食品健康傢庭自助圖解一本通(乾貨捲) epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-11-26
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該套書四本,分素食捲、肉食捲、水果捲、乾貨捲書,約請北京大學營養學教授、北京市食品安全標準專傢張召鋒,詳細講授幾百種素食、肉食、水果、乾貨的安全買菜指南、加工、保存及傢庭營養烹飪要領。素食捲全麵講解百種常見蔬菜的選購、清洗、保鮮要領:蔬菜的齣産季節、品種應如何把握;如何通過觀察外觀、聞氣味、摸軟硬,挑選到鮮嫩、自然長成的蔬菜;應選擇怎樣的水溫、洗液濃度和擇洗方法以減少營養的流失;如何依據蔬菜和季節特性選擇正確的保存方式、存放地,預估保鮮時間。科學總結103種蔬菜的烹飪要訣、營養功效:蔬菜何時吃、如何吃最營養美味; 如何根據不同的身體狀況進行膳食搭配。
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