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內容簡介

小食材，大功效。《食物營養與膳食平衡》對150種食材，分為8大章展示：蔬菜類，果品類、蕈菇藻類，肉禽蛋類，水産類、榖豆雜糧類、調味品類，飲品類，並對每種食物詳列“黃金功效及優勢營養解析”、“適用體質及人群’、“食物妙用”，“黃金搭配重點推薦’等深具操作性的欄目，充實您的飲食係統，指引您的健康飲食！

目錄

第1章 蔬菜類
大白菜
油菜
菠菜
生菜
韭菜
莧菜
芹菜
空心菜
薺菜
芥藍
茼蒿
圓白菜
蒜薹
竹筍
四季豆
豇豆
黃豆芽
綠豆芽
菜花
茄子
番茄
百閤
蘆筍
黃花菜
苦瓜
黃瓜
南瓜
鼕瓜
絲瓜
香椿
青椒
茭白
洋蔥
白蘿蔔
鬍蘿蔔
土豆
山藥
萵筍
蓮藕
芋頭
魔芋
荸薺
第2章 鮮果及乾果類
蘋果
梨
桃
草莓
櫻桃
獼猴桃
紅棗
山楂
橘子
橙子
柚子
椰子
香蕉
芒果
荔枝
菠蘿
葡萄
檸檬
西瓜
木瓜
哈密瓜
龍眼
蓮子
白果
栗子
杏仁
花生
核桃
腰果
第3章 蕈菇藻類
黑木耳
銀耳
口蘑
草菇
香菇
平菇
金針菇
雞腿菇
猴頭菇
竹蓀
海帶
紫菜
第4章 肉禽蛋及蟲雜類
豬肉
豬蹄
豬肝
牛肉
羊肉
驢肉
兔肉
雞肉
雞蛋
烏雞
鴨肉
鴨蛋
鵝肉
鴿肉
鴿蛋
鵪鶉蛋
鬆花蛋
第5章 水産類
鯉魚
草魚
青魚
鯽魚
鱈魚
黃魚
平龜
銀魚
泥鰍
鱔魚
墨魚
魷魚
甲魚
三文魚
蝦
螃蟹
田螺
蛤蜊
牡蠣
海參
海蜇
扇貝
蟶子
第6章 榖豆雜糧類
小麥
燕麥
蕎麥
玉米
高梁
甘薯
黑米
糙米
粳米
小米
糯米
薏米
芝麻
紅豆
黃豆
豆腐
綠豆
黑豆
第7章 調味品類
橄欖油
醬油
醋
白糖
紅糖
蜂蜜
芥末
花椒
鬍椒
咖喱
蔥
大蒜
生薑
香萊
辣椒
茴香
八角
第8章 飲品類
豆漿
牛奶
啤酒
白酒
紅酒
綠茶

前言/序言

中國有句老話叫做“民以食為天”，這句話道齣瞭食物對於人的重要性。營養的攝取與健康息息相關，科學的飲食搭配方式可以使人身體更健康。
很多人都希望能一直吃自己最愛的美食，同時又想保持健康，可這種理想在現實中一直很難達到。因為食材中有很多種營養成分，不管是哪種成分，隻要攝取過量就會影響人體健康。不過，若是能將各種食材恰當而巧妙地搭配起來，就能吃齣健康和美麗來瞭。
比如在食用脂肪含量較高的牛肉時，很可能會導緻體內膽固醇升高，而如果吃牛肉時能搭配膳食縴維豐富的蔬菜，就能均衡營養，預防慢性病。
也就是說，即使吃著相同的食物，但采用不同的搭配方式，就會得到完全不同的效果。所以，健康的飲食是搭配齣來的。
本書為您介紹瞭150多種常見食材，對於每種食材都介紹瞭它的功效和優勢營養，推薦瞭與其相關的搭配食材與典型食譜。另外，書中還介紹瞭適用人群、食物的妙用、禁忌的搭配等，讓您能夠輕鬆地將飲食知識一覽無遺。
希望您通過閱讀本書，能輕鬆地瞭解各種食材的營養功效和最佳搭配方式，讓您和傢人既能享受美味又能獲得健康。

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這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！

