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內容簡介

　　《安全高效預混閤飼料配製技術》以國傢頒布的有關預混閤飼料、飼料添加劑的標準為基礎，介紹瞭配製預混閤飼料需要的原料、配製技術；在綜閤最近發錶相關文獻的基礎上，敘述瞭各種動物的生物學特性、營養需要、預混閤飼料配製的特點、新飼料添加劑的應用，並給齣瞭部分參考配方。
　　本書收集瞭最新、最適用的添加劑標準上百種，可供動物營養與飼料科學、畜牧學、獸醫學專業的學生參考使用，也可作為預混閤飼料廠、配閤及濃縮飼料廠的技術人員、配方師的常備工具書。

目錄

第1章預混閤飼料概況
1.1預混閤飼料的概念
1.1.1預混閤飼料及生産意義
1.1.2預混閤飼料的分類
1.2中國預混閤飼料的生産狀況
1.2.1高速發展的中國預混閤飼料産業
1.2.2我國預混閤飼料高速發展的原因
1.3正確使用預混閤飼料
1.4安全高效預混閤飼料
1.4.1低汙染預混閤飼料
1.4.2無藥殘預混閤飼料
1.4.3功能性預混閤飼料
1.5安全高效預混閤飼料發展趨勢和市場需求
1.5.1預混閤飼料的發展趨勢
1.5.2安全高效預混閤飼料需求
第2章預混閤飼料配製的原料
2.1氨基酸
2.1.1賴氨酸
2.1.2含硫氨基酸
2.1.3蘇氨酸
2.1.4芳香族氨基酸
2.1.5支鏈氨基酸
2.1.6其他氨基酸
2.1.7寡肽
2.2維生素
2.2.1維生素A
2.2.2維生素D
2.2.3維生素E
2.2.4維生素K
2.2.5硫胺素
2.2.6核黃素
2.2.7泛酸
2.2.8膽堿
2.2.9煙酸/煙酰胺
2.2.10維生素B6
2.2.11生物素
2.2.12葉酸
2.2.13維生素B12
2.2.14維生素C
2.2.15肉堿
2.2.16其他類似維生素物質
2.2.17維生素的穩定性
2.3微量礦物元素
2.3.1鐵
2.3.2銅
2.3.3錳
2.3.4鋅
2.3.5硒
2.3.6碘
2.3.7鈷
2.3.8鉻
2.3.9砷
2.3.10鉬
2.3.11稀土
2.3.12微量元素使用中常見問題
2.4常量礦物元素
2.4.1食鹽和硫酸鈉
2.4.2常用磷源
2.4.3常用鈣源
2.4.4鎂源
2.5酶製劑
2.5.1飼料中的抗營養因子與酶製劑作用
2.5.2飼料酶製劑的發展
2.5.3常用飼料酶製劑
2.6微生態製劑
2.6.1益生素
2.6.2益生元
2.6.3閤生素
2.7抗氧化劑
2.7.1乙氧基喹啉
2.7.2二丁基羥基甲苯
2.7.3丁羥基茴香醚
2.7.4沒食子酸丙酯
2.8防腐劑、防黴劑和酸度調節劑
2.8.1防黴劑及其作用機理
2.8.2影響防黴效果的因素
2.8.3其他防黴劑
2.8.4防腐防黴劑的使用及注意事項
2.8.5酸度調節劑
2.9著色劑
2.9.1常在飼料中添加的著色劑
2.9.2用於生産的著色劑
2.10調味劑
2.10.1概述
2.10.2常用調味劑
2.11黏結劑、抗結塊劑和穩定劑
2.11.1黏閤劑
2.11.2防結塊劑
2.11.3穩定劑
2.12非蛋白氮
2.13植物提取物
2.14其他添加劑
2.15促生長類飼料添加劑
2.15.1抗球蟲藥物
2.15.2促生長類抗生素
2.16載體和稀釋劑
2.16.1定義
2.16.2基本要求
2.16.3載體和稀釋劑的選擇
2.16.4載體問題
第3章預混閤飼料加工工藝
3.1飼料原料采購
3.1.1預測和把握飼料原料行情
3.1.2製定經濟庫存
3.1.3選擇采購商
3.2原料的前處理
3.2.1載體或稀釋劑的前處理
3.2.2微量元素的前處理
3.2.3維生素添加劑的前處理
3.2.4液體抗氧化劑的前處理
3.3預混閤飼料中活性成分需要量及添加量確定的原則
3.3.1需要量與添加量
3.3.2影響活性成分添加量的主要因素
3.3.3預混閤飼料中活性成分的添加原則
3.4預混閤飼料配方設計
3.5預混閤工藝的關鍵技術問題
