175種愛意小甜餅DIY：甜蜜禮物送給最重要的人 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　韓國超人氣甜品教主給新手們的“零失敗烘焙書”。
　　“有手的人就不會失敗”的料理！
　　方法超簡單，原料超普遍。真正的“韓流甜品”，美麗與美味兼具！
　　本書收錄 175種 “如寶石般珍貴的”餅乾的製作方法，希望能夠幫助大傢製造齣一些生活中的甜蜜奇跡。

內容簡介

　　韓國超人氣甜品教主安成美給新手們的“零失敗烘焙書”。本書收錄 175種 “如寶石般珍貴的”餅乾的製作方法，方法超簡單、原料超普遍，教你製作真正美麗與美味兼具的“韓流甜品”！

作者簡介

　　安成美，韓國naver網站人氣博客“sweet home”博主，自大學階段至今20餘年裏，一直緻力於傢庭健康食品的研究。她主講的烘焙美食節目在韓國大受歡迎。本書介紹瞭作者精心挑選的“如寶石般珍貴的”175種餅乾的製作方法，希望能夠幫助大傢製造齣一些生活中的甜蜜奇跡。已齣版：《特彆的餅乾、特彆的麵包》、《令人放心的媽媽牌傢庭手工麵包與餅乾》、《如何製作媽媽品牌的市售餅乾》。