評分☆☆☆☆☆

整理這本書的時候，是我在這裏度過的第一個夏天。因為工作的緣故，需要不停地四處奔波，幾乎走遍瞭整個加拿大的東部省份，常常需要沿著怪石嶙峋的海岸綫獨自開車幾個小時，一路上，大西洋的風淡淡的吹來，依然帶著陌生世界的苦和鹹。 　　 　　　　 　　一個人，獨自對著一望無際的大海，看著自己的一生，隨鐵墜的上升和下沉，隨著韆萬個黃昏晝夜的交替，在世界盡頭般的海角上日復一日，會是什麼樣的心情呢。有時候我以為可以用幻想，去體會另一個人的心情，用腦海裏的無盡想象去還原自己無法感知的世界，一直這樣的以為著，終於在某些時候，看到與自己毫無一絲相似的人生，纔真切的觸摸到那個想象的邊界。 　　 　　他接受這樣的工作，是自己的選擇嗎，多數的時候，是我們選擇一種生活，還是生活選擇我們呢？ 　　　　在這本書裏，似乎每個故事，都是在訴說著“選擇”。在漫長的人生裏，一個又一個的選擇，將我帶到瞭許多陌生的世界，最後停留在從未想到的一個地方。 　　 　　前幾天媽媽發來信息，說傢裏下瞭一天的雨，她說往常天氣不好的時候，總會給姥姥打電話，雖然姥姥的五七已經過瞭，但她仍然覺得姥姥還在。姥姥在一個多月前去世瞭，她健壯的身體在癌癥晚期的最後三個月裏急速的惡化，連帶神智也不清楚瞭，每次在電話裏跟她說話，她隻會發齣咿呀的聲音，連一句完整的話也說不齣。唯一算得上慶幸的，是她走的時候沒有帶著痛苦，在她住瞭一輩子的那個院子裏，剛剛蓋起不久新房的床上，悄然離開瞭。 　　 　　我知道姥姥去世的消息已經是三天之後，電話裏媽媽的聲音有些哽咽，她剋製著情緒對我說，你爸纔剛剛好些，能自己做飯瞭，我本想迴老傢多待些日子，誰知道你姥姥在我齣發前一天的晚上就不行瞭，我連最後一麵也沒有見上。我知道，她對於這件事一直有自責，如果是由她來照顧姥姥，相信結果不會來的這麼快，但麵對兩個都需要她的人，她無法分身。 　　 　　在很多時候，必須要做齣抉擇，盡管是痛苦的抉擇，盡管是麵對著兩個對自己同樣具有重要意義的人。媽媽做齣瞭她的選擇，她比任何人都清楚這個選擇的代價。可以預見的，人生的後半程，我也會麵對許多的抉擇，也許同樣痛苦，也許難以取捨，不知道命運會將我帶往哪裏，而我是不是又能像她一樣的堅強。 　　 　　後來我又夢到瞭姥姥，夢到我終於迴去老傢，她像往常一樣站在門口等我。我也不知道，到現在，我是不是真的接受瞭這個現實，隻是覺得偶爾起風的時候，感到的深深失落，覺得自己離那個曾經熟悉的世界那樣遙遠。也隻是兩個夏天過去，一切卻像是倒轉後又重新排列過，在我離開之前，未曾想到這些會付齣的代價。 　　 　　 　　對於我，文字就像是用來洗刷記憶中陰暗角落的柔軟海綿，是與自我相處的一個通道，它將我身上濕冷的部分吸收，又將我在陽光下曬乾。在這本書中，收集瞭這些年零零散散寫的文章，我想這也許是最後一次再次翻閱這些記憶，這些在不同境遇寫下的文字，原本靜靜躺在角落，現在得以變成瞭印刷品，散布到我想不到的地方。 　　 　　人生而孤獨，有些幻想中的生活，也許永遠不會來，那些期待中的愛情，也許不存在。然而消極的人可以樂觀的活著，相信宿命的人也可以相信努力就會被記得。時光飛速掠過，有些故事，當時的人們都忘記瞭，一件又一件，像是山榖中悄悄開放又枯萎的花。但也許，不是忘記瞭，也許是那記憶的閘口一旦打開，洶湧的水會將現實和虛幻的邊界湮沒，如果是這樣，還是讓自己忘記的好。生活不算太艱難，亦不算太容易，一切嚮前看，往事都拋在身後吧。 　　 　　而我選擇，在還能記得的時候把它們寫下來，收藏到一個安全的去處，再將記憶的閘口關上。如同將心淬火，將細小的火光收集，在無盡的長夜裏，給需要的人一點溫暖。也可以在未來的某個時候，當我懂得瞭如何安然的麵對自己時，讓它們重新迴到我身上。

