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产品特色

编辑推荐

　　《山林果园散养土鸡新技术》融合了新的生态养鸡技术，尤其适合专业养殖户。

内容简介

　　《山林果园散养土鸡新技术》共分七章，讲述了山林果园散养土鸡概述，土鸡的品种选择技术，土鸡的营养与饲料配制技术，土鸡场地选择和鸡舍设计技术，土鸡育雏期的饲养管理技术，土鸡散养期的饲养管理技术和土鸡的疾病控制技术。《山林果园散养土鸡新技术》紧扣生产实际，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容新颖系统，重点突出，通俗易懂，不仅适宜于土鸡场饲养管理人员和广大土鸡养殖户阅读，也可作为大专院校和农村函授及培训班的辅助教材和参考书。

目录

第一章　概述
第一节　土鸡的概念
第二节　土鸡的外貌特征和生活习性
一、外貌特征
二、土鸡的生活习性
第三节　山林果园散养土鸡的发展概况
一、散养土鸡的品种资源丰富
二、散养土鸡规模化程度不断提高
三、散养土鸡生产水平有待提高
第四节　山林果园散养土鸡的优势
一、生产绿色优质禽产品，满足市场需求
二、降低生产成本
三、减少疾病发生
四、减少虫害
五、综合效益提高
第五节　山林果园散养土鸡的投资和效益预测
一、投资估算
二、效益预测

第二章　山林果园散养土鸡的品种选择
第一节　土鸡的主要品种
一、肉用型品种
二、肉蛋兼用型
三、蛋用型鸡
第二节　土鸡的杂交利用
一、纯种繁育
二、杂交繁育
第三节　土鸡的品种选择
一、市场需求和市场价格
二、土鸡的生产性能
三、适应能力
四、放养地条件

第三章　山林果园散养土鸡的营养与饲料
第一节　土鸡的消化特点
一、土鸡的消化系统
二、土鸡的采食特点
第二节　土鸡的营养需要
一、土鸡需要的营养物质
二、土鸡的营养需要量（饲养标准）
第三节　土鸡的常用饲料
一、土鸡常用的饲料种类
二、土鸡的常用饲料营养成分
第四节　土鸡的饲料开发
一、青绿饲料的利用
二、树叶开发利用
三、动物性蛋白质饲料的开发利用
第五节　土鸡的饲料配制
一、土鸡配合饲料的种类
二、饲料配制的原则
三、饲料配方的设计
四、饲料配方举例

第四章　山林果园散养土鸡的场址选择和鸡舍
设计技术第一节　山林果园散养土鸡的场址选择
一、选择原则
二、场址选择
三、放养土鸡场的规划布局
第二节　山林果园散养土鸡鸡舍的建筑
一、鸡舍的建筑要求
二、鸡舍的类型及要求
第三节　山林果园散养土鸡常用的设备用具
一、供温设备
二、通风设备
三、照明设备
四、笼具
五、喂料设备
六、饮水设备
七、产蛋箱
八、诱虫设备
九、清洗消毒设施
十、其他用具

第五章　山林果园散养土鸡育雏期的饲养管理技术
第一节　土鸡饲养阶段的划分
一、育雏期
二、育成期
三、产蛋期
第二节　土雏鸡的生理特点
一、生长发育迅速
二、体温调节　机能弱
三、消化机能尚未健全
四、抗病能力差
五、胆小怕惊
六、群居性强
第三节　育雏的方式
一、平面饲养
二、网上育雏
三、立体育雏（笼养）
第四节　育雏前的准备
一、制订育雏计划
二、育雏鸡舍准备
三、其他准备
第五节　育雏条件
一、适宜的温度
二、适宜的湿度
三、适量的通风
四、适宜的饲养密度
五、光照
六、卫生
第六节　雏鸡的选择和运输
一、雏鸡的选择
二、雏鸡的运输
第七节　雏鸡的饲养管理
一、饮水
二、饲喂
三、断喙
四、日常管理

第六章　山林果园散养土鸡放养期的饲养管理技术
第一节　山林果园散养土鸡的活动规律
一、放养鸡的活动范围
二、放养鸡的活动规律
三、放养鸡的产蛋规律
第二节　山林果园散养土鸡散养前的准备
一、放养场地的选择
二、散养模式确定
三、搭建棚舍
四、围网筑栏
五、设备用具准备
六、免疫接种
第三节　山林果园放养土鸡的分群管理
一、分群的时间
二、分群方法
三、群体大小
第四节　山林果园散养土鸡的调教
一、喂食和饮水的调教
二、放牧的调教
三、归巢的调教
四、上栖架的调教
第五节　山林果园放养土鸡的补料、补草、供水和诱虫
一、补料
二、补草
三、供水
四、诱虫
第六节　山林果园放养土鸡的兽害控制
一、防鼠
二、防鹰类
三、防黄鼠狼
四、防蛇
第七节　山林果园放养土鸡的应激控制
一、应激的主要因素
二、防止应激的措施
第八节　山林果园放养土鸡育成期的饲养管理要点
一、土鸡育成期的培育目标
二、土鸡育成期的生理特点
三、放养前的准备
四、育成期的饲养管理要点
第九节　山林果园放养商品土鸡的饲养管理要点
一、饲养管理要点
二、提高鸡肉风味的措施
第十节　山林果园散养土鸡产蛋期的饲养管理要点
一、土鸡产蛋规律
二、土鸡产蛋期的饲养管理要点
三、提高蛋品品质
第十一节　山林果园不同场地放养土鸡的技术要点
一、山场
二、林地
三、果园
四、草场
五、棉田
六、大田
第十二节　山林果园放养土鸡的季节　管理要点
一、春季
二、夏季
三、秋季
四、冬季

