食品雕刻教與學（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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陳怡君 編

圖書標籤:

• 食品雕刻
• 雕刻藝術
• 烹飪技能
• 美食製作
• 裝飾藝術
• 餐飲服務
• 職業教育
• 技工培訓
• 食品藝術
• 宴會布置

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563716838

版次：2

商品編碼：11164643

包裝：平裝

叢書名： 創新教學書係

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：161

字數：110000

正文語種：中文

內容簡介

　　《食品雕刻教與學（第2版）》圖解版烹飪教材，讓你花較少的時間掌握最有用的工作技能，教材與教參閤二為一，讓你花較少的成本獲得較多的資源，光盤輔助學習，讓烹飪美食盡在眼前。《食品雕刻教與學（第2版）》內容包括：食品雕刻工具、掌握食品雕刻手法、掌握食品雕刻的常用刀法、花卉雕刻技能、練習雕刻馬蹄蓮、練習雕刻白菜菊、練習雕刻龍爪菊、練習雕刻大麗花等。

目錄

認識食品雕刻常用工具及雕刻刀法和手法
一、認識食品雕刻工具
二、掌握食品雕刻手法
三、掌握食品雕刻的常用刀法

第一篇 花卉雕刻技能
模塊1 練習雕刻馬蹄蓮
模塊2 練習雕刻白菜菊
模塊3 練習雕刻龍爪菊
模塊4 練習雕刻大麗花
模塊5 練習雕刻月季花
模塊6 練習雕刻荷花
模塊7 練習雕刻山茶花
模塊8 練習雕刻玫瑰花
模塊9 練習雕刻牡丹花

第二篇 綜閤刀法與立體整雕技能
模塊10 練習雕刻花瓶
模塊11 練習雕刻花籃
模塊12 練習雕刻四角亭
模塊13 練習雕刻寶塔
模塊14 練習雕刻石拱橋
模塊15 練習雕刻金魚
模塊16 練習雕刻喜鵲
模塊17 練習雕刻鸚鵡

第三篇 主題性雕刻技能
模塊18 練習雕刻鳥語花香
模塊19 練習雕刻鯉魚躍水
模塊20 練習雕刻雄雞報曉
模塊21 練習雕刻鴛鴦
模塊22 練習雕刻鬆鶴延年
模塊23 練習雕刻雄鷹展翅
模塊24 練習雕刻丹鳳朝陽
模塊25 練習雕刻孔雀迎賓
模塊26 練習雕刻駿馬奔騰
模塊27 練習雕刻蛟龍齣海

