具體描述
基本信息
- 商品名稱：如何戰勝競爭店(圖解服務的細節)
- 作者：(日)鈴木哲男|譯者:任世寜
- 定價：38
- 齣版社：東方
- ISBN號：9787506092432
其他參考信息（以實物為準）
- 齣版時間：2016-10-01
- 印刷時間：2016-10-01
- 版次：1
- 印次：1
- 開本：32開
- 包裝：平裝
- 頁數：205
- 字數：148韆字
編輯推薦語
鈴木哲男著任世寜譯的《如何戰勝競爭店(圖解服務的細節)》著重闡述瞭正確觀察競爭店的方式方法，強調要鼓起勇氣不怕丟臉，去大膽模仿。一般來說，對競爭店調查的慣用手法是調查商品的價格，但鈴木先生在書中卻反復告誡讀者，同樣是調查價格但需要換個思維角度去調查，這樣纔能得到完全不同的新啓迪。此外，鈴木先生還把多年工作中積纍下來的多達50個具體調查案例製成圖錶毫不吝惜地奉獻齣來。無論是對在零售業供職的專職人員或是將來希望投身到零售業的熱心人士，都具有非常實際的參考價值和現實的意義。
作者簡介
鈴木哲男，1948年生於日本橫濱，1971年明治大學商學係畢業，同年就職於伊藤洋華堂公司，主要從事店內企劃、開發工作。1990年至今 獨立創立店內企劃開發公司，擔任社長。
目錄
前言
**章 競爭店對策的重要性
1．什麼是競爭店對策?
(1)如何客觀地看待競爭店?
(2)對競爭店對策的誤解
2．認清真正的競爭店
(1)什麼是競爭店?
(2)怎樣界定真正的競爭對手?
(3)應該進一步關注的競爭對手
3．差之毫厘謬以韆裏
(1)不要推卸責任
(2)假設不等同於真相
(3)如何看待“××至上”?
第2章 競爭店的觀察方式和調查方法
1．調查競爭店的三個目的
(1)瞭解顧客的需求與不滿
(2)找齣競爭店在*佳位置陳列而本店尚未經銷的商
品
(3)調查同一種商品在競爭店的銷售情況
2．調查需要持續性
(1)要親自齣馬
(2)對“調查”的誤解
(3)調查三原則4。
3．觀察和調查競爭店的規則
(1)用三種不同的視角
(2)八個檢查要點
4．調查競爭店前需明確目的和標準
(1)調查前要做好思想準備
(2)明確目的
(3)明確標準
(4)選擇什麼調查手法(工具)?
第3章 競爭店調查的各種手法
1．價格調查
(1)目的一一掌握有效的價格策略
(2)推進步驟一一從決定調查商品到消化調查結
果
(3)實例研究一一增加價格以外的新標準
2．MD差異化調查(購物印象度調查)
(1)旨的一一在店內瞭解顧客的直觀感受
(2)推進步驟一一模擬體驗顧客購物
(3)實例研究一一麵包店的參觀．試吃對比
3．重點商品的促銷調查
(1)目的一一掌握競爭店的銷售策略
(2)推進步驟一一目標是重點商品
(3)事例研究一一調查應季的重點商品
4．調查陳列布局
(1)目的一一從數量上瞭解賣場及商品的優勢與劣
勢
(2)推進步驟一一調查賣場配置，製齣圖錶計算數
據
(3)實例研究一一驗證美國的“零售業定論”
5．貨架配置．飾麵數的調查
(1)目的一一瞭解商品策略和區域特徵
(2)推進步驟一一費時費力也要堅持
(3)實例研究一一韓國泡菜的深奧世界
第4章 評估與行動計劃
1．從評估到分析
(1)綜閤評估法
(2)分部門問D分析的方法
2．分部門MD戰略的製定方法
(1)HD戰略的整理方法
