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中国茶叶博物馆 编

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• 中国茶
• 茶叶
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• 历史
• 饮品
• 传统文化
• 美食
• 生活方式
• 礼品

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109148123

版次：1

商品编码：10555210

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：390

字数：450000

内容简介

中华民族五千年的悠久文明，孕育了灿烂的文化。在漫长的岁月里，在传统民族文化精神的融会贯通下，由涓涓细流不断汇人各种支脉，而逐渐波澜壮阔，永不断绝。
中国是茶树的原产地，是茶的故乡，是最早发现和利用茶叶的国家。中国三千年的饮茶历史，形成了中华民族独特的茶文化。茶文化是人们在对茶的认识与应用的实践过程中有关物质和精神财富的总和。
作为古老的东方文明的一个重要组成部分，中国传统文化源于一种广泛而深厚的农耕文明。中国农耕文明是世界上所有农耕文明中发展最完善最优美的。以这种文明为背景的文化有其更接近生活、更人性化的一面。这种文化更强调顺应与融入自然，即“天人合一”的观念。这与其在自身的发展过程中，不断吸取各种传统文明的精华，尤其是融人了在漫长的封建社会中作为社会思想基础的“儒”、“释”、“道”观念有关。

目录

第一篇 茶史溯源
第一章 茶的起源与茶文化的萌芽
一、茶的起源
二、古老的茶字
三、饮茶的萌芽
四、茶文化的形成
第二章 唐代茶文化
一、唐代茶文化兴直的原因
二、茶文化在唐代的兴盛
三、唐代茶事
四、唐代名茶
五、唐代名人与茶
第三章 宋代茶文化
一、宋代茶文化繁重的原因
二、宋代茶文化的特征
三，宋代名茶
四、宋代名人与茶
第四章 辽、金、元的茶文化
第五章 明代茶文化
一、明代饮茶方式的转变
二、明代茶文化的特征
三、明代著名茶品
四、明代名人与茶
第六章 清代茶文化
一、清代茶事活动
二、清代名茶
三、清代名人与茶
第七章 近现代茶文化

第二篇 茶品荟萃
第一章 茶区风光
一、茶区划分
二．高山茶园
三、丘陵茶园
四、平地茶园
第二章 茶树起源与品种
一、茶树形态
二、茶树品种
第三章 茶叶采摘与加工
一、茶叶采摘
二、茶叶加工工序
三、绿茶加工工艺
四、红茶加工工艺
五、黄茶加工工艺
六、黑茶加工工艺
七、白茶加工工艺
八、鸟龙茶加工工艺
第四章 名茶集锦
一、绿茶
二、红茶
三、黄茶
四、白茶
五、乌龙茶
六、黑茶
七、再加工茶类
……
第三篇 茶具珍赏
第四篇 茶艺问道
第五篇 茶事艺文
第六篇 茶俗话聊
第七篇 茶馆风情
第八篇 茶之传播
后记
参考书目

