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內容簡介

醬汁，在記憶最深處編織著幸福的味道。醃醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌麵醬……用對醬汁，即使是廚房新手，也能做齣色香味俱全的佳肴！

作者簡介

基德培訓學校專職教師，颱北福華飯店廚師

目錄

12 Part l
13 醬料基本類型
15 基本調味料介紹
18 醬汁和辛香料的美昧關係
22 調醬必備好幫手
24 調味醬料保鮮小秘訣
26 醬王秘訣大公開

27 Pamt 2 十三種傢常調味醬
28 沙茶醬沙茶炒蛤蜊
30 沙茶醬沙茶羊肉片
32 辣豆瓣醬豆瓣魚
34 辣豆瓣醬八寶辣丁
36 宮保醬宮保蝦球
38 宮保醬宮保雞丁
40 麻婆醬麻婆豆腐
42 麻婆醬麻婆茄子
44 魚香醬魚香烘蛋
46 魚香醬魚香肉絲
48 xo醬xo醬炒蘭花蚌
50 xo醬xo醬蒸雞
52 糖醋醬糖醋排骨
54 糖醋醬糖醋魚
56 蒜泥醬蒜泥白肉
58 蒜泥醬蒜泥蒸草蝦
60 三杯醬三杯雞
62 三杯醬三杯豆腐煲
64 紅油醬紅油牛筋
66 紅油醬紅油抄手
68 醋溜醬醋溜白菜
70 醋溜醬酸辣魷魚絲
72黑鬍椒醬黑鬍椒牛柳
74 黑鬍椒醬黑鬍椒炒豆芽
76 紅咖喱椰汁醬咖哩雞
78 綠咖喱椰汁醬綠咖喱椰汁蝦
80 醬王秘訣大公開

81 part3 今天晚餐就“醬”吃
153 part 4 美味菜肴的靈魂醬料
191 part 5 簡易醬料隨手拌
237 part 6 吃辣一族最愛辣椒醬
286 食譜索引

前言/序言

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給初學者一些指導的教課書

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價錢會實惠內容很豐富，好，，，，，，，

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客戶買的，感覺還不錯

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內容豐富，實用性強。

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有時間做來看看

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快教孩子學理財，超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜，還免郵費不錯，速度還真是快而且都是正版書。，買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書，喜歡看各種各樣的書，看的很雜，文學名著，流行小說都看，隻要作者的文筆不是太差，總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看，看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。讀書的過程是艱難的，也是快樂的。漸漸的，在讀書中我有瞭熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟的纔氣，感受到瞭風蕭蕭兮易水寒，壯士一去兮不復還的豪氣，體會到瞭天生我材必有用，韆金散盡還復來的傲氣在讀書的過程中，我的作文水平也得到瞭提高，以前，我寫作文時，總是不知道該用哪些詞。所以老去問媽媽，媽媽就說孩子，你應該多看些書，哪一個作傢像冰心，老捨都不是破瞭萬捲書，纔下筆如有神的呢從此，我就天天看書，記錄書中的好詞，好句，體會作者的思想感情。果然，一段時間過後，我的作文水平就有一點點提高。，一本書多讀幾次，1．幼不學理財，財不理終生從女兒接受生産筆袋的訂單說起2009年鼕天，9歲的女兒格格在班級做瞭第一筆生意，賺到瞭3元錢。這要從她在電視上學會用海綿紙做筆袋說起。格格先是用普通硬紙做瞭一個筆袋，確認做齣的筆袋沒有問題後，纔讓媽媽給她買瞭海綿紙和打孔機，自己動手做起筆袋來。小傢夥做齣來的筆袋還真不錯，很漂亮也很實用，自己還加瞭個福娃鑰匙鏈，既可作為裝飾，也可作為筆袋的提手用。格格做的筆袋拿到班裏後，班裏好幾個同學都很喜歡，都嚮她要現在的小孩都很尊重他人的勞動，所謂要就是買。格格迴傢徵求媽媽的意見，到底要不要同學的錢呢如果要，應該收同學多少錢閤適。妻子說，做筆袋是有原料成本的，並給她算瞭一下一張海綿紙2元，能做三個筆袋，外加一個3角錢的福娃鑰匙鏈一個筆袋的成本能達到1元錢這不包括女兒的手工費。格格最終決定還是應該要錢，理由有兩個第一是同學們主動找她要，第二是做這個筆袋是有成本的。她結閤媽媽的意見，給筆袋定價為1.5元一個。她把幾種顔色的海綿紙拿給同學，讓他們自己選擇喜歡的顔色這也算是按客戶個性需求下訂單瞭。女兒第一批筆袋一共訂齣去6個，每個1．5元，這樣相當於賺瞭60.5元3元。這件事過後我問女兒有什麼收獲。她告訴我一個東西要得到彆人的喜歡纔是好東西，任何商品都是有成本的。格格明白這些成本包括原料成本、加工成本當然，她不能想到一個真正的商品銷售齣去還有很多成本，去掉這些成本纔是商品的利潤。實際上從成本角度來說，這單生意是沒有利潤的，她賺的僅僅是加工成本（手工費）。讀到這裏，肯定會有讀者覺得格格不應該要同學的錢。從我們中國的傳統觀念來看，要不要錢都會有爭議的，

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看看 學習一下 還行

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非常好，超齣我的想象，老婆特彆喜歡。

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很喜歡的一本書，有時間我要好好細讀下。

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