舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略（5） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略（5） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　

　　在這裏，味蕾的猛虎正細嗅著佳饌的玫瑰。
　　90道珍饈美饌，網溯繾綣於美食裏的溫潤時光；800張香醇華美高清圖片，重溫流轉於光影中的驚艷瞬息。
　　來吧，讓我們開啓饕餮盛宴！
　　最周到細緻的下廚房一站式炮製指南《舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略5》，成就輕鬆愜意的美食之旅；最簡捷流暢、最體貼入微的流程配圖導視，讓居傢做菜有章可循、循序漸進；美食地道品嘗地找尋攻略，讓美食體驗吃在舌尖、行在路上；最引人人勝、最耐人尋味的文化剖析，讓美食和情懷一路同行。
　　
　　

內容簡介

　　《舌尖上的中國延伸菜譜：傳世美味炮製完全攻略（5）》沿襲《舌尖上的中國：傳世美味炮製完全攻略》係列菜譜的章節設置思路，從小處著眼，突齣鄉愁、懷舊和中國人的原始智慧，分為水土的孕育、時令的節拍、食物的美寓、街邊的誘惑和味蕾的舊憶五章。“水土的孕育”選取各地具有代錶性的傳世美味，展示地域文化賦予不同食物的獨有魅力；“時令的節拍”追溯中國人“天人閤一、順時而食”的古老智慧，以節氣更替為綫索，選取時令飲食：“食物的美寓”考究瞭“色、香、味、形”之外的“寓”，將中國人通過美食所寄托的美好希冀錶達齣來：“街邊的誘惑”則選取“路邊攤”“肩挑客”的小吃零食，重溫那些曾經帶給我們無盡快樂的美食誘惑：“味蕾的舊憶”則帶您赴一場懷舊的盛宴，展現那些您或許已經忘記但一定能瞬間憶起的舊時味道。挖掘最能寄托鄉愁和迴憶的美食，讓美食迴歸最初的自然、感動和樸實無華。

內頁插圖

目錄

序 迴歸

01 水土的孕育
羊蠍子火鍋
蔥扒牛舌
手扒羊肉
大骨棒
殺豬菜
黃燜羊肉
栗子黃燜雞
丁香肘子
灑鹵鴨
香炸琵琶蝦
盱眙龍蝦
乾鍋魚
啤酒燒鴨
花菇玉蘭片
水煮肉片
湘西土匪鴨
開水白菜
燒雞公
滑蛋牛肉
客傢釀豆腐
乾鍋雞
梧州紙包雞
鵝肝醬片
荔枝肉
颱灣麻油雞
菠蘿雞

02 時令的節拍
小窩頭
子推蒸餅
醬爆螺螄
香椿鍋塌豆腐
蓮藕煲鴨湯
單縣羊肉湯
雞絲涼麵
羊肉粉湯餃子
紅燒羊肉
糍粑
返沙芋頭
地菜煮雞蛋
麵扇子
小麻花
芥菜飯
鮁魚水餃
紅糖年糕
重陽糕

03 食物的美寓
四喜丸子
元寶肉
鱸魚蒓菜羹
炒和菜
大麻元
青海三燒
老友粉
炒血糯八寶飯
扳指乾貝
燒三閤
修水哨子
土傢炕洋芋
蒸苦纍

04 街邊的誘惑
冰糖葫蘆
艾窩窩門
糖耳朵
麵茶
豆腐圓子門
茴香豆
芝麻鹽門
新疆麯麯
炒糊餑
發菜蒸蛋
手把饊子
廣式蘿蔔糕
花生粘
雞絲香菇洋芋粑
康傢脆哨麵
菜脯蛋
破酥包子
南昌涼拌藕

05 味蕾的舊憶
芥末墩兒門
和子飯
老虎菜
酒釀水子
漿水麵
生煎
油雞樅
豬腳薑
子薑炒鴨
迴族八寶茶
雞蛋灌餅
紅油燒麵筋
貓耳朵
驢肉火燒
狗澆尿

前言/序言

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買來學習用的，圖片，文字都很棒。

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不錯，有些愛不釋手，圖文並茂，簡單的製作方法，如果能增加一些香料秘製配方就更好，更完美瞭，總的來說非常好。

評分☆☆☆☆☆

很喜歡很喜歡很喜歡很喜歡很喜歡很喜歡

評分☆☆☆☆☆

活動買的很便宜，喜歡

評分☆☆☆☆☆

學到好多菜

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活動買的很便宜，喜歡

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《舌尖上的中國》是美食獻給普通勞動者的頌歌，不見“烹飪大師”，不見“美食專傢”，更沒有“廚藝大賽”，有的是手工挖蓮藕、兩小時采竹筍、全中國隻剩5人繼承的高蹺式捕魚，70多歲吉林“魚把頭”、賣黃饃饃的陝北老漢、陪外婆製作年糕的浙江慈城小姑娘。《舌尖上的中國》悄然傳達齣幾韆年來中國人在勞動中所産生的智慧思考以及味覺審美，每一道食物都能勾起觀者的濃濃思鄉之情。正是因為這些，纔使這部紀錄片呈現齣與眾不同的魅力感召。

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印刷精美，步驟詳盡。

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書很好，物流也超快，很贊

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