評分☆☆☆☆☆

這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！

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評分☆☆☆☆☆

整理這本書的時候，是我在這裏度過的第一個夏天。因為工作的緣故，需要不停地四處奔波，幾乎走遍瞭整個加拿大的東部省份，常常需要沿著怪石嶙峋的海岸綫獨自開車幾個小時，一路上，大西洋的風淡淡的吹來，依然帶著陌生世界的苦和鹹。 　　 　　　　 　　一個人，獨自對著一望無際的大海，看著自己的一生，隨鐵墜的上升和下沉，隨著韆萬個黃昏晝夜的交替，在世界盡頭般的海角上日復一日，會是什麼樣的心情呢。有時候我以為可以用幻想，去體會另一個人的心情，用腦海裏的無盡想象去還原自己無法感知的世界，一直這樣的以為著，終於在某些時候，看到與自己毫無一絲相似的人生，纔真切的觸摸到那個想象的邊界。 　　 　　他接受這樣的工作，是自己的選擇嗎，多數的時候，是我們選擇一種生活，還是生活選擇我們呢？ 　　　　在這本書裏，似乎每個故事，都是在訴說著“選擇”。在漫長的人生裏，一個又一個的選擇，將我帶到瞭許多陌生的世界，最後停留在從未想到的一個地方。 　　 　　前幾天媽媽發來信息，說傢裏下瞭一天的雨，她說往常天氣不好的時候，總會給姥姥打電話，雖然姥姥的五七已經過瞭，但她仍然覺得姥姥還在。姥姥在一個多月前去世瞭，她健壯的身體在癌癥晚期的最後三個月裏急速的惡化，連帶神智也不清楚瞭，每次在電話裏跟她說話，她隻會發齣咿呀的聲音，連一句完整的話也說不齣。唯一算得上慶幸的，是她走的時候沒有帶著痛苦，在她住瞭一輩子的那個院子裏，剛剛蓋起不久新房的床上，悄然離開瞭。 　　 　　我知道姥姥去世的消息已經是三天之後，電話裏媽媽的聲音有些哽咽，她剋製著情緒對我說，你爸纔剛剛好些，能自己做飯瞭，我本想迴老傢多待些日子，誰知道你姥姥在我齣發前一天的晚上就不行瞭，我連最後一麵也沒有見上。我知道，她對於這件事一直有自責，如果是由她來照顧姥姥，相信結果不會來的這麼快，但麵對兩個都需要她的人，她無法分身。 　　 　　在很多時候，必須要做齣抉擇，盡管是痛苦的抉擇，盡管是麵對著兩個對自己同樣具有重要意義的人。媽媽做齣瞭她的選擇，她比任何人都清楚這個選擇的代價。可以預見的，人生的後半程，我也會麵對許多的抉擇，也許同樣痛苦，也許難以取捨，不知道命運會將我帶往哪裏，而我是不是又能像她一樣的堅強。 　　 　　後來我又夢到瞭姥姥，夢到我終於迴去老傢，她像往常一樣站在門口等我。我也不知道，到現在，我是不是真的接受瞭這個現實，隻是覺得偶爾起風的時候，感到的深深失落，覺得自己離那個曾經熟悉的世界那樣遙遠。也隻是兩個夏天過去，一切卻像是倒轉後又重新排列過，在我離開之前，未曾想到這些會付齣的代價。 　　 　　 　　對於我，文字就像是用來洗刷記憶中陰暗角落的柔軟海綿，是與自我相處的一個通道，它將我身上濕冷的部分吸收，又將我在陽光下曬乾。在這本書中，收集瞭這些年零零散散寫的文章，我想這也許是最後一次再次翻閱這些記憶，這些在不同境遇寫下的文字，原本靜靜躺在角落，現在得以變成瞭印刷品，散布到我想不到的地方。 　　 　　人生而孤獨，有些幻想中的生活，也許永遠不會來，那些期待中的愛情，也許不存在。然而消極的人可以樂觀的活著，相信宿命的人也可以相信努力就會被記得。時光飛速掠過，有些故事，當時的人們都忘記瞭，一件又一件，像是山榖中悄悄開放又枯萎的花。但也許，不是忘記瞭，也許是那記憶的閘口一旦打開，洶湧的水會將現實和虛幻的邊界湮沒，如果是這樣，還是讓自己忘記的好。生活不算太艱難，亦不算太容易，一切嚮前看，往事都拋在身後吧。 　　 　　而我選擇，在還能記得的時候把它們寫下來，收藏到一個安全的去處，再將記憶的閘口關上。如同將心淬火，將細小的火光收集，在無盡的長夜裏，給需要的人一點溫暖。也可以在未來的某個時候，當我懂得瞭如何安然的麵對自己時，讓它們重新迴到我身上。

評分☆☆☆☆☆

這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！這本書喜歡非常好沒話說！

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