那些你以为地球人都知道的事情：生活篇 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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产品特色

编辑推荐

　　TED爆红科技演讲者、艾美奖获奖科技记者科技界作家的科普力作大卫·波格先后举办三次TED演讲，单次获得超过400万次点击，全美科技小白疯狂追捧！两次获得艾美奖，两次获得威比奖，堪称科技界雅俗共赏的作家。

　　《纽约时报》畅销书、美国购物网站4.6星高分热评，风靡全美的口碑之作超过1000000读者评价本书“难以置信的有用”！本书多篇内容高居全美生活类文章top10！

　　150条至关重要的技巧和捷径，让生活从hard模式切换到easy模式医疗、饮食、汽车、旅游、宠物、服装、育儿等各领域的专家，为你点拨至关重要的生活技能。生活是门综合学问，你不可能成为博学家，但是你至少要掌握这些基本技能！超实用150条技能，每一条都能节省你的时间和金钱，助你成为生活达人！

内容简介

　　生活并不容易，比如开车错过了出口，罐头怎么也拧不开，关键时刻就连小小的鞋带都在给你找别扭。我们常常忽视了日常生活这门学问，事实上这门学问涉及众多领域，琐碎却并不简单。

　　所幸的是，生活中各方面的达人层出不穷，他们在各种渠道分享自己精通的细小窍门。我们需要做的是，把这些琐碎的窍门搜集起来，汇编成册，成为可以随查随用的生活宝典。这便是这本书的初衷，美国著名的科技网红大卫·波格，以其强大的网络号召力，从大量的生活窍门中撷英取萃，并分类整理成十二个类别，方便读者的随时使用。

　　翻开本书，畅享 get 到新技能的乐趣，从此，你的一部分生活将变得轻松，你的心情也会愉悦无比，这才是日常生活的正确打开方式。

作者简介

　　著者简介

　　大卫·波格（ David Pogue ），毕业于耶鲁大学，曾任《纽约时报》科技专栏作家，因 CBS 新闻被艾美奖授予科技记者奖；在 Yahoo 创办的科技专栏，有数百万忠实读者每期必读；曾三度登上 TED 讲坛，做科技与生活相关演讲，风靡网络，被数百万网友膜拜，以此为契机，才有了这本书。如今大卫·波格的著作总销量已突破 300 万册，本书是其代表作之一。

　　译者简介

　　刘清山，清华大学毕业，译有《横向领导力》《女士品茶》等作品。

目录

引言 1

第一章?食物??7

第二章?家居生活??37

第三章?汽车??57

第四章?旅行??81

第五章?服装??111

第六章?外出??125

第七章?动物??137

第八章?如何整理一切??145

第九章?电子产品??157

第十章?你的身体??195

第十一章?社交诀窍??209

第十二章?无效的生活窍门??217

致谢??223

出版后记??225

精彩书摘

　　第一章食物

　　世界上有许多不同种类的食物，因此你有许多重要的基础知识需要学习。如何选择食物？如何知道食物是否成熟？如何烹饪？如何上菜？

　　还有，如何将蕃茄酱从瓶子里倒出来？

　　下面就是其中一些最精炼的信息。

　　提取蕃茄酱的古老印加仪式

　　根据部落中的传说（以及亨氏网站上的说法），印在亨氏蕃茄酱玻璃瓶上的数字57具有特殊的意义：只要用掌根在这个位置敲几下，你就可以让蕃茄酱流动起来。

　　（拥有5500种产品的亨氏为什么仍然在使用57作为营销数字呢？因为创始人亨利·海因茨（HenryHeinz）在1896年经常宣传他的“57个品类”。即使在那时，这家公司也已经拥有了60种不同的产品。不过，海因茨先生认为57这个数字更加引人注目。）

　　提取蕃茄酱的科学方法

　　不是所有的蕃茄酱都来自亨氏，也不是所有的蕃茄酱都装在细长的玻璃瓶里。所以，当蕃茄酱装在其他容器里时，特别是当瓶子底部只剩下一点蕃茄酱时，你要怎样将其取出来呢？

　　使用离心力。握住瓶子下部。确保盖子处于拧紧状态。伸直手臂将胳膊挥动一两圈。你会发现（a）蕃茄酱被推到了瓶子顶部，可以倒出来了，（b）宴会上的其他人看着你笑。

　　具有肩袖损伤的人请注意：如果你很难将蕃茄酱的瓶子挥过头顶，或者这样做很疼，你还想要这种调味料吗，没用的家伙？

　　不，开玩笑的。你可以使用另一种离心力方法：将瓶子倒过来，放在汉堡上方，沿着小圈转动你的手。试着让蕃茄酱在瓶壁上做非常微小非常缓慢的移动。过一段时间，蕃茄酱就会像岩浆一样流下来。