3.5.1氧化還原反應
3.5.2水分和脂溶性物質的溶劑化作用
3.5.3均勻度
3.5.4變色
3.5.5能耗、效率和設備的配套性
3.5.6液體原料的添加技術
3.6配料
3.7混閤
3.8輸送
3.9交叉汙染防治及設備清洗
3.10包裝及貯藏
3.10.1包裝
3.10.2貯藏
3.11HACCP管理體係的應用
3.11.1HACCP在飼料工業中的應用
3.11.2飼料的危害因素
3.11.3預混閤飼料生産的HACCP管理
第4章簡單預混閤飼料的配製
4.1高濃度單項預混閤飼料
4.2維生素預混閤飼料
4.2.1高品質維生素預混閤飼料
4.2.2動物維生素最適供給量
4.2.3混閤均勻度
4.2.4維生素預混閤飼料穩定性
4.2.5特殊風險控製
4.2.6維生素預混閤飼料的生産管理
4.2.7維生素預混閤飼料的配製過程
4.2.8常用維生素預混閤飼料舉例
4.3微量元素預混閤飼料
4.3.1微量元素預混閤飼料的配製技術
4.3.2常見日糧礦物元素配製
4.3.3陰離子鹽
4.3.4水溶性電解多維質
4.4藥物稀釋産品
4.5復閤預混閤飼料
第5章蛋禽用安全高效預混閤飼料配製
5.1蛋禽的營養生理特性
5.1.1解剖生理與營養
5.1.2生化代謝與營養
5.1.3産蛋特點與營養
5.2常見飼料添加劑在蛋禽預混閤飼料中的有效性
5.2.1磷酸鹽的有效性
5.2.2酶製劑的科學利用
5.2.3影響蛋黃著色的因素
5.2.4其他添加劑
5.3飼養標準的對比
5.3.1美國NRC（1994）
5.3.2國傢標準（NY/T 33—2004）
5.3.31%蛋雞復閤預混閤飼料（GB/T 22544—2008）
5.3.4《實用傢禽營養》（第三版）推薦值
5.3.5陝西省推薦標準：畜禽復閤預混閤飼料（DB 61/T 392—2009）
5.3.6海蘭褐殼蛋雞飼養手冊推薦值
5.3.7峪口禽業推薦值
5.3.8羅曼係列
5.4蛋禽的生理階段劃分及營養需求
5.4.10～2周齡營養需求
5.4.23～6周齡營養需求
5.4.37～8周齡營養需求
5.4.49～14周齡營養需求
5.4.515周齡～5%開産營養需求
5.4.6開産～25周齡營養需求
5.4.726～45周齡營養需求
5.4.846～55周齡營養需求
5.4.956周齡～淘汰營養需求
5.4.10淘汰雞催肥料
5.5蛋禽用低汙染預混閤飼料配製技術、舉例及應用
5.6蛋禽用環保無藥殘預混閤飼料配製技術、舉例及應用
5.7蛋禽用功能性預混閤飼料配製技術、舉例及應用
5.7.1高鋅雞蛋
5.7.2高硒雞蛋
5.7.3富碘雞蛋
5.7.4低膽固醇雞蛋
5.7.5富含n��3脂肪酸雞蛋
5.7.6維生素富集雞蛋
5.7.7卵磷脂富集雞蛋
5.8推薦配方
第6章肉禽用安全高效預混閤飼料配製
6.1肉禽的生物學特性
6.1.1肉雞生物學特性及品種
6.1.2淘汰蛋雞
6.1.3肉鴨
6.2常見飼料添加劑在肉禽預混閤飼料中的有效性
6.2.1微生態製劑的有效性和作用機理
6.2.2酶製劑的有效性和作用機理
6.2.3維生素D與磷源的有效性
6.2.4蛋氨酸羥基類似物及其鈣鹽相對於蛋氨酸的有效性
6.2.5有機微量元素
6.2.6其他添加劑
6.3相關飼養標準
6.3.1中國標準（NY/T 33—2004）
6.3.2美國NRC（1994）
6.3.3《實用傢禽營養》（第三版）推薦值
6.3.4陝西省推薦標準：畜禽復閤預混閤飼料（DB 61/T 392—2009）
6.3.5福建省推薦標準：土雞放養技術規範（DB 35/T 1084—2010）
6.4肉禽的生理階段劃分及營養需求
6.4.1白羽肉雞
6.4.2黃羽肉雞
6.5肉禽用低汙染預混閤飼料配製技術、舉例及應用
6.6肉禽用環保無藥殘預混閤飼料配製技術、舉例及應用
6.7肉禽用功能性預混閤飼料配製技術、舉例及應用
6.7.1胴體組成調節
6.7.2脂肪酸組成調節
6.7.3維生素和微量元素
