新版配製酒配方 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

Name: 新版配製酒配方 pdf epub mobi txt 電子書 2024
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李艷編

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發表於2024-05-18

商品介绍

齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501933457

版次：1

商品編碼：10696421

包裝：平裝

叢書名：新版食品配方係列叢書

開本：32開

齣版時間：2011-04-01

用紙：膠版紙

頁數：397

字數：298000

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書籍描述

內容簡介

　　《新版配製酒配方》收錄配製酒産品150多種，涉及到各種酒基和多種植物、動物香料以及各種水果、甜味劑、酸味劑、香精、防腐劑等原料，涉及麵寬，深入淺齣。按照叢書的統一格式，全書共分五章。第一章概述，簡單介紹瞭配製酒的特點、分類、生産曆史、現狀和發展前景。第二章介紹瞭配製酒生産所需各種酒基和原輔材料，相關標準和要求。第三章介紹瞭配製酒生産的方法和原理，包括配酒計算、配製酒陳化、過濾和灌裝以及所需相關設備等知識。第四章介紹瞭配製酒的配方和生産工藝，分為八節進行論述。第五章雞尾酒部分，介紹瞭雞尾酒相關的基礎知識和國際、國內一些著名雞尾酒款式。

第一章概述
第一節配製酒的特點及分類
第二節配製酒生産曆史、現狀和發趨勢
第二章配製酒生産原料和輔助材料
第一節酒精
第二節蒸餾酒
……
第三章配製酒生産基本原理和方法
第四章配製酒生産工藝與配方
第五章雞尾酒生産
第一節雞尾酒概述
第二節雞尾酒配方與調製方法
參考文獻