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编辑推荐
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l 专家亲身实践*实用、*有效、*安全！
l 中国肿瘤学会（CSCO）理事、中医肿瘤专家张华教授从事临床30年经验总结：癌症只是慢性病，饮食防癌并非神话！
内容简介
一日三餐，餐餐健康，吃饭吃菜，都可防癌！
临床一线肿瘤专家30年饮食防癌经验倾囊相授——
吃什么？集合77种防癌食物*新研究成果
怎么做？87套价廉物美、简单易行的家庭防癌菜式与制作步骤
怎么吃？详细的一日三餐防癌方案，健康又省心！
本书为《张华教授笔谈肿瘤防治》丛书之一，本书着眼于饮食预防一日三餐之实践，书中的绝大部分内容都经笔者本人研究并亲身验证过，有些是笔者的日常生活记录和总结。精华要点是后附的仿金圣叹点评《水浒》的点睛之笔――文后点评，基本上是笔者神农尝百草式的亲自经历、总结体会。
本书可以作为日常生活中饮食防癌保健的参考性读物，主要读者对象为普通健康人，但肿瘤患者也可以将本书作为肿瘤治疗中、肿瘤康复期以及临床治愈阶段预防肿瘤复发的饮食调理指引。
作者简介
张华，中西医结合主任医师；广州市中医医院肿瘤科主任；广州中医药大学教授、研究生导师。中国肿瘤学会（CSCO）理事；中国老年协会老年肿瘤学会（GSCO）委员；广州抗癌协会胃癌专业委员会副主任委员；广州抗癌协会肝胆胰肿瘤专业委员会常委；广东省卫生科普特聘专家。
75年高中毕业后中医学徒两年, 78年考入赣南医学院医学系、87年考入上海中医药大学研究生院，临床一线30余年治疗数万病例经验。积极倡导合理治疗，反对过度医疗；在系列抗癌中药研究、中医减少化疗放疗毒副作用、中医中药预防肿瘤复发、中医杂症、中医养生保健和饮食防癌等领域多有建树。
完成国家、省市科研课题多项；发表医学论文数十篇；医学科普文章数百篇；出版书著6部。热心社会公益事业和科普教育。业余自费建立肿瘤专业网站“肿瘤咨询在线”，坚持服务社会，普及医学科学常识，倡导健康生活方式。
内页插图
目录
一、防癌食物大全――77种常见食物的性味功效和现代研究
蔬菜类
大蒜 洋葱 胡萝卜 苦瓜 茄子 芦笋 番茄 丝瓜 韭菜 南瓜
黄瓜 大白菜 芦荟 百合 姜 芋头 莴苣 紫苏 花菜 甘蓝
食用真菌类
银耳 木耳 蘑菇 香菇
水产品类
海带 紫菜 海参 带鱼 青鱼 牡蛎
粮食类
玉米 小麦 黄豆 绿豆 薏米 红薯 荞麦 扁豆 土豆 米糠 芝麻 莲子
瓜果类
草莓 猕猴桃 苹果 番木瓜 杏 无花果 乌梅 大枣 荸荠 菱角
香蕉 山楂 石榴 核桃 柑 葡萄 桑葚 香橙 枸杞 甘蔗 枇杷
肉 蛋 奶 豆制品 醋类
牛肉 动物肝脏 鸡蛋 牛奶 猪血 鹅血 羊奶 豆豉 豆浆 醋
饮料类
茶叶 蜂蜜 花粉 蜂乳
二、防癌家常菜式――价廉物美、简单易行的家常防癌菜式
素菜类
香菇西兰花 蒜蓉荷兰豆 清炒绿豆芽 百合淮山炒木耳 素炒苦瓜
香菇菜心 芹菜炒香菇 砂锅白菜豆腐 木耳炒西芹 手撕包菜
葱油薯块 炒双冬 清炒杂菇 清蒸茄子 上汤菠菜
葱烧木耳 白灼秋葵 葱香秋葵 素烧四季豆
番茄炒香菇 薏仁冬瓜盅 冬菇炒菠菜 素酿苦瓜 香干炒芹菜
素三鲜 地三鲜（少油版） 爆素鳝片 素什锦 罗汉全斋
凉拌芦笋 豆芽拌韭菜 凉拌珍珠木耳
荤菜类
清蒸鱼 豆腐烧鱼 茯苓清蒸桂鱼 凉瓜鱼头煲 葱烧海参