　　将盛装蕃茄酱的杯子变大

　　许多快餐店或自助餐厅提供小型白纸杯。在上桌之前，你可以用分发器在纸杯里装上蕃茄酱或芥末。

　　经过仔细研究，你会发现关于这些纸杯的两个事实：

　　它们是用白纸做的，并且被折叠成了风琴褶的样式，以增加结构力量。

　　它们的容量很小。

　　这两个事实实际上是相互关联的。如果你拉开纸杯的边缘，解开褶皱，你就可以把纸杯变大，盛装更多配料。

　　想要和你共享薯条的朋友一定会对你的这种做法表示感激。

　　帮助天然花生酱使用者改变人生的建议

　　积富、小飞侠、四季宝等常规品牌花生酱在花生中添加了许多配料，比如糖、油、单甘酯、双甘酯等。

　　天然花生酱里只有花生，有时会添加盐，此外没有其他成分。有人认为天然花生酱口味更好，更加健康。一些人认为使用天然花生酱是非常痛苦的，因为当你打开罐子时，花生酱上方会有一层花生油。在食用之前，你需要将油混合到花生酱里。这是一件棘手而肮脏的工作。

　　如果你将罐子倒过来存放，情况就不一样了！在这种情况下，油会升到罐子底部。你可以更加轻松高效地搅拌它——不会有油喷出来。

　　将黄油放在外面

　　从冰箱里拿出来的黄油又冷又硬，很难涂在面包上。最终，你会把面包撕开，而且无法将黄油涂抹均匀。生活很艰难，不是吗？

　　不过，解决方法简单地可笑：将黄油放在冰箱外面。将它放在桌面上。当你需要在某样东西上抹黄油时，你很容易够到它——而且它是软的。

　　你很可能会想：“不行！它是乳制品！它会坏掉的！”

　　事实并非如此。细菌的繁殖需要水分——而黄油几乎完全由脂肪构成。它最初是奶油；随后，奶油经过了巴氏消毒，杀死了所有致病细菌。最后，大多数黄油中含有盐，这使细菌更加难以立足。

　　底线是：如果把黄油放在冰箱外面几个星期，它是不会让你生病的。

　　不过，如果你把它暴露在阳光和氧气之下，它最终可能会变味。因此，应该把它放在封闭而不透明的黄油盆里。

　　这个简单的改变会给你的生活带来巨大的快乐。

　　另一方面，你会加大黄油的使用量。

　　所以，你知道——你会变得更加快乐。

　　如何清洗新鲜的蘑菇

　　你当然应该在水里清洗蘑菇。

　　如果你是有经验的厨师，这种说法会让你手心出汗，眼前冒金星。几十年来，传统观点认为，蘑菇像海绵一样——如果你把蘑菇放在水里，它们就会吸收水分，无法正常烹饪。

　　“用潮湿的纸巾或柔软的蘑菇刷依次擦拭每个蘑菇，”美好家园网站目前是这样说的。“不要浸泡蘑菇，因为它们会像小海绵一样吸收水分。充满水分的蘑菇无法在烹饪时变成好看的棕色。”

　　事实并非如此。

　　《纽约时报》、《卫报》、奥尔顿·布朗（AltonBrown）的电视节目以及许多个体厨师都做过对比试验，用水冲洗一半蘑菇，用手擦拭另一半蘑菇（当然是用“柔软的蘑菇刷”擦拭）。烹饪之后，这些蘑菇的外观和口味是一样的。

　　所以，全世界的厨师们，请用水冲洗吧。你们可以更快地完成烹饪。

　　巧妙的大蒜去壳法

　　你可能知道，大自然为大蒜提供了方便的包装：蒜皮，或者说蒜壳。不过，当你需要去皮时，你就会感到不方便了。

　　为什么不让大自然为你去皮呢？

　　将大蒜放在坚固而封闭的容器里——比如带有盖子的罐子，或者两个扣在一起的金属碗。用力摇晃15秒钟左右。

　　当你停下来的时候，你会发现，大蒜已经露出了身子，正在瑟瑟发抖，旁边是它被撕破的衣服。

　　将肉弄平

　　有经验的家庭食品供应商将绞碎的牛肉分装到一个一个的自封袋里，然后再进行冷冻。这些肉包未来很容易解冻和处理。（同样的原理也适用于蕃茄酱、饼干面团、炖菜等。）

　　真正有经验的家庭食品供应商在冷冻之前将肉弄平。平整的包装更容易堆叠，冷冻和解冻也更加迅速。

　　更好的剥香蕉方法

　　在剥香蕉时，大多数人喜欢将香蕉柄当作拉环使用。有时，这种方法效果很好。但在很多时候，尤其是当香蕉有点青的时候，这种方法会把香蕉顶部碾成“婴儿食品”。而且，你需要将果肉上的一些筋线拣下来。

