颱灣在地好美味 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　供讀者按圖索驥，找尋散布在颱灣各地的幸福美味。
　　天然食材、在地美食，真材實料的颱灣人情點滴，以美味打動舌尖；用故事感動人心。

內容簡介

　　颱灣東森電視颱《颱灣1001個故事·颱灣在地好食材》的第二輯。
　　《颱灣在地好美味》網羅近百人氣美味店傢，分三大主軸——正餐主食、街頭小吃、網購點心。從你我熟知的傳統口味，到充滿異國風味的創意料理，讓讀者按圖索驥，尋找散布在颱灣各地的幸福美味。
　　書中除瞭分享颱灣這塊土地的好味道外，更分享瞭一些動人的人生故事，因為不論是料理還是人生，“用心”都是不可或缺的材料。

作者簡介

　　東森電視颱，颱灣電視颱，節目口碑、社會評價深受颱灣觀眾肯定。

　　颱灣1001個故事欄目，東森新聞颱《颱灣1001個故事》的製作團隊是由一群平均資曆超過15年的資深記者組成。這群熱愛采訪工作、撰稿攝影經驗非常豐富的資深媒體人，跑遍颱灣的大小城鎮，上山下海，甚至深入連GPS都定位不到的窮鄉僻壤，尋找颱灣土地上動人的故事。

目錄

正餐主食篇
山豬亮烤山豬
車埕木桶飯
有機香菇餐
颱式酥烤鴨
排骨湯老店
月廬梅子雞
平價三井宴
平價快炒夯
一甲子佛跳牆
大塭魚蟹鮮
浙江私房菜
山居自然蔬食
古早味百年麵店
艋舺幫斤餅
水電工名宴
港味彈牙腸粉
楊媽媽藥膳
運動員鰻魚飯
老牌湘辣菜
夜市鐵闆燒
多汁牛肉堡
四代蝦仁飯
辣妹賣辣麵
三兄弟海産
老店油飯香
後山嘗鮮蔬
懺悔桶仔雞
老沙茶火鍋
北方酸菜鍋
大炮竹筒飯
異國伊朗菜
街頭小吃篇
棒球肉圓
百年肉粽
逢甲薯王
韆層蔥花餅
南颱香蕉冰
粉圓甜在心
雞翅包油飯
蛋捲臭豆腐
豪華什錦麵
蘭陽小籠包
艋舺阿婆甜湯
古早大腸煎
夫妻月亮蝦餅
炭烤三明治
府城花生糖
夜市烤玉米
碗粿大王
正宗阿給老店
阿姿燒酒螺
黑金嫩仙草
田間烤牡蠣
呼吸韭菜盒
孝道酸梅湯
孔廟香腸達人
記者豬血糕
麻豆碗粿
最紅酒釀湯圓
老砂鍋魚頭
熱騰騰鬍椒餅
網購點心篇
創意地瓜燒
香濃芋泥捲
地瓜金泡芙
無油炸蝦餅
時尚貢丸
親情巧剋力
酸甜芒果奶酪
鮮果香饅頭
藍帶杯子蛋糕
百年餅鋪
南瓜蛋糕
九降風柿餅
網購多汁肉乾
紅磚頭布丁
人氣奶酪絲
薩其馬始祖
祈福牛軋糖
純蜂蜜蛋糕
幸福韆層蛋糕
八寶年糕
平價美味肉包
爆漿紅豆餅
古早味鹹蛋糕
創意年輪蛋糕
冰心奶凍捲
改良爆米香
創新夯魚荖
孝心蛋白糕
人氣蜜麻花
天主堂麵包
水果枝仔冰

