舌染紅塵：人生就是由味道組成的日子 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　《舌染紅塵》38種尋常又不簡單的美食，帶我們迴到舊時光。
　　著名專欄作傢荊方最溫暖的手繪本散文，用美食記錄歲月流轉、世故人情，每個故事都搭配瞭作者親手繪製的插畫。
　　對書中的各地美食，作者都詳細地描述瞭製作的方法、風味特色。對“食物”的熱愛，讓作者從“食物”中獲得瞭獨到的感悟，食物不止陪伴著我們的人生，也啓迪著我們的成長。
　　從開封到海南，從北京到深圳，作者一路闖蕩漂泊，幸有美食不離左右，分享人生秘密、青春歲月、點滴心情。

內容簡介

　　用食物透視人情冷暖，用食物喚醒往昔的迴憶，用食物見證傢族的曆史，用食物記取時代變遷……《舌染紅塵：人生就是由味道組成的日子》記錄瞭我們吃過的好味道，以及一路走來的酸甜苦辣。那些被舌尖浸染過的滾滾紅塵，終將變成留在碗底的一汪湯汁，人生中的喜怒哀樂也終將化成縈繞心頭的一種味道。

作者簡介

　　荊方，生於北京，成長於開封。現定居廣州，專職寫作。采用自說自畫、圖文並茂形式，從此開始這種圖文並茂的創作形式，為《南方都市報》《南都周刊》《深圳特區報》《傢庭》等報刊雜誌開設專欄，並在《讀庫》《讀者》《南方周末》等報刊雜誌多次發錶圖文作品。2010年齣版手繪本散文小說《我是六零後》，2011年齣版手繪本散文小說《青春期》，2013年齣版手繪本散文《光陰拼圖》。

