围绕着什么惊天动地的事件，而是从家常便饭、家长里短中缓缓流淌。比如，每天清晨，当太阳还未完全爬上城楼，豆汁铺子里的热气就开始氤氲开来。老王总是第一个到，点上一碗酸中带甜，回味无穷的豆汁，配上焦圈和咸菜丝，这已经是他几十年来的固定仪式。这碗豆汁，不仅仅是一份早餐，更是他与这座城市、与他的过去、与他的生活建立联系的媒介。作者会花费笔墨，细致地描写豆汁的制作过程，那些发酵的微妙变化，如同人生，需要时间，需要耐心，也需要那么一点点偶然。然后，镜头转向老王一天的生活，他可能是在单位里忙碌着，处理着一些在旁人看来鸡毛蒜皮，在他看来却至关重要的小事；也可能是在街头巷尾，和老伙计们下棋，谈天说地，从国家大事聊到家长里短，从过去说起，一直说到对未来的期许。 书中对人物的刻画，也是力求真实而立体。老王的妻子，虽然是家庭主妇，但她在柴米油盐的琐碎中，展现出非凡的智慧和韧性。她会为了几毛钱和菜市场的小贩斤斤计较，也会在儿女受委屈时，第一个挺身而出。她的爱，如同老北京的胡同，看似狭窄，却能遮风挡雨，给予家人最踏实的依靠。老王的一双儿女，则代表着新一代北京人的成长。哥哥也许会有些叛逆，对老一辈的传统观念不以为然，但内心深处依然有着对家人的情感；妹妹则可能更加活泼开朗，对新鲜事物充满好奇，她的成长轨迹，也伴随着北京这座城市的现代化进程。 书中的每一个细节，都充满了北京的味道。比如，夏日傍晚，街坊邻居搬着小板凳来到院子里，摇着蒲扇，聊着天。孩子们则在巷子里追逐嬉戏，大人们的笑声和孩子们的吵闹声交织在一起，构成了一幅温馨和谐的画面。书中会描写到北京特有的夏夜，微风吹过，带着淡淡的荷花香，空气中弥漫着一种慵懒而舒适的气息。然后，当秋天来临，北风刮起，胡同里的落叶飘零，那种萧瑟中带着沉淀的美，也会被作者娓娓道来。冬季的北京，更是有它独特的魅力，雪花纷飞，将整个城市装点得银装素裹，人们围坐在炉火边，喝着热茶，吃着饺子，那种温暖和安宁，是任何繁华都无法替代的。 “豆汁记”这个书名，看似只是一碗豆汁，但它却承载了太多。它可以代表老王的生活，一种简单、朴实，却又充满滋味的生活。也可以代表北京这座城市，一种外表粗犷，内里却有着深厚文化底蕴的城市。那些发酵了的豆汁，如同这座城市沉淀下来的历史和文化，需要用心去品味，去感受。 故事中，也必然会触及到一些时代变迁带来的影响。比如，随着城市的发展，一些老胡同可能被拆除，取而代之的是高楼大厦。老街坊们可能因为各种原因搬离，邻里之间的那种亲密感，也许会随着空间的改变而逐渐淡化。这些变化，会给老王一家带来一些伤感，但也让他们更加珍惜曾经拥有的时光和情感。书中并不会夸大这些变化带来的冲突，而是用一种平和的笔触，记录下这些时代的痕迹。 这本书的语言风格，会力求贴近生活，朴实无华，却又充满韵味。不会使用过于华丽的辞藻，也不会刻意营造什么戏剧性的冲突。更多的是通过对生活细节的描绘，让读者感受到人物的情感，感受到这座城市的温度。比如，老王和妻子之间，可能很少有直白的“我爱你”这三个字，但一个眼神，一个动作，一句看似平淡的问候，都充满了浓浓的爱意。邻里之间的争吵，也可能因为一次共同的困难而化解，因为在那个年代，人与人之间的联系，更多的是一种相互扶持，相互依靠。 书中的人物，即使是配角，也都会有各自的性格和故事。那个爱唠叨的老大爷，可能年轻时是位颇有学问的先生；那个爱占小便宜的王阿姨，可能也有着不为人知的苦衷。这些小人物，构成了北京这座城市最真实的肌理。 “豆汁记”的结尾，不会是一个轰轰烈烈的结局，更像是一种绵延不绝的生长。老王的儿女们长大成人，有了自己的生活，也许他们会离开北京，去更广阔的天地闯荡，但北京的根，北京的情，永远会是他们心中最温暖的港湾。老王和他的妻子，依然会在那个小院子里，继续着他们的日子，品味着那碗永远也喝不够的豆汁。