第七章　山林果园散养土鸡的疾病防治技术
第一节　疾病的诊断
一、临床观察诊断
二、鸡病的剖检诊断
三、鸡体剖检方法
四、病理剖检诊断
第二节　严格执行卫生防疫制度
一、科学的饲养管理
二、健全卫生防疫制度
三、消毒
四、免疫接种
五、药物防治
第三节　土鸡的常见病防治
一、禽流感
二、新城疫
三、传染性法氏囊炎
四、传染性支气管炎
五、禽脑脊髓炎
六、禽痘
七、传染性喉气管炎
八、马立克病
九、鸡慢性呼吸道病
十、鸡白痢
十一、大肠杆菌病
十二、传染性鼻炎
十三、禽霍乱
十四、鸡葡萄球菌病
十五、禽曲霉素病
十六、鸡球虫病
十七、住白细胞原虫病
十八、组织滴虫病
十九、鸡蛔虫病
二十、鸡绦虫病
二十一、鸡异刺线虫病
二十二、鸡羽虱
二十三、鸡螨
二十四、食盐中毒
二十五、磺胺类药物中毒
二十六、呋喃唑酮中毒
二十七、喹乙醇中毒
二十八、马杜霉素中毒
二十九、黄曲霉毒素中毒
三十、棉籽饼中毒
三十一、中暑
三十二、恶食癖
附录一　无公害食品蛋鸡饲养允许使用的兽药（规范性附录）
附录二　无公害食品肉鸡饲养中允许使用的药物（规范性附录）
参考文献

精彩书摘

　　第四节山林果园散养土鸡的优势一、生产绿色优质禽产品，满足市场需求
　　随着人民生活水平的提高，消费者对农产品的质量提出了更高的要求。近年来，集约化笼养的现代高产杂交蛋鸡虽然生产性能较高，但蛋的口味欠佳、蛋白稀薄、蛋黄色浅，集约化饲养的肉鸡虽然生长速度快，但食之无味，加之饲养环境的恶化、疾病的频繁发生，使产品病菌污染严重、药物残留超标，严重危害消费者的健康，人们呼唤优质绿色的禽产品。山林果园散养的土鸡可以生产出优质的、绿色的禽产品，满足人们的要求。
　　（一）山林果园散养土鸡的蛋品质提高
　　有试验证明，放养鸡蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄系数和哈夫单位显著高于笼养鸡，含水量和胆固醇显著低于笼养鸡，磷脂质显著高于笼养鸡。
　　放养状态下蛋壳质量好，其原因是土鸡可以根据需要，自由地觅食矿物质饲料，受到阳光紫外线照射后产生大量的维生素D，促进了钙磷代谢和蛋壳的形成，蛋壳质量好；蛋黄颜色的原因是放养鸡可以自由接触绿地，自由采食草料及一些富含角黄素的甲壳类、昆虫、蜘蛛等动物，同时比较低的产蛋率也为色素在蛋黄中的沉积提供了较长的时间；蛋黄系数的增加表明蛋黄的表面张力提高，，是蛋黄膜坚固程度的体现，说明放养条件下鸡体的健康状况要好于笼养。
　　鸡蛋含水量的高低是衡量鸡蛋营养含量的重要指标之一。鸡蛋含水量越高说明它的有价值部分越低，可购买性越差。放养鸡组的蛋清含水量和蛋黄含水量均比对应的笼养鸡组低。这可能是因为笼养鸡的日饮水量高于放养鸡的缘故。放养鸡的蛋黄中胆固醇含量均显著低于对应的笼养鸡，这可能是由于放养鸡可以自由地采食绿草、甲壳类动物，从而增加了饲料中可溶性纤维、壳聚糖的含量，从而使蛋黄中胆固醇含量显著降低。
　　磷脂质具有降低胆固醇、软化血管、降低血压、提高记忆力的效果，因此蛋黄中磷脂质的含量是评价鸡蛋优劣的重要指标之一。试验表明，放养鸡蛋黄中磷脂质明显高于对应的笼养鸡。
　　（二）山林果园散养土鸡的肉品质改善
　　资料显示，散放饲养的土鸡肌肉中干物质含量高于舍内饲养，特别是腿肌显著高于舍内饲养。水分含量土鸡低于肉鸡（胸肉水分含量比腿肉水分含量低）。腿肉脂肪含量，土鸡低于肉鸡（胸肉脂肪含量低）。粗蛋白质含量，土鸡高于肉鸡（胸肉粗蛋白质含量比腿肉粗蛋白质含量高），氨基酸是构成蛋白质的基本单位。现代营养学认为，肉品蛋白质的营养价值取决于组成蛋白质的氨基酸种类、含量和比例以及消化率等。放养土鸡胸肌和腿肌中氨基酸总量，显著大于舍内饲养的鸡。
　　有研究指出，中国地方鸡的肌肉中与风味有关的谷氨酸等鲜味氨基酸含量相对较高。同一品种以腿肌中谷氨酸含量为高。谷氨酸单钠盐以游离态存在于畜禽肌肉中，是一种重要的氨基酸及鲜味物质。它与肌苷酸以一定比例存在时，产生协同效应，使鲜度增加30～40倍，让肉变得更加美味，而且它还是肉味前体物质，含量的多寡直接影响到肉加热后产生肉味的强弱。肌苷酸的含量，相同部位肌肉中放养土鸡的含量高于笼养鸡。同时，放养鸡的肌肉纤维直径最小，肌纤维密度最大，嫩度最好。
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