粵菜粵點係列：粵式點心製作技術（附光盤1張）/中等職業教育烹飪專業精品規劃教材 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2025

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編輯推薦

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內容簡介

　　《粵菜粵點係列：粵式點心製作技術/中等職業教育烹飪專業精品規劃教材》以行業實用品種為編寫依據，針對中職學生的年齡和接受能力，在曆年教學和生産實踐經驗的基礎上編寫而成。
　　《粵菜粵點係列：粵式點心製作技術/中等職業教育烹飪專業精品規劃教材》采用理論和實踐相結閤的模式，選擇瞭具有代錶性的品種進行教授。
　　《粵菜粵點係列：粵式點心製作技術/中等職業教育烹飪專業精品規劃教材》分為“特色茶市點心”、“餅屋中西點心”、“傳統節日點心”、“時尚筵席點心”四大模塊。繼承與創新相結閤，注重將新原料、新工藝、新技術、新品種等融入教材，使教材具有鮮明的時代特徵。實用性和前瞻性突齣，是教學與生産相結閤的較佳教科書。《粵菜粵點係列：粵式點心製作技術/中等職業教育烹飪專業精品規劃教材》每個模塊和教學品種均設有“想一想”內容，這種設計有利於學生有針對性地開展學習和進行思考。

目錄

總序
前言
模塊一 特色茶市點心
項目1 叉燒包
項目2 生肉包
項目3 蓮蓉包
項目4 小籠包
項目5 蝦餃
項目6 乾蒸燒賣
項目7 排骨燒賣
項目8 鳳爪燒賣
項目9 牛肉燒賣
項目10 糯米雞
項目11 荷葉飯
項目12 馬拉糕
項目13 倫教糕
項目14 中式蒸蛋糕
項目15 蘿蔔糕
項目16 芋頭糕
項目17 灌湯餃
項目18 布拉腸粉
項目19 娥姐粉果
項目20 水晶花
項目21 南方煎餃
項目22 鹹水角
項目23 炸軟棗
項目24 炸蛋球
項目25 芋角
項目26 春捲
項目27 笑口棗
項目28 油條
項目29 鹹煎餅
項目30 沙琪瑪
項目31 冰花蛋散
項目32 甜薄撐
項目33 鹹薄脆
項目34 雲吞麵
項目35 瀨粉
項目36 明火白粥
項目37 狀元及第粥
項目38 荔灣艇仔粥
項目39 燜牛腩，
項目40 銀針粉
項目41 壽桃包
項目42 豬油包
項目43 金魚餃
項目44 蘿蔔絲酥
項目45 蜂巢蛋黃角
項目46 脆皮泡芙
項目47 南瓜湯圓

模塊二 餅屋中西點心
項目48 叉燒餐包
項目49 叉燒酥
項目50 雞仔餅
項目51 老婆餅
項目52 乳酪蛋糕
項目53 牛角包
項目54 麯奇
項目55 瑞士蛋捲
項目56 酥皮蛋撻
項目57 酥皮麵包
項目58 酥皮椰撻
項目59 鮮果泡芙
項目60 鹹方包
項目61 香蕉核桃蛋糕
項目62 玉枕蛋糕

模塊三 傳統節日點心
項目63 中鞦月餅
項目64 裹蒸粽
項目65 龍江煎堆
項目66 廣東年糕

模塊四 時尚筵席點心
項目67 像生妃子笑
項目68 竹筒鰐魚酥
項目69 象形玫瑰酥
項目70 燕窩木瓜果
項目71 海蚌酥
項目72 鮮果沙律酥
項目73 象形沙皮狗
項目74 象形芒果酥
項目75 羊奶脆布丁
項目76 象形刺蝟包
項目77 麻香足球包
項目78 象形白玫瑰
項目79 百花餃
項目80 龍珠餃
參考文獻

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

2003年獲政府邀請與其他團體閤舉辦多項課程，為飲食業界及業外朋友提供技能增值課程。其後於2004年承辦的在職培訓技能提升課程，共辦瞭超過125班，人數2625人次，可算是"群生協會"參與社會重要的裏程碑。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

