中國食材辭典 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

《中國食材辭典》是一部詮釋食用材料的辭書，他為廣大烹飪工作者、烹飪愛好者及廣大食客，提供和搭建瞭一個食物選擇的平颱。食材是人類追求探索和選擇的成果。長期以來，人類在與大自然的競爭中，認識並選擇瞭適閤人類生存的各種食用材料，食材因此成為人類延續生命和提高生活質量的物質基礎，甚至須臾不可離開。我國疆域遼闊，物産豐富。既有廣闊的海域，又有地跨溫熱兩帶的陸地，可供人們食用的材料品類繁多，應有盡有，數不勝數。按烹飪原料分類，可分為自然界來源，有植物性食材、動物性食材、礦物性食材三類；在上述三類食材中，又以它們加工與否，可分為鮮活食材與乾製品食材等兩類。鮮活食材如蔬菜類、瓜果類、肉類、蛋類、乳品類、水産類等；乾製品食材是指經脫水處理或用其他方法加工的動、植物類食材。

內頁插圖

目錄

前言
凡例
一、糧油製品類
81-6矮生菜豆
刀豆
八寶米
XC-6小麥
小麥
小麥胚芽油
小米
三北一號玉米
三北915玉米
小豆
小雜糧
大麥
大麥粉
大魯豆
大豆
大豆油
大香糯
小站稻米
衛生油
山茶油
山農20小麥
太空2號小麥
太空小麥
長6878小麥
乾豆腐
韆張
馬鈴薯
太倉糟油
五香豆腐乾
公明一號玉米
公明六號玉米
公明十號玉米
木薯
木豆
牙啤一號大麥
玉米
龍山小米
東北大豆
玉蜀黍
白小豆
玉米粉
玉蜀黍油
北方豆腐
甘啤3號大麥
蘭考小麥906
石傢莊8號小麥
玉米油
白瓜子
奶油
寜豇3號
四棱豆
印度菜豆
成品糧
成單22號玉米
雜交水稻
雜交小麥
紅薯
紅小豆
迴迴豆子
米
米綫
早豇1號
早豇2號
早生白鳥毛豆
紅花菜豆
西米
芝麻
西湖藕粉
豆漿
芝麻油
米糠油
亞麻油
紅花籽油
動物油
芝麻香油
豆油
豆腐
豆腐絲
百葉
肋豆腐
芋
豆類
兵豆
抗洪水稻
良星66小麥
隴春23號小麥
隴春24號小麥
隴輻二號（原920）小麥
沁州黃小米
豆麵
花生毛油
雞汁豆腐乾
阿昌族韆米綫
抗除草劑轉基因雜交水稻
花生
花生油
芥子油
芥花油
麥麩
榖糠
麥芽糖醇
麥芽提取物
豆
凍豆腐
武運粳24號
河粉
青小豆
河北紅小豆
明水香稻
油脂酸敗
油豆腐
油脂
泔水油
澤州黃小米
炒麵粉
油瓜
武春三號小麥
青海九號蠶豆
青稞
香米
飼料
麵粉
蕎麥
臨蠶3號蠶豆
標準粉
養麥粉
南方豆腐
南矮二號玉米
濟麥22
荊豆2號
眉豆
鬍豆
粉
敘府香油
扁豆
鬍麻
……
二、時令蔬菜類
三、乾鮮瓜果類
四、畜獸蟲肉類
五、雞鴨鵝蛋類
六、江海河魚類
七、蝦蟹參貝類
八、醃臘熏肉類
九、調味製品類
十、酒茶飲料類
十一、藥膳材料類
十二、附錄

前言/序言

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書質量很好，資料齊全，講解詳細，學習餐飲的好資料

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不好看

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好 。

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很全麵很完整很實用很喜歡

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索玉柱，肖剋編

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一般，補補知識蠻好的

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書的質量蠻好的快遞速度很快 \N京東物流很快。書質量很好，也沒有損壞。同桌說挺好的，她很喜歡，就是發的快遞說發的其他快遞，迴來一看EMS害的我，查不到物流。很喜歡的書，不過運送過程中包裝能保護好一點就好瞭，一本的硬質封麵上有個坑，不過塑封很完整，不錯，包裝仔細，發貨及時，價廉物美啊星期天在傢沒事，突然想去附近的超市逛逛。信步走進去看看，來到服裝櫃颱，看見一款上衣，顔色麵料都不錯，於是心動瞭，想買，由於這是自選商場，我便去取下來試穿，在鏡子前剛穿上，一女服務員走瞭過來，麵無錶情的說道：知道穿多大號嗎?就自己拿著試開瞭。要買就去收銀颱交錢，也不看價錢!”本來打算買的，一看這個服務員，隻好無奈的搖搖頭將衣服放迴原位，悻悻的走開瞭。心想我還是到網上來算瞭，於是迴傢上網到京東挑選衣服瞭，看見瞭這本書就買瞭。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，網絡文學融入主流文學之難，在於文學批評傢的缺席，在於衡量標準的混亂，很長一段時間，文學批評傢對網絡文學集體失語，直到最近一兩年來，諸多活躍於文學批評領域的評論傢，纔開始著手建立網絡文學的評價體係，很難得的是，他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核，並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立，以及網絡文學在創作水準上的不斷提高，網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情，下一屆的“五個一工程奬”，我們期待看到更多網絡文學作品的入選。據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。該書傾盡瞭作者大量的心思和心血,京東快遞和售後服務都很不錯，故我特寫下此篇以宣揚和學習，{商品介紹???飬??????????????????顣??ÿ??????裬??????????????????????????????????????????????ζ????????飬??????У?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????С???????????????????????????????????????????裬?????????????????????ζ???????????��??????????????????г???飬?????????????Ц??????з??????????????????????????????????磬????????????Щ??????µ??????????????????????????????????????顣?????飬?????????????????????????2012-03-01??953??????????????洫ý????????????????鼮????????????????}

評分☆☆☆☆☆

李朝霞著

評分☆☆☆☆☆

介紹的相當全麵，和我以前的字典一樣，都是那麼厚

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