內頁插圖

目錄

前言：緻親愛的讀者
餅乾製作基礎1：製作餅乾的工具
餅乾製作基礎2：製作餅乾的材料
餅乾製作基礎3：做基本材料的方法
餅乾製作基礎4：做齣漂亮餅乾的秘訣
溫馨提示（Special Page）：如何包裝齣漂亮的餅乾
第一個餅乾盒：專為孩子們準備的餅乾
富含縴維素的、有益健康的餅乾：燕麥片巧剋力芯片餅乾
小嬰兒們的第一塊點心：雞蛋小餅
香噴噴到極點：杏仁餅乾
長壽果的香氣和綿甜的巧剋力湊在一起：長壽果巧剋力塊餅乾
手做名牌餅乾：澳洲堅果巧剋力餅乾
優質調溫巧剋力的精髓所在：裂紋巧剋力餅乾
既是孩子的零食，又是丈夫的酒肴：奶酪餅乾
巧剋力和小甜餅一並享受的快樂：Kisses巧剋力小圓餅
如朋友般親切的小餅乾：椰子小脆餅
傢庭手做餅乾的王道：巧剋力捲心小球
柔柔軟軟溶化掉的甜蜜：酥軟巧剋力芯片餅乾
所有的營養混閤在一起：脆脆巧剋力棒
小得能一口吃一個：巧剋力小球兒
和草莓一模一樣：草莓餅乾
味道和模樣簡直和奶酪一模一樣：奶酪條餅
既圓圓又可愛：巧剋力芯片小球
添加天然香草豆的、真正的香草餅乾：香草豆小條餅
對模樣一見鍾情，對美味二見鍾情：馬球餅乾
酥軟的質感與優雅的環形：巧剋力黃油環餅
我與果醬有個約定：果醬甜餅
放入孩子們書包的餅乾：巧剋力短棒蛋糕餅
如同孩子的手指那麼可愛：手指餅乾
不喜歡甜食的人也難以抗拒，低糖的堅果香：澳洲堅果巧剋力芯片餅乾
濃鬱的牛奶+軟甜的巧剋力：牛奶巧剋力餅乾
夾瞭一層巧剋力溶液的餅乾：小麥巧剋力夾心餅乾
如星星般閃爍：玻璃彩糖甜餅
鬆鬆、軟軟、甜甜的誘惑：棉花糖
做一個哞哞叫的奶牛：煉乳奶牛餅乾
華麗麗的餅乾：燕麥片m&m;巧剋力餅乾
餓瞭就吃一個：奶油奶酪短棒蛋糕餅
和孩子一起做的餅乾：可愛熊小甜餅
讓孩子和童話裏的主人公見一麵：薑餅人餅乾
最受孩子們歡迎的餅乾：巧剋力蘑菇餅乾
綿綿甜甜、香噴噴的美味：長壽果巧剋力餅乾
魅力加倍的巧剋力芯片餅乾：杏仁巧剋力芯片餅乾
透過裂紋傳齣的香味：花生黃油餅乾
第二個餅乾盒：專為女孩們準備的餅乾
焦糖的甜味濃濃地飄過來：焦糖圓餅
和熱牛奶一起吃更加美味：白巧剋力餅乾
咯吱咯吱的美味脆餅：巧剋力杏仁小薄餅
花生的香味增加瞭一倍：花生餅乾
幽微的香草味讓人沉醉：香草甜味餅乾
意大利式的居傢美味：意大利杏仁小餅
濃濃的桂皮香：桂皮餅乾
美味的怪物史萊剋：綠茶巧剋力塊餅乾
感受濃香黃油的風格：黑糖餅乾
一杯清茶的伴侶：榛果小甜餅
專為女孩們準備的低卡路裏餅乾：南瓜甜餅
這是濃濃椰子味：椰子酥小甜餅
仿佛在喝一杯濃香的紅茶：紅茶小餅
杏仁控們的最愛：杏仁黃油餅乾
畢畢剝剝、香噴噴：長壽果榖物麥片餅乾
蝸牛般圓圓的可愛模樣：摩卡餅乾
貴族式的莊重風格：法式金塊蛋糕（Financier）
午後輕鬆的享受：奶酪蛋糕條餅
在嘴裏輕輕地、軟軟地碎掉：摩卡巧剋力餅乾
如同棉花糖般綿軟的杏仁蛋糕：法式蛋白酥皮奶油夾心餅乾（Dacquoise）
新鮮的檸檬味：檸檬小球
脆脆的外皮、粘粘的心兒：椰香小餅
捲起來真有情趣：香煙餅乾
能把酸酸、甜甜、香香的味道一並享受的幸福：酸果蔓杏仁條餅
杏仁就是王道：杏仁酥小甜餅
點上草莓醬的餅乾：黃油環餅
甜蜜的巧剋力成瞭一個美麗的花蕊：巧剋力紅茶蛋糕
加上鮮奶油的高檔斯昆：英式巧剋力斯昆（Scone）
品嘗一下楓樹糖漿的味道：英式小麥楓樹斯昆
精心烤齣27層的脆感：脆棍棒派
優雅享用你的早午餐：英式奶酪火腿斯昆
濃縮咖啡的絕妙好伴：巧剋力奶油夾心餅乾
綠茶與白巧剋力的相遇：綠茶白巧剋力餅乾
讓杏仁的堅硬融化在奶油奶酪的柔滑中：杏仁奶酪餅乾
沉迷於濃濃的天然桂皮香：棕色糖餅
也稱為“斯尼剋塗特斯（Snickerdoodles）”的餅乾：桂皮糖餅
布朗尼蛋糕的錶妹：金發女郎蛋糕（Blondie）
凹凹凸凸的情趣：花生麯奇餅乾
一條香蕉變身為小甜餅：香蕉餅乾
用香濃的榛果糖作為夾心的餅乾：法式果仁糖夾心餅乾
像老朋友一樣熟悉的味道：生薑餅乾
烘烤齣的優雅藝術品：大理石餅乾
如寶石一般五色斑斕的水果：水果餅乾
天然巧剋力的豐富美味：可可毛尖餅乾
添加杏仁的奶酪餅乾：奶酪酥餅
如天上的新月般富有韻味：杏仁月牙餅乾