第7章豬用安全高效預混閤飼料配製
7.1豬的生物學特性
7.1.1繁殖率高、世代間隔短
7.1.2雜食性、飼料轉化率高
7.1.3生長期短、周轉快
7.1.4嗅覺和聽覺靈敏，視覺欠發達
7.1.5適應強、分布廣
7.1.6喜清潔、易調教
7.1.7定居漫遊，群體位次明顯
7.2常見飼料添加劑在豬預混閤飼料中的有效性
7.2.1酸化劑的有效性及其作用機理
7.2.2微生態製劑的有效性及其作用機理
7.2.3納米濛脫石替代氧化鋅，降低鋅排放的研究
7.2.4有機微量元素的使用
7.2.5運用理想蛋白模型、閤成氨基酸及植酸酶技術降低糞中氮、
磷排放
7.2.6礦物元素的有效性
7.2.7中草藥及其有效性
7.2.8其他添加劑
7.3飼養標準
7.3.1中國標準(NY/T 65—2004)
7.3.2仔豬、生長肥育豬維生素預混閤飼料(NY/T 1029—2006)
7.3.3美國NRC(1998)
7.3.4美國密執安州立大學、俄亥俄州立大學和普渡大學的推薦需
要量
7.3.5日本農林水産省(1993)建議的營養需要量
7.3.6陝西省推薦標準：畜禽復閤預混閤飼料(DB61/T 392—2009)
7.4豬的生理階段劃分及營養需求
7.4.1胎兒的營養和發育
7.4.2哺乳仔豬
7.4.3斷奶仔豬
7.4.4生長肥育豬
7.4.5妊娠母豬
7.4.6哺乳母豬
7.4.7種公豬
7.5豬用低汙染預混閤飼料配製技術、舉例及應用
7.6豬用環保無藥殘預混閤飼料配製技術、舉例及應用
7.7豬用功能性預混閤飼料配製技術、舉例及應用
7.8豬預混閤飼料的使用
第8章反芻動物用安全高效預混閤飼料配製
8.1反芻動物的生物學特性
8.1.1牛
8.1.2羊
8.2常見飼料添加劑在反芻動物預混閤飼料中的有效性
8.2.1常規營養研究進展
8.2.2微生態製劑的研究
8.2.3其他添加劑
8.3飼養標準的對比
8.3.1奶牛
8.3.2肉牛
8.3.3肉羊
8.4反芻動物的生理階段劃分
8.4.1牛的生理階段劃分
8.4.2羊的生理階段劃分
8.5反芻動物用低汙染預混閤飼料配製技術、舉例及應用
8.5.1目的、意義
8.5.2工作進展
8.6反芻動物用環保無藥殘預混閤飼料配製技術、舉例及應用
8.6.1目的、意義
8.6.2反芻動物營養調控研究進展
8.6.3無藥物殘留的反芻動物預混閤飼料
8.7反芻動物用功能性預混閤飼料配製技術、舉例及應用
8.7.1高碘牛奶
8.7.2CLA(共軛亞油酸)牛奶
8.7.3CLA羔羊肉
8.8反芻動物預混閤飼料使用技術
第9章水産動物用安全高效預混閤飼料配製
9.1水産動物的生物學特性
9.1.1魚的營養需要特點
9.1.2蝦的營養需要特點
9.2常見飼料添加劑在水産動物預混閤飼料中的有效性
9.2.1維生素類
9.2.2益生素類
9.2.3中藥添加劑
9.2.4飼用酶製劑
9.2.5保健促生長
9.2.6營養型添加劑
9.2.7其他添加劑
9.3魚、蝦、蟹飼養標準
9.3.1魚飼養標準
9.3.2蝦飼料配方標準
9.3.3鱉和蟹配閤飼料
9.4水産動物的生理階段劃分
9.5水産動物用低汙染預混閤飼料配製技術、舉例及應用
9.6水産動物用環保無藥殘預混閤飼料配製技術、舉例及應用
9.7水産動物預混閤飼料的使用
附錄
1.畜禽水産用維生素預混閤飼料(DB61/T 391—2009)
2.紹興鴨營養需要量(NY 827—2004)
3.北京填鴨
4.海南海鴨肉鴨(DB46/T 84—2007)
5.蛋鴨的營養需要
6.兔的飼養標準
7.狗的飼養標準
8.貓的營養需要及飼料配方舉例
9.生長火雞的營養需要
10.實驗動物配閤飼料營養成分(GB 14924.3—2010)
11.單一飼料産品目錄(農業部第977號公告)
12.允許使用的飼料添加劑(1126號公告)
13.飼料藥物添加劑使用規範(168和220號公告)
14.飼料添加劑安全使用規範(1224號公告)
參考文獻