精彩書摘

　　正餐主食篇
　　日日有三餐，
　　一頓美味又豐盛的餐點，
　　無論細嚼慢咽，或是狼吞虎咽，
　　皆能使人暫時忘卻心中的不快。
　　用膳完畢，打個飽嗝，
　　心滿意足，謝謝招待。
　　阿裏山美食，平地再創商機
　　山豬亮烤山豬
　　到府烤肉，美味受歡迎
　　人行道傳來炭烤肉香，整隻全豬吸引過路人放慢速度瞧個仔細。從阿裏山來的是人稱山豬亮的陳坤亮和他的兩位錶哥，把好吃的原木全豬燒烤，變成到府服務的外燴BBQ，山豬亮的烤肉香飄全颱灣，一隻山豬加上特製香腸、竹筒飯等菜肴，兩萬塊上下六十人吃綽綽有餘，很多公司商行辦活動或是老闆私人宴會，都喜歡找他們。對吃很講究的節目主持人陳文茜，有一次在派對上吃到這個味，從此上癮。這種口味也徵服瞭《蘋果日報》創辦人黎智英。
　　“八·八”風災，封鎖阿裏山美味
　　不過因為一次“八·八”風災，老饕們差點吃不到烤山豬。阿裏山山美部落，山豬亮的傢，颱風過後一個多月還無法復原，原本在這邊養的三十隻配種山豬，颱風後全部四散逃逸，完全不見蹤跡。加上山坍路斷、交通睏難，陳坤亮傢一度斷炊，但他認為還好，至少傢和人都還在，能賺迴來的就不是損失，自己的豬沒瞭先跟彆人買豬也是變通之計，就像迂迴搶通的山路，山不轉自己轉。
　　傳統口味，從傳統中找商機
　　中鞦正是烤肉生意旺季，山豬亮傢不斷響起詢問電話，筆記本上也寫滿行程安排。齣發前，和夥伴們忙著準備木材，限定隻能是相思木和龍眼木。本族的長輩說：從沒想過傳統口味可以是受歡迎的一門生意，而阿亮也是在山下賣瞭好幾年的小吃失敗後，迴山上的餐廳打工纔發現老祖先留下的商機，於是弄瞭一颱小發財車，勤跑各大夜市跑攤賣豬肉，漸漸打齣山豬亮的名號。不隻自己走齣去，山豬亮還把親戚族人一起帶齣去，現在一共五組人跟他一起從事這個行業，他希望將來可以讓更多的族人一起參與，變成穩定的收入來源。
　　誌工打氣，支援排灣部落
　　“八·八”風災後，屏東來義村排灣部落一樣受創嚴重，山豬亮曾參與誌工服務，也曾前往當地支持救災。熱情的排灣人特彆用祭典殺豬儀式對他錶達心中的感謝之意，排灣人和他們通過美食交流，交瞭心也交瞭感情。
　　木業後代轉型，沒落車埕風華再現
　　車埕木桶飯
　　車埕木桶飯，古早懷舊的好滋味
　　南投水裏的車埕小鎮，曾經因木材聚集地的名號而繁榮一時，還被稱作小颱北，但是隨著林木産業的沒落，車埕的榮景也跟著走入曆史。這幾年木材廠的第三代返鄉振興傢業，發揮創意把荒廢的倉庫改裝成便當店，推齣當年工人吃的木桶便當，用香味吸引外地遊客，連帶著車埕美景又再度呈現在世人眼前。
　　懷舊木桶便當，車埕木材廠特餐
　　當車埕要重新開發的時候，車埕小鎮上的居民都苦惱著到底要用什麼餐點來吸引顧客，他們想到使用木桶替代一般傳統木盒，讓客人可以把飯裝進去，不僅攜帶方便也令人印象深刻。處理好的雞腿充滿瞭木頭的香氣，熏到熟透瞭之後再放進烤箱，就成為外皮褐色的煙熏雞腿。
　　木業第三代之創意，停車場改裝便當店
　　便當店的老闆娘孫嘉璐是木材廠的第三代傳人，她把工廠的廢棄停車場改裝成木桶便當店，也把荒廢好久的老舊倉庫經過重新裝修，打造成小朋友最喜歡的DIY體驗工廠。這一座幽靜的山中村落、蓮花池和木棧道織起一幅世外桃源的風景圖畫。
　　車埕風華一時，木業衰退榮景不再
　　但隨著木材産業的沒落，車埕似乎也走入曆史迴憶。因此孫傢第二代五個兄弟齊心團結，想努力把那個年代的榮景找迴來，並將重現車埕的繁華視為自己的責任。在美國念音樂碩士的孫嘉璐畢業後，剛好傢鄉很缺人手，她二話不說就決定迴來幫忙。孫嘉璐說，當初接手傢族事業實在沒什麼概念，也常需要到工地去看那些施工狀況，就會碰到有些師傅會說“你是女生你不知道、你不懂”之類的話語，那我就會很囉唆地反過來說：“真的噢師傅，我都不知道，要不然你告訴我應該怎麼樣做纔好？”並且一邊溝通，一邊學習。
　　後代攜手打拼，沒落車埕風華再現
　　憑著一股衝勁和傻勁，短短幾年，曾經被外界遺忘的車埕小鎮美麗蘇醒，手工藝品上的五隻猴子，其實是象徵著孫爸爸他們五個兄弟。孫嘉璐笑著說：“主要是因為我們姓孫，這樣大傢會聯想到孫猴子。”孫傢人緊緊牽著雙手，守著前人留下的産業，期許那個記憶中被稱為小颱北的車埕再現風華。
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前言/序言

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