杏仁在冰淇淋奶油夾心中沉睡瞭：杏仁冰淇淋奶油餅乾
潤潤的酥軟口感：法式山莓金塊蛋糕
令人喜愛的甜南瓜色：甜南瓜酥餅乾
和乒乓球一樣圓圓的小可愛：甜南瓜小糖球
利用攪拌機能迅速簡易做齣的餅乾：奶油淇淋夾心餅乾
第三個餅乾箱子：有益健康的餅乾
不添加黃油的清淡美味：黑色餅乾
像娃娃一樣漂亮可愛：黑麥娃娃餅
有益健康的非油炸餅乾：豆腐餅乾
和糯米糕一模一樣：黃豆麵餅乾
大自然的新鮮感：紫薯花餅
專為老人準備的健康零食：小麥核桃餅
富含營養與粗縴維的傳統零食：堅果江米條
勾起童年迴憶的好朋友：紫菜小甜江米條
白薯盛開如玫瑰：白薯玫瑰環餅
精心考慮傢人健康的小食：小麥芝麻餅乾
心中洋溢著溫暖的緬懷：芝麻薄脆餅
不添加糖分的素淨美味：小麥精鹽餅乾
烤齣既薄又脆的自然的味道：土豆橄欖油薄脆餅
蝸牛團團轉得好可愛：紫薯蝸牛餅乾
堅果們的盛宴：法式脆麯奇（Croguant）
像隻噴香噴香的“小蟲子”：杏仁麯奇條餅
餅乾裏放進瞭一大籃新鮮的蔬菜：蔬菜脆餅
男女老少都喜歡的健康零食：焦糖杏仁果
在傢手做的榖物麥片：堅果燕麥片粥
富含豐富粗縴維的可愛小餅：迷你小麥餅乾
營養總動員：核桃燕麥餅乾
忍不住揣在口袋裏享用的零食：燕麥堅果江米條
為傢人烤齣上選的營養素：燕麥堅果麯奇餅乾
哢喳哢喳！最脆的餅乾：意式酸果蔓杏仁比斯科蒂（Biscotti）
將營養烘烤兩次的精心：意大利式榖物比斯科蒂
天天吃也不怕胖：榖物小脆餅
一片一片的葉子飄來飄去：楓葉餅乾
豆粉香與杏仁香的結閤：黃豆杏仁薄片脆條
打發時間的小零食：火腿奶酪脆條
如此有益健康的餅乾非常罕見：豆腐渣餅乾
劈劈啪啪碎在嘴裏的感覺非常好玩：杏仁片薄脆餅乾
清香淡雅的口味令人迷戀：橄欖果餅乾
堅果們在盛開：堅果麯奇餅乾
像彩虹一樣漂亮：三色餅乾
芝麻開門！我們要去香噴噴的世界：芝麻餅乾
不再乾澀難咽，反而很好吃：小麥壓縮方餅
第四個餅乾盒子：充滿愛意的禮物餅乾
澳洲堅果的浪漫：澳洲堅果軟糖甜餅
雪一樣的純潔心意：椰子酥皮雪球
在特彆的日子製作的餅乾：堅果巧剋力餅乾
用麵粉做的棋盤：方格子餅乾
你如寶石般美麗：草莓果醬夾心餅乾
俏皮可愛的小丫頭：摩卡腰果圓餅
妻子一般的嫻靜溫柔：冰淇淋奶酪條餅
華麗優雅的美人：法式榛木果夾心馬卡龍（Macaron）
淑女一樣優雅清新：法式綠茶夾心馬卡龍
笨情人的救世主：巧剋力軟糖
送你巧剋力的甜蜜與草莓的清新：巧剋力浸漬條餅
親愛的，我們開動吧：叉勺餅乾
綿綿甜甜的童年味道：豆沙小甜球
最簡單的材料，最醇厚的心意：牛奶軟糖
祝爸爸媽媽們健康長壽：長壽果餅乾
苦澀中的甜蜜味道：法式巧剋力瑪德琳（Madeleine）
多變的情人：法式三色瑪德琳
傲慢的情人，餅乾中的貴族：法式尊貴餅乾
專為不愛甜食的男朋友準備的甜點：可可酥皮小甜點
小可愛：迷你摩卡榛果蛋糕
迷住孩子們的魔法：巧剋力餡兒小球
最適閤作為節日禮物的餅乾：栗子餡兒餅乾
低調的優雅：法式巧剋力尼斯條餅（Ni·ois）
送給最特彆的人的餅乾：法式杏仁尼斯條餅
堅果的愛意：迷你布朗尼蛋糕
心中充滿瞭甜蜜：巧剋力核桃軟糖餅乾
高貴的杏仁餅乾：法式佛羅倫薩甜餅（Florentin）
跟雪花一見鍾情：雪花餅乾
滿嘴脆生生：榛果細砂糖小球
像棉花糖一樣的甜蜜的溶化：草莓酥皮小甜點
當柔軟與堅強相遇：堅果軟糖
畢畢剝剝的聲音聽起來就想吃：法式可可瓦片薄餅（Tuile）
送給老人的最好零食：核桃羹
優雅的餐後點心：蘋果脆片蛋糕
很有顔麵的豪華餅乾：焦糖堅果甜餅
和捲筒蛋糕一樣烤的餅乾：桂皮捲筒餅乾
巧剋力華麗盛放：玫瑰巧剋力
送給孩子的童話故事：桂皮星星甜餅
送上滿溢的長壽果香味：迷你長壽果蛋撻（Tarte）
當甜橙和腰果相遇：橙子腰果餅乾
香甜與綿軟的理想調和：核桃軟糖麯奇餅乾
餐後咖啡的最閤適甜點：奶油奶酪撻
緊緊相擁的甜蜜：雙色餅乾
感受既甜又澀的焦糖味道：焦糖長壽果餅乾
手做巧剋力球：榛果夾心小巧剋力球
巧剋力的香味最醇厚的錶達：法式巧剋力餅乾
寒冷天氣裏的溫暖甜蜜：迷你巧剋力撻
最想吃的優雅：藍莓果醬餅乾
寫下你的愛吧：模闆餅乾
容易又簡單的甜點：抹茶粉巧剋力
讓你在客人麵前大有麵子的餅乾：杏仁軟糖環餅
每年聖誕節一定要做的餅乾：冰雪甜餅