　　如果你从另一头剥香蕉，你可以避免这两个问题。

　　（大多数人认为香蕉的另一头是“底部”。事实上，香蕉是以束状从茎部向上生长的——所以，从技术上说，所谓的“底部”实际上是香蕉的顶部。如图所示。下次你去参加奇基塔公司宴会的时候，你就不会闹笑话了。）

　　捏一捏黑色的硬壳端点，然后将其撕开。现在，你可以将香蕉皮剥下来了。

　　这种方法优于从香蕉柄那一头剥香蕉的传统方法，原因有三点：

　　你不会碾碎或碰伤第一口香蕉。

　　你不会遗留筋线！（它们会和香蕉皮一起被剥掉。）

　　当你一路吃向底部时，香蕉柄可以当作方便的把手。

　　（在互联网上，有的人说，猴子就是这样吃香蕉的——它们多聪明！事实上，猴子有时从底部剥香蕉，有时从顶部剥香蕉，有时从边上剥香蕉——这似乎完全取决于当时的具体情况，哪边方便就从哪边剥。显然，它们并不经常上网。）

　　切洋葱的基本知识

　　众所周知，切洋葱会释放一种叫做“顺式-丙硫醛-S-氧化物”的硫化物。这种物质以气体的形式上升到你的面部，使你的眼睛不受控制地淌水——你的身体在拼命地将这种酸冲洗出去。这就是你切洋葱时流眼泪的原因。

　　在互联网上，有一个适用于每个男人、女人和孩子的“如何避免洋葱泪”的建议：切洋葱时嚼面包，嚼口香糖，将勺子放在嘴里，只用鼻子呼吸，等等。

　　不过，科学告诉我们，下面的方法才是有效的：

　　使用锋利的菜刀。菜刀越锋利，你所切开的洋葱细胞就越少，你所释放的气体也就越少。

　　首先冷冻洋葱。将洋葱在冰箱里放上三十分钟，或者在冷柜里放上10分钟。这样可以减少“顺式-丙硫醛-S-氧化物”的蒸发量。

　　将气体吹走。打开炉子的排风扇，放置一台移动式风扇，或者在切洋葱时轻轻向其吹气。

　　在砧板上开着细水流切洋葱。水流可以避免气体上升到你的面部。

　　对着蜡烛，尽可能小心地（安全地）切洋葱。不知为什么，火焰可以影响那些抵达你面部的硫空气分子。

　　最有效的方法：戴上泳镜。不过，这种做法一定会让那些从厨房经过的人投来诧异的目光。

　　你所不知道的保鲜膜转轴

　　保鲜膜包装纸壳的两端隐藏着一个不为人知的功能：小小的三角形纸壳标签。你应该将它们推进去。

　　你现在做出了一个轴，你可以用这个轴固定保鲜膜的滚筒，然后再去使用保鲜膜。

　　如何在碗里找到不太烫的食物

　　当碗里的食物——汤、辣肉酱、燕麦粥、芝士通心粉——刚刚出锅，温度很高时，你怎么办呢？大多数人只有一种策略：把每一口吹凉。

　　你还可以使用另一种方法：小口吃靠近碗边的食物。这里的食物总是比中间低上几度。在边缘，碗的深度比较浅，而且碗本身可以冷却它所接触到的高温物体。

　　认识鸡蛋的终极指导

　　你想知道鸡蛋的问题吗？它们有壳。你无法看到里面的情况。你怎么知道鸡蛋是否腐坏？是否煮熟？推特上的生活行家知道答案：

　　在工作台上旋转鸡蛋。如果鸡蛋能转起来，说明煮熟了。如果转不起来，说明是生的。（未煮过的鸡蛋里面是稀的，它们会来回晃动，对旋转产生阻力。煮过的鸡蛋则不会发生重心变化。）——巴布·哈格曼（BarbHagerman）