前言/序言

汉字的演变与书写艺术：一部关于文字生命的史诗 本书聚焦于汉字这一独特的表意文字系统，深入剖析其起源、发展脉络、结构演变及其在不同历史阶段的书写形态与审美价值。 第一部分：文明的曙光——汉字的萌芽与早期形态 本书将从人类早期记事符号的普遍性谈起，追溯至新石器时代遗址中发现的刻符，这些零星的符号被视为汉字漫长历史的“前奏”。随后，我们将聚焦于甲骨文的发现及其所代表的汉字成熟期的开端。 甲骨文的系统性： 详细考察殷墟出土的甲骨文，分析其作为成熟文字体系的标志——具备固定的结构和语法。本书将细致解读甲骨文的造字法，重点阐释“六书”理论在早期文字中的具体体现，特别是象形、指事、会意等造字手段如何直观地反映先民的认知世界和生活图景。我们将通过对特定主题（如祭祀、战争、农业）的甲骨文实例分析，揭示商代社会结构与信仰体系的文字侧影。 金文的庄重与演变： 紧接着，我们将步入西周至春秋战国时期的金文（钟鼎文）时代。这一时期的文字载体从龟甲兽骨转向青铜礼器，使得书写风格趋向规整、线条更加粗犷有力。本书将探讨金文在内容上的重要变化——从记录占卜转向记录册命、赏赐、战争功绩等国家大事，这标志着文字在政治领域的权力巩固作用的增强。我们会比较周代不同时期的金文风格，例如“毛公鼎铭文”的典雅与“散氏盘铭文”的古朴，分析地域和诸侯国之间的文字差异，为后续的“文字大一统”奠定对比基础。 第二部分：统一与规范——秦汉的文字整合与隶变 秦始皇统一六国，不仅是政治上的统一，更是一场深刻的文字标准化运动。 小篆的推行与规范化： 本书将详述李斯等人主导的小篆的标准化过程。小篆的出现，极大地消弭了战国“文字异形”带来的行政障碍。我们将分析小篆的结构特点，它如何通过线条化、符号化，进一步脱离了早期象形的直观性，向着更抽象、更便于书写的方向发展。 隶变的革命性： 汉字发展史上最关键的转折点——隶变被置于核心地位进行探讨。隶变不仅仅是笔画的增删，更是方块字的形成过程，它彻底改变了汉字的结构逻辑，奠定了现代汉字“扁平化”的基础。本书将通过对比早期隶书与小篆的差异，解析“波磔”（蚕头燕尾）等隶书特征的形成原因及其在书写效率上的巨大提升。我们还将研究隶书在汉代石刻、简牍上的广泛应用，以及它如何成为官方与民间的通用字体。 第三部分：楷书的定型与书法艺术的勃发 魏晋南北朝时期，汉字完成了从隶书到楷书的最终过渡，也正是这一时期，书法艺术从实用技能正式升华为一门独立的、具有高度审美价值的艺术门类。 草书的抒情与便捷： 在隶书向楷书演变的同时，为了追求极致的书写速度，草书也获得了独立的发展。本书将追溯章草、今草的演变路径，分析张芝、钟繇等早期草书大师的贡献。草书不再是字体的辅助，而是文字符号在书写过程中情感释放的载体，其连绵、跳跃、顿挫的笔势，被视为“心手相应”的体现。 楷书的成熟与风格流派： 楷书（真书）的出现，标志着汉字结构最终定型，它具备了最高的辨识度和规范性。本书将重点解析汉末钟繇、三国时期及后来的“二王”（王羲之、王献之）在楷书上的集大成地位。我们将深入研究不同书法家（如欧阳询的险劲、虞世南的温润、褚遂良的秀逸、颜真卿的雄厚、柳公权的筋骨）如何以楷书为载体，确立了各自独特的笔法和间架结构，形成了后世学习的典范。 第四部分：宋元的创新与明清的复古 唐代楷书的高度成熟，使得后世的书体发展更多地转向风格的再现与探索。 宋代的尚意： 宋代文人对书法的追求转向“意趣”与“自然”，催生了宋体（印刷体）的商业化应用，以及苏轼、黄庭坚、米芾、蔡襄四大家在行草书上的创新。本书将分析宋代文人书法“不求工而自工”的思想如何影响他们的笔墨表达，例如黄庭坚的长线条和米芾的“刷字”风格，如何体现了对唐人规范的反思与突破。 元代的复古与帖学的确立： 元代，赵孟頫提倡“上追晋唐”，强调对魏晋风度的回归，极大地复兴了王羲之的书风，使得“帖学”成为主流。我们还将探讨赵孟頫在推广楷书和行书规范化方面的历史作用。 明清的书法面貌： 明代初期延续帖学传统，但中后期出现了以“吴门书派”为代表的风格多样化。晚明时期，徐渭、董其昌等人的书风，则更强调个人学养与笔墨的写意性。清代碑学（对魏碑、金石的重新发掘）的兴起，对长期占据主导地位的帖学构成了有力的挑战，使得楷书和隶书的书写风格再次变得丰富多元，为近现代汉字的发展蓄积了能量。 结语：汉字，流动的历史博物馆 本书将总结汉字从刻符到方块字的漫长旅程，阐述其结构稳定性与形式多变性之间的辩证关系。汉字不仅是记录语言的工具，更是中华文明数千年间审美趣味、哲学思想和政治制度变迁的“活化石”。通过对这些字体演变的考察，读者将得以触摸到历史的脉搏，理解“笔墨当随时代”的深刻内涵。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，一开始我抱着一种“了解一下”的心态去阅读的，毕竟“中国茶”这个主题听起来似乎有点“大而全”。但当我真正沉浸其中后，才发现它远比我想象的要丰富和细腻。我特别喜欢书中对于不同地域茶乡风情的描绘，比如杭州龙井的清新秀丽，武夷山的奇峰怪石，云南西双版纳的热带风情，作者用充满画面感的文字，将我带入到那些茶园之中。我能感受到晨雾中茶叶的嫩绿，听到采茶姑娘的欢声笑语，甚至仿佛闻到了雨后茶园特有的泥土和茶叶混合的清香。书中的一些章节还特别深入地探讨了茶的养生功效，结合了中医的理论，阐述了不同茶叶对人体健康的益处，这让我觉得这本书不仅有文化价值，还有很高的实用性。我平时也喜欢喝茶，但看完这本书后，我才真正意识到，原来每一杯茶背后都蕴藏着如此多的故事和学问。作者对细节的把握非常到位，无论是茶叶的采摘时节，还是冲泡的水温，都有详细的说明，让我受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

