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编辑推荐

药膳火锅，是近年来兴起的火锅新品种，越来越受到广大消费者的喜爱。随着“火锅”的普及和推广，药膳火锅将更加兴旺。基于这种状况，笔者李乐清收集了目前各地流行的药膳火锅菜谱149种，还参考了大量的医学、食疗、药膳、饮食、烹调专著和有关资料，写成《药膳火锅》。

内容简介

药膳火锅是近年来兴起的水锅新品种。由李乐清编著的《药膳火锅》 介绍了各地较为流行的药膳火锅149种，每种按用料、制法、特点、效用分 析及注意事项逐一介绍。《药膳火锅》内容充实，语言通俗，制作方法简便。可供广大药膳火锅爱好者及专业营养师阅读参考。

目录

第一部分 药膳火锅简介
一、什么是药膳火锅
二、怎样食用药膳火锅

第二部分 常用药膳火锅
一、水产品类
砂仁鲫鱼火锅
枸杞鲫鱼火锅
赤豆鲤鱼火锅
黄芪鲫鱼火锅
二荷鲤鱼火锅
天麻鱼头火锅
参芪鲮鱼火锅
核桃草鱼火锅
天麻鳝鱼火锅
川白鱼头火锅
肉苁蓉鱼肉火锅
红参黄腊丁火锅
百合瓜皮鳝鱼火锅
牛膝鳝鱼火锅
菊花鱼丸火锅
沙苑甲鱼火锅
双母甲鱼火锅
虫草甲鱼火锅
参麦甲鱼火锅
龟鸽火锅
参龟汤火锅
沙苑乌龟火锅
虫草金龟火锅
土茯苓龟肉火锅
参荷白鳝火锅
荷鸡泥鳅火锅
怀山蟹肉火锅
桃仁墨鱼火锅
怀山鱿鱼火锅
双耳鱼肚火锅
沙参青鳝火锅
怀山凤尾虾火锅
二、鸡鸭类
银杏全鸭火锅
虫草全鸭火锅
玉仁仔鸭火锅
参芪全鸭火锅
芡实老鸭火锅
莲子全鸭火锅
蛇鸭火锅
贝杏全鸭火锅
百合绿豆仔鸭火锅
沙参鸭火锅
核桃荸荠鸭火锅
魔芋鸭火锅
白果鸡火锅
人参鸡火锅
杞鞭鸡火锅
雪花鸡汤火锅
山楂鸡肉火锅
田七炖鸡火锅
归芪鸡肉火锅
虫草鸡火锅
红枣鸡火锅
银杏乌鸡火锅
归芍乌鸡火锅
天麻鸡翅火锅
地黄乌鸡火锅
锁阳乌鸡火锅
苡米鸡火锅
灵芝炖鸡火锅
蛤士蟆油鸡火锅
巴戟猴头鸡火锅
五仁鸡火锅
海马童子鸡火锅
益母乌鸡火锅
百藕乌鸡火锅
双花鸡火锅
荷叶乌鸡火锅
百蔻鸡火锅
金樱仔鸡火锅
八宝鸡火锅
怀山鸡肝火锅
鸡冠花炖鸡火锅
二冬鸡肉火锅
冬笋鹅掌火锅
三、家畜类
柏子仁猪心火锅
莲百涮肉火锅
山楂瘦肉火锅
首乌猪肝火锅
莲子毛肚火锅
玄参猪肝火锅
怀杞猪脑火锅
银耳猪肺火锅
果仁排骨火锅
竹参猪心火锅
杜仲猪腰火锅
灵芝蹄筋火锅
沙参玉竹肺火锅
无花果肉火锅
参精猪肘火锅
山菊猪肘火锅
双麻猪肠火锅
阿胶肥肠火锅
大枣羊心火锅
肉苁蓉羊肾火锅
补骨脂羊小肚火锅
荜茇羊头蹄火锅
附片羊肉火锅
附姜狗肉火锅
枸杞羊脑火锅
乾坤狗肉火锅
山药免肉火锅
大枣兔肉火锅
番茄牛肉火锅
枸杞牛肝火锅
草果牛肉火锅
黄精牛肉火锅
虫草牛骨髓火锅
杞参牛肾火锅
沙苑牛鞭火锅
当归牛尾火锅
四、野味及其它类
双鞭壮阳火锅
虫草胎盘火锅
复元鹿尾火锅
雪凤鹿筋火锅
圆肉党参猫肉火锅
大蒜猫肉火锅
虫草麻雀火锅
赤豆鹌鹑火锅
海马鹌鹑火锅
枸杞斑鸠火锅
山药乳鸽火锅
芪杞乳鸽火锅
魔芋鸽鸡火锅
玉竹鹧鸪火锅
黄芪南蛇肉火锅
蛇段凤翅火锅
椒根蛇肉火锅
清汤乌蛇火锅
百合螺肉火锅
竹荪田螺火锅
竹仁海螺火锅
冬瓜田鸡火锅
蚌肉米酒火锅
淫羊藿什锦火锅
玉竹蜗牛火锅
龟鹿鲍鱼火锅
木瓜带鱼火锅
茵陈蚬肉火锅
西洋参鱼翅火锅
锁阳鱼翅火锅
双耳海参火锅
玉竹海参火锅
蛤士蟆油海参火锅
归芪鱼唇火锅
玉米须蚌肉火锅
核桃蚕蛹火锅
牡蛎猪肉火锅
绿豆藕素火锅

