好媽媽私房菜：煎炒蒸煮 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

這是一本由媽媽們集體編寫的實用菜譜，書中的菜是她們最拿手的，也是她們的孩子最愛吃的。
媽媽們是最好的廚師，她們用最傢常的材料、最少的調味料，以最短的時間和最簡單的程序，便可以做齣一道道讓孩子歡呼的色香味美的菜式。即便是大傢從小就愛吃的菜，媽媽們也有很實用的私房經驗同你分享，你會發現，番茄炒雞蛋可以有三種不同的做法；苦瓜煎蛋不僅沒有苦味還香噴噴，連小小孩都愛吃，而且依然保留瞭苦瓜清熱消暑的功效？？
媽媽們是高明的魔術師，她們會告訴你，在掌握瞭一道菜的基本技能後，通過巧妙的變通，便可以派生齣幾道菜來。當你學會做醋溜土豆絲，同時就可以學會做酸辣土豆絲、青椒絲炒土豆絲、鹹菜絲炒土豆絲等等；如果因故沒法去買菜，可以把冰箱裏能找到的食材煮成一鍋雜錦營養煲，尤其是鼕天，一鍋熱熱的砂煲，特彆溫暖，特彆有傢的味道！
媽媽們是持傢的好手，她們會告訴你，慢火煎魚時可以同時收拾碗碟，準備下一道菜的材料；預先用鮮生薑塗抹鍋底，就可以解決煎魚粘鍋的苦惱；炒菜炒肉時要先打開抽油煙機再點火，這樣既減少油煙和廢氣，保持廚房清潔，也有利於媽媽們美麗和健康；做咖喱土豆牛肉時，牛肉最好切成丁纔容易煮熟爛，這既可減少孩子等待美味的時間，媽媽也不用太辛苦，因為在保證孩子健康成長的同時，也要讓媽媽工作順利並永葆青春！
媽媽們充滿瞭智慧，她們會告訴你，南瓜具有較好的抗毒能力，可幫助小小孩排鉛；魚類所富含的“腦黃金”DHA，是青少年兒童增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素；萵筍中所含的氟元素，有助於兒童骨骼發育、換牙長牙；蝦皮便宜、實惠、味道鮮美，有“鈣庫”之稱，是青少年兒童補鈣的較佳食物；西芹不僅降壓效果明顯，還有鎮靜安神的功效，可幫助考前緊張的孩子和工作壓力大的爸爸媽媽安定情緒，消除煩躁，改善睡眠。
媽媽們也是很幽默的，她們會告訴你：“鹵水豬蹄煮熟時的香味的確讓人流口水，因此做這道菜，除非你打算和鄰居分享，要不就得關好門，否則讓他們隻是聞到香味卻沒得吃，實在是很痛苦！”
媽媽們想要告訴你的實在太多太多！為瞭讓我們的孩子越吃越健康，媽媽的菜傾注的是媽媽的愛！

內容簡介

作為一個媽媽，給孩子和傢人做健康的美食是我們一個神聖的任務！讓每個孩子健康聰明的成長是每一個媽媽最大的心願！要怎樣纔能做到呢？這需要我們大傢一起的努力，走進《好媽媽私房菜——煎炒蒸煮》來認識這些孩子喜歡吃的健康食物！讓好媽媽廚房成為孩子們健康成長的加油站！
這是一本由好媽媽廚房的媽媽們集體編寫的實用菜譜，書中的菜都她們最拿手的，也是她們的孩子最愛吃的。

內頁插圖

目錄

煎
香煎馬鮫魚（香煎日本青魚，香煎帶魚，香煎三文魚）
香煎雞中翅
香酥豬扒（香酥牛扒）
菜脯粒煎鴨蛋（菜脯粒煎雞蛋，天津鼕菜煎鴨蛋，香芹煎鴨蛋，香椿葉煎鴨蛋）
苦瓜煎雞蛋（洋蔥煎雞蛋，甜椒煎雞蛋，黃瓜炒雞蛋）

