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内容简介

　　小米粒的188个大“食”界；好米好健康，有米就成宴。

目录

自然清新—米香芬芳四溢
一、米的百科全书
1米百种，类有别
2米之最
3大米储存有法
4大米变成陈化米，害处多
二、煮饭先选好米
（1）看标志
（2）辨新陈
（3）看硬度
（4）看爆腰
（5）看黄粒
（6）看腹白
（7）闻气味
（8）尝味道
（9）査保质期
三、生米巧煮成熟饭
1煮好饭有窍门
2煮好饭5步曲

米食天地—无穷美味在其中
一、香气袭人的炒饭
1让炒饭更好吃的四大窍门
2甘香炒饭20例
二、味美难挡的煲仔饭
1煲仔饭主角—砂锅
2煲仔饭配角—米和酱油
3煲饭从掌握火候开始
4超人气煲仔饭29例
三、地道滋味的盖浇饭
1盖浇饭的来历
2盖浇饭的特点
3盖浇饭烧制有诀窍
4盖浇饭好吃的三个小秘诀
5地道盖浇饭38例
四、风味独具的焗饭
喷香焗饭163例
五、滋味鲜嫩的寿司
1寿司简介
2制作工具和常见食材
3制作技巧
4一学就会的寿司14例
六、香浓绵长好“粥道”
1煮碗靓粥有技巧
2广东好粥
3喝粥好处多
4营养美味粥谱34例
七、酥香软嫩的点心
1点心的四众制作方法和技巧放送
2米食点心的节令搭配
3简单米点13例
八、别样欢乐的米食
1亦菜亦饭11例
2鲜香味美酿饭7例

精彩书摘

　　《米宴：小米粒的182个大食界》：
　　1.盖浇饭的来历
　　盖浇饭的历史可谓是源远流长，它是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。《礼记注疏》谓“淳熬”的做法是：“煎醢加以陆稻上，沃之以膏。”醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。其大意是：将肉酱煎熬好以后，加在黄米（或小米）饭上，然后再浇上油脂，就成了“淳熬”。到了隋唐， “淳熬”发展成“御黄王母饭”，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载： “编缕卵脂，盖浇饭表面，杂味。”这时候，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加丰富多彩了，并成为唐代“烧尾宴”上的食品之一。这应该算是“盖浇饭”的雏形。
　　现在，人们为了节省时间，吃起来方便，淋上酱汁，拌以美味的油脂，稍稍再让饭和浇头的味道融合一下，便成了盖浇饭。 “沃之以膏”是我们今天所说的盖和浇，也是荤食和粮食最美妙的结合，是盖浇饭能够发扬光大的关键所在。盖浇饭以浓郁的中国味道、丰富的营养、方便实惠的吃法而香溢整个中华大地。
　　2.盖浇饭的特点
　　盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。它不像食用饭菜那样要用到较多的餐具，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端着吃。
　　盖浇饭通常被人说成是懒人饭，因为它简单、快速、方便。只要一个炒菜锅，一碗米饭再加上点配菜，淋上点酱汁，就可以制成，既省时又兼具美味和营养。
　　盖浇饭还是中国式的快餐。由于饭菜都是事前烹制好的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合中国人吃热食的习惯。
　　盖浇饭的重点还在于米饭上的菜肴要鲜香、味浓、有勾芡。清淡味寡的菜不下饭，不适合用来做盖浇饭；适量的勾芡有浓稠的汤汁来拌饭，看上去让人更有食欲而米饭吃起来也更加爽滑，勾芡的汤汁还有保温食材的功效。
　　3.盖浇饭烧制有诀窍
　　盖浇饭准备起来既省时省力，又容易快速烹饪，吃完后还不必大费周章地收拾碗碟，并且不管一个人还是一群人吃，都能立即满足大家饥肠辘辘的胃。香浓的芡汁、丰富的配料都会让你胃口大开、垂涎欲滴。
　　香浓味美的盖浇饭主要由白米饭、配料、芡汁三大元素组合而成，从材料的选择、处理，到加工、翻炒、勾芡即完成。
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前言/序言

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速度很快，不错的书籍，遇到活动，很划算！

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然而并吃不下

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里面的煲仔饭和粥类很合自己的胃口。而且简单易学，值得买的一本书。

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舒翰文而优雅却可以通过后天的努力来达成优雅不是30女人的专利也不是名门望族女子的专利而是每个女人一生的功课每个女人都有过优雅生活的能力米宴（小米粒的182个大食界）如果上帝没有给你美貌那何不努力做到优雅来超越美貌呢如果你已经幸运地拥有美貌那何不用优雅来超越时光让这美貌历久弥新呢说到优雅再没有比法国女人尤其是巴黎女人更有资格诠释的而只有深谙法式优雅之道的中国女人小米粒的188个大食界好米好健康，有米就成宴。更懂中国女人的内心需求石楠曾在巴黎待过很长一段时间前前后后有八年之久所以对法国女人的时尚装扮以及为人处世之道了解得甚为透彻如果你像我一样看过石楠出国之前的照片那么石楠站在你面前的时候你一定认不出她来完全变了一个人——从略带些婴儿肥的青涩少女一下子蜕变成了一位装扮得体谈吐风趣顾盼生姿的优雅熟女时间的原因固然存在但也不能否认漫长的法国生活对她的影响有多深远从外在到人生观幸福观希望每一个看到这本书的人都能通过这本小书一步一步从内到外走向优雅并从此改变自己枯燥乏味一成不变的生活拥抱完美幸福的人生。优雅的女人永远不会老法式优雅的真谛就是优雅唯一一种一种可以超越容貌超越身份超越年龄的东西米宴（小米粒的182个大食界）你的人生一眼望得到尽头吗人生如戏全靠演技你也可以做实力派如何搭建蜘蛛网似的人脉你的就是我的进退沉浮解读最高超的社交心理学你会等没人爱你时才想到去改变吗不要哭泣给你一台时光机你就是最闪耀的奥斯卡影后我策划这本书已经很久但是由于我和郑会日在写作手法等诸多方面存有很大差异一度产生了放弃的念头恰在此时有一个人就像命运安排似地出现在我的面前她就是作家任贤真是她把我和郑会日这两个如同白天与黑夜一样迥异的人导演成完美的一天所以我想说这本书的著者是三人.是任贤真作家把我和郑会日的故事完好地融入这样读书才会成功这部书里.在此向她表示衷心地感谢.我真心企盼在你的人生中也能找到读书产生的奇迹我不乖所以活得更精彩仅有一次的青春该怎样过教你疯狂败家精引领世界的秘诀时尚真的有潜规则吗品味决定命运风格才是最的态度对于女人的造型男人都在想什么不动声色地投其所好才是聪明的选择没有男朋友因为气场太强解密男人给你万有引力的恋爱宝典在我看来读书分三种类型一是享受趣味二是获取新知三是改变人生这本书讲述的是读书改变人生..读书过程分三个阶段即基础定向阅读加强定向阅读深层定向阅读基础定向阅读是通过阅读100本以上的和自己业务领域相关的书籍打下拥有3000年功力的阅读基础加强定向阅读是用一年时间阅读365本自我启迪的图书以拥有成功者的思维方式深层定向阅读是通过阅读人文古典书籍使自己成为领军人物我希望读者通过阅

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