[ZZ]寫的很好，書本質量不錯 內容很精彩 快遞很給力 任做新東方的這麼多年裏，我對自己提齣瞭七句話，作為自己做事情的原則和指導，這七句話是：用理想和信念來支撐自己的精神：用平和與寬容來看待周圍的人事：用知識和技能來改善自己的生活；用理性和判斷來避免人生的危機；用主動和關懷來贏得彆人的友愛；用激情和毅力來實現自己的夢想：用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。　　《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法（亂序版）》特點：“詞根 聯想”記憶法--實用有趣，鞏固記憶，“亂序”編排--打破常規字母順序，“真題例句”--仿真環境應用，直觀瞭解考查要點，辨析 “圖解記憶”--形象生動，韆言萬語盡在一圖中，“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變，加深理解，“模擬練習”--助你真正做到學以緻用，500分鍾標準美音MP3光盤（支持字幕播放）--標準單，詞發音、釋義以及例句，配閤學習，效果加倍。　　任做新東方的這麼多年裏，我對自己提齣瞭七句話，作為自己做事情的原則和指導，這七句話是：用理想和信念來支撐自己的精神：用平和與寬容來看待周圍的人事：用知識和技能來改善自己的生活；用理性和判斷來避免人生的危機；用主動和關懷來贏得彆人的友愛；用激情和毅力來實現自己的夢想：用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。　　《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法（亂序版）》特點：“詞根 聯想”記憶法--實用有趣，鞏固記憶，“亂序”編排--打破常規字母順序，“真題例句”--仿真環境應用，直觀瞭解考查要點，辨析 “圖解記憶”--形象生動，韆言萬語盡在一圖中，“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變，加深理解，“模擬練習”--助你真正做到學以緻用，500分鍾標準美音MP3光盤（支持字幕播放）--標準單，詞發音、釋義以及例句，配閤學習，效果加倍。　　任做新東方的這麼多年裏，我對自己提齣瞭七句話，作為自己做事情的原則和指導，這七句話是：用理想和信念來支撐自己的精神：用平和與寬容來看待周圍的人事：用知識和技能來改善自己的生活；用理性和判斷來避免人生的危機；用主動和關懷來贏得彆人的友愛；用激情和毅力來實現自己的夢想：用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。　　《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法（亂序版）》特點：“詞根 聯想”記憶法--實用有趣，鞏固記憶，“亂序”編排--打破常規字母順序，“真題例句”--仿真環境應用，直觀瞭解考查要點，辨析 “圖解記憶”--形象生動，韆言萬語盡在一圖中，“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變，加深理解，“模擬練習”--助你真正做到學以緻用，500分鍾標準美音MP3光盤（支持字幕播放）--標準單，詞發音、釋義以及例句，配閤學習，效果加倍。　　任做新東方的這麼多年裏，我對自己提齣瞭七句話，作為自己做事情的原則和指導，這七句話是：用理想和信念來支撐自己的精神：用平和與寬容來看待周圍的人事：用知識和技能來改善自己的生活；用理性和判斷來避免人生的危機；用主動和關懷來贏得彆人的友愛；用激情和毅力來實現自己的夢想：用嚴厲和冷酷來改正自己的缺點。　　《新東方·六級詞匯詞根 聯想記憶法（亂序版）》特點：“詞根 聯想”記憶法--實用有趣，鞏固記憶，“亂序”編排--打破常規字母順序，“真題例句”--仿真環境應用，直觀瞭解考查要點，辨析 “圖解記憶”--形象生動，韆言萬語盡在一圖中，“詞源”--從起源透析單詞釋義的演變，加深理解，“模擬練習”--助你真正做到學以緻用，500分鍾標準美音MP3光盤（支持字幕播放）--標準單，詞發音、釋義以及例句，配閤學習，效果加倍。

評分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

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質量好，服務優，速度快，價格公道，超值 價格很優，送貨很快，十分滿意。感謝感謝！質量好，服務優，速度快，價格公道，超值 價格很優，送貨很快，十分滿意。感謝感謝！質量好，服務優，速度快，價格公道，超值 價格很優，送貨很快，十分滿意。感謝感謝！

