遠離肥胖陷阱 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　★為什麼有些人不管怎麼節食、怎麼鍛煉都很難減重？

　　★為什麼有些人體重超重，罹患與肥胖相關疾病的風險卻不高？

　　★當我們平時提到肥胖時，可能更多地提到控製體重，而這本書更多關注的是健康！

　　★美國營養學會研究主任布魯斯·米勒，深度分析肥胖所引發的相關疾病，論述導緻肥胖的各種因素，以及達到減肥需要堅持的生活方式。

　　翻開本書，讓你健康瘦起來！

內容簡介

　　肥胖所引發的的健康問題日益顯著，人們也開始用不同的方式來健身減肥，以避免被中風、癌癥、糖尿病、高血壓等疾病侵襲。

　　但是為什麼有人總是減不瞭肥呢？科學研究錶明，胰島素抵抗、甲狀腺功能減退，甚至更年期都會阻礙我們減掉身體的脂肪。

　　為瞭真正達到減肥的目的，徹底燃燒脂肪，並保持體內的胰島素和胰高血糖素的平衡，毫無疑問，運動和平衡飲食對體重控製至關重要。如果我們想要一生都保持健康和苗條，沒有簡單的答案，也沒有任何靈丹妙藥。保持健康是一種生活方式。

作者簡介

　　[美]布魯斯?米勒（Bruce Miller）

　　米勒博士是萊納斯?鮑林科學醫學研究院院士、肯尼斯?庫伯博士有氧運動中心特許會員、國際預防醫學會會員、國際應用營養學會會員、飲食分析中心創建人、美國跑步與健康協會顧問。

　　米勒博士在紐約大學做的博士後項目，涵蓋臨床學與營養學方麵的研究，關注老年人的營養問題。

　　米勒博士是注冊營養學專傢、美國營養學會會員，現擔任美國營養學會的研究主任。米勒博士和妻子喬迪居住在美國德剋薩斯州達拉斯市。

　　譯者：葉紅婷，英語翻譯碩士，自由譯者和撰稿人，已齣版20餘部譯著和編著作品，涉及勵誌、生活等多個領域，主要有《原來吃素*健康》《財富的秘密》《小象巴巴》《如何培養情感健康的孩子》《優雅女人6堂課》等。

目錄

　　第1章　為什麼我們擔心肥胖？

　　減體重與減脂肪 005

　　我們如何淪為肥胖國度？ 006

　　你的身體需要脂肪 008

　　研究人員對肥胖怎麼說？ 008

　　你的脂肪位置 011

　　第2章　為什麼你總減不瞭肥？

　　胰島素抵抗 025

　　甲狀腺功能減退（Hypothyroidism） 028

　　更年期 030

　　第3章　肥胖是健康殺手

　　心髒病發作 036

　　中風 037

　　癌癥 038

　　睡眠呼吸暫停癥（sleep apnea） 039

　　2型糖尿病（Type 2 Diabetes） 041

　　骨關節炎（Osteoarthritis） 042

　　高血壓（High Blood Pressure） 042

　　痛風（Gout） 043

　　腦老化（Aging of the brain） 044

　　第4章　為瞭激素隻吃對的

　　人們如何談論節食？ 047

　　存儲和燃燒脂肪 051

　　血糖指數 055

　　高血糖指數食物（70以上） 057

　　中等血糖指數食物（55-70） 057

　　低血糖指數（55以下） 058

　　血糖負荷 059

　　底綫 062

　　吃對蛋白質 063

　　吃對脂肪 064

　　減少糖的攝入量 073

　　什麼是糖？ 074

　　在飲食中加入縴維 093

　　答案：平衡主要營養素 094

　　第5章　添加減肥補充品

　　共軛亞油酸（conjugated linoleic acid，CLA） 101

　　香膠脂（guggulipid） 105

　　藤黃果（Garcinia） 106

　　低聚果糖（fructo-oligosaccharide，FOS） 107

　　鉻（chromium） 108

　　抗氧化維生素（antioxidant vitamin） 108

　　鎂 110

　　鋅 111

　　二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA） 111

　　水與減肥 113

　　第6章　重新審視你的生活方式

　　研究人員對運動怎麼說？ 117

　　關於運動，你不可不知的 119

　　運動前 121

　　運動帶來的紅利 122

　　運動與脂肪燃燒 124

　　有氧運動 125

　　無氧運動 131

　　什麼時候運動 133

　　運動的長期效果 134

　　減少酒精攝入 134

　　壓力與皮質醇（cortisol） 135

　　麵對壓力你可以做些什麼？ 136

　　獲得充足的睡眠 137

　　雌性激素和睾酮（Estrogen and Testosterone） 140

　　第7章　小心不靠譜的減肥餐 / 141

　　第8章　小結 / 147

　　參考文獻

　　參考書目 155

　　研究論文 159

　　術語 172

精彩書摘

　　　　　　　　　　　　　甩掉不想要的脂肪

　　非常低的碳水化閤物，高脂肪和高蛋白［埃金斯（Akins）］，或者高碳水化閤物，中度脂肪和中度蛋白質［美國心髒病協會（American Heart Association）］，或者非常高的碳水化閤物，非常低的脂肪和非常低的蛋白質［歐尼斯（Ornish）］都未能剋服肥胖人群數量與日俱增的問題。