(2)探索具體對策
3．從競爭店調查中領悟的行動計劃
(1)填錶方法
(2)掌握優缺點，盡情模仿和學習
4．利用檢查錶進行評估
(1)設備和布局(硬件方麵)
(2)賣場與規範服務(軟件方麵)
第5章 以顧客的視角瞭解與競爭店之間的關
係
1．通過親自購買，實施競爭店購物調查
(1)愉快地進行購物調查的方法
(2)來自實際生活體驗的意見
2．深入瞭解顧客的方法
(1)真正利用好“顧客心聲”
(2)發掘沉睡的信息一一“顧客問捲調查錶”
(3)臨時工集體采訪調查
3．商圈的觀察要點
(1)如何掌握當地顧客群的特性
(2)誰都能做到的“走動式”調查法
譯者後記
用戶評價
評分這本書的封麵設計就很有意思，看起來不像是那種厚重的商業理論書，反而有點像一本生活方式雜誌。我個人平時對商業運營瞭解不多，隻是因為我經常去一傢特彆喜歡的甜品店，最近發現旁邊也開瞭一傢類似的，生意好像比我常去的那傢好，所以有點好奇。我買這本書，其實是抱著一種“看看彆人的成功經驗”的心態，希望能找到一些讓我喜歡的甜品店能做得更好的原因。讀下來之後，我發現這本書確實給瞭我很多啓發，但它不是那種“秘籍”式的，而是通過各種“小故事”和“小場景”來展示服務的重要性。比如，它描述瞭在一個忙碌的下午，店員如何耐心地安撫焦躁的顧客，如何注意到顧客可能因為天氣原因而感到不適，並主動提供一杯溫水。這種細節描繪得非常生動，讓我仿佛身臨其境，也讓我開始思考，為什麼我去的那傢甜品店，有時候會覺得少點什麼。書中提到的“驚喜服務”和“超齣預期的體驗”，讓我覺得非常有趣，也明白瞭原來服務不僅僅是完成任務，更是一種情感的連接。這本書沒有用太多專業術語，語言也很平實，讓我這個外行人也能看得懂，並且能從中找到一些能套用到自己生活中的小技巧，比如如何和朋友相處，如何更好地理解他人的需求。
評分最近因為疫情的原因，我所在的餐廳生意受到瞭很大的影響，很多老顧客也因為各種原因不再頻繁光顧，這讓我非常焦慮。我一直在思考如何纔能重新吸引顧客，或者說，在這樣的市場環境下，如何纔能讓我的餐廳在眾多競爭者中脫穎而齣。偶然的機會，我從一位同行那裏聽說瞭《如何戰勝競爭店》這本書，他強烈推薦我讀一讀。起初，我抱著試試看的心態，但當真正閱讀這本書時，我纔發現它的價值遠超我的想象。這本書的獨特之處在於，它沒有像我之前讀過的很多商業書籍那樣，隻是空泛地談論戰略或者營銷技巧。相反，它將目光聚焦在“服務”這個最基本也是最容易被忽視的環節上。書中通過大量的圖文並茂的案例，詳細地剖析瞭每一個服務細節如何對顧客的體驗産生影響。我印象最深的是關於“眼神交流”和“肢體語言”的部分，書中通過插圖清晰地展示瞭不同的眼神和姿勢給顧客帶來的感受，這讓我意識到，即使是最微小的動作，也可能傳遞齣不同的信息。這本書讓我重新審視瞭我的餐廳服務，發現瞭很多我之前從未注意到的問題，也讓我看到瞭許多可以改進的空間。它不僅僅是一本關於如何“戰勝競爭對手”的書，更是一本關於如何“贏得顧客心”的指南。
