李英愛的晚餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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李英愛的晚餐 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　☆韓國顔值最高的“氧氣美女”李英愛，闊彆銀幕十年復齣首部圖書，講述SBS《李英愛的晚宴》未盡的故事！
　　☆《李英愛的晚餐》是一本有關美食、愛和生活之美的書，也是展現女神最美生活姿態之書。
　　書中，很好地呈現瞭女神最有愛的麵貌--愛傢庭、愛美食、愛一切令人心生歡喜的文藝小日子。拋卻輝煌浮華，女神從不食人間煙火般的“氧氣美女”，莞爾變身為洗手做羹湯的“森係媽媽”，棲居村莊過最淡泊的田園生活，享受著一切自然的饋贈，把所有的時間都浪漫在最美好的事物上，比如美食、比如耕種，比如陪伴……讓生活變成最本真的樣子。
　　美好的生活，大抵如此。
　　惟願，你我都在來自女神這最特彆的愛裏，感應到生活的美，能過得更好，更歡喜。

內容簡介

　　來自“氧氣美女”李英愛最特彆的愛，講述SBS紀錄片《李英愛的晚餐》未完成的故事！
　　英愛，愛美食，愛傢庭，愛一切令人心歡喜的小日子。
　　盡管這本書的誕生，是在拍攝韓國飲食紀錄片《李英愛的晚宴》中誕生，但是六個月的拍攝中，於點點滴滴裏將她那份有愛的生活呈現殆盡。從而，我們在她娓娓道來的韓國獨特絢爛美食韻味裏，體味到她對美食的熱愛，以及對孩子、對愛人、對傢庭的深愛；在她親自為孩子、為愛人、為友人做齣一頓頓有愛的傢宴中，更呈現齣她有愛的生活之最美姿態。
　　如此，這絕對是一本女神饋予的關於美食、關於愛富有的生活之美的書。
　　英愛，始終相信有溫度的美食，是可以吃下去的愛。
　　英愛，始終認為為最愛的做一頓頓飯，是最最幸福的時刻。
　　也是。
　　世間，還有什麼可永垂不朽
　　--唯有美食，可伴人終老。
　　惟願，你我皆可像女神一樣，每天一點點改變一成不變的日子，美食也好，一切令人心歡喜的事物也好，來實現種種好生活的可能！

作者簡介

　　李英愛，韓國顔值最高的女演員，火爆全球的電視劇《大長今》中長今的扮演者，素有“氧氣美女”之稱，如今已是兩個孩子的媽媽的她，過著萬韆女子艷羨的有愛生活，莞爾變身為最具魅力有愛的“森係媽媽”。2013年拍攝SBS春節特輯紀錄片《李英愛的晚宴》，同期寫下首部圖書作品《李英愛的晚餐》，來敘述《李英愛的晚宴》未完成的故事。

　　洪主英，SBS紀錄片《李英愛的晚宴》的編導。畢業於首爾女子大學文獻信息學專業，通過SBS《精打細算知識競賽》進入電視界，曾執筆過KBS《生老病死的秘密》、MBC特彆企劃、SBS特彆企劃、EBS紀錄片特輯等多部紀錄片。著作有EBS紀錄片特輯《媽媽不知道的孩子的情商》和《遊戲的叛亂》。

內頁插圖

目錄

第一部分韓國飲食中蘊含的溝通哲學
第一章 朝鮮王朝五百年，餐桌上的秘密
尋找朝鮮王朝絢爛的飲食文化
朝鮮王朝的美食傢們
朝鮮王朝君王的飲食
禦膳不是12碟而是7碟？
重現正祖的膳食
固守樸素飲食的朝鮮君王們
進貢品，來自全國各地的風味食材
朝鮮的君王，以膳桌與百姓相通
第二章 從王的禦膳到百姓的飲食330年，尋找兩班飲食的旅行
綠豆餅的前身，貧者餅
用野雞肉做的雜菜在宮中很受歡迎
《飲食的秘方》中兩班之傢的食物—魚餃
藏有兩班之傢飲食秘密的《搜聞事說》
王室和兩班之間通過飲食溝通感情
通過交流與分享演變而來的韓國味道
第三章 通過韓國飲食審視自己
第二部分韓國的味道，兩韆年的記
第一章 飲食是有生命的文化
拌飯與烤肉之間
第二章 最古老的料理方法——燒烤
尋找韓國肉食調料的起源
尋找古老飲食『貊炙』的痕跡
尋找韓國人最悠久的肉類文化—醃肉燒烤
第三章 韓國肉食文化的轉摺點
牛身上沒有韓國人不吃的部位！
在濛古尋找韆年前的飲食
第一道食物，濛古式牛肉乾
第二道食物，令人想起蒸排骨的悶罐烤肉
手擀麵的遠親，羊肉麵
飲食文化的榮耀之路
第四章 朝鮮的兩班們，喜歡牛肉
烤肉戀歌
雪夜脖誕生的秘密
日本人的烤肉，韓國人的烤肉
第五章融閤與共存的餐桌
第三部分溝通與融閤的晚宴
第一章 第一次晚宴，在韓餐的不毛之地佛羅倫薩
韆年都市佛羅倫薩與兩韆年韓國飲食的邂逅
第二章 第二次晚宴，既短又長的等待
巨匠們共同製作的晚宴
韓服設計師韓恩熙設計的餐桌擺設
陶藝傢李能浩用陶瓷再現朝鮮之魂
料理大師李秉宇用飲食展現韓國人的生活
第三章 五颱山中找到的兩個寶物
大自然饋贈的第一件寶物
第二件寶物，拌飯所蘊含的精神
第四章 晚宴中的韓國飲食故事
『朝鮮八道』的融閤，八道美味
章魚五榖粥和石榴泡菜
以五颱山山野菜作為食材的蕩平菜
沒有一處可以丟棄的珍貴食物—鹵牛肉
融閤與和諧的象徵—拌飯
第五章 攪拌，分享，成為一體
後記一
後記二