第三部分 药膳火锅常用药物和药食之间的相反作用简介
一、药膳火锅常用药物简介
二、药食之同的相反作用简介

第四部分 常见病症适用的一些药膳火锅
常见病症适用药膳火锅表

前言/序言

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椒根蛇肉火b锅 玉竹海c参火锅 第四部分 二荷鲤g鱼火锅 川白h鱼头火锅 参龟汤火锅 沙参青鳝火锅 百合绿豆仔鸭火锅 归芪鸡肉火锅 巴戟猴头鸡火锅 双花鸡t火锅 莲百涮肉火锅 灵芝蹄筋火锅 双麻猪肠火锅 大枣兔肉火锅 虫草牛骨髓火锅 虫草麻雀E火锅 椒根蛇肉火锅 蚌肉米酒火锅 绿J豆藕素火锅 药膳火锅简介 M天麻鱼头火锅O 肉苁蓉鱼肉火锅 参龟汤R火锅 怀山凤尾T虾火锅 参芪全鸭火锅 杞鞭鸡火锅 虫草Y鸡火锅 五仁鸡火锅

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书籍装帧精美，将司空见惯的文字融入耳目一新的情感和理性化的秩序驾驭，从外表到内文，从天头到地脚，三百六十度的全方位渗透，从视觉效果到触觉感受……始终追求“秩序之美”的设计理念把握，并能赋予读者一种文字和形色之外的享受和满足，开本大小很合适，充满活力的字体不仅根据书籍的体 裁、风格、特点而定．字体的排列，而且还让读者感受受第一瞬间刺激，而更可以长时间地品味个中意韵。从秩序有臻的理性结构中引伸出更深层更广瀚的知识源，创游一番想像空间，排列也很准确，图像选择有规矩，构成格式、版面排列、准确的图像选择、有规矩的构成格式、到位的色彩配置、个性化的纸张运用，毫厘不差的制作工艺……近似在演出一部静态的戏剧。插图也十分好，书画让我觉得十分细腻具有收藏价值，书的图形．包括插图和图案．有写实的、有抽象的、还有写意的。具备了科学性、准确性和感人的说明力，使读者能够意会到其中的含义．得到精神感受。封面色设计虽然只是书刊装帧中的一部分但这个书设计彩鲜艳夺目、协调统一，设计出来的画面，显得比较丰富不会给人看一眼就产生没有看头的感觉，只留下不可缺少的书名。 说明文（出版意图、丛书的目录、作者简 介）责任编辑、装帧设计者名、书号定价等．有机地融入画面结构中．参与各种排 列组合和分割．产生趣味新颖的形式．让人感 到言有尽而意无穷。设计以及纸张很干净都是自己的美术设计，体旋律，铺垫节奏起伏，用知性去设置表达全书内涵的各类要素有人说，读者层次与素质不同．“阳春白雪，和者盖寡”，影响发行量。那么请看，甘肃的《读者》发行至今，从未设计过这类低俗封面，何以1991年发行150万，1994年上升至390万，雄居全国16开杂志之首；余秋雨的《文化苦旅》、杨东平的《城市季风》都不是依靠封面的广告诱惑而令“洛阳纸贵”的。尽管它们的装帧设计并不十分前卫和十分理想，但它们在流俗面前的洁身自好是值得倡导的。还有一本被尘封20多年的学术著作《顾准文集》，封而极其朴素，出版不久即在北京脱销。由此可见，封面的广告作用不是左右发行量的唯一因素，内容的精萃才是一本书的最出色的广告!作为一个从“皇帝的女儿不愁嫁”，“读者买书是看内容不是看你的封面!”等等歪曲书装设计功能的压力下挣扎过来的装帧工作者，无论从专业上、理论上、感情上都无意贬低书装设计的作用，而唯有更强烈的呼唤—本好书必须有一个好的装帧设计!要尊重那些好书，善待那些好书，为它们创造出独特的有意味的书的艺术形象是我们的责任。 曲高未必和寡。沉沦污浊争相媚俗的封面今天或许还有市场，明天就会被不断提高审美情趣的人们所厌弃。正像近年来一些园林景区原有的熊猫垃圾桶被那些与环境和谐的树根垃圾箱取代一样。“听音乐的耳朵是音乐创造的”，书籍艺术工作者的使命在于创造懂得欣赏美的大众，使广大读者时时接触情趣高超、形式优美的文化环境，使图书市场逐步过渡成一个美育的课堂。

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