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段玛瑙 著

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店铺： 英典图书专营店

出版社： 科学出版社

ISBN：9787030214928

商品编码：10461006481

包装：平装

出版时间：2008-06-01

《临床营养学核心指南》 作者： [作者姓名，可虚构，例如：张伟，李华，王教授等] 出版社： [出版社名称，可虚构，例如：医学科学出版社，人民卫生出版社等] 出版日期： [出版日期，例如：2023年10月] 定价： [价格，例如：¥ 188.00] ISBN： [ISBN号，可虚构] 内容简介： 《临床营养学核心指南》是一本为医疗专业人士量身打造的权威性参考书籍，旨在系统性地梳理和呈现当前临床营养学领域最重要的知识体系与实践方法。本书不局限于某一特定疾病或人群，而是以宏观的视角，全面覆盖了从基础理论到临床应用的各个环节，为医务工作者在日常诊疗中提供坚实而灵活的营养支持指导。 本书的核心价值在于其深度与广度的有机结合。在深度上，它深入剖析了营养素在人体内的代谢机制、生理功能及其与各类疾病发生发展的相互作用。例如，在碳水化合物的代谢章节，本书不仅阐述了葡萄糖的吸收、利用与储存，更详细探讨了其在胰岛素抵抗、糖尿病等代谢性疾病中的病理生理学意义，并据此提出了相应的膳食干预原则。蛋白质部分，则从氨基酸的分类、生理功能出发，延伸至其在维持免疫功能、组织修复、酶合成等方面的重要作用，特别强调了不同疾病状态下蛋白质需求的个体化调整，如创伤、烧伤、感染等情况下的高蛋白需求。脂类代谢的论述则涵盖了必需脂肪酸的重要性、胆固醇的生理与病理作用，以及不同脂肪酸对心血管健康的影响，并对低脂、高脂饮食在特定患者群体中的应用进行了详尽的讨论。维生素和矿物质的章节，则逐一梳理了它们各自的生理功能、缺乏与过量的临床表现，以及在骨骼健康、神经功能、免疫调节等方面的关键作用，并结合最新研究成果，提供了每日推荐摄入量及膳食来源。 在广度上，本书紧密围绕临床实践的需求，将营养学理论转化为可操作的诊疗指南。本书开篇即构建了“营养评估的系统框架”，详细介绍了从病史采集、体格检查、实验室指标解读，到各种营养风险筛查工具（如MUST、NRS-2002等）的应用。重点在于强调个体化评估的重要性，指出“一刀切”的营养方案是无效且可能有害的。接着，本书系统性地阐述了“常见疾病的营养管理策略”，其中包括但不仅限于： 心血管疾病： 详细阐述了低盐、低脂、富含膳食纤维的饮食原则，以及对钠、钾、镁等矿物质的摄入建议，并讨论了不同类型的心脏病（如心力衰竭、高血压、冠心病）的特殊营养需求。 消化系统疾病： 涵盖了胃肠道溃疡、炎症性肠病（IBD）、吸收不良综合征、肝胆疾病等。本书深入分析了不同疾病阶段的饮食禁忌与推荐，例如在IBD活动期，强调易消化、低渣饮食；在肝硬化患者，则讨论了蛋白质摄入的限制与时机。 呼吸系统疾病： 尤其关注慢性阻塞性肺疾病（COPD）和呼吸机支持患者的营养问题，强调了能量需求、碳水化合物与脂肪比例的调整，以减轻呼吸功。 肾脏疾病： 详细介绍了不同肾功能阶段（如慢性肾脏病CKD 1-5期，透析患者）的蛋白质、钠、钾、磷、液体限制原则，以及钙、磷代谢紊乱的管理。 代谢性疾病： 除了糖尿病，本书还探讨了肥胖症、痛风等疾病的营养干预，包括能量负平衡的计算、减重方案的设计，以及嘌呤摄入的控制。 肿瘤治疗期间的营养支持： 重点分析了肿瘤患者由于疾病本身、放化疗副作用（如恶心、呕吐、味觉改变、腹泻、口腔黏膜炎）导致的营养不良风险，并提供了肠内营养和肠外营养的支持方案，以及对特定肿瘤类型（如头颈癌、消化道肿瘤）的个体化营养指导。 围手术期营养管理： 强调了营养评估和干预在改善手术预后、加速术后恢复中的关键作用，并提供了术前准备和术后营养支持的详细建议。 危重症患者的营养支持： 深入讨论了ICU患者营养管理的原则，包括早期肠内营养的启动时机、能量和蛋白质的精确计算、选择合适的肠内营养制剂，以及在早期限制性喂养策略下的应用。 本书的另一大亮点在于其对“肠内营养与肠外营养”的详尽论述。在肠内营养部分，本书系统介绍了不同类型肠内营养制剂的成分特点、适用范围，以及喂养方式（如鼻饲管、胃造瘘、空肠造瘘）的选择，并详细探讨了喂养管堵塞、腹泻、腹胀等常见并发症的预防与处理。在肠外营养部分，则对氨基酸、葡萄糖、脂肪乳、电解质、维生素、微量元素的配方组成、输注方式、并发症（如导管相关性感染、代谢紊乱）的防治进行了深入阐述。