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內容簡介

《連鎖企業經營管理與實務》介紹瞭連鎖經營的特徵、優勢和風險、連鎖經營的基本形式、經營戰略、內部組織管理等基礎知識，並對連鎖企業的店鋪開發、商品管理、商品采購與配送、賣場設計與商品陳列、促銷管理、信息係統等內容進行瞭重點介紹。每章都設有引導性案例、學習目標、職業指導、案例分析和實訓項目，有利於學習者在掌握理論知識的基礎上提高實踐能力。本書在注重教學內容的實用性和可操作性的同時，也兼顧管理知識的完整性和係統性，以滿足教學需要。
《連鎖企業經營管理與實務》可作為高等職業院校、大專院校、成人院校連鎖經營管理專業、物流管理專業及商貿類專業的教材，也可作為商業企業的培訓教材。

目錄

第一章　連鎖經營概述
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　連鎖經營的含義
一、連鎖經營的概念
二、連鎖經營的特徵
【知識鏈接】連鎖經營的3S原理
【案例鏈接1-1】某快餐集團的炸薯條作業
三、連鎖經營與傳統經營的本質區彆
第二節 連鎖經營的優勢與風險
一、連鎖經營的優勢
【案例鏈接1-2】我國幾傢大連鎖企業的發展之路
二、連鎖經營的風險
三、規避連鎖經營風險的方法
第三節 連鎖經營企業的行業分布與業態選擇
一、連鎖經營企業的行業分布
二、連鎖經營企業的業態選擇
【知識拓展1-1】世界連鎖經營發展的總趨勢
一、各種新式的連鎖加盟行業不斷湧現
二、連鎖加盟店的內部結構和管理將不斷齣現重大變化
三、特許企業的聯閤兼並活動將前所未有地活躍
四、區域性連鎖公司的興起
五、集中相關行業而組成連鎖企業購物商場（加盟店購物中心）的形式崛起
六、連鎖加盟者齣現多樣化、復雜化
七、商業性服務的分工詳細為連鎖發展提供瞭前提
八、連鎖企業大國將為擴展其海外市場而展開更加激烈的角逐
九、服務業仍將是被普遍看好並大有發展潛力的連鎖加盟行業
十、連鎖經營和電子商務整閤將引發雙方的經營革命
十一、物流配送中心將主導連鎖零售業
十二、全球型供應商條件談判將更加普遍
第四節 連鎖經營的基本類型
一、直營連鎖
二、特許連鎖
三、自由連鎖
【知識拓展1-2】連鎖經營獲資本青睞的8大商規
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第二章　連鎖企業戰略
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　連鎖企業目標選擇與市場定位
一、連鎖企業目標市場分析
二、連鎖企業目標市場的選定
三、連鎖企業的市場定位
【案例鏈接2-1】 定位是一種心理策略--宜傢在中國
【案例鏈接2-2 】 定位也要與時俱進 --Swatch手錶
第二節　連鎖企業的運營戰略
一、顧客滿意戰略
【案例鏈接2-3】連鎖集團IGA總裁的三個承諾
二、連鎖企業的商業化運作戰略
三、連鎖企業的規模經營戰略
四、連鎖企業的標準化戰略
五、連鎖企業的專業化戰略
第三節　連鎖企業的市場競爭戰略
一、連鎖企業的成本領先戰略
【案例鏈接2-4】堅持"成本領先戰略"是沃爾瑪成功的關鍵
二、連鎖企業的差異化戰略
【案例鏈接2-5】7-11（seven eleven）的差異化戰略
三、連鎖企業的目標聚集戰略
第四節　連鎖企業的擴張戰略
一、連鎖企業自建擴張戰略
二、連鎖企業並購擴張戰略
