本草纲目：养生药膳速查全书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔡向红 著

图书标签:

• 本草纲目
• 药膳
• 养生
• 中医
• 健康
• 食疗
• 传统文化
• 膳食
• 食谱
• 全书

出版社： 陕西科学技术出版社

ISBN：9787536966871

版次：1

商品编码：12013812

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：轻型纸

内容简介

　　很多人对于食物与药材的属性和功效都不是很了解，更别说自制药膳，而胡乱操作可能会有潜在的饮食安全风险。基于这样的读者需求，我们精心编著了《本草纲目——养生药膳速查全书》。本书主要分为五个部分，第一章主要介绍养生药膳的基础知识，第二章涵盖了常见的食物与中草药，第三章到第五章主要是四季养生、美容保健、常见疾病药膳。在编写时，对每一种药膳的原料、制作、功效都作了详细的说明，力求简单实用，让更多的读者享受到药膳的益处。

目录

第一章中医养生药膳知识概述
第一节药膳的概念002
第二节药膳的特点003
第三节药膳的分类005
第四节药膳的应用原则008
第五节药膳的制作011
〖1〗第二章常见的食物与中草药
第一节常见的食物016
谷物及豆类016
小米016
大米016
小麦017
高粱017
糯米018
玉米018
荞麦018
绿豆019
黑豆019
黄豆020
豌豆020
豇豆021
蚕豆021
赤小豆022
刀豆022
禽畜野味类023
猪肉023
猪肝024
猪肾024
猪肚024
猪蹄025
猪皮025
羊肉025
羊心026
羊肾026
牛肉026
羊奶027
牛奶027
牛肝028
牛蹄筋028
鸡肉028
鸡蛋029
狗肉029
兔肉030
鸭肉030
鹌鹑肉031
鹌鹑蛋031
乌骨鸡032
驴肉032
燕窝033
蜂蜜033
蔬菜类034
白菜034
芹菜034
番茄035
韭菜035
菠菜035
茄子036
胡萝卜036
白萝卜037
马齿苋037
油菜038
丝瓜038
苋菜039
荠菜039
香菜040
黄瓜040
冬瓜041
苦瓜041
南瓜042
竹笋042
藕043
莴苣043
马铃薯043
茭白044
洋葱044
水果类045
葡萄045
梨046
苹果046
西瓜047
橘子047
香蕉048
樱桃048
柿子049
菠萝049
桃子050
山楂050
荔枝051
草莓051
橄榄052
杏052
桑葚053
石榴053
桂圆054
猕猴桃055
杨梅055
芒果056
无花果056
枇杷057
柚子057
李子058
干果类058
花生058
核桃059
大枣060
栗子060
莲子061
榛子061
松子062
黑芝麻062
葵花子063
水产类063
鲫鱼063
鲢鱼064
鲤鱼064
鲈鱼065
龙虾065
对虾065
甲鱼066
黄鳝066
泥鳅067
螃蟹067
海参067
其他068
蘑菇068
香菇069
木耳069
银耳070
猴头菌070
醋071
食盐071
黄酒072
生姜072
葱白073
大蒜073
辣椒074
胡椒075
酒075
茶叶076
红糖076
第二节常见的中草药077
清热解毒类077
菊花077
桑叶077
黄连078
金银花078
黄柏079
紫苏079
鱼腥草080
板蓝根080
蒲公英081
决明子081
虎杖082
苦参082
活血化瘀类083
川芎083
三七083
红花084
桃仁084
丹参085
益母草085
水蛭086
赤芍086
茜草087
延胡索087
止咳化痰类088
白果088
半夏088
百合089
桔梗089
昆布090
胖大海090
苦杏仁090
款冬花091
消食理气类091
陈皮091
麦芽092
木香092
鸡内金093
香附093
谷芽094
高良姜094
利水消肿类095
茯苓095
茵陈095
猪苓096
泽泻096
车前子097
薏苡仁097
〖1〗第三章四季养生药膳
第一节春季养生药膳100
第二节夏季养生药膳103
第三节秋季养生药膳109
第四节冬季养生药膳114
〖1〗第四章美容保健药膳
第一节美发护发药膳120
第二节润肤美容药膳124
第三节丰体美胸药膳130
第四节减肥健美药膳132
〖1〗第五章常见疾病调理药膳
第一节儿科疾病138
咳喘138
疳积140
厌食144
腹泻149
流涎153
遗尿155
癫痫159
佝偻病161
小儿暑热163
百日咳166
第二节呼吸系统疾病168
感冒168
哮喘173
支气管炎178
肺炎183
第三节外科疾病186
风湿性关节炎186
骨折191
跌打损伤195
疖、痈疮肿198
甲状腺肿大201
乳腺炎203
痔疮205
脱肛208
皮肤瘙痒211
白癜风215
荨麻疹217
脚气220
第四节妇科疾病222
月经不调222
痛经224
带下病227
闭经229
妊娠水肿231
妊娠呕吐233
先兆流产236
产后体虚239
产后缺乳240
子宫脱垂243
更年期综合征245
第五节五官科疾病248
急性结膜炎248
夜盲症250
青光眼252
白内障253
近视眼255
中耳炎257
耳聋、耳鸣258
牙痛261
口疮263
急慢性咽炎266
第六节泌尿系统疾病268
急性肾炎268
慢性肾炎272
泌尿道感染275
泌尿系结石277
前列腺炎279
前列腺肥大281
第七节神经系统疾病283
神经衰弱283
失眠286
老年痴呆症289
面神经炎292
第八节消化系统疾病295
呃逆295
食欲不振297
呕吐299
便秘302
慢性胃炎305
胃下垂308
胃、十二指肠溃疡310
慢性肠炎313
急性病毒性肝炎316
脂肪肝318
慢性肝炎320
肝硬化323
胰腺炎326
胆囊炎327
胆结石329
第九节心血管系统疾病331
贫血331
高血压333
低血压337
高脂血症与动脉粥样
硬化339
冠心病341