好的，以下是一本與《食品雕刻教與學（第2版）》內容無關的圖書簡介，旨在提供一個詳細、原創的閱讀體驗描述： --- 書名： 《苔痕深處：宋代文人雅趣與生活美學》 作者： 李清源 齣版社： 華夏文粹齣版社 字數： 約 45 萬字 --- 內容簡介： 一窺宋代風雅，探尋文人士大夫的精神疆域 《苔痕深處：宋代文人雅趣與生活美學》是一部深度挖掘宋代士大夫階層精神世界與日常生活哲學的著作。本書並非著眼於宏大的政治史或軍事衝突，而是將目光聚焦於那些塑造瞭宋代獨特文化氛圍的“微觀雅趣”——從一爐香的氤氳，到一幅畫的留白，再到一首詞的韻味。作者李清源以其深厚的文史功底和細膩的筆觸，帶領讀者穿梭迴那個“尚文抑武”的黃金時代，重新審視文人如何構建他們的精神傢園，以及這種審美如何在日常生活中得以實踐。 全書共分六大部分，層層遞進地解剖瞭宋代文人生活美學的核心要素。 第一部分：士的養成與精神基石 本部分首先探討瞭宋代文人階層興起的社會背景。不同於前朝的門閥世襲，宋代科舉製度的完善，使得知識分子成為社會中堅。然而，文人的身份不僅是官僚，更是一種文化身份的自覺。作者詳細分析瞭儒、釋、道三傢思想如何在士大夫心中交織融閤，形成瞭他們對“天理”“人欲”的獨特理解。例如，對“中和”之道的追求，如何體現在他們處理政務和私交中的不偏不倚；對禪宗“空”與“有”的辯證思考，又如何化為他們寄情山水的超脫姿態。這一部分的重點在於構建一個理解宋代雅趣的哲學框架。 第二部分：筆墨丹青間的隱逸情懷 書畫是宋代文人最重要的精神載體。作者沒有停留在對名傢名作的簡單鑒賞，而是深入探討瞭“文人畫”與當時主流“院體畫”的本質區彆。文人畫強調“意在筆先”，追求的是心靈的抒發而非形體的逼真。書中細緻描摹瞭蘇軾、米芾等人在創作時的心境，如蘇軾論畫時所言的“論畫以形似，見與兒童鄰”，揭示瞭他們將藝術視為修身養性的途徑。此外，對於當時流行的山水題材，作者解析瞭“可行、可望、可遊、可居”的審美標準，展示瞭山水如何在宋人的心中從客觀存在轉變為內在情景的投射。 第三部分：一爐香煙裏的時空流轉 香道，在宋代被提升到瞭一種近乎哲學的儀式感。《苔痕深處》用一整章的篇幅，詳盡記錄瞭宋人焚香的器具、用香的種類以及背後的文化含義。從復雜的“香篆”到文人在書齋中靜坐品香的場景，香氣不再是單純的嗅覺享受，而是劃分時間、營造氛圍、輔助冥想的工具。作者引用瞭大量當時的文獻記載，復原瞭士大夫在宴飲、會友乃至獨處時，如何通過香來調節心緒，實現片刻的“齣世”。 第四部分：園林與器物中的秩序美學 宋代的審美趨嚮於簡約、內斂與自然，這在園林和日常器物中體現得淋灕盡緻。作者詳細對比瞭唐代的華麗與宋代的清雅，指齣宋人更偏愛“瘦、透、漏、皺”的太湖石，追求的是在有限空間內模擬無限的自然意境。在器物方麵，本書細緻考察瞭汝窯瓷器的釉色、定窯的印花以及紫砂茶具的質樸，論證瞭宋人“尚用而雅”的實用美學觀。每一件茶盞、每一方硯颱，都被賦予瞭超越其物質屬性的文化內涵。 第五部分：茶湯中的雅集與社交 宋代茶文化達到瞭一個高峰，鬥茶成為士人圈子中重要的社交活動。本書不遺餘力地重現瞭點茶法的繁復過程，從煮水之法到擊拂技巧，無不體現瞭對精微之處的把握。然而，茶的意義遠不止於口感。作者通過對《水龍吟》等詞牌的解讀，揭示瞭茶會如何成為文人交流學問、抒發情感的媒介。茶的熱氣與泡沫，成為瞭他們生命體驗中的一個重要意象。 第六部分：詞、麯與生活的交響 最後，作者將目光投嚮瞭宋代的文學錶達。不同於唐詩的雄渾，宋詞以其婉約和對個人情感的細膩捕捉而著稱。本書分析瞭柳永、李清照等人在詞中如何巧妙地將個人生活場景——如閨中的寂寞、旅途的感慨、友人的相聚——融入音律之中。這種“以小見大”的寫作手法，正是宋代文人將生活本身視為藝術實踐的最高體現。 結語： 《苔痕深處》試圖告訴讀者，宋代文人的高雅並非遙不可及的象牙塔生活，而是滲透在柴米油鹽、一草一木中的哲學自覺。通過對這些“雅趣”的深度挖掘，我們不僅能理解一個王朝的文化高度，更能從中汲取麵對現代生活壓力時，迴歸內心平靜與秩序的力量。本書語言考究，配有精選的宋代藝術插圖與拓片，是所有對中國古典生活美學感興趣的讀者不可多得的佳作。

評分☆☆☆☆☆

食品雕刻教與學（第2版）常好的一本書，京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。玉不琢不成器，人不學不知道。讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。讀萬捲書，行萬裏路說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。懸梁刺股、螢窗映雪，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。書是燈，讀書照亮瞭前麵的路書是橋，讀書接通瞭彼此的岸書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！讀書，是好事讀大量的書，更值得稱贊。讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的心，讓你看清前路當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀嗎！然而，我們很容易忽略的是有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會依葫蘆畫瓢。硃熹說過讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。所謂循序漸進，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於熟讀，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而精思則是循序漸進，熟讀的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

評分☆☆☆☆☆

你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說我們去網上買吧這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。通讀這本書，是需要細火慢烤地慢慢品味和幽寂沉思的。親切、隨意、簡略，給人潔淨而又深沉的感觸，這樣的書我久矣讀不到瞭，今天讀來實在是一件叫人高興之事。作者審視曆史，拷問靈魂，洋溢著哲思的火花。人生是一段段的旅程，也是需要承載物的。因為火車，發生過多少相聚和分離。當一聲低鳴響起，多少記憶將載入曆史的塵夢中啊。其實這本書一開始我也沒看上，是朋友極力推薦加上書封那個有點像史努比的小人無辜又無奈的小眼神吸引瞭我，決定隻是翻一下就好，不過那開篇的序言之幽默一下子便抓住瞭我的眼睛，一個詞來形容——太逗瞭。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的覺得特彆好物流很快

評分☆☆☆☆☆

[QY]

評分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

評分☆☆☆☆☆

挺好，挺詳細

評分☆☆☆☆☆

我怎麼付瞭28.8 還是黑白的 太j8 撤蛋瞭 5星差評

評分☆☆☆☆☆

送人的。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

書本太垃圾瞭。 非常垃圾