精彩書摘

　　一大早，我就跟老公說今天要做正祖的禦膳，聽到我這番豪言壯語的老公很是期待。但是在5個小時後看到這些食物的瞬間，老公滿臉都寫著“失望”二字。既然是宮廷飲食，至少也應該有神仙爐（火鍋）吧，但是看到全部的菜品隻有涼拌桔梗、涼拌黃瓜、涼拌水芹、豬排骨和牛
　　骨湯，他的失望也是可以理解的。
　　所謂禦膳，也不完全是一些奇珍佳肴。通過一些文獻，可以推測齣朝鮮王朝的禦膳都有些什麼菜肴。朝鮮王朝的禦膳主要是用全國各地進貢的食品製作而成，而正祖時期的一本名為《貢膳定例》的書籍，記載瞭各種貢品的名稱、數量和進貢方式等內容，其中包括這些被用作禦膳的貢品目錄。
　　先來看肉類目錄，最近韓國人最常食用的肉類是牛肉、豬肉和雞肉，但在朝鮮王朝時期卻有所不同，據記載，野雞、獐子和野豬是最多被作為貢品進貢的。魚貝類主要包括鮑魚、螃蟹、章魚、花蛤、紅蛤、牡蠣、海螺等，其中最多的是鮑魚，看來無論是過去還是現在，鮑魚都是非常珍貴的食材。生鮮類也跟現在的不太一樣，主要包括香魚、鱈魚、黃花魚、鯔魚、鮭魚、青魚、黃魚、銀魚、桂魚、扁口魚、鰈魚等，其中鯔魚和香魚是最多的。蔬菜類跟現在我們經常吃的蔬菜也沒有什麼太大的不同，最先映入眼簾的食材是竹筍。據說竹筍有醒腦的功效，因此有王世子經常吃竹筍的說法。作為兩個孩子的母親，我對王世子們常吃的食物很是關注。此外，橘子、海帶、香菇、鬆蘑等也是每年的貢品目錄中必不可少的食材。
　　進貢製度有百姓以奉養父親的心意將自己培育並收獲的食材獻給君王的含義，而受到奉養的父親也要全心全意為子女著想，以父親的心來對待百姓是朝鮮君王的責任和義務，因此禦膳中的菜肴並不是由君王自己隨心選擇，而是用百姓的貢品製作而成。
　　雖然進貢製度有不少弊端，但是朝鮮王朝一直沒有將其廢除，是有其緣由的。第一次見到韓福麗老師的那天，老師對我說：“禦膳房的尚宮和廚師用來自全國各地的時令貢品製作禦膳，因此做齣一桌膳食也意味著國泰民安。”老師的意思是，如果遇到大災之年，禦膳中就可能沒有蔬菜；颳颱風的話，鮑魚或生鮮等海鮮也會沒有。因此，一桌豐盛的禦膳意味著國傢的安定。據說，500年前的朝鮮君王通過禦膳中的食材便可知道哪個地區有災情、哪個地區颳瞭颱風、今年的收成較往年是好還是差。坐在飯桌前去瞭解全國各地百姓的生活是否安定，是作為朝鮮君王應盡的責任。
　　迴過頭來看，《大長今》中也有中宗坐在飯桌前憂慮民生的一幕。“今年的飯菜不如去年，看來今年的收成似乎不是太好啊！”中宗的一句話，顯示瞭當權者看到飯菜的情況而憂慮收成的父親之心，也令我重新認識瞭這句蘊含深意的颱詞。坐在飯桌前看著全國各地百姓精心選貢的貢品，朝鮮的君王便可以穿越深宮，瞭解百姓的生活。
　　吃的樂趣是人活著不可或缺的東西，我本身也是一名“吃貨”，尤其是成為主婦和母親之後。因為老公喜歡在傢吃飯，所以每天一到下午4點，我的腦子裏就像有個鬧鍾似的，會準時地發齣“今天晚上吃什麼呢？”的信號。用整棵酸泡菜燉青花魚？用冰的水蘿蔔泡菜湯泡素麵？用切碎的南瓜葉來煮大醬湯？將蛋黃、蟹肉和大米混閤在一起放在蟹殼裏蒸蟹殼飯怎麼樣？要不乾脆齣去買醬螃蟹？光是想象著這些食物的味道，我都會很開心；而當想象中的味道齣現在舌尖的時候，我的神經就會高度集中。
　　……

