中華生活經典：食憲鴻秘 epub pdf mobi txt 電子書下載 2025

Name: 中華生活經典：食憲鴻秘 pdf epub mobi txt 電子書 2025
SKU: 11372939
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[清] 硃彝尊，張可輝著

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發表於2025-02-01

商品介绍

齣版社：中華書局

ISBN：9787101096125

版次：1

商品編碼：11372939

品牌：中華書局

包裝：平裝

叢書名：中華生活經典

開本：16開

齣版時間：2013-10-01

用紙：膠版紙

頁數：278

字數：150000

正文語種：中文

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書籍描述

內容簡介

　　《中華生活經典：食憲鴻秘》是清代飲食文獻，共二捲，附錄一捲。傳為硃彝尊所撰，成書於康熙年間。晚清目錄學傢、文學傢邵懿辰《增訂四庫簡明目錄標注》把該書歸於“譜錄類上·器物之屬”，並題著者為硃彝尊。孫殿起《販書偶記》、王紹曾《清史稿藝文誌拾遺》等著作也是如此。也有人認為該書係乾隆中葉時人僞托其名，另有康熙年間題為“新城王士禎著”本，迄無定論。一般仍認為是硃彝尊所作。

內頁插圖

前言/序言

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讀者評價

評分☆☆☆☆☆

中華書局齣的書品質就是好，都說這是廚師的聖經，慢慢看慢慢品

評分☆☆☆☆☆

這書不錯的，作者是宋代的林洪，講的是飲食，很好的的

評分☆☆☆☆☆

買來做菜用，稍微看瞭下，以後慢慢研究

評分☆☆☆☆☆

美食，清朝秘傳，傳統文化之《食經》，美食傢之養生之道，民以食為天，不可不讀啊！

評分☆☆☆☆☆

這個係列的都挺好～尤其這本和隨園食單是關於吃的，當然要收啦～～～～

評分☆☆☆☆☆

為自己的饞找個文藝的範！

評分☆☆☆☆☆

《食憲鴻秘》是清代大學者硃彝尊所撰重要飲食文獻，分上下兩捲，涉及飲、飯、蔬、果、魚、禽、卵、肉等15屬，計有菜肴、麵點、佐料配製三百六十餘種，附錄汪拂雲抄本菜肴製作方法79條，內容非常豐富。其中少量引自明高濂撰《遵生八箋·飲饌服食箋》，有些則是首次見諸記載，部分條目又被之後的袁枚《隨園食單》、顧仲《養小錄》等飲食烹飪專著所引用。本書對於中國烹飪史的研究和烹飪技藝的繼承開發都有重要價值。

評分☆☆☆☆☆

中華書局的好書，我兒子也喜歡看，今後有需要還會再買。