海参豆腐煲 干贝炖冬瓜 家酿苦瓜 南瓜豉汁蒸排骨 肉片炒芹菜
肉丝（片）炒四季豆 肉片鲜蘑 花菜肉片 里脊肉片炒平菇 黑木耳炒肉片
香菇炒肉片 百合贝母煲猪肉 凉瓜煲排骨 芦笋炒肚丝 胡椒猪肚
冬菇蒸鸡 滑炒鸡丁 西芹鸡牛柳 西红柿炒蛋 韭黄炒蛋 竹笙扒鸭掌
汤汁类
紫菜鸡蛋汤 冬菇木耳瘦肉汤 豆苗蘑菇汤 花甲苦瓜汤 苦瓜排骨汤
番茄洋葱汤 口蘑竹荪汤 豆花蘑菇银耳汤 清火猪肺汤 虾米冬瓜海带汤
酸辣海参汤 罗宋汤 银耳百合莲子羹 杏仁玉米羹 综合蔬果汁
西兰花蔬果汁 蓝莓葡萄浆 芝麻糙米豆浆 黑豆五谷米浆 山楂乌梅饮
主食类
香芋荷叶饭 红薯粥 豆薯粥 薏米莲子粥 仙枣赤豆粥
蛇草薏苡仁粥 韭菜香菇猪肉馅水饺 桂花马蹄糕
三、防癌一日三餐――DIY健康防癌的一日三餐
一日三餐 吃出健康
一日三餐 定时定量
“皇帝早餐”不可不吃
吃好早餐有学问
科学搭配“大臣午餐”
上班族的午餐选择
自带午餐禁忌事项
严格控制“乞丐晚餐”
剩菜、隔夜菜到底能不能吃
厨房防癌图谱
烹饪用油法则
味精和鸡精致癌是谣言
厨房防癌小技巧
烹调方式与癌症
减少致癌物的烹调技巧
健康防癌的地中海饮食
多个国家的防癌健康膳食指南
《美国居民膳食指南》解读
《美国居民膳食指南》借鉴
《中国居民膳食指南(2016)》
“营养金字塔”和“膳食餐盘”
“色彩食疗学”
美国癌症协会“彩虹食谱”
金字塔防癌膳食结构
DIY防癌食谱10原则
营养学家的营养食谱
美国癌症研究所新食谱
日本健康防癌食谱
中国健康食谱
网传国家领导人食谱
防癌一周食谱
我与癌魔擦身而过
我的防癌“密方”
我的一周食谱
测试你的饮食习惯
精彩书摘
前不久，《人民日报》一篇“医学发展已走入误区”的文章，引发了人们对中国的肿瘤治疗乃至中国医疗的深层次思考。文中通过剖析癌症“治已病”繁荣的背后，道出了对“治未病”的担忧。文章指出：从医生个人来说，病人越来越多，说明自己医术高、口碑好，患者认可。但是，从整个国家来说，病人越来越多，则说明医学发展走入误区。重治疗、轻预防，医生“只治不防，越治越忙”，也让癌症治疗走入了误区。
不由地想起了神医扁鹊的故事。对扁鹊的尊敬，并不只是他的神奇医术，而是对自己永远保持清醒的认识，以及对预防医学“治末病”之高度评价。笔者从几十年的行医经历和数万名的诊治病例经验中深刻体会到：癌症猛如虎，预防最重要。
人类对抗癌症环节，预防应该放在重中之重，这是世界范围内的业界专家共识。世卫组织《全球癌症报告2014》作者之一、澳洲新南威尔士大学的贝纳德?斯图尔特说，预防癌症“在抗击癌症的战斗中扮演了决定性的角色”。
国际癌症研究中心主任克里斯?怀尔德说：“预防癌症绝对是关键性的，却被忽略了。”呵呵，世界上有两件事是最困难的：一是把别人的钱放到自己口袋里，二是把自己的观点放进别人的脑袋里。显然，科普是二者之一中的后者。
预防癌症的重点攻坚战和突破口，是日常生活饮食防癌抗癌健康意识的普及，也即是肿瘤医学科普的推进和推广。医生治病只能救治有限的病人，而科普的力量，却能改变千万人的意识，造就无数人的健康。
有人揶揄说：所谓名画，就是看不懂的色彩。所谓科学，就是难以明白的理论。笔者知道的是：科学研究的复杂和深邃，普通人确实难以企及，肿瘤医学更是专业性特强还深奥难懂。科普，就是科学与普通老百姓之间的一疭桥梁，将艰涩难懂的科学道理和癌症知识，以通俗易懂的语言来讲解、传播，让老百姓掌握科学常识，从而预防癌症，战胜癌症。