　　将问题鸡蛋放在一碗水里。如果它沉下去，说明它可以吃，即使过了纸箱上的保持期也没问题。如果鸡蛋已经腐败变质，它就会漂起来，因为里面会积累气体。（不太好的鸡蛋会立着触底。）——杰伊·莱尔利（JayLyerly）

　　烹饪鸡蛋的终极指导

　　你想知道鸡蛋的好处吗？它们有壳。这是一种天然的保护。

　　不过，要想将里面的柔软物质从壳里弄出来，你需要技巧：

　　l你应该在平面上打碎鸡蛋壳，而不是在锅边、碗边或桌边打碎鸡蛋壳。这样一来，当鸡蛋壳打碎时，蛋黄不会溅出来，蛋壳碎片也不会掉到你的早餐里。——斯蒂芬·坎贝尔（StephenCampbell）

　　l当你煮好鸡蛋时，你需要把壳弄掉。下面是最简单的方法。

　　l首先，在鸡蛋的赤道（中圈）附近打碎蛋壳。在案台上滚动，使碎纹更加细密。

　　l然后，剥下赤道上打碎的蛋壳，在中间留出一圈空白。此时，你可以一下子将顶部和底部的壳取下来。

　　（顺便说一句：如果你在煮熟以后放在冷水里泡上几分钟，蛋壳和薄膜会稍稍分离，蛋壳会更容易剥落。）——利昂·王（LeonWong，音译）

　　如何记住怎样摆放餐具

　　当你布置餐桌时，你可能知道，你应该将餐刀、餐叉和餐勺放在碟子两边。不过，如果你不是每天都做这样的事情，你怎样记住它们的位置呢？哪个在左边，哪个在右边？

　　餐具的顺序很容易记：它符合字母顺序！叉（Fork），刀（Knife），勺（Spoon）。

　　碟子两边的位置也很很容易记：叉子和左边（left）拥有相同的字母数量，刀子、勺子和右边（right）拥有相同的字母数量。不是吗？——罗伯特·鲁丁（RobertRudin）

　　将液体从盒子里倒出来的正确方法

　　你的母亲可能对你说过：“当你将液体从罐子里倒出来的时候，用开罐器在盖子两边弄出两个洞来。这样，当液体从一个洞出来时，空气可以从另一个洞进去。”

　　不过，你知道吗？同样的原理也适用于封蜡的硬纸板长方体盒子：肉汤，菜汤，杏仁奶，印度奶茶，等等。

　　如果你在纸盒顶部倾倒口的另一边戳出一个气孔，你可以更好地控制倾倒速度，更加稳定地倾倒液体。

　　如何熄灭口中的辣火

　　当你被一口食物辣到时，你感觉很糟糕，很痛苦。你的嘴里就像起了火一样，你希望立即将其扑灭。

　　遗憾的是，大多数人的直觉是大口喝水。当你真的遇到火灾时，你也是这样灭火的，对吧？

　　不过，对于辣火来说，这是最糟糕的灭火方式。辣味食物中的灼烧感是由辣椒中的一种油造成的，这种油叫做辣椒素。

　　油不溶于水。所以，如果你喝水（或者啤酒），你只会把这种火辣辣的化学物质冲到嘴里的其他地方。同样的道理，你无法用消防水管扑灭由化学物质导致的火灾——你只会把化学物质冲得到处都是。

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前言/序言

　　要想精通某件事情，你需要时间。想想看，要想成为专业的心脏手术师、蛋糕师或者班卓琴演奏家，人们需要花费多少时间？

　　在学习过程中，老师会将他们在多年培训中学到的知识传授给你，你有时也会做出自己的发现。在你的一生中，在你成为专家的过程中，你会积累各种琐碎的建议、捷径和重要知识。

　　实际上，日常生活所需要的技艺并不比开展心脏病手术或演奏班卓琴少多少。不过，对于日常生活来说，我们并没有基本的培训课程或者驾驶员专项训练。食物、健康、穿衣、旅行、购物、社交、家庭布置——所有这些都是非常重要的技能，而且你需要独自掌握这些技能。