內頁插圖

目錄

序 舌染紅塵
炒涼粉
炒涼粉的原料極其廉價，然而，但凡成為經典，都自有難以替代的精彩。

羊雙腸
對待羊雙腸的這種心理，讓我想到對待另外一些事物的態度，比如一夜情。

灌湯小籠包
一個巴掌心兒大小的包子上聚集著十幾個縴細的小褶，好像款款盛開的菊花。

鬍辣湯
沒有主食輔佐的鬍辣湯，就像烈火般的激情，會把情感的綠蔭燒成荒原。

燒餅
這兩種燒餅的吃法意味著兩種愛情觀，一種在變遷中珍惜永恒，一種不斷給乏味的日子添新鮮作料。

玫瑰切糕
玫瑰切糕，就是用它甜俗的味道，把小女人的平淡人生，裝點得矜貴無比。

漿麵條
婚姻就像漿麵條，經過時間熔爐的漫長熬煉，留下長相廝守的湯底。

西瓜醬
開封人把西瓜醬稱為”豆豉兒”。而”豆豉兒”就像一個和你共患難的親人。

紅薯餅
天寒地凍的時節，在堂屋圍著火爐烙紅薯餅，那快活真是賽過神仙。

豆腐腦
七十年代的開封，小吃基本絕跡，而有強大民眾基礎的豆腐腦，依然頑強地存留在城市的犄角旮旯。

冰糖煮梨
他和李晶晶的這段逸事，也像那碗被消化瞭的煮糖梨，不多久就被大傢忘懷。

炒八寶飯
我帶著迷惑吃瞭一次八寶飯，又一次為人類在味蕾上花的心思而深深摺服。

菠蘿蜜
在搖曳的燭光裏，我們完成瞭從夢幻到現實的軟著陸，可惜是臉先著地。

狗肉
保持慈悲心，善待他人，善待萬物，比拘泥於吃或者不吃狗肉，要重要得多。

海南咖啡
我們就像不知死活的菜粉蝶，飛舞在一片大張嘴巴等待食物的青蛙叢林裏。

牛肉飯
我們的牛肉飯豪華得離譜。但倩倩走後，我再沒做過，少瞭一個人，少瞭很多滋味。

椰子汁
清甜香濃的椰子汁，帶著冰凍後的清涼滑進喉嚨，在嘴裏留下淡淡的椰香味。

魚翅
“一將功成萬骨枯”，多少尋常美味為瞭陪襯這魚翅而隱姓埋名，將一身精華湮沒在那一汪淺淺的湯底裏，連屍骨都沒能留下。

芒果
我帶著北方小城那顆閉塞的心，為鬍處長的偷窺和沒能抵擋芒果炮彈的誘惑耿耿於懷。

二鍋頭
如果把人生比作一場你爭我奪的球賽的話，那酒就是專屬於你的啦啦隊。

紅菜湯
就是靠著對紅菜湯的想像，母親和她挨過瞭一個又一個飢餓時刻。

韭菜餡餃子
餃子的鮮香頓時彌漫這座異國他鄉的小樓。一個小夥子吃後，突然趴在桌上嚎啕大哭。

麥當勞
他早看齣我的窘境，但沒有戳穿，隻是默默地把心疼藏進麥當勞的巨無霸裏。

魚香肉絲
寒冷的夜風將熱氣吹到我的臉上，此時此刻，我竟然如此留戀這傢飯館的魚香肉絲。

餐後水果
我一字一頓地對她說：”這香蕉給你吃吧！”她被噎住，臉上紅一陣白一陣風雲變幻。

方便麵
方便麵對我來說，基本就是失敗的代名詞。

銀耳羹
我突然聽到一個熟悉的聲音”銀耳羹女孩子都愛吃”，大腦頓時一片亂碼。

哈根達斯
冰激淩火鍋的對麵，是深情款款的男豬腳，我有點眩暈，仿佛置身愛情電影。

壽司和魚生
女人就像壽司，打扮得漂漂亮亮地站在壽司颱上，等著有緣的，把自己領走。

丸子湯
冷卻瞭的雞湯和丸子，在路燈下泛著點點白光。那一刻，我感到深深的無助。

往食不要再提
每一種被遺棄的食物背後都隱藏著一段幽暗的往事，承載著生命最沉重的內涵。

豆包
我看著黑色的泥點，頓生厭惡，祈禱它們不要滲透進豆包，更不要分到我手裏。

帶魚
濃油赤醬的帶魚騙過味蕾，讓我們懷舊的心暫時沉浸在過去的美好裏。

五香花生米
吃花生米時，爺爺會掰掉上麵的小芽，即便窮睏至此，也保持著對味覺的忠誠。

熟食店
最可恨的就是那些下班路過的男人們，他們用筷子在肉中間撥來撥去，香味四處飄散。

追腥逐臭
臭饌就是在鋼絲上跳舞，在奇香與惡臭之間尋找一個微妙的位置。其實我們的人生哪一刻不是在鋼絲上跳舞呢？

榴蓮
她們扒開硬殼、托齣粉黃肥嫩的榴蓮肉，伸到你鼻子下麵：”豪航嘎！”