前言/序言

　　药膳取药物之性，用食物之味，起养生之功，而且食之味美，观之形美。因此，药膳的制作和应用，不仅是一门艺术，还是一门科学。《本草纲目——养生药膳速查全书》以《本草纲目》作为主要参考资料，借鉴古今药膳资料的优点，经长期的临床实践，具备疗效可靠、简单易做、经济实用等特点。药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。我们相信，在本书的指导下，只要遵循科学、合理的原则，读者会逐步体会到药膳所具有的功效，从而做到保健养生、延年益寿。

《草木生机：穿越时空的东方食疗智慧》 这是一本探寻中国传统食疗文化深邃底蕴的著作，它并非一本简单的菜谱集，也不是一份枯燥的药典，而是以人文关怀的视角，带领读者穿越历史长河，领略东方古老智慧中，食物如何与人的身心健康产生深刻的联动。本书将深入挖掘那些被岁月洗礼，却依旧散发着生命活力的草本植物和食材，揭示它们在中华文明数千年演变中，如何从最初的果腹之物，升华为滋养生命、调和阴阳的文化符号。 我们将从“食”的本源说起。在远古的先民时代，食物不仅仅是生存的必需，更承载着对自然的敬畏和对生命的理解。书中将追溯那些最早被人类认识、利用，并逐渐融入生活习俗的植物和动物。我们会在古老的陶器碎片中寻找蛛丝马迹，在先民的壁画上解读朴素的智慧。从“尝百草”的神话传说，到《神农本草经》中对药食同源的初步认识，本书将勾勒出一条漫长的探索之路。这段旅程，是人类与自然界建立深刻联系，并从中汲取能量和智慧的过程。 本书的叙事核心，是那些代代相传、历久弥新的东方食疗理念。我们将深入浅出地解读“辨证施食”的原则，解释为何在传统观念中，不同的体质、不同的时节、不同的病症，需要选择不同的食材和烹饪方式。这不仅仅是关于食材的属性，更是关于一种与自然和谐共处的生活哲学。书中会详细探讨“药食同源”的核心思想，阐述那些日常生活中常见的食材，如何巧妙地扮演着“药”的角色，在潜移默化中调养身体，增强免疫力。我们将以生动的故事和翔实的考证，展现“君臣佐使”在中医食疗中的应用，理解为何一碗看似普通的汤羹，却蕴含着精妙的配伍之道。 为了让这些古老的智慧更加鲜活，本书将精选一系列在中国传统食疗中占据重要地位的“明星”食材。这些食材，可能是一些我们日常餐桌上随处可见的蔬菜、谷物，也可能是那些在特殊场合才会出现的珍贵药材。我们将一一剖析它们的性味归经，了解它们如何作用于人体的脏腑经络。例如，对于“春生之气”，我们将探讨为何在春天要多食用具有升发作用的食物；在“夏长之时”，又该如何通过饮食来清热解暑；而到了“秋收”，则侧重于润燥养肺；至于“冬藏”，则强调温补固本。每一个季节的饮食指导，都将与中国传统的“天人合一”哲学紧密相连，展现人与自然周期性律动的默契。 除了常见的食材，本书还将涉及一些具有独特药用价值的植物，并探讨它们在日常烹饪中的创新应用。这些植物，或许是因为其神奇的疗效而被称颂，也或许是因为其独特的风味而深受喜爱。我们会追溯它们在中国古代医学典籍中的记载，了解它们最早的用途，然后，我们将把目光投向现代，探讨如何在现代的厨房中，将这些古老的智慧与现代的烹饪技巧相结合，创造出既健康又美味的药膳佳肴。这并非是鼓励读者自行抓药入食，而是强调一种健康的饮食观念，以及如何从天然食材中汲取养分。 本书的另一个重要维度，是它所承载的地域文化特色。中国幅员辽阔，各地饮食文化千差万别，而这些差异，恰恰折射出不同地域在利用当地食材进行养生食疗方面的独到之处。我们将带领读者走进江南水乡，感受那里清淡滋补的养生之道；走进北国大地，品味那里粗犷厚重的滋补佳肴；走进西南山区，领略那里药食结合的淳朴智慧。这些地域性的探索，将让读者看到，东方食疗智慧并非是单一的模式，而是融入了风土人情，因地制宜，生生不息的文化传承。 我们还会探讨一些与食疗相关的传统养生方法，它们与饮食相互促进，共同构建一个完整的健康体系。例如，针对不同的体质，会有相应的运动建议；针对不同的季节，会有相应的起居作息指导。这些内容，并非是孤立的饮食建议，而是与身体的整体健康管理相结合，形成一种 Holistic（整体性）的养生观。 此外，本书还将关注“治未病”的理念。食疗并非仅仅是治疗疾病的手段，更是预防疾病的有效途径。我们将探讨如何通过日常的饮食，来增强身体的抵抗力，预防常见疾病的发生。这是一种积极主动的健康管理方式，将健康的主动权交还给个体。 在写作风格上，本书将力求通俗易懂，避免过于专业的术语，用流畅的文字、生动的语言，将复杂的理论和深奥的道理讲清楚。同时，为了增强可读性和实用性，书中将穿插一些历史故事、文化趣闻，以及一些精美的插图，让读者在阅读中获得愉悦的体验，仿佛置身于一个充满智慧的东方药膳世界。 最终，本书希望传递的，不仅仅是关于食物的知识，更是一种对生活的热爱，一种对健康的敬畏，一种与自然和谐相处的生命态度。它将引导读者重新审视自己的饮食习惯，发现身边的“草木生机”，并从中汲取力量，活出健康、自在、充满活力的生命。这是一场关于东方智慧的探索之旅，一场关于生命滋养的深刻领悟。它邀请你，一同走进这片古老而充满活力的食疗天地。