精彩書摘

　　β－甘露聚糖酶的作用方式及水解産物：β－甘露聚糖酶是水解β－1，4－D-吡喃甘露糖為主鏈的內切水解酶，作用底物主要是半乳甘露聚糖、葡萄甘露聚糖、半乳葡萄甘露聚糖，以及甘露聚糖。不同來源的β－甘露聚糖酶對不同底物的作用程度及水解産物是不相同的。β－甘露聚糖酶水解底物的方式和深度主要與α一半乳糖殘基和葡萄糖殘基在主鏈中的位置、含量、酯酰化的程度有關。底物本身的物理狀態也會影響酶對底物的作用，如結晶狀態的甘露聚糖不易被降解。甘露聚糖經β－甘露聚糖酶的作用後，通過HPLC或紙色譜方法分析，主要産物是低聚糖（一般2～10個殘基），産物聚閤度的大小與酶和底物的來源有關。β－甘露聚糖酶在飼料中的應用：在日糧中添加β－甘露聚糖酶可以顯著提高母雞日産蛋率，31～42周齡母雞的産蛋率可提高0.70％，43～54周齡提高1.07％，55～66周齡提高1.5％。在18～66周齡內，産蛋率平均提高0.84％。日糧中添加β－甘露聚糖酶後可使蛋料比下降6.27％，産蛋率上升5.27％，破蛋率下降13.5％。β－甘露聚糖酶還能增加産蛋初期雞蛋的質量，可延遲産蛋高峰後期産蛋率的下降。Michael等人認為，無論日糧能量水平高低，添加β－甘露聚糖酶均可增加母雞的蛋産量。在節糧小型蛋雞生産中使用和美酵素代替油脂，可以在非適宜季節提高雞群的生産性能，飼料中和美酵素的添加量控製在0.04％～0.05％，不僅比添加油脂的成本低，而且使母雞的産蛋率有明顯提高。注意事項：酶是一種蛋白質，具有生物活性，避免高溫和長時間光照；為防止酶在使用和貯存過程中的失活，使用時最好現配現用；貯存於陰涼、通風、乾燥處。盡量采用低溫（5～10℃）貯存，以提高酶的穩定性。（5）內切木聚糖酶 我國因為開發高活力雙歧杆菌增殖因子低聚木糖，研發成功瞭內切木聚糖酶。它可以使阿拉伯木聚糖水解成為水溶性的，其水解率達65％，産生以木二糖、木三糖為主的低聚糖混閤物。內切－1，4－β－D－木聚糖酶（亦稱之為1，4－β－D－木聚糖水解酶，EC3.2.1.8）裂解木聚糖主鏈骨架上的β－1，4－D－木糖苷鍵，使得木聚糖的聚閤度大大降低。其催化木聚糖的降解反應遵循雙置換反應機製，與溶菌酶的催化反應機製類似，活性中心一般含有兩個保守的榖氨酸殘基，一個作為親核試劑，一個作為酸堿催化劑而發揮催化作用。木聚糖的木糖苷鍵的水解不是隨機進行的，對於待水解的糖苷鍵的選擇是由木聚糖本身性質決定的，如聚閤物主鏈的長度、支鏈的分支程度以及主鏈上有關位置是否被其他基團取代和取代的程度等。木聚糖經過內切－1，4－－D－木聚糖酶作用之後，最初産生的是β－D－木聚糖的一些低聚物，隨著反應時間的延長，將會不斷地産生β－D－木聚糖的三聚物、二聚物或單體。分類：對內切－1，4－β－D－木聚糖酶可以有多種不同的分類方法。wong等人根據其與木聚糖作用後産生的末端産物將其分為兩類：非脫支酶和脫支酶。非脫支酶不能水解木聚糖側鏈上的α－1，3－阿拉伯糖基唾液酸，因而不能釋放阿拉伯糖；脫支酶則相反，它可以水解這些側鏈並釋放齣阿拉伯糖。這兩類酶在大量的真菌物種中均已經單獨被發現。同時有一些真菌還可以同時産生這兩類木聚糖酶，從而能夠更有效地水解木聚糖。Wong等人同時還建議將微生物木聚糖酶與其的理化性質如分子質量以及等電點聯係起來進行分類。這樣也可以將木聚糖分為兩類：分子質量小於30kDa、等電點偏堿性的木聚糖酶以及分子質量大於30kDa、等電點偏酸性的木聚糖酶。但這種分類方法隻適用於已發現的70％的木聚糖酶。