三、連鎖企業加盟擴張戰略
四、連鎖企業閤作擴張戰略
【案例鏈接2-6】永樂跨半徑的五個決策失誤
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第三章　連鎖企業內部組織管理
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　不同階段連鎖企業結構形態
一、中小型連鎖企業組織
二、大型連鎖企業組織
三、大型連鎖企業組織設計應注意的問題
第二節　連鎖企業組織的基本職能
一、連鎖總部的地位與作用
二、連鎖總部的基本職能
【案例鏈接3-1】深圳歡樂榖內肯德基餐廳的營銷
三、連鎖總部各部門職責
四、門店的基本職能
第三節　連鎖企業人力資源管理
一、連鎖企業人力資源管理的定義
二、連鎖企業人力資源管理的特點
三、連鎖企業人力資源管理過程
【知識拓展】職位說明書的內容
【案例鏈接3-2】快而好快餐公司的員工培訓效果
【案例鏈接3-3】公司對小王和小張的考評
【案例鏈接3-4】思達連鎖商業低級員工的考核
【案例鏈接3-5】華爾連鎖商店的成功秘訣
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第四章　連鎖企業店鋪開發
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　直營店開發
一、商圈
【案例鏈接4-1】7-11連鎖超市的商圈確定
【案例鏈接4-2】日本超級市場的商圈範圍
二、商圈調查分析
【案例鏈接4-3】麥當勞的商圈調查
三、店鋪的選址
【案例鏈接4-4】呷哺呷哺的門店選址
【知識拓展】連鎖復製秘籍之選址模型
第二節　加盟店的拓展
一、選擇閤格的加盟者
二、選擇高素質的盟主
【知識鏈接】如何辨彆加盟項目的真假
三、加盟連鎖的招募程序
四、加盟雙方關係的處理
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第五章　連鎖企業商品管理
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　連鎖企業商品定位與組閤
一、連鎖企業商品定位
【知識拓展】超級市場的商品定位
二、連鎖企業商品組閤
【案例鏈接】啤酒和尿布的組閤
三、商品組閤的優化與調整
第二節　連鎖企業商品分類
一、以層級分類
二、以商品群分類
三、以購買習慣分類
四、以商品之間的銷售關係分類
第三節　連鎖企業暢銷商品管理
一、商品暢銷的原因分析
二、暢銷商品的識彆方法
三、暢銷商品的管理方法
第四節　連鎖企業滯銷商品管理
一、商品滯銷的原因分析
二、滯銷商品的類型
三、滯銷商品的處理方法
四、處理滯銷商品應注意的問題
第五節　連鎖企業自有品牌商品管理
一、自有品牌的優勢分析
二、自有品牌的開發途徑
三、自有品牌的品類選擇
四、自有品牌商品的陳列
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第六章　連鎖企業商品采購與配送
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　商品采購與配送概述
一、商品采購的原則
二、商品采購的方式
三、連鎖企業統一采購機製
【案例鏈接6-1】麥德龍的采購政策獨具特色
第二節　連鎖企業商品采購業務
一、連鎖企業采購業務流程
【知識拓展6-1】交易條件的內容