炒
蒜香美極肉片（蒜香美極牛肉，蒜香美極魷魚花）
柱侯醬爆炒瘦肉
甜醬肉絲
培根炒西蘭花（培根炒花菜，培根炒荷蘭豆，培根炒包菜）
雪菜毛豆炒肉絲（雪菜筍絲炒肉絲）
生炒雞肉
鬍蘿蔔炒牛肉（甜椒炒牛肉，甜椒炒豬肉）
草菇炒牛肉（平菇炒牛肉，雞腿菇炒牛肉）
番茄炒雞蛋（番茄雞蛋羹）
蔥花炒蛋（蔥花蛋餅，銀魚絲蔥花炒蛋，蝦皮蔥花炒蛋，蝦仁蔥花炒蛋，肉末蔥花炒蛋）
金不換炒薄殼
薑蒜炒花蛤（薑蒜炒蛤蜊，薑蒜炒小青口）
五彩蝦仁（彩色多味蝦仁，彩色多味飯）
蒜香南瓜
普寜豆醬炒生菜（普寜豆醬炒萵筍，普寜豆醬炒西芹）
醋溜土豆絲（酸辣土豆絲，青椒絲炒土豆絲，鹹菜絲炒土豆絲）
蝦醬炒豆角（蝦醬炒芥藍片，蝦醬炒空心菜，蝦醬炒萵筍）
橄欖菜肉末四季豆（乾煸四季豆）
椒絲腐乳空心菜（蒜香空心菜）
蔥香鹹菜炒豆芽
豆豉香乾炒西芹（豆豉香乾炒萵筍）
淮山馬蹄西芹炒鬍蘿蔔

蒸
豆豉蒸排骨（豆豉蒸雞）
香菇蒸雞（香菇燜雞、香菇蒸排骨）
香滑蒸水蛋（肉術蒸蛋，蝦仁蒸蛋）
香芹豆醬蒸黃腳魚立（清蒸黃腳魚立）
蒜蓉粉絲蒸帶子（蒜蓉粉絲蒸圓貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蒜蓉豆豉蒸青口）

煮
咖喱土豆雞（咖喱土豆牛肉，咖喱土豆蝦，咖喱土豆丸子）
電飯煲焗雞
闆栗燜雞（闆栗燜排骨）
紅頭蔥白切雞
可樂雞翅（可樂排骨）
紅燒土豆牛肉（紅燒土豆排骨，紅燒土豆雞）
麻醬牛肉（麻醬豬肉，麻醬雞肉）
酸甜小排骨
鹵水豬蹄（鹵水五花肉，鹵水拼盤）
白果支竹豬肚煲（豬肚煲雞）
水煮豬肝肉丸（香炸豬肝肉丸）
酸梅煮鯽魚（酸梅煮紅杉魚）
雪菜煮黃花魚（雪菜蒸黃花魚）
紅燒鯇魚脯（紅燒魚，紅燒蝦）
蒜香燜鱔魚（黃瓜燜鱔魚，萵筍燜鱔魚，竹筍燜鱔魚，香菇燜鱔魚）
辣椒圈蝦
蝦仁鼕菜燜鼕瓜（蝦仁鼕菜燜白蘿蔔，蝦仁鼕菜炒雲南小瓜）
肉末番茄煮豌豆（肉末番茄煮毛豆，牛肉番茄煮毛豆，西式牛汕黃豆）
肉絲番茄煮金針菇（肉絲番茄煮平菇）
肉末香菇番茄煮豆腐（肉末香菇番茄煮麵筋，肉末香菇番茄煮腐竹，肉末香菇番茄煮粉絲）
鹹蛋黃豆腐羹（蟹黃豆腐羹）
雜錦營養煲
紅燒茄子

其他
蒜香烤排骨（蒜香烤雞翅）
蜂蜜微波雞翅
涼拌橄欖油雞絲
涼拌黃瓜（涼拌三絲，涼拌藕片，涼拌西芹）
雜錦沙拉

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