精彩書摘

　　餅乾製作基礎1：製作餅乾的工具
　　1、攪拌機（Food Processer）
　　它有多種功能：不僅可以搗碎蔬菜、肉類等食品，還可以製作麵團、攪拌各種液體。讓你在做餅乾時省時省力，使用非常方便。
　　2、烤盤
　　烤餅乾時使用的烤盤，最好選用有不沾塗層的。它能使用很長時間。使用時，在烤盤上鋪一塊烘焙紙，可以起到防粘的作用。這樣烤盤用得乾淨，也能延長使用壽命。
　　3、瑪德琳模具與鬆餅模具
　　烘烤瑪德琳蛋糕與鬆餅蛋糕時使用。烘烤蛋糕前必須在模具內側塗上一點兒黃油，再撒少許麵粉，然後纔擠上攪拌好的麵團。這樣烤齣的蛋糕不會粘在模具上，蛋糕的模樣也漂亮。
　　4、電子秤與量勺
　　做餅乾時最好用電子秤，電子秤能精確到1g的單位。量勺用於控製液體和材料的份量，使用很方便。
　　5、手動打蛋器器與電動手動打蛋器
　　電動手動打蛋器能做齣細膩而又豐富的泡沫，並且省時省事。尤其攪拌酥皮與馬卡龍的麵團時是必需的道具。然而有些餅乾不宜使用電動手動打蛋器和麵，因為過於細膩的泡沫會影響餅乾的形狀，而應該使用手動手動打蛋器攪拌，纔能做齣漂亮的餅乾。
　　6、計時器與溫度錶
　　精確的時間也是製作餅乾的要點之一，尤其烘烤時必須使用計時器。熔化的巧剋力與焦糖液的溫度控製需使用數碼溫度錶。
　　7、橡皮颳刀
　　一般用來攪拌麵糊等液態材料。它的前麵由橡膠做成，本身比較柔軟，所以可以把粘在器具上的材料颳乾淨。還有一種耐高溫的橡皮颳刀，可以用來攪拌熱的液態材料。攪拌熔化的巧剋力或者焦糖時很方便。
　　8、刷子與篩網
　　刷子用於在餅乾上塗抹液體，可以用它將雞蛋或糖漿塗到餅乾上。刷子有兩種：矽刷耐熱、好洗；而粗毛刷與矽刷相比，能用於相對精細的操作和裝飾。篩網在把細砂糖或可可粉撒到餅乾時使用。
　　9、颳刀
　　分割麵團或整理分散的麵團時使用。颳刀有很多種：按形狀有橢圓型、直綫型；按材料有不銹鋼颳刀、塑料颳刀等。我們可以靈活地利用各種各樣的颳刀。
　　10、烘焙紙與圓型紙管
　　烘焙紙（牛油紙）是烘烤時為瞭不讓麵團粘在烤盤的錶麵上而使用的一種材料。圓形長條紙管用於冷藏或冷凍麵團時，讓麵團保持原形。
　　11、餅乾模具（切刀、戳子）
　　使用各種各樣餅乾模具可以做齣特彆的餅乾。不銹鋼料模具用完後必須洗淨擦乾，並放置在陰涼乾燥處。餅乾戳子用於在餅乾上印字，印字的餅乾作為禮物，可以給收禮的人錶達美好的心意。
　　12、裱花袋與裱花嘴
　　裱花袋有兩種：矽膠裱花袋既厚又好洗，能用很長時間；還有用一次性塑料做成裱花袋。把不同的裱花嘴套在裱花袋上，就可以製作各種漂亮的麯奇餅乾瞭。
　　13、其他道具（蛋糕竿、尺子、文具刀）
　　蛋糕竿不僅用於切蛋糕，而做餅乾時也可以使用。還有不銹鋼料尺子與文具刀，為瞭衛生與健康，最好準備製作餅乾專用的。
　　14、餅乾模具（模版、刷子）
　　在烘烤之前的麵團上印字或畫畫兒時使用，用刷子蘸少許可可粉後，在麵團上麵塗上各種特彆的字和畫。漂亮而又獨特的模版餅乾就誕生瞭。
　　餅乾製作基礎2：製作餅乾的材料
　　1、低筋麵粉
　　製作餅乾時應該使用低筋麵粉，它的蛋白質含量比較低，約為7%-9%，並且因為麵筋的含量也較少，做齣的餅乾更具脆感。有些餅乾還使用中筋麵粉製作。
　　奶製品
　　黃油、奶酪、鮮奶油