本书特别强调了根据患者的具体病情、消化道功能状态，以及代谢状况，科学合理地选择和调整营养支持方式的重要性。 此外，《临床营养学核心指南》还包含了“特殊人群的营养需求”章节，如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人、运动员等。对于这些群体，本书着重分析了他们在特定生理阶段的能量、蛋白质、维生素、矿物质的需求变化，以及可能面临的营养问题，并提出了相应的膳食建议。 本书的编写风格力求严谨、实用，语言通俗易懂，便于临床工作者快速查阅和应用。书中辅以大量的图表、流程图和病例分析，旨在帮助读者更直观地理解复杂的营养学概念，并将理论知识转化为临床实践。本书的另一特色是融入了最新的研究进展和临床指南，确保内容的科学性和前沿性。例如，在讨论益生菌在肠道健康中的作用时，本书引用了最新的循证医学证据；在介绍高危人群的筛查工具时，则对比了不同工具的优劣势。 总而言之，《临床营养学核心指南》不仅是一本工具书，更是一部指导临床营养实践的“路线图”。它致力于帮助医务人员提升对患者营养状况的识别、评估和干预能力，从而优化治疗效果，促进患者康复，提高生活质量。本书将成为每一位关注患者整体健康的临床医生、营养师、护士等不可或缺的案头参考。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我新世界的大门！我一直对健康的饮食方式感到好奇，但又不知道从何下手。市面上的健康类书籍琳琅满目，要么过于专业，要么过于浅显，总是很难找到一本真正适合我的。直到我发现了这本《营养科手册》，一切都变得不一样了。这本书的叙述方式非常平易近人，它没有使用那些让人望而却步的专业术语，而是用一种非常生活化的语言，将复杂的营养知识变得清晰易懂。我尤其喜欢它关于“平衡膳食”的讲解，不仅仅是列出各种食物的营养成分，更重要的是教会我如何将这些食物科学地搭配起来，形成真正健康的饮食习惯。书中还穿插了许多生动有趣的案例，让我能够更好地理解理论知识在实际生活中的应用。比如，它详细分析了不同年龄段、不同生活方式的人群在营养摄入上的差异，并且给出了针对性的建议。读完之后，我感觉自己不再是那个对食物一知半解的门外汉，而是对如何通过饮食来改善身体健康有了更深刻的认识。这本书不仅仅是一本“营养科手册”，更像是一位循循善诱的健康向导，指引我走向更健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对这本书并没有抱太大的期望，毕竟“营养科手册”这个名字听起来就有些枯燥乏味。但当我翻开第一页，就被它的独特视角所吸引。这本书最大的亮点在于，它并没有把营养仅仅局限于“吃什么”和“不吃什么”，而是更深入地探讨了“为什么”。它剖析了食物在我们身体里究竟是如何运作的，为什么某些营养素对我们如此重要，以及缺乏它们又会带来哪些潜在的风险。这种“探究式”的学习方式，让我在不知不觉中爱上了阅读这本书。书中对各种慢性疾病的成因与饮食的关联进行了详细的梳理，让我对许多以往不甚了解的健康问题有了全新的认识。它并没有夸大其词地鼓吹某种食物的神奇功效，而是以严谨的态度，结合大量的科学研究，为读者提供了一种科学、理性的健康观。我特别欣赏它在解释“微量元素”和“宏量元素”时所使用的类比，非常形象生动，让那些原本抽象的概念变得具体可感。总而言之，这本书不仅仅是传授知识，更是启发思考，让我开始重新审视自己的饮食习惯，并思考如何通过更科学的方式来维护身体健康。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始是被这本书的封面和书名吸引，感觉挺专业的。翻开后，我才发现它比我想象的要实用得多。这本书最让我惊喜的地方在于，它不仅仅罗列了各种营养成分，而是教会了我如何将这些知识转化为实际的行动。它提供了很多非常具体的食谱和烹饪技巧，让你可以在日常生活中轻松地实践健康饮食。比如，它会教你如何用更健康的烹饪方式来制作你喜爱的菜肴，如何巧妙地将蔬菜融入到各种主食中，以及如何利用天然香料来提味，减少对盐和糖的依赖。而且，这本书还非常关注“浪费”的问题，提供了很多关于如何保存食物、处理食物残渣的建议，这对于提高生活效率、减少不必要的开销非常有帮助。此外，它还对市面上一些常见的“健康食品”和“减肥产品”进行了客观的分析，帮助读者辨别真伪，避免被误导。这本书就像一个全方位的营养顾问，从理论到实践，从健康到生活，都给了我很多启发和帮助。