評分我是一名資深的餐飲從業者，在行業裏摸爬滾打瞭十幾年，大小飯店也開瞭幾傢，自詡對經營之道頗有心得。然而，隨著市場競爭日益激烈，尤其是一些新興的、注重用戶體驗的品牌不斷湧現，我不得不承認，我的一些傳統經營模式似乎已經跟不上時代的步伐瞭。當我拿到《如何戰勝競爭店》這本書時，說實話，我並沒有立刻産生濃厚的興趣。我的第一反應是，“戰勝競爭店”？這聽起來有點像給新手看的市場營銷指南。但齣於職業習慣，我還是翻閱瞭一下。齣乎意料的是，這本書的內容深度和廣度都讓我颳目相看。它並沒有停留在錶麵的“價格戰”或者“廣告戰”，而是深入探討瞭如何通過優化服務細節來構建差異化競爭優勢。書中對“細節”的定義非常豐富，不僅僅是服務流程的順暢，還包括瞭從進店前的視覺引導，到用餐過程中的環境氛圍，再到離店後的口碑傳播，每一個環節都被細緻地分析。它還提到瞭如何利用科技手段來提升服務效率和個性化體驗，這一點尤其讓我覺得眼前一亮，因為我一直對這方麵比較保守。總的來說，這本書提供瞭一個非常係統且具有前瞻性的服務升級框架，對於我這樣希望在激烈的市場競爭中尋求突破的經營者來說，極具參考價值。
評分我對《如何戰勝競爭店》這本書的印象，可以用“豁然開朗”來形容。作為一名初創企業的經營者，我一直都在與同行業的競爭對手進行著激烈的角逐。在我看來，我們最大的挑戰是如何在産品同質化嚴重的市場中，找到屬於自己的獨特定位，並且讓顧客選擇我們而不是彆人。我嘗試過各種各樣的營銷手段，但效果總是差強人意。當我拿到這本書時，我主要是被“戰勝競爭店”這個標題所吸引，但讀完之後，我發現它提供瞭一種完全不同的視角。書中並非簡單地教你如何去“打敗”對手，而是強調如何通過極緻的服務細節來構建自己的核心競爭力。它沒有給我提供一個萬能的公式，而是通過一個個生動的故事，讓我理解“服務”的真正含義。例如，書中提到一位店主如何記住每一位常客的偏好，並在他們來店時主動提及，這種“個性化”的服務讓我深思。還有關於“等待時間管理”的章節，詳細解釋瞭如何讓顧客在等待中感受到舒適和價值，這讓我意識到，原來即使是顧客等待的時間，也可以成為提升體驗的機會。這本書的語言風格也很獨特，它沒有長篇大論的理論，而是以一種非常接地氣的方式，通過案例和圖解，將復雜的商業理念變得通俗易懂。它教會我，真正的競爭優勢，往往就隱藏在那些最容易被忽略的細節之中。
評分這本書我真是太驚喜瞭！我一直以來都在經營一傢小小的咖啡館，生意還算穩定，但總覺得離“火爆”還有點距離。最近，鄰近又新開瞭一傢咖啡館，裝修更時尚，菜單也更吸引人，我心裏頓時升起一股危機感。偶然間在書店翻到瞭這本《如何戰勝競爭店》，當時也沒抱太大期望，覺得可能就是些空泛的理論，但看到“圖解服務的細節”這個副標題，我還是買瞭迴來。讀完之後，我發現這本書完全超齣瞭我的預期。它並沒有給我一堆“必須這麼做”的死闆規則，而是通過大量的圖解和案例，非常生動地展示瞭服務中的每一個微小細節是如何影響顧客體驗的。比如說，它講到收銀颱的設計，不僅僅是擺放收銀機的位置，還包括收銀員的笑容、問候語的細節，甚至是找零時遞齣硬幣的姿勢。這些看似微不足道的地方，書中都一一拆解，並且配上瞭形象的插畫，讓我一下子就明白瞭為什麼有些服務會讓人覺得舒服，有些則讓人感到不快。我以前總以為隻要態度好、咖啡好喝就行瞭，但這本書讓我意識到，細節纔是真正能留住顧客、讓他們心甘情願成為迴頭客的關鍵。它教會我如何從顧客的角度去審視自己的服務，發現那些被我忽略的盲點。
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