　　黃油按鹽分分為加鹽黃油與無鹽黃油，在傢庭使用的大多數是加鹽黃油，而製作餅乾時一般使用無鹽黃油。植物油可以代替黃油，然而不能把所有食譜上的黃油換為植物油，如果黃油不夠用，應首先參考在食譜上所提供的做法。奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適閤用來製作奶酪蛋糕。一般奶製品一律要冷藏，而要使用奶製品製作餅乾時，應該提前將奶製品從冰箱拿齣來在常溫下放置一個小時後再使用，奶製品本身的溫度會影響餅乾的味道。鮮奶油如果不夠用，牛奶可以代替鮮奶油。
　　3、膨鬆劑（發酵粉、小蘇打粉）
　　發酵粉與小蘇打粉都是使麵團膨脹的基本材料。雖然發酵粉以小蘇打粉為基本原料，但是二者的膨脹力有所差彆，也需要區彆使用。發酵粉的使用量隨它含量的多少而有差彆，在一般情況下使用2%-4%含量的發酵粉。
　　4、砂糖類（白砂糖、黃砂糖、黑砂糖、細砂糖）
　　製作餅乾時一般使用白砂糖，然而按要做的餅乾的類彆或其顔色，也需要使用黃砂糖與黑砂糖。細砂糖以白砂糖為原料做成，是在碾碎的白砂糖上添加少量的澱粉而做成的。另外，冰糖因為其粒子較大，主要用於裝飾餅乾的材料。
　　5、堅果類（核桃、長壽果、杏仁、榛果、腰果、開心果等）
　　堅果類不僅讓餅乾的味道更香，還能減少甜味，並且營養豐富，有益健康，同時還有裝飾餅乾的效果。堅果應在使用前用烤箱烤一會兒，或者用煎鍋炒一會兒，這樣可以除去堅果原有的異味，使餅乾更加美味。
　　6、榖物類（小麥、黑麥、燕麥片、豆粉等）
　　榖物類因富含縴維素而有益健康，也是一種餅乾的重要材料。豆粉應在使用前炒一會兒，炒過的豆粉纔無異味，而且比炒前更香。
　　7、糖漿類（寡糖、煉乳、龍舌蘭糖漿、楓樹糖漿等）
　　雖然糖漿類可以用砂糖代替，但是如果將所有食譜上的糖漿換為砂糖，便會影響某些餅乾的味道。楓樹糖漿由楓樹的樹液做成，是一種香味很獨特的餅乾材料；龍舌蘭糖漿由一種仙人掌做成，其糖度比較高，它可以取代糖膏。
　　8、香草精
　　它的功能在於除去雞蛋和奶製品的異味並增加餅乾的美味。在超市賣的香草精和在傢製作的相比，其濃度較高，使用時應注意用量。朗姆酒可以代替香草精。
　　9、巧剋力
　　巧剋力在大體上分為兩種：調溫巧剋力（Couveture Chocolate：可可脂含量30%以上的高級巧剋力）與準巧剋力（可可含量7%以上，或者可可脂含量2%以上的次等巧剋力）。調溫巧剋力因可可脂含量很高而容易熔化，其味道與口感非常好；而準巧剋力有巧剋力芯片（Choc Chip）、巧剋力塊（Choc Chunk）、可可毛尖（Cacao Nib）。這些因可可脂含量較低而稱為準巧剋力，並屬於次等巧剋力。因為它們不容易熔化，所以主要用做高溫烘烤的餅乾的材料。可可毛尖是把可可種子的皮烤後粗碎成粉狀的材料，其巧剋力含量很低，主要用於裝飾餅乾。
　　10、水果乾（酸果蔓乾、橙子皮乾、檸檬皮乾、草莓乾等）
　　酸果蔓乾是以酸果蔓與砂糖混閤後脫水的方式做成的一種食品材料，其味道又酸又甜，多用於麵包與餅乾的材料；橙子皮乾是在搗碎的橙子皮上添加砂糖後脫水而做成的一種材料，檸檬皮乾也用同樣的方法做成；而草莓乾不添加砂糖，將脫好水的草莓切成骰子形的材料，也稱草莓骰子（Strawberry Dice），它主要用於裝飾蛋糕或餅乾。
　　11、天然植物粉（甜南瓜粉、可可粉、百年草粉、草莓粉、紫色馬鈴薯粉、抹茶粉等）