评分☆☆☆☆☆

当我第一次看到《本草纲目：养生药膳速查全书》这个书名的时候，我就被它深深吸引了。我对中国传统医学和食疗文化一直有着浓厚的兴趣，但总是觉得那些内容要么过于艰深，要么就是缺乏系统性，很难找到一本真正能指导实践的书籍。这本书的出现，恰恰填补了我的这一需求。 这本书的设计理念非常人性化，尤其是“速查”这个功能，简直是为我这样的“懒人”量身定做的。我不需要花费大量时间去记忆那些复杂的药理知识，只需要根据自己的需求，比如“补血”、“排毒”或者“增强免疫力”等关键词，就能快速找到相关的食材和药膳食谱。而且，每道食谱的步骤都写得非常详细，即使是烹饪新手也能轻松上手。 让我印象深刻的是，这本书不仅仅关注食材的功效，更注重食疗的实际应用。它会根据不同的季节、不同的体质，推荐不同的药膳。比如，在冬天，它会推荐一些温补类的食谱，而在夏天，则会推荐一些清热解暑的药膳。这种细致入微的考量，让我觉得这本书真正站在了读者的角度，为我们提供了最贴心、最实用的建议。 另外，这本书的排版和设计也非常精美。大量的图片让我在阅读过程中能够更加直观地理解内容，也极大地激发了我的烹饪欲望。我喜欢翻阅书中的每一页，仿佛就能闻到菜肴的香气，感受到食材的生命力。这种视觉上的享受，也让我对养生这件事充满了积极的态度。 总的来说，《本草纲目：养生药膳速查全书》是一本集知识性、实用性、易读性于一体的优秀书籍。它让我对中国传统的食疗文化有了更深刻的认识，也让我能够更科学、更健康地管理自己的身体。我非常愿意向所有热爱生活、追求健康的朋友们推荐这本书，相信它一定会成为你们厨房里不可或缺的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国的传统养生文化有着浓厚的兴趣，但总觉得那些古老的典籍虽然博大精深，却离普通人的生活太远，很难真正地去实践。直到我偶然发现了《本草纲目：养生药膳速查全书》，我才觉得，原来那些精妙的养生智慧，可以如此触手可及。 这本书最吸引我的地方，在于它将“速查”的功能融入到了厚重的养生理论中。我不需要花费大量的时间去记忆那些复杂的药性知识，只需要根据我想要解决的健康问题，比如“提高免疫力”、“缓解眼睛疲劳”，就能在书中快速找到对应的食材和药膳食谱。这种便利性，极大地鼓励了我去尝试和实践。 更让我惊喜的是，书中对每一种食材的介绍都非常细致，不仅仅是列出功效，还会深入浅出地讲解其“性味归经”，以及在什么情况下食用最合适。这让我对食材有了更科学的认识，也让我能够更精准地选择适合自己的养生方案。我不再是盲目地进补，而是能够根据身体的实际情况，做出更明智的饮食选择。 这本书的另一个亮点在于，它将很多传统的药材与我们日常生活中常见的食材巧妙地结合，创造出了许多既有疗效又美味可口的药膳。我尝试做了几道书中的食谱，比如用莲藕和排骨熬汤，既能清热凉血，味道也十分鲜美。这种将药材“生活化”的做法，让养生不再是枯燥的任务，而是变成了一种享受。 我特别欣赏书中对于食谱的描述，步骤清晰，配图精美，让我在烹饪过程中信心倍增。很多食谱都是我可以在家轻松完成的，不需要特殊的厨具或者难找的食材，这让我觉得，科学养生真的可以融入到每一个普通家庭的生活中。 总而言之，《本草纲目：养生药膳速查全书》是一本真正意义上的“实用养生指南”。