而这座城市，也将在时间的河流中，继续前行，孕育出更多属于自己的故事。 本书的精髓，在于它捕捉到了普通人的生活，并且赋予了这些普通生活以诗意。它告诉我们，生活的美，不在于轰轰烈烈，而在于那些平凡的瞬间，在于那些细微的情感，在于那些融入血脉的温情。它让我们看到，即使在时代变迁的大潮中，那些最质朴的情感，那些最真实的人性，也依然闪耀着动人的光芒。读完这本书，读者仿佛在北京城里走过一遭，感受过那里的气息，触摸过那里的温度，也品尝过那碗让人魂牵梦绕的豆汁。这不仅仅是一本书，更是一次沉浸式的北京生活体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书最吸引我的地方，在于它敢于揭示那些不那么光鲜亮丽的“真实”。很多人歌颂老北京的雅致与诗意，但《豆汁记》却毫不避讳地触及了那个时代背景下，市井生活的艰辛、人际关系的微妙以及某些习俗背后隐藏的无奈。作者的语言风格是那种极其口语化，却又暗含着深刻洞察力的“老炮儿”腔调，不矫揉造作，直来直去，让人感觉像是在听一位经验丰富的老邻居在跟你拉家常。这种坦诚的姿态，使得书中的人物形象异常立体鲜活，他们不是被美化的符号，而是有血有肉、有优点也有缺点的普通人。我特别喜欢书中对一些“规矩”的探讨，那些看似繁琐的礼数往来，在作者的笔下，不再是僵硬的教条，而是在特定历史和社会结构下，人们用来自我保护和维持秩序的方式。这种深刻的社会文化剖析，隐藏在对日常生活场景的描绘之中，使得这本书的厚度远超一本普通的文化随笔，它有着强烈的社会观察价值，让人在会心一笑的同时，产生一种强烈的共鸣和思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它没有采用传统的线性叙事，而是通过一系列看似不相关的场景和人物的侧写，最终汇聚成一个关于特定地域文化精神的整体画像。这种跳跃性使得阅读过程充满了发现的乐趣，你永远不知道下一页会带你进入哪个老胡同的哪个角落，遇见哪位性格迥异的老人。更重要的是，作者的文字拥有极强的感染力，他似乎有一种魔力，能将最朴素的场景写出一种诗意，甚至带着宿命般的悲壮感。比如描述某处老建筑的衰败，文字里充满了对逝去辉煌的留恋，但又没有过度的哀叹，只是一种接受现实后的释然。这种复杂的，混合着怀旧、自嘲与坚韧的情感基调，是这本书的灵魂所在。它不仅仅是关于一个地方的记录，更像是一部关于“时间”和“记忆如何塑造一个民族性格”的深刻探讨。对于想了解特定地域文化深层心理结构的人来说，《豆汁记》无疑是一部不可多得的佳作，它用最接地气的方式，触及了最深层次的人文思考。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这本书的期待值并没有那么高，毕竟“地方志”类的书籍很容易写得干巴巴的，充满了名词解释和人名地名堆砌，毫无趣味可言。但《豆汁记》完全出乎我的意料，它的叙事节奏把握得极佳，更像是一部松散但充满韵律的散文集。作者的笔触非常灵动，时而幽默辛辣，时而又带着一种不动声色的苍凉感。比如，书中提到某位老手艺人在坚持用老法熬制酱料时，那种近乎固执的匠人精神，与现代社会追求效率的逻辑产生了剧烈的碰撞，作者并没有简单地批判任何一方，而是将这种矛盾展示出来，留给读者自己去评判。这种克制而有力的叙述方式，显示了作者深厚的文学功底和对生活敏锐的洞察力。特别是关于食物与记忆的章节，那些关于老字号的兴衰荣辱，那些食客们在特定食物面前流露出的复杂情绪，都写得丝丝入扣，让人读到一半就忍不住放下书，去寻找最近的店，哪怕只是为了重温那种曾经熟悉的感觉。这本书的阅读体验是多层次的，它既是历史的侧影，也是情感的投射，更像是对逝去时光的一种温柔的、甚至是带点嘲讽的致敬。