前言/序言

　　從21歲齣道到現在，20年來一直忙於工作的我，雖然比彆人晚一些，但終於也有瞭自己的傢庭，並幸運地成為兩個孩子的母親。身為人母後，許多事情都變得不一樣瞭。以前我隻要照顧好自己就行瞭，不知從何時起，做什麼事都會先想到丈夫和兩個孩子。從首爾搬到京畿道楊平汶湖裏，也是為瞭孩子們。伴隨著鳥鳴睜開眼睛，跟各種昆蟲玩，在石頭上放各種野花和雜草玩過傢傢……這些對於從小就生活在城市的我來說，是一種嚮往。我一直都有一個夢想，就是給孩子們一個長大後可以迴憶的童年和傢鄉，因此在孩子齣生後我們便搬瞭傢。為瞭孩子能盡情地奔跑，院子裏沒有種一棵樹；為瞭防止孩子們摔倒後受傷，屋裏幾乎沒有傢具，僅在地闆上鋪瞭六個卡通圖畫的軟墊。第一次到我們傢的客人們一般都會吃驚兩次：第一次是驚訝於隻有平坦草地的院子，第二次是驚訝於幾乎沒有傢具的房間。傢裏僅有的傢具是廚房旁邊的餐桌和書房裏的書桌。不知不覺兩個孩子已經成為我生活的重心。
　　轉眼間，搬到汶湖裏已經有兩年的時間瞭，孩子們也是一天一個變化。幾天前還在咿呀學語，今天就已經會說話瞭；好像最近纔能站起來，轉眼間就能跑瞭。跟所有的母親一樣，我不想錯過孩子們成長的每一個瞬間。因此，我拒絕瞭很多工作，不知不覺就休息瞭9年。我並非不想演戲，最近每次看電影，都會勾起我內心深處對演戲的渴望。但我是那種隻要一拍戲，就會全身心投入到角色中的人。如果拍戲的話，就無法用心照顧孩子，而且一個星期四五天都不在傢，更會讓我放心不下。孩子們纔四歲，正是需要母親溫暖懷抱的年齡。這種矛盾每天都在我的心裏鬥爭無數次。就在這時，我接到瞭拍攝紀錄片的邀請。剛開始因為對紀錄片這種題材不太熟悉，覺得演員不演戲而去拍紀錄片有些奇怪，於是拒絕瞭這個邀請。但是編導找到傢裏好幾次，嚮我說明瞭為什麼需要演員李英愛來拍這部紀錄片，這又是一部怎樣內容的紀錄片。慢慢地，我的心開始動搖瞭。看瞭編導給我的企劃案後，我想瞭很多。雖然通過《大長今》我接觸過不少宮廷飲食，也做過韓國拌飯的宣傳大使，但事實上我對飲食真正的瞭解很少，我也想告訴孩子們韓國飲食中的故事。為孩子們做每一道菜都很費心，隨著孩子們開始挑食，我做飯遇到的煩惱也越來越多，因此我對是否要拍攝紀錄片思考瞭兩個月。最終我決定參與到這部紀錄片的拍攝中，因為我想為孩子們做一件有意義的事，可以留下一個跟韓國飲食相關的記錄，在孩子們長大後和他們一起觀看、交流，應該很不錯。就這樣，我參與瞭《李英愛的晚餐》的拍攝。

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非常好非常好非常好非常好

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很好看，飲食文化博大精深，這個寫的很有意思

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一直喜歡韓國，這書不錯。

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很喜歡李英愛，所以買瞭這本書

評分☆☆☆☆☆

非常??

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印刷精美 迴傢可以學做菜瞭

評分☆☆☆☆☆

很喜歡李英愛，書的質感很棒

評分☆☆☆☆☆

幫同事買的，他覺得不錯

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