它用最通俗易懂的语言，最贴近生活的食谱，为我开启了一段全新的健康生活旅程。我真心推荐给所有希望通过饮食来提升健康的朋友们，相信你们一定会和我一样，被这本书的魅力所折服。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一开始对这种“养生药膳”类的书籍并没有抱太大期望，总觉得它们充其量就是一本食谱，或者是一堆枯燥的养生理论。但是，《本草纲目：养生药膳速查全书》彻底颠覆了我的看法。这本书带给我的惊喜，远不止于此。 最让我惊艳的是它那种“速查”的便捷性。我常常会在忙碌的工作之余，或者看到家里人有些许不适时，希望能够快速找到一些食疗的方法。而这本书，就像一个智能化的养生顾问，我只需要输入我想要改善的方面，比如“降火”、“缓解疲劳”，它就能立刻给出精准的食材搭配和食谱建议。这种高效的检索功能，让我在需要的时候，能够迅速得到有用的信息，而不用大海捞针。 更让我佩服的是，书中对每一种食材的介绍，都非常深入且通俗易懂。它不仅仅罗列了食材的“功效”，更会深入浅出地解释其“原理”，比如为什么某种食材有助于“疏肝理气”，为什么另一种食材能够“健脾益胃”。这种解释，让我对食物有了更深层次的理解，也让我能够更自信地在日常饮食中做出更健康的选择。 而且，这本书中的药膳食谱，都非常贴近生活，很多都是我可以在家轻松完成的。它没有那些让人望而却步的稀有食材，也没有那些复杂到令人头疼的烹饪步骤。很多食谱，我只需要花费半小时左右的时间，就能为家人准备上一道既营养又美味的药膳。这种“易操作性”，大大降低了尝试药膳的门槛，让我觉得养生真的可以融入到每一个平凡的日子里。 我尤其喜欢这本书在介绍药膳时，常常会提及一些古老的养生智慧和生活习惯。它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更是在引导我们“如何生活”。这让我觉得，这本书不仅仅是在教我做菜，更是在教我如何更好地照顾自己和家人。 总而言之，《本草纲目：养生药膳速查全书》是一本让我爱不释手的“宝典”。它用最平实的语言，最实用的方法，为我打开了通往健康生活的大门。我强烈推荐给所有希望通过饮食来改善健康的朋友们，相信你们一定和我一样，会从中受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪界的一股清流！我一直对中式养生颇感兴趣，但总觉得那些古籍过于深奥，普通人难以企及。直到我翻开这本《本草纲目：养生药膳速查全书》，我才发现原来养生也可以如此“接地气”，如此充满烟火气。翻阅的第一感觉就是“实用”。它不像一本枯燥的科普读物，而是像一位和蔼可亲的养生专家，手把手教你如何将那些看似遥不可及的药材融入日常饮食。 我特别喜欢它那种“速查”的设计理念。很多时候，我们只是想为家里人做一道既美味又养生的汤，或者想针对某个小毛病（比如容易疲劳、睡眠不好）找点食疗的办法，但又不知道从何下手。这本书就像一个贴心的助手，通过清晰的分类和索引，我能迅速找到所需的信息。比如，我最近发现自己睡眠质量下降，想吃点安神的食物。我可以直接查找“安神”相关的条目，然后书中立刻就会呈现出几种可以选择的食材和对应的药膳食谱，甚至连步骤都写得非常详细，就像跟着视频学做菜一样。 而且，这本书的图片真的太给力了！