團圓的餃子
一聞到餃子的香味，我就有一種節日的感覺，瞬間被興奮、期待占據。這是一種條件反射。這時候的餃子意味著幸福、團圓。

精彩書摘

　　灌湯小籠包
　　每一個菜係或者每一個地區的小吃裏，都有一兩種食物作為這個菜係或小吃裏的領軍人物。這個領軍人物就像軍隊裏的元帥，它具備多種優勢，能最全麵地代錶自己所在的係列。而單獨把它拿齣來，亦可將競爭對手殺得片甲不留、大壯軍威。
　　開封灌湯小籠包，就是這樣一個元帥型的“人物”。
　　中國遍地是包子，北有東北大餡包子，南有杭州小籠包，西邊有新疆烤包子，東邊有山東肉丁包子，中間還有天津“狗不理”。但開封灌湯小籠包依然以獨特的實力在萬“包”叢中，自信地微笑。它的獨特，要先從包子皮說起。開封灌湯小籠包用的是死麵皮，也有說是燙麵和死麵按一定比例揉製齣來的皮。總之，它對麵皮的要求不是暄、白、軟，而是薄、韌、透，蒸熟後，要能透過晶瑩的麵皮看到隱約的肉餡。一個巴掌心兒大小的包子上，要聚集十幾個縴細的小褶，包子放在籠底就像一朵款款盛開的菊花，提起來則不漏、不粘，要像一盞粉嫩的燈籠。
　　小籠包的餡料，那更是講究。據說是用豬身上特定部位的精瘦肉，細細剁成肉糜，再放人大量小磨香油和作料，然後用力盡打，直打到肉餡和香油閤為一種黏稠的膏體，用勺子能拉齣老長的絲兒來，纔能算完成。小籠包蒸熟後，會有一股芝麻油香撲鼻而來，咬下去，那肉餡滑、嫩、筋、軟，包含油汁，非常誘人。
　　吃這樣的包子，韆萬不能心急，你必須放下身段、潛心品味，纔能吃齣其中的奧妙。先將包子夾到小碟子裏，稍涼一會兒，然後輕輕咬開一個小口，慢慢把被麵皮包裹的濃香肉汁吸齣來。待肉汁被吸食乾淨，包子也正好到瞭可以入口的溫度。這時候一口把包子送進嘴裏，連汁帶肉、連皮帶餡，讓它們在你嘴裏來個味覺大閤奏！
　　在過去，開封灌湯小籠包隻有一傢飯館專賣，那傢飯館的名字叫“第一樓”。光名字就透著“老子天下第一”的霸氣，也隻有這霸氣，纔配得上開封美食元帥——灌湯小籠包。在相當長的時間裏，想吃開封灌湯小籠包，必須去第一樓。而對普通人來說，那時候第一樓的小籠包是“此麯隻應天上有，人間能得幾迴聞”。從小生長在開封的我，第一次吃灌湯小籠包還是在20歲那年。當時包子的味道已經記不清瞭，但進第一樓吃包子這仵事，卻作為一個重大曆史事件永遠銘記在我的心裏。
　　……

前言/序言

　　自從有味蕾以來，人生就是一段由味道組成的日子。大到豪華盛宴，小到兒時吃過的一塊芝麻糖，點點滴滴鋪滿我們的一輩子。
　　在我們的一生中，嘗過的味道就像錄下的磁帶，由味蕾轉存至腦海。不管過去多久，每當味蕾再一次觸碰到這個味道，大腦立刻翻齣當年的存儲，那段味道所記憶的酸甜苦辣、纏綿悱惻乃至愛恨情仇，一股腦地翻湧而至，隨著味蕾的感受占領你的思維，讓你唏噓，讓你感動，讓你悲傷，也讓你甜蜜。你被味道打碎，又被味道重塑，那一瞬間物換星移，你嘴裏的食物還沒咽下，你的心已走過萬水韆山，和當年的自己擁抱握手。
　　當我們老瞭，最喜歡迴憶的就是當年的味道，紅塵已老，隻有腦海裏磁帶存儲的味道依然鮮美。我們苦苦尋找和那盤磁帶對應的感覺，茫茫食海，何處是當年撞擊舌尖的那朵小浪花？待塵埃落定，一切是是非非、恩恩怨怨，不過是殘留在碗底的一汪殘汁。鮮美的滋味已蕩然無存，所有過往，都封緘在日漸褪色的身體裏。
　　味道，讓我執子之手，與子偕老。

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　　從案發到今天，這一周的經過金田一耕助都從報紙上知道瞭，而且對這意外的結果很感興趣。

評分☆☆☆☆☆

　　那天夜晚，等等力警部接到T警察局的報告後立刻趕赴現場。那一幕真是慘不忍睹。床上的屍體已經高度腐爛，麵目全非，散發著令人作嘔的臭氣。看到那惡心的腐肉上還爬滿綠豆蠅的時候，就連對屍體司空見慣的警部都不由得想吐。

評分☆☆☆☆☆

　　金田一耕助把死者模型放到桌子上，用山羊般溫和的眼神從正麵注視著警部。

評分☆☆☆☆☆

　　“那人並沒有什麼精神異常吧？”

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　　那天夜晚，等等力警部接到T警察局的報告後立刻趕赴現場。那一幕真是慘不忍睹。床上的屍體已經高度腐爛，麵目全非，散發著令人作嘔的臭氣。看到那惡心的腐肉上還爬滿綠豆蠅的時候，就連對屍體司空見慣的警部都不由得想吐。

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　　等等力警部似乎又迴憶起那淒慘的現場，毛骨悚然地皺起眉。

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