在肿瘤科普义务耕耘数十年来，与病人和家属同感受,拉近了与医患之间的距离，更多的是病人和家属的理解，还有心与心坦承相交的的震颤。
立足于肿瘤科普，主持网络咨询多年，笔者深知网络咨询由于受限于所提供的资料不全，受制于医疗规范和法律法规，不能够为病人选择治疗建议，不能影响主治医生的治疗。为病人带来裨益有限。但贴钱的科普，与医疗一样，也是一项利国利民的伟大事业，是社会所不可或缺的，总得有人去做――需要来一点“我不入地狱，谁入地狱”的精神。
承蒙厚爱，笔者的几本科普著作都深受医界同行和病友、家属的好评，很受广大读者欢迎并畅销、《肿瘤咨询在线》网站得获网友长期免费的技术支持、《百病饮食宜忌》获广州地区科普出版物新闻奖好专栏奖、《癌症是可以控制的慢性病》被推荐为全国读书月书目、并获广东省和广州地区优秀科普图书奖……当然，最好的永远是下一本。
好吧，篇幅所限，就此打住。如读者阅读本书后，抑或在肿瘤预防、治疗和康复方面有什么疑问，可以在《肿瘤咨询在线》的留言簿上留言咨询（网址：www.chinaonco.net），笔者将尽快予以回复，《肿瘤咨询在线》网站提供电子资料下载。以促进传统媒体与网络媒体无缝链接，做到一本书一个网站――读者与作者的互动；一个病人一个专家――病人与专家的交流，做好“一对一”的后续服务。
让我们，
把医学科普进行到底！
用户评价
当我看到《不生癌，这样吃就对了》这本书时，我立刻被它朴实无华的标题所吸引。在当下信息爆炸的时代，很多健康书籍都充斥着夸大其词的宣传，但这本书的表述却显得异常的真诚。我发现，作者在书中并非仅仅是列举食物的功效，而是更侧重于解释背后的科学原理。例如，书中关于“微量元素”与“癌症预防”的论述，就让我对食物有了更深层次的理解。我尤其欣赏书中对“肠道健康”的强调，作者清晰地阐述了肠道菌群与免疫系统之间的紧密联系，以及如何通过饮食来改善肠道环境，从而提升身体的整体抗癌能力。此外，书中还提供了许多实用的烹饪建议，告诉你如何更好地保留食物的营养，以及如何利用食材本身的特性来达到抗癌的目的。这本书让我明白，抗癌饮食并非是一种“折磨”，而是一种“智慧”。它教我如何聪明地选择食物，如何科学地搭配，让每一口食物都成为守护我们健康的基石。读完这本书，我感觉自己不再是茫然无措，而是拥有了一份踏实的信念，相信通过正确的饮食，我能更好地守护自己的健康。
评分一直以来，我对癌症都抱有一种深深的恐惧感，总觉得它离我非常遥远，又似乎触手可及。这本书的标题“不生癌，这样吃就对了”，像一道光，照进了我的内心，让我觉得或许我能找到一条属于自己的抗癌之路。读完这本书，我最大的感受是，它提供了一种非常接地气的健康指导。作者并没有用艰深的医学术语吓唬读者，而是用通俗易懂的语言，娓娓道来。我尤其喜欢书中关于“日常饮食陷阱”的分析，很多我习以为常的饮食习惯，在作者的笔下，都变成了潜在的健康风险。比如，我一直觉得多吃水果蔬菜就一定健康，但书中却详细阐述了不同水果蔬菜在抗癌方面的侧重点，以及如何更有效地吸收它们中的有益成分。这本书让我明白，抗癌饮食并非是一朝一夕的事情，它需要的是一种长期的、科学的生活方式的转变。它给了我一个清晰的行动纲领，让我知道从哪里开始，如何坚持。这种“对”的感觉，让我不再那么焦虑，而是充满了掌控感。