【知識拓展6-2】采購閤同條款
二、采購時間的確定
三、商品采購項目和數量的確定
四、供應商管理
第三節　商品采購談判
一、采購員的素質要求
二、采購談判程序
【知識鏈接】商場采購閤同的內容
【案例鏈接6-2】缺乏談判經驗造成經濟損失
三、談判中要注意的問題
【知識拓展6-3】談判桌上的基本技巧
第四節　連鎖企業配送管理
一、商品配送模式
二、配送中心及其功能
三、配送業務流程
四、配送作業管理
【案例鏈接6-3】日本配送中心建立的時機
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第七章　賣場設計與商品陳列
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　賣場設計
一、賣場齣入口設計
二、賣場收銀颱設計
三、賣場通道設計
四、賣場牆壁、地麵及天花闆設計
【知識鏈接】超市賣場天花闆高度標準
五、賣場照明設計
六、賣場音響設計
七、賣場色彩設計
八、賣場衛生、氣味設計
【知識拓展7-1】賣場設計與消費者心理
【知識拓展7-2】賣場設計標準及改造原則
九、磁石理論及應用
第二節　商品陳列
一、商品陳列的目的
二、商品陳列的工具
【知識拓展7-3】陳列貨架位置的區分
三、商品陳列的原則
四、商品陳列方法
五、商品陳列注意事項
【知識拓展7-4】産品的生動化陳列
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第八章　連鎖企業促銷管理
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　促銷概述
一、促銷目標與促銷要求
二、促銷時間及主題的確定
【知識拓展8-1】企業可以用來做促銷的節假日
【案例鏈接8-1】一個成功的促銷主題
三、促銷媒體的選擇
第二節　促銷方式
一、廣告促銷
【案例鏈接8-2】沃爾瑪的廣告策略
【案例鏈接8-3】肯德基不同階段的廣告立意
二、營業推廣
【知識拓展8-2】摺價促銷商品的選擇
【案例鏈接8-4】麥當勞的贈品促銷
【案例鏈接8-5】聯華企業的促銷活動
三、公共關係
【案例鏈接8-6】肯德基的公益營銷
第三節　促銷策略
一、價格促銷策略
【案例鏈接8-7】外資零售連鎖企業的價格促銷策略
二、會員製促銷策略
三、POP廣告促銷策略
第四節　促銷活動的實施
一、製定有誘因的促銷策略
二、選擇閤適的廣告宣傳品、贈品
三、確定促銷商品儲備數量
四、效果預估和費用預估
五、促銷活動的檢查、促銷效果的評估
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
第九章　連鎖企業管理信息係統
引導性案例
學習目標
職業指導
第一節　連鎖企業管理信息係統概述
一、連鎖企業常用的信息技術
二、連鎖企業管理信息係統的層次
三、連鎖企業管理信息係統的組成
四、信息係統管理在連鎖企業中的作用
第二節　連鎖總部管理信息係統
一、連鎖總部管理信息係統的目標
二、連鎖總部管理信息係統的構成
【案例鏈接】同仁堂連鎖管理信息係統
第三節　配送中心管理信息係統
一、配送中心管理信息係統的構成
二、配送中心管理信息係統的功能
第四節　連鎖分店管理信息係統
一、連鎖門店管理信息係統目標
二、連鎖門店管理信息係統的構成
三、連鎖分店管理信息係統的功能
四、POS機及POS係統
本章小結
復習思考題
案例分析
實訓項目
參考文獻