评分☆☆☆☆☆

这绝对是一本让我相见恨晚的书！我一直是个很注重养生的人，也看过不少相关的书籍，但总觉得差那么一点点东西。直到我遇到了《营养科手册》，我才明白，原来我一直以来对营养的理解都有些片面。这本书非常细致地讲解了人体消化吸收的整个过程，以及不同食物在其中扮演的角色。它并没有停留在表面，而是深入到细胞层面，解释了营养物质如何被转化，如何支持身体的各项机能。让我印象深刻的是，它用非常通俗易懂的图表和插画，展示了不同维生素和矿物质在身体内的具体作用，比如维生素C是如何帮助胶原蛋白合成，铁又是如何参与血红蛋白的制造。这种细致入微的讲解，让我对身体的运作有了更直观的认识。而且，这本书并没有回避一些比较敏感的话题，比如食物过敏、不耐受，以及一些特殊人群（孕妇、儿童、老年人）的营养需求，都给出了非常专业和实用的建议。读完之后，我感觉自己对身体的了解又上了一个台阶，也更加懂得如何为自己和家人选择最适合的食物。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的写作风格实在是太吸引人了！很多关于营养的书籍都写得像一本冰冷的教科书，枯燥乏味，让人读不下去。但《营养科手册》完全不一样，它充满了人文关怀，并且以一种非常接地气的方式，为读者呈现了营养学的魅力。我特别喜欢它在讲述不同食物的营养价值时，所带入的文化和历史背景。它会告诉你，为什么某些食物在某个地区如此普遍，它们的营养价值又如何支撑了当地居民的健康。这种叙述方式，让原本枯燥的数字和成分变得鲜活起来，也让我对食物有了更深的情感连接。书中还穿插了许多关于“情绪化饮食”的讨论，以及如何通过健康的饮食来改善情绪和心理状态。这一点对我来说尤其重要，因为我曾经也经历过因为压力大而暴饮暴食的情况。这本书教会了我如何识别并应对这种不良习惯，并提供了一些积极的替代方案。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于如何爱护自己、善待自己的书。