《话说中国茶》这本书，我拿到手上的时候，纯粹是被它古朴典雅的书名所吸引，总觉得能从中品味出历史的醇厚和文化的底蕴。拿到书后，迫不及待地翻开，映入眼帘的是泛黄的纸张，以及那些仿佛穿越时空而来的老照片和插画，瞬间就有一种置身于古代茶馆的感觉。我尤其喜欢其中关于茶马古道的章节，文字描述得细致入微，仿佛我能听到马蹄声在雪山之间回荡，闻到空气中弥漫的马匹和茶叶的混合香气。作者并没有简单地罗列史实，而是用讲故事的方式，将那些遥远的年代一点点展现在我眼前。我看到了茶是如何从一种寻常饮品，逐渐演变成连接不同民族、沟通东西方文明的桥梁。那些关于商人们在艰苦条件下跋涉，用汗水和智慧将茶叶运往远方的故事，让我对中国茶的传播过程有了更深刻的理解，也对那些默默奉献的古代商人充满了敬意。读到这里，我甚至想亲自去走一走那条古道，去感受一下当年的风貌。这本书的排版和设计也十分用心，阅读起来很舒服，就像在品一杯温润的好茶，不急不缓，但回味无穷。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都认为中国茶是一个博大精深的领域，但又不知从何处着手去了解。偶然间看到了《话说中国茶》这本书，仿佛打开了一个全新的世界。我一直对茶的“韵”有着莫名的追求，而这本书恰恰满足了我的这种好奇。作者在书中细致地描绘了中国不同地域的茶文化，每一个地方都有它独特的茶道和饮茶习俗。我特别对书中关于“茶道”的探讨很感兴趣，它不仅仅是泡茶的技艺，更是一种精神的体现，一种人与自然、人与人之间的和谐相处之道。书中还穿插了一些关于茶具的介绍，从古代的陶土茶具到后来的瓷器茶具，再到现代的玻璃茶具，每一件茶具都承载着历史的痕迹和工艺的精湛。我读到关于紫砂壶的章节时，更是对这种古老的工艺充满了敬佩，感觉每一把紫砂壶都像是经过千锤百炼的艺术品。这本书让我明白了，品茶，不仅仅是品味茶的味道，更是品味一种生活态度，一种文化传承。它让我重新审视了自己与茶的关系，也让我更加热爱中国传统文化。

评分☆☆☆☆☆

我拿到《话说中国茶》这本书，是朋友推荐的，他知道我一直是个“茶迷”。阅读过程中，最让我惊喜的是，这本书的叙事视角非常独特。它不仅仅是站在一个宏观的角度讲述中国茶的历史，而是通过一个个生动的故事，一个个鲜活的人物，来展现中国茶的发展脉络。我尤其喜欢那些关于茶与文人雅士、宫廷贵族、市井小民之间故事的章节。例如，书中描述了某位古代诗人是如何在品茶中获得灵感，创作出千古名篇；又比如，讲述了某位皇帝是如何对某种新发现的茶叶爱不释手，从而推动了它的普及。这些片段虽然篇幅不长，但都极其引人入胜，让我感受到茶在中国社会各个层面所扮演的重要角色。作者的文字功底非常扎实，语言流畅自然，又时不时地流露出一种淡淡的诗意，读起来就像在品一杯年份久远的普洱，越品越有味道。这本书让我对中国茶的认识，从“喝”上升到了“懂”，从感性体验升华到了理性认知。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统文化有着浓厚的兴趣，而茶，无疑是其中最能代表东方韵味的一环。这本书《话说中国茶》，我是在一个偶然的机会下看到的，当时只是随便翻翻，没想到就深深地吸引住了我。我特别着迷于书中关于各个朝代茶文化的变迁描述，比如唐代的煎茶法，宋代的点茶，以及明清时期的泡茶法，每一种都有详尽的讲解和精美的配图，让我仿佛亲眼目睹了这些古老的饮茶方式。作者对茶的分类和种类也做了非常系统的梳理，从绿茶、红茶到乌龙茶、普洱茶，每一种茶的特点、产地、制作工艺都介绍得清晰明了。最令我印象深刻的是，书中不仅仅停留在介绍茶本身，还穿插了大量与茶相关的诗词、绘画和名人轶事。我读到陆羽《茶经》的片段时，真是惊叹于古人对茶的痴迷和研究之深。这种将茶文化与文学艺术、历史人物相结合的叙述方式，让原本可能枯燥的历史知识变得生动有趣，也让我对中国茶的理解上升到了一个新的高度，不再仅仅是饮品，更是一种承载着丰富文化内涵的艺术。