评分☆☆☆☆☆

阅读《豆汁记》的过程，像是一场漫长的、充满感官刺激的沉浸式体验。作者在描述物件、气味、声音方面的功力，达到了令人惊叹的程度。比如描述早点摊的热闹景象，不仅仅是写了“人声鼎沸”，而是具体到油条炸裂的声音、咸菜缸打开的“啵”声，甚至是那股子混杂着煤烟和甜面酱的独特气息。这种全方位的感官调动，使得文字的力量被极大地放大了。对于我们这些生活在快速迭代的现代社会中的读者来说，这本书提供了一个难得的机会，让我们暂时抽离出来，去感受那种缓慢、重复、但又充满秩序感的生活节奏。我甚至觉得，这本书的作者大概率是个对生活有着近乎偏执的观察者，他不仅仅是在记录，更是在“品味”着这些被时间打磨的细节。它教会了我，生活的美好往往不在于那些宏大的叙事，而在于那些被我们匆忙忽略的、微小而坚韧的日常坚持之中。读完之后，我发现自己看世界的角度都发生了一些细微的转变，更加留意身边的环境和声音了。

评分☆☆☆☆☆

这本《豆汁记》拿到手里，沉甸甸的，光是书的装帧就透着一股子老派的讲究劲儿，厚实的封面，微微泛黄的纸张，让人一翻开就仿佛穿越回了某个胡同深处的四合院。我一直对老北京的风俗人情抱有浓厚的兴趣，尤其是那些带着烟火气、带着时间沉淀下来的“怪癖”和“坚持”。这本书没有走那些宏大的历史叙事路线，而是像一个经验丰富的老茶馆说书人，娓娓道来那些看似微不足道，实则扎根于这座城市骨血里的生活片段。我尤其欣赏作者对于细节的捕捉，那种对市井百态的细腻描摹，简直让人仿佛能闻到那股子特殊的、初闻刺鼻、久闻醇厚的豆汁味儿，感受到清晨时分，邻里之间那点儿既疏离又亲密的邻里关系。这本书不是那种读完能让你立刻获得什么人生哲理的“成功学”读物，它更像是一坛老酒，需要你慢下来，细细品味，去理解这座城市对于“习惯”这种近乎宗教般的敬畏。它让我重新审视了“地道”这个词的重量，它不仅仅是味道的纯正，更是一种文化基因的传承与坚守，即使面对外界的喧嚣与改变，依然能保持那份特有的倔强与骄傲。读完后，我感觉自己对“京味儿”的理解又深入了一层，不再是教科书上的刻板印象，而是活生生的，带着人情味的市井生活图景。

评分☆☆☆☆☆

还挺不错的，还挺不错的。

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喜欢叶老师的书

评分☆☆☆☆☆

朋友在国外，要求帮忙买这个书

评分☆☆☆☆☆

很喜欢的一本书，书也好看。

评分☆☆☆☆☆

喜欢叶广芩笔下的故事

评分☆☆☆☆☆

很好

评分☆☆☆☆☆

好?

评分☆☆☆☆☆

书很好 信赖京东图书618非常划算