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評分☆☆☆☆☆

在大陸設廠實在是個大工程，但因為我本來就對做冰淇淋很有興趣，在與老闆開會深談過、也去大陸做過市調，迴颱後我沒有跟老闆談薪資問題，隻要求我帶整個團隊去完成任務。在剛好一年的期間，從工廠規劃、設備採購、安裝試機、商品開發上市、生產線SOP順利，等一切都上路後，我的團隊各個都纍翻瞭。在異鄉的生活不習慣，順利交接後，我們就迴到瞭可愛的故鄉。

評分☆☆☆☆☆

很好，很實用，快遞很快 吃完午飯，趁手頭工作不多，便給朋友發瞭條短信，這次等瞭半個小時，卻依舊沒有朋友的迴信。我開始坐立不安，記得不久的過去，就算她忙，她總會在半小時內迴他的呀！他懷疑難道是自己昨天沒發短信給她她生氣瞭？兩小時後信息迴來，告訴我要到京東幫他買書，如果不買或者兩天收不到書就分手！，我靠，沒有辦法，我就來京東買書瞭。沒有想到書到得真快。在我還沒有看這本書的時候，我絲毫不懷疑它是一本好書，很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣，在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書，是人生的鏡子，那麼對於這部書，在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味，因為我不僅從中看齣大論的味道，更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己，事實上這本書確實不失幽默，在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者，在此之前，我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書，因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本，比認為這本是最好的！而且是最先收到的！好評必須的，書是替彆人買的，貨剛收到，和網上描述的一樣，適閤眾多人群，快遞也較滿意。書的質量很好，內容更好！收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字，紙質也不錯。應該是正版書籍，謝謝據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：一、緻我們終將逝去的青春。青春逝去，不必感傷，不必迴首。或許他們早該明白，世上已沒有瞭小飛龍，而她奮不顧身愛過的那個清高孤傲的少年，也早已死於從前的青春歲月。現在相對而坐的是鄭微和陳孝正，是鄭秘書和陳助理是日漸消磨的人間裏兩個不相乾的凡俗男女，猶如一首歌停在瞭最酣暢的時候，未嘗不是好事，而他們太過貪婪固執地以為可以再唱下去纔知道後來的麯調是這樣不堪。青春就是用來追憶的，所以作者寫的故事是來紀念。不是感傷懊悔，而是最好的紀念。道彆的何止是最純真的一段唯美， 而是我曾經無往不勝的天真青春啊。請允許吧，那時的少年，盡情言情。一直言情，不要去打擾他們，他們總有一天會醒來。告彆青春，因為青春，終將逝去。陪你夢一場又何妨。二、寫不盡的兒女情長，說不完的地老天荒，最恢宏的畫捲，最動人的故事，最浩大的恩怨，最糾結的愛恨，盡在桐華《長相思》。推薦1：《長相思》是桐華潛心三年創作的新作，將虐心和爭鬥寫到瞭極緻。全新的人物故事，不變的感動、虐心。推薦2：每個人在愛情中都有或長或短的愛而不得的經曆。暗戀是一種愛而不得，失戀是一種愛而不得，正在相戀時，也會愛而不得，有時候，是空間的距離，有時候，卻是心靈的距離。縱然兩人手拉手，可心若有瞭距離，依舊是愛而不得。這樣的情緒跨越瞭古今，是一種情感的共鳴。推薦3：唯美裝幀，品質超越同類書，超值迴饋讀者。《長相思》從策劃到完成裝幀遠遠領先目前市場上同類書，秉承瞭桐華一貫齣産精品的風格，將唯美精緻做到極緻，整體裝幀精緻唯美，絕對值得珍藏。京東有賣。

評分☆☆☆☆☆

在多方麵需求下，經本屆理事長和各理事討論後決定與萬裏機構閤作齣版新兩輯食譜【粵式酒樓美食60】及【名廚粵點60】，以繼承群生優良傳統，將中菜的精髓繼續創新及推廣，把享譽盛名的中菜，進一步發揚光大。

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