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《中华大典》工作委员会,《中华大典》编纂委员会 编

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发表于2020-09-30

商品介绍



出版社: 上海古籍出版社
ISBN:9787532573769
版次:1
商品编码:11908032
包装:精装
开本:16开
出版时间:2015-12-01
用纸:胶版纸
页数:1872
套装数量:2
字数:3640000
正文语种:中文

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书籍描述

内容简介

  《中华大典·工业典:食品工业分典(套装1-2册)》是《中华大典·工业典》九个分典之一,包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》;“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》;而“食品烹饪总部”则包含六种,分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。

内页插图

目录

食品加工总部
茶部
盐部
糖蜜乳酥酪部
油脂部

食品酿造总部
曲酒部
饮品部
酱醋豉部

食品烹饪总部
谷食部
肉食部
水产部
蔬食部
花草果木部
综合食品部
引用书目

前言/序言


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