我一直是个“视觉动物”，在选择食材或者学习新的烹饪技巧时，精美的图片总能给我带来极大的启发和动力。这本书里，每一种药材和每一道药膳都有高质量的配图，这不仅仅是为了美观，更是为了让我能够更直观地辨认食材，了解成品的最终形态。有时候，看到那些诱人的菜品图片，我都忍不住要立刻挽起袖子，冲进厨房大干一场。这比那种只有文字介绍的书籍，更能激发我的烹饪热情。 更让我惊喜的是，这本书的语言风格非常易懂，没有太多晦涩难懂的专业术语。即使是第一次接触药膳的朋友，也能轻松理解。它在介绍每种食材的功效时，都会用通俗易懂的语言来解释，比如“有助于改善气色”、“能够滋润肺部”等等，这让我对食材的药用价值有了更清晰的认识。同时，它提供的食谱也考虑到了操作的便利性，很多都是可以在家轻松完成的，不需要特别复杂的工具或者稀有的食材，这对于我这样的普通家庭主妇来说，实在是太友好了。 总而言之，这本书是一本真正意义上的“全书”。它不仅包含了丰富的养生知识，更将这些知识转化为实际可行的药膳方案。我不仅仅把它当作一本食谱，更把它当作一本“生活指南”。每次阅读，都能从中获得新的灵感，让我的餐桌变得更加健康、美味，也让我的生活充满了更多的活力和幸福感。我真心推荐这本书给所有追求健康生活的朋友们，相信你们也会和我一样，爱上它带来的改变。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对古代的养生智慧充满了好奇，尤其是那些关于食材与健康的联系，总觉得里面藏着无数宝藏。但是，很多关于药膳的书籍要么过于理论化，要么就是一些零散的经验分享，很难形成一个系统性的认知。当我拿到《本草纲目：养生药膳速查全书》之后，我才发现，原来我可以如此便捷地将这些古老的智慧融入我的日常生活。 这本书最打动我的地方在于它的“速查”功能，这对于像我这样时间不充裕但又渴望健康的人来说，简直是福音。我不再需要花费大量时间去翻阅厚重的古籍，或者在网络上搜集零散的信息。当我遇到一些身体上的小困扰，比如季节交替时的咳嗽，或者感觉身体有些虚弱时，我可以直接翻到相应的章节，这本书会根据我提出的问题，列出可能相关的食材和食疗建议，并给出详细的制作方法。 而且，书中对每一种食材的介绍都非常详尽，不仅仅是简单的罗列功效，更会讲到它的性味归属，以及在什么情况下食用更合适，甚至还会提醒一些禁忌。这让我不再是盲目地搭配食材，而是能够更科学、更精准地进行食疗。比如，我之前一直以为山药就是一种普通的食材，但看了这本书才知道，原来它在中医里还有健脾益肾的功效，而且根据不同的烹饪方式，它所起到的作用也会有所不同。 这本书还有一个特别之处，就是它将很多传统药材与我们日常生活中常见的食材巧妙地结合在一起，创造出了许多既有疗效又美味可口的药膳。我尝试做了几道书里的推荐菜，比如红枣枸杞炖鸡汤，味道鲜美，喝下去感觉身体都暖暖的，而且制作过程并不复杂，非常适合在家中实践。这让我觉得，原来养生并不是一件多么遥不可及的事情，它就藏在我们的餐桌上。 总而言之，《本草纲目：养生药膳速查全书》不仅仅是一本食谱，它更像是一位循循善诱的良师益友，带领我走进了一个全新的养生世界。它让我能够更深入地了解食材的内在能量，更智慧地选择适合自己的饮食方式，从而让我的生活品质得到了显著的提升。我强烈推荐这本书给所有对健康有追求的朋友们，相信你们也会在这里找到属于自己的养生之道。