　　真正掌握这些技能的人为此花费了多年时间。不过，很少有人能够做到样样精通。

　　本书的使命就是将前人终其一生所发现的所有重要生活技巧收集在一起。

　　你知道吗？你可以根据公路指示牌上出口号的位置提前判断出口坡道在路的哪一边。

　　你知道吗？如果你的蕃茄酱在瓶子里呈凝固状态，你可以转圈挥动手臂，使其流动起来。

　　你是否遇到过手上没有老花镜的时候呢？如果你用手指圈出一个小孔，透过小孔看书，你就会吃惊地发现，你可以在没有老花镜的情况下看清小字。

　　这就是我们将要谈论的事情：小建议、小技巧和生活中的捷径。这些不起眼的科学方法可以在日常生活中取得令人吃惊的效果。有些知识可能并不像你想象得那样普及。

　　你可能已经知道了其中的一些建议。没有问题，跳过这些建议，享受高人一等的优越感吧。

　　更多时候，你可能会发现，你可以在一些事情上做得更好——从而提高效率，节省成本，减少麻烦。

　　本书的诞生

　　多年来，在编写技术指导书籍的过程中，我经常发现人们在用错误的方式使用他们的设备，他们的方法笨拙而繁琐。

　　通常，我会忍不住说上几句。我会站出来，侵犯这些陌生人的隐私，向他们展示更好的做法。

　　不过，时间一长，我逐渐意识到，虽然人们不了解技术，但这并不是他们的错。毕竟，他们并没有上过一门叫做《手机介绍》的必修课，无法申请《现代平板电脑入门》课程，没有参加过“电子邮件训练营”。他们怎么会知道正确使用这些设备的基本技巧呢？

　　2013年，我将自己最喜爱的十个科技建议放在一起，在TED大会（一个非常火爆的致力于科技、娱乐和设计的年度集会）的讲台上作了现场展示。TED工作人员在ted.com上贴出了此次演讲的视频。

　　当我看到这个视频得到450万次点击时，我知道自己需要做点什么。所以，我将所有这些技巧写成了一本书——《波格的基本知识：科技篇》。

　　你能猜到吗？这本书进入了《纽约时报》的畅销书名单！还上了电视！我的编辑还给了我一个热烈的拥抱！

　　但是，等一下。为什么要止步于科技呢？

　　这个世界充满了各种活动、过程和技能，我们所有人都需要以无人指导的方式随机探索。旅行，烹饪，穿衣，购物，驾车，保健……为什么不能有一个人将专家在这些方面提出的所有生活建议总结在一起呢？

　　因此，你看到了这本书——《波格的基本知识：生活篇》。这个续篇的范围有所扩展，但它坚持了同样的理念：“下面是我们应该知道的最重要的技巧——你可能认为每个人都知道这些技巧，但事实并非如此。”

　　如果本书只能让你学到一个新的技巧，使你的生活变得更加简单……

　　那么，这本书算不上是一本特别好的书。

　　不过，你很可能会发现许多有用的技巧。

　　本书没有覆盖的内容

　　“哦，”人们说。“你是说，这是一本关于生活窍门的书？”

　　互联网上充斥着各种提供所谓“生活窍门”的网站和电子邮件。从原则上说，本书提供的正是生活窍门——使生活变得更加简单的聪明的小建议或小技巧。

　　不过，在实践中，网上流传的大多数窍门不是令人失望，就是毫无用处。原因如下：

　　它们根本不起作用。“如果你将上顿吃剩下的披萨和一杯水一起放在微波炉里加热，披萨的外壳就会变得松脆。”完全不是这样。（怎么可能？糊状的外壳来自过多的水分，而不是水分不足。）

　　它们很俗气。“只要将手机插进空的卫生纸纸筒里，你就可以放大手机的扬声器音量。”你真的会把手机放在卫生纸纸筒里吗？你不会。

　　它们浅薄得可笑。“为防止旅行时液体从瓶子里洒出来，你可以将它们放进密封的塑料袋里。”是吗？！

　　它们很愚蠢。“必要时，你可以将多力多滋作为引火物生火。”我是不会采用这种建议的。

　　本书没有采用的其他建议包括：只在某些时候适用于某些人的技巧（“要想止住打嗝，在脚趾之间放一枚硬币”）。很难证明的建议（“如果一边在户外散步一边开会，你可以产生更好的想法”）。属于良好的常识性生活模式但并不特别出人意料的建议（“面对服务员或办事员时，友好的微笑会让你获得更好的服务”）。

　　相反，本书为

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　　在海量的功能和应用中，如何找到真正实用和适合你的，决定了你的科技生活质量。本书通过让你目瞪口呆的实用技巧，帮你在科技应用的海洋中淘金，同时帮你规避无处不在的风险。

买了很多书。天冷了，窝在家里看，惬意。物流很快，服务态度好。

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还不错的一本～买来看看也是可以的～