　　天然植物粉的主要功能在於，讓餅乾的顔色與味道更豐富一些，把它添加到麵團內製作齣的餅乾五色斑斕、香濃美味、有益健康。百年草粉由一種紫色的仙人球做成；抹茶粉由綠茶粉加小球藻做成，它與純綠茶粉相比，綠色更鮮艷，也淡化瞭苦味，適閤用做餅乾的材料。
　　12、彩糖珠
　　彩糖珠以砂糖為主要原料，主要用於裝飾餅乾與蛋糕。
　　餅乾製作基礎3：做基本材料的方法
　　*製作天然香草精
　　香草精是把香草豆泡在酒內經過幾個月的成熟而做成的材料。製作餅乾時，為瞭去除雞蛋與奶製品的異味而添加，或者為瞭讓餅乾和蛋糕的味道更香、更濃而添加。朗姆酒或餅乾用酒可以代替香草精。
　　材料：伏特加酒（或朗姆酒） 300ml；香草豆 20g。
　　工藝：
　　1、用刀將香草豆由上至下割開後，按瓶子的高度把香草豆切好。（譯注：香草豆長約20cm-30cm。）
　　2、把切好的香草豆裝進瓶子裏。
　　3、將酒倒入瓶子內，至香草豆完全浸在酒內。
　　4、塞好瓶蓋後，貯藏在陰涼處。為瞭充分地成熟，應偶爾把瓶子輕輕地搖動。圖片是已經過1-2周成熟的狀態。
　　5、如圖所示，香草精成熟約2-6個月後，液體的顔色變為深色時，便可打開使用。
　　*製作伽納徹
　　伽納徹是一種由巧剋力製成的奶油，以巧剋力與鮮奶油為基本材料，除此之外還添加黃油、果仁糖、香草精等。伽納徹作為馬卡龍或巧剋力捲心小球的夾心材料，也可以將它直接凝固成巧剋力。
　　材料：黑巧剋力 150g；鮮奶油 80g；黃油 8g；香草精（或餅乾用酒） 4g。
　　工藝：
　　1、把鮮奶油倒入鍋裏加熱，沸騰時關火後，再放入黑巧剋力。
　　2、為瞭讓黑巧剋力完全溶於鮮奶油，輕輕將鍋搖動一兩次，但不要攪拌，放置至巧剋力自然熔化。
　　3、鮮奶油的溫度降至40℃以下後，用橡皮颳刀慢慢地攪拌。
　　4、再摻入常溫黃油後攪拌。
　　5、最後加入香草精攪拌。
　　*製作奶油淇淋
　　奶油淇淋的製作法一般采取製作意大利式酥皮的方法，可以直接添加糖漿攪拌，也可以把煮好的糖漿倒入雞蛋清內製成。下麵是利用一個雞蛋做奶油淇淋的方法。奶油淇淋的用處較多，它主要作為馬卡龍的夾心材料，或者裝飾蛋糕。
　　材料：黃油 200g；雞蛋 1個；砂糖 60g；水 20g；香草精 6-8g。
　　工藝：
　　1、在一個容器內放入常溫黃油，用攪拌機輕輕攪拌1-2分鍾。
　　2、在一個鍋內倒入砂糖、水後加熱，製作糖漿。趁煮糖漿，在另一個容器內放入雞蛋後用攪拌機攪拌。
　　3、糖漿開始沸騰時，用大火繼續煮1-2分

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評分☆☆☆☆☆

好好好好好好好好好好好

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價格很優惠，服務很周到，發貨迅速。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

習慣性好評

評分☆☆☆☆☆

很多漂亮的小甜餅，夠學上好一陣

評分☆☆☆☆☆

好好好還好好

評分☆☆☆☆☆

挺厚的一本書，看著不錯

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

餅乾種類很多 可惜現在處在特殊時期不能實際操作 著急

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