评分这本书的封面设计非常朴实，没有华丽的辞藻，只有“不生癌，这样吃就对了”这几个大字，直击人心。作为一名长期关注健康养生的人，我读过不少同类的书籍，但《不生癌，这样吃就对了》给我留下了深刻的印象。它最大的亮点在于，它并没有把“不生癌”描绘成一个遥不可及的目标，而是将它拆解成一个个可以执行的饮食策略。书中详细讲解了各种食物的营养成分，以及它们如何影响人体的细胞健康和免疫功能，特别是对那些能够抑制癌细胞生长、促进癌细胞凋亡的食物，进行了深入的介绍。我非常喜欢书中关于“食物搭配”的部分，作者给出了很多实用的小贴士，告诉你如何将不同的食材巧妙组合，最大化它们的营养价值和抗癌功效。而且，书中也明确指出了那些我们日常生活中容易摄入，却可能增加癌症风险的食物，并给出了替代方案。阅读这本书的过程，就像是接受了一场关于“身体自愈力”的科学普及，让我对如何通过饮食来构建健康的身体有了更清晰的认识。它教会我，与其恐惧疾病，不如积极主动地通过科学的饮食来预防。
评分拿到这本《不生癌，这样吃就对了》的时候，我怀着一种“病急乱投医”的心态，毕竟身边有亲友饱受癌症折磨，让人对这种疾病充满了敬畏与恐惧。这本书的标题确实有够“吸睛”，直接点出了人们最深层的担忧，也给出了一个看似简单的解决方案。然而，翻开书页，我发现它绝非标题党。作者在字里行间展现出的严谨和专业，让我刮目相看。他并没有空泛地谈论“健康饮食”，而是将目光聚焦在“抗癌”这一具体目标上，并试图通过科学的饮食指导来实现。书中大量的图文并茂的解析，将复杂的营养学知识变得易于理解，例如，书中对不同食物的抗氧化能力、抗炎作用以及对免疫系统的影响进行了详细的阐述，并将其与癌症的发生发展机制巧妙地联系起来。我特别欣赏书中对于“饮食误区”的剖析，很多我以前深信不疑的饮食习惯，在书中被一一纠正，让我恍然大悟。这本书让我明白，抗癌饮食并非一味地“忌口”，而是需要智慧地选择和搭配，让食物成为我们身体最坚实的盾牌。这种科学、理性的指导，比那些耸人听闻的“抗癌秘方”要可靠得多。
评分这本书的标题真是直击人心，“不生癌，这样吃就对了”，光是这几个字，就足以让很多对健康充满渴望，又对癌症心存忧虑的读者（就像我一样）立刻被吸引。我拿到这本书的时候，是带着一种既期待又忐忑的心情翻开的。期待的是能从中找到切实可行的方法，让我的身体远离癌症的威胁；忐忑的是，会不会又是那些虚无缥缈的理论，或者过于复杂的食谱，难以坚持？然而，在阅读的过程中，我惊喜地发现，这本书并非流于表面，而是深入浅出地探讨了癌症与饮食之间的复杂联系。它不像一些健康书籍那样，只是简单地罗列“能吃”和“不能吃”的食物，而是更侧重于“为什么”以及“如何吃”。作者通过大量的案例分析和科学研究的引用，层层剥茧，揭示了许多我们日常饮食中被忽视的致癌因素，同时也指出了那些能够帮助身体抵抗癌变、增强免疫力的关键营养素和食物组合。尤其让我印象深刻的是，书中并没有贩卖焦虑，反而传递了一种积极乐观的生活态度，告诉我们，通过调整饮食，我们是可以掌握主动权的。这让我觉得，这不仅是一本关于“吃”的书，更是一本关于“生活”的书，一种对生命质量的追求。
评分非常不错的书，多学习，多了解，才能预防。
评分不错，看看就好！
评分不错 从中医的角度看问题！
评分很不错，价格优惠，挺满意的
评分质量很好，值得推荐购买！
评分书是买给老人看的，内容不知道怎么样！书的质量还不错。
评分在面对这种不治之症时，我们只能利用知识武装自己，学会适应。
评分有一定的实用性，可以借鉴一下，作为讲课内容，有点意识
评分书不错，发货很快，看完后心态有了较大的变化，希望能对病情有帮助吧
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