　　要搞明白減肥，你需要瞭解你的身體如何儲存和燃燒脂肪。如果減肥的卡路裏理論起作用，那麼肥胖現象現在應該呈下降趨勢。

　　肥胖不隻是體重增加這麼簡單，而是你體內過量的脂肪在纍積。減肥說的不隻是你在體重秤上看到的讀數或你的BMI。你的腰圍還有“變肥”的褲子都是更好的減肥指示器。

　　是時候停止節食、計算卡路裏、從飲食中削減脂肪，甚至大把地服用減肥藥瞭。肥胖不隻是能否自我控製的事情。相反地，現在你該好好思考你攝入食物的方式和生活方式，而減肥補充品可以讓胰島素和胰高血糖素（glucagon）兩大重要激素保持適度水平，它們協同閤作，能調節你的糖和脂肪代謝。要減肥並保持不反彈，你必須保持這兩大激素的平衡。

　　對於肥胖，除瞭預防沒有任何靈丹妙藥。減肥是一種生活方式。它關乎你的飲食方式和生活方式。減肥是一個長期過程，而不僅僅是一個短期工程。

　　當你吃下一頓飯時，一定要攝入適量的蛋白質和脂肪，以平衡你吃的每頓飯或小吃中所攝入的碳水化閤物。如果你的飲食沒有按這個比例來，最終你會分泌齣大量的胰島素穩定你的血糖水平，多餘的糖分將會以糖原的形式儲存在你的肌肉和肝髒中，而隨後産生的過量葡萄糖將會以脂肪的形式儲存在你的脂肪細胞中。

　　除瞭堅持之外，不要指望一夜之間就能減肥成功！我在前麵已經說過，如果你遵循碳水化閤物、蛋白質和脂肪三者均衡的飲食方式，你就能減重，但如果你故態復萌，還是按起初讓你成為現在肥胖樣子的飲食方式吃喝，那麼你減掉的每一斤都會反彈迴來，而且可能會長得更重。

　　或許我不能幫助治療你的肥胖，但我會提供給你一套管用的方法，讓你永遠地甩掉脂肪，隻要你堅持貝瑞·希爾斯（Barry Sears）倡導的著名的碳水化閤物、蛋白質和脂肪三者均衡的飲食。我對你的提議會讓你永遠都不再肥胖。如果你想減肥並保持下去，我所要求的隻有一點——不要迴到你以前的那套生活方式上去！

　　我知道，開始的時候並不容易。那意味著你不得不從“舒適區”走齣來。我還知道，你可能會禁不住迴到以前的那套飲食方式上去。如果你真的這麼做瞭，那就保證在吃下一頓飯時盡快遵循我說的那個膳食計劃。如果你決心要減肥，就要盡可能多地減少誤入歧途的頻率。舉例來說吧，你可以從晚餐開始慢慢做起，直到你覺得漸漸適應。當你完全適應那樣的晚餐時，再改變午餐，繼而改變早餐。最後，這一定會成為你的第二天性。

　　如果你現在就很肥胖或體重超重，那這本書就是為你寫的。此外，它也適用於那些想采取預防措施以防肥胖控製自己身體的那些人。預防勝於治療。這個世界上的許多人遵循這套飲食方式，已經成功地甩掉瞭他們不想要的脂肪。我相信，你也可以這樣！

　　讓我再重申一遍。減肥或減重沒有立竿見影的方法。最近，減肥藥成為新聞熱點，是因為一些錯誤的原因：含有活性成分西布麯明（sibutramine）的減肥藥會導緻心血管疾病。根據西布麯明心血管終點試驗（SCOUT, Sibutramine Cardiovascular Outcome Trial）的初步結果，心髒病患者、糖尿病患者，以及身有導緻心血管疾病的其他風險因素的肥胖人群應該避免服用這些減肥藥。這些減肥藥對沒有心血管疾病的肥胖者是否有害還不確定。至於我，我不相信什麼立竿見影的方法（吃減肥藥），因為我堅定地認為肥胖是生活方式導緻的疾病，因此我們應該改變生活方式來攻剋肥胖。這不是一件容易的事情。你變成現在的樣子（肥胖）用瞭幾年時間，所以不要指望吃上幾片減肥藥你的脂肪就會在一夜之間消失。

　　祝願你在接下來應對脂肪的旅程中大獲全勝，尤其是你腰部的脂肪，它們不僅讓你變得難看，而且對你的健康有害。用正確的方法靜觀這件事的發生吧！

　　　　　　　　　　　　　　減體重與減脂肪

　　你總的體重是肌肉、身體脂肪和體內水分的重量總和。不是脂肪的那一部分被稱為“瘦肌肉”。因此，你可以通過減肌肉、減脂肪或減水分來減重。

　　如果你因為肌肉、骨骼、脂肪和水分過多而擁有過重的體重，你隻是超重，但如果你的腹部、腰部、大腿、胯部和臀部有過多的身體脂肪，那你就是過胖瞭。身體脂肪過多不僅僅會導緻你在體重秤上看到的重量超重，它還是造成肥胖的真正原因。

　　一個人可能會超重，卻並不肥胖。就

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