评分☆☆☆☆☆

在京东从来没收到过这样的货，这是书，居然不用纸箱？？？下回只能买北京发货的，其他地的不能买！

评分☆☆☆☆☆

第一篇　《茶史溯源》中的第一章《茶的起源与茶文化的萌芽》中个别地方的语言有一点点小问题，介绍的逻辑性好像也有点不够好，其他篇幅都还不错，总体来讲：

评分☆☆☆☆☆

拿最近的例子来说，我在组稿的时候收到一篇编辑室学姐（约等于这本刊物的副主编）的书评，关于话说中国茶。当时我一看（注意！是一看，不过自那以后我每每想到此事，都会想到一句经典台词乍看之下他很帅那得有多乍呀！）觉得还行，又正愁没什么好的稿子，就把它放进去了。那个时候我还只听说过潜水钟与蝴蝶的电影版，没看过中文版小说，所以具体在审稿的时候没能发现什么不对。可是——凡事总有可是——当我从图书馆借了那本薄薄的小说来看了以后，我发现在内心的评断上，我难以认为那是一篇能放进刊物的优秀的书评。我对她这篇书评的抵触关键在于小说的主题。她压根就没有提到这本书最有价值的体现在真实性上的超越了文字的主题！（顺便说下，个人认为从沟通这个主题切入，这篇书评会好得多）一旦撇开主题，这篇书评的一千多个字就没有了太大的意义，这难道是在

评分☆☆☆☆☆

，阅读了一下，写得很好，中华民族五千年的悠久文明，孕育了灿烂的文化。在漫长的岁月里，在传统民族文化精神的融会贯通下，由涓涓细流不断汇人各种支脉，而逐渐波澜壮阔，永不断绝。中国是茶树的原产地，是茶的故乡，是最早发现和利用茶叶的国家。中国三千年的饮茶历史，形成了中华民族独特的茶文化。茶文化是人们在对茶的认识与应用的实践过程中有关物质和精神财富的总和。作为古老的东方文明的一个重要组成部分，中国传统文化源于一种广泛而深厚的农耕文明。中国农耕文明是世界上所有农耕文明中发展最完善最优美的。以这种文明为背景的文化有其更接近生活、更人性化的一面。这种文化更强调顺应与融入自然，即天人合一的观念。这与其在自身的发展过程中，不断吸取各种传统文明的精华，尤其是融人了在漫长的封建社会中作为社会思想基础的儒、释、道观念有关。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。话说中国茶，超值。语言是人必须的，就广义而言，语言如同染色体，与生俱来，丧失了语言的人将丧失一切从基因拓展出去的可能性，难以生存。这一小节主要是想谈谈字义环境。

评分☆☆☆☆☆

这样的对周围语言的漠不关心想必是现代人过分接触语言造成的，在这个信息爆炸的时代，想要安安分分地去观察了解品味一个汉字很不容易，忙于学习，忙于工作，忙于游手好闲，忙于上网，人们早已丧失那样的闲心。过多的接触语言虽然不至于形成逆反心理，但这样的语言环境确实如同工业化社会的初级阶段，会渐渐污染我们自身的语言文字世界，最后，我们将对大多数的语言文字麻木。这样的念头让人害怕。

评分☆☆☆☆☆

装订不行，刚开始看，居然就散了，糟心啊。也不知道如何修复！

评分☆☆☆☆☆

话说中国茶 对茶文化了解的一本好书！

评分☆☆☆☆☆

很好，介绍的很全面，很细致~

评分☆☆☆☆☆

，阅读了一下，写得很好，中华民族五千年的悠久文明，孕育了灿烂的文化。在漫长的岁月里，在传统民族文化精神的融会贯通下，由涓涓细流不断汇人各种支脉，而逐渐波澜壮阔，永不断绝。中国是茶树的原产地，是茶的故乡，是最早发现和利用茶叶的国家。中国三千年的饮茶历史，形成了中华民族独特的茶文化。茶文化是人们在对茶的认识与应用的实践过程中有关物质和精神财富的总和。作为古老的东方文明的一个重要组成部分，中国传统文化源于一种广泛而深厚的农耕文明。中国农耕文明是世界上所有农耕文明中发展最完善最优美的。以这种文明为背景的文化有其更接近生活、更人性化的一面。这种文化更强调顺应与融入自然，即天人合一的观念。这与其在自身的发展过程中，不断吸取各种传统文明的精华，尤其是融人了在漫长的封建社会中作为社会思想基础的儒、释、道观念有关。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。话说中国茶，超值。语言是人必须的，就广义而言，语言如同染色体，与生俱来，丧失了语言的人将丧失一切从基因拓展出去的可能性，难以生存。这一小节主要是想谈谈字义环境。