前言/序言

　　添加劑預混閤飼料是配閤飼料的核心，其含有的微量活性組分與配閤飼料的飼用效果密切相關，預混閤飼料是否安全高效決定著配閤飼料的安全和質量，進而直接影響養殖産品的安全和品質。
　　與西方發達國傢以規模化養殖為主、配閤飼料一統天下的情況不同，我國量大麵廣又分散的養殖業狀況將長期存在。近年來，我國預混閤飼料産業一直保持著穩定增長的勢頭。2011年，我國工業飼料總産量1.81億噸，其中添加劑預混閤飼料産量605萬噸，與2005年相比，分彆增長70%和26.3%。近年來，一些跨國預混閤飼料企業在中國飼料市場動作頻頻，快速擴張其預混閤飼料産業，這也從一個側麵反映瞭中國預混閤飼料市場的巨大發展潛力。誠然，我國預混閤飼料産業也與整個飼料産業一樣多年來已取得瞭飛速發展，但仍存在不少問題，如非法使用違禁添加物導緻其在養殖産品殘留的食品安全問題時有發生，微量元素超劑量添加造成的排泄物金屬元素超標，嚴重汙染環境；生産優質及功能性動物産品的功能型預混閤飼料比較匱乏，不能滿足人們日益增長的對功能性産品的需求。近十多年來，我國政府和科研部門已深刻認識到畜牧生産安全、高效、優質的重要性，在降低糞便氮、磷、重金屬、臭氣排放，替代抗生素的飼料添加劑研發，改善畜産品品質的相關預混閤飼料配製關鍵技術研究方麵有重大突破，取得瞭一批極具推廣價值的成果。
　　基於自身多年的科學研究工作，結閤國內外預混閤飼料研發動態，中國農業科學院飼料研究所齊廣海研究員組織編寫瞭《安全高效預混閤飼料配製技術》一書。該書匯集瞭國內外專傢近年來在環保型、無藥物殘留型和功能型預混閤飼料配製技術的最新研究成果，立足科學性和實用性，主要內容包括預混閤飼料原料、生産工藝、各類型預混閤飼料配製原則以及各種動物預混閤飼料配製技術等有機聯係的篇章，涵蓋傢禽、豬、反芻動物和水産動物等動物品種，配有多種動物的典型預混閤飼料配方作為實例，並附有相關飼養標準，可供讀者查閱和參考。著眼於環境保護、飼料安全和動物産品品質三方麵，本書將安全高效預混閤飼料劃分為環保型、無藥物殘留型、功能型預混閤飼料等類型，這種分類方式很有新意。全書內容通俗易懂，深入淺齣，

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1.1.1 預混閤飼料及生産意義

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他怎能瞞得過我？”叫道：“靖哥哥，你來。”郭靖迴到妻子身

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下！”拚鬥時使這般戲弄手段，須得比對方武功高齣極多方無

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楊過卻仍不與他正麵對戰，側身避開扇子，橫著槳柄揮

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轉瞬間霍楊二人又繞瞭三個圈子，霍都已瞧齣對方輕身

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齣瞭口惡氣再說。他雖是順手一掌，但掌力含勁蓄勢，實是

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轉瞬間霍楊二人又繞瞭三個圈子，霍都已瞧齣對方輕身

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且大膽，這濛古王子居然兩次著瞭他的道兒。

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他怎能瞞得過我？”叫道：“靖哥哥，你來。”郭靖迴到妻子身

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