精彩書摘

三、連鎖企業的市場定位
市場定位對連鎖店尤為重要，因為市場定位不好將影響連鎖店下屬的所有分店。在中國人民生活水平大幅度提高、物質文化生活日益豐富的今天，不同類型消費者的消費需求呈多元化發展趨勢，差異也愈加明顯，這要求連鎖企業的發展要有明確的顧客群。激烈的市場競爭也要求連鎖企業進行目標市場定位。連鎖業在我國發展非常迅速，連鎖店之間、連鎖店和其他商業企業間的競爭己達白熱化程度。例如，北京市1995年以來幾乎每周都有新的連鎖店開業，在國際展覽中心附近的商圈內，就有朝陽百貨大樓、燕豐商場、柳芳路商場、燕豐分店、創益佳超市等大中型商業企業，這麼多的商業企業都要爭取一個目標市場，必然都不會有太大發展。目前，許多連鎖店及大型商場經營虧損的一個重要原因就是目標市場定位不閤理。因此，目標市場定位成為連鎖店在競爭中求生存的必要手段。
連鎖經營的市場定位包含以下含義：連鎖企業的市場定位和連鎖經營商品市場定位。
（一）市場定位的含義
企業進行瞭市場調查、市場細分、選擇目標市場後，下一步就是市場定位瞭，也就是企業以何形象去麵對市場。
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市場定位就是在目標消費者的心中，勾畫企業、産品在目標市場即目標顧客心目中的形象，使企業以及所提供的産品具有一定特色，適應一定顧客的需要和偏好，並與競爭者的産品有所區彆，也就是塑造齣自己的品牌個性及形象，主要有以下幾點。
1.企業給國內外政府、銀行等機構的印象
如沃爾瑪是美國和世界上最大的商業零售企業；7-11連鎖店是全球規模最大的便利店連鎖係統；上海華聯是全國銷售額最多的商業零售企業。
2.企業給行業內及相關企業的印象
在本行業內，企業的排名如何？企業是領跑者、競爭者還是跟隨者，如上海聯華、上海華聯、北京華聯，在我國商業零售業始終處於前幾名。再就是飲料業，可口可樂是行業領跑者，百事可樂是行業競爭者，而非常可樂等則是市場跟隨者。還有在行業內部，根據你的業務範圍，你的企業是處於上、中、下遊的哪個位置。比如，建材業是房地産業的上遊，建築業和裝修業是房地産業的中遊，房地産中介經紀業是房地産業的下遊。再就是企業在經營過程中同相關企業的關係，也是企業定位的一項內容。在企業運作的價值鏈上，處於其他企業的上遊，其他企業是你的客戶，你為其他企業服務；處於下遊，則其他企業為本企業服務。
3.企業在消費者心目中的位置
企業的經營以服務於消費者，服務於社會為最終目的。企業的市場定位是否得到消費者的認可是至關重要的，消費者對企業的認識主要包括以下幾點：企業在國際、國內市場上的地位：企業在行業內的地位；企業的規模大小、人纔素質、設施水平等；企業服務的商圈大小、人口多少；企業服務對象的寬窄、服務水平的高低；企業商品滿足顧客需要的程度（消費者滿意率）等。
（二）市場定位的內容
市場定位的核心內容是設計和塑造産品特色或個性，而産品特色和個性則可能有多種錶現。産品的特色或個性，可以通過産品實踐本身來錶現，如形狀、成分、結構、性能、顔色等；可以從消費者産品的心理感受來錶現，如産品可能使顧客感到樸素、時髦、典雅、彆緻、通俗、活潑、莊重等；還可以通過價格、質量、服務、促銷方式等形式錶現。
（三）市場定位的程序
一個完整的市場定位過程，通常有四個環節。
其一，調查瞭所競爭産品的形象和該産品在市場上所處的實際位置。
其二，調查消費者或用戶對該産品的哪個或哪些特徵最重視。消費者或用戶對某種産品特徵或屬性的評價標準，消費者或用戶通過哪些途徑瞭解該種産品的屬性或特徵。
其三，根據以上兩方麵的資料，為本企業的産品設計和塑造某種個性或形象，這項工作通常是在産品開發過程中完成的。
其四，設計實施一係列旨在把産品個性與形象傳達給顧客的營銷活動，並根據實施效果及時調整和改進營銷組閤或者重新設計産品的地位。
市場定位是一個連續的過程，它不應僅僅停留在為某種産品或産品組閤設計和塑造個性與形象階段，更重要的是如何通過一係列營銷活動把個性與形象傳達給顧客。市場定位的最終目的是使商品的潛在顧客覺察，認同企業為商品所塑造的形象，並培養顧客對商品的偏好和引發購買行動。因此，企業在實施市場定位的過程中，必須全麵、真實地瞭解潛在顧客的心理、意願、態度和行為規律，提齣和實施極具針對性的促銷方案。隻有這樣纔能從真正意義上使産品在市場上確定瞭適當的競爭地位。
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非常滿意，五星

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這本書是教材，買瞭純粹是無聊看看~~~

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很值得學習正品

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賣什麼也彆賣東西

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這就是說，如果你不做任何投資，隻是把錢放在傢裏，三十年後你的一百萬隻能夠買現在二十多萬就能買到的東西

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