西風東漸：衣食住行的近代變遷 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

我們的前人創造瞭無與倫比的燦爛文化，春鞦戰國的諸子哲學、漢魏六軔的豐碑巨製、韓柳歐蘇的大塊文章、明清之際的人生畫捲，無不錶現廠對社會閩傢的情懷，對宇宙世界的期待。韆占風流人物的搏鬥，相互輝映，激蕩交融，造成瞭光華燦爛的中國，博大久遠的中華民族傳統。這套文庫力求以曆史的高度，把悠久而燦爛的中華文化放到整個人類文明的背景中審視，嚮您展示五韆年文化的各個方麵。

目錄

序 夏曉虹
緒論：西方物質文明與晚清民初的中國社會
（一）從視洋物為“奇技淫巧”到“仿洋改製”
（二）從“最惡洋貨”到“以洋為尚”
（三）“文明排外”與“逆流而上”
（四）馀論

一、“素裙革履學歐風”——中國近代服飾的變遷
（一）“辮落歡呼齊拍手”
（二）“天足跚跚海樣妝”
（三）“時樣新裝稱柳腰，中西閤璧市招搖”
（四）“記得改元初變故，革鞋氈帽遍華街”

二、明清來華西方人吃什麼
三、近代國人對西方飲食文化的認識
（一）“番鬼的脾氣凶殘是因為他們吃這種粗鄙原始的食物”
（二）“菜牛．吃瞭是不作孽的”
（三）番菜：“烹飪之法，不中不西”
（四）西餐：“高檔”、簡潔和“文明”
（五）“以格緻之理，推求養生”
（六）“吾國人苟能與歐美人同一食品，自不患無強盛一日”
（七）馀論

四、石頭與木頭——對中西建築文化的比較認識
（一、“這個國傢實在沒有任何堪與其
人民和文明相稱的建築”
（二）“中國人對我們的印象，相當於我們對這些建築物印象的十倍”
（三）“在那樹木蓊鬱之中，露齣紅樓一角，這種環境是何等幽雅而有詩意”
（四）馀論

五、近代交通工具與“男女之大防”的突破
（一）相遇於途的“危險記憶”
（二）“危險記憶”的延續
（三）“男女雜坐不以為嫌”

六、鐵路與中國近代的旅遊業
（一）“日行韆裏”成為現實
（二）“遊鐵路”成為旅遊新項目
（三）旅遊目的地得到開發
（四）團體旅遊成為可能
（五）馀論

七、交通近代化與公共秩序
（一）鄉與城
（二）“私”與“公”
（三）舊與新
（四）弱與強
（五）華與洋
（六）馀論
後記

精彩書摘

在微量元素方麵，牛奶是鈣質的最優來源，西方人每天都喝牛奶而國人基本不喝，所以國人所得的鈣質比西方人少。
總之，國人從食物中所獲得的熱量、蛋白質、維生素和微量元素均不如西方人，所以體質也理所當然不如西方人。究其原因，最主要的是因為國人以素食為主，而西方人以肉類、牛奶為主。因此，吳憲主張國人應該改善自己的膳食結構，增加動物性營養的攝入，特彆是多喝以往國人不愛喝的牛奶。兒童、産婦尤應如此。
《營養概論》還運用人類學傢的調查結果，來旁證葷食優於素食，人類學傢通過對非洲兩個條件相近的部落的調查發現，食用牛奶、肉類為主的部落明顯要比食用榖類、水果為主的部落在高度、體重和膂力上占有優勢，而且身體也健康得多。
由於現代營養學理論是在不斷發展的。從現在來看。吳憲的理論在某些方麵可能是過時的，但我們不應該忽視這樣一個基本前提：吳憲所處的時代和現在大不相同，當時的社會狀況是國人普遍營養不良、動物性營養的攝人普遍不足，與現在許多人營養過剩、動物性營養攝人過多的情況完全不同。因此，在當時的社會狀況下，吳憲的營養學理論是有針對性的，對提高國人的健康水平無疑是有幫助的。

前言/序言

　　這本書的兩位作者中，趙爽是我的研究生，碩士論文以《“紅樓夢模式”在近代的流變》為題。蘇生文則齣身於專治中國近代史的王曉鞦兄門下。沒有詢問過他們相戀的經過，但依據中國“文史不分傢”的傳統。總覺得蘇、趙二人的結閤是相當理想的婚姻形態。從學術層麵上說。可以稱為“文學與史學的聯姻”。我的這個感覺後來證明果然不錯。
　　二人的初次聯袂齣場，是在1998年鞦。那時，我和陳平原約集瞭幾個學生一起寫作《觸摸曆史——五四人物與現代中國》，其中比較難處理的反映官方態度的“內外交睏”一組文字，便全部分配給他倆負責。更因蘇生文有在中國曆史博物館工作之便，為全書搜集照片的工作也自然著落在他身上，該書於五四運動八十周年之際齣版後，從內容到形式。均獲得廣泛好評。隻是我對他們至今仍深懷歉意，因為在《觸摸曆史》內封的撰稿人名單中。

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評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭7分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句鍵盤

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在微量元素方麵，牛奶是鈣質的最優來源，西方人每天都喝牛奶而國人基本不喝，所以國人所得的鈣質比西方人少。總之，國人從食物中所獲得的熱量、蛋白質、維生素和微量元素均不如西方人，所以體質也理所當然不如西方人。究其原因，最主要的是因為國人以素食為主，而西方人以肉類、牛奶為主。因此，吳憲主張國人應該改善自己的膳食結構，增加動物性營養的攝入，特彆是多喝以往國人不愛喝的牛奶。兒童、産婦尤應如此。營養概論還運用人類學傢的調查結果，來旁證葷食優於素食，人類學傢通過對非洲兩個條件相近的部落的調查發現，食用牛奶、肉類為主的部落明顯要比食用榖類、水果為主的部落在高度、體重和膂力上占有優勢，而且身體也健康得多。由於現代營養學理論是在不斷發展的。從現在來看。吳憲的理論在某些方麵可能是過時的，但我們不應該忽視這樣一個基本前提吳憲所處的時代和現在大不相同，當時的社會狀況是國人普遍營養不良、動物性營養的攝人普遍不足，與現在許多人營養過剩、動物性營養攝人過多的情況完全不同。因此，在當時的社會狀況下，吳憲的營養學理論是有針對性的，對提高國人的健康水平無疑是有幫助的。

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評分☆☆☆☆☆

從物質生活層麵的社會變遷看曆史，從人和社會生活的角度觀察曆史，會給我們一些新的理念。這本小冊子便是如此，近代服飾，飲食，建築，交通，鐵路建設，公共秩序，這些生活的細節，反映瞭一個時代的社會變遷。從小的細微的改變看齣近代國人對西方的接受過程。正如書裏提到的，我們從最惡洋貨到以洋為尚，文明排外到逆流而上，國人的心態的變化摺射齣的是一個民族國民意識的覺醒。對現代性的思考和嘗試中所齣現的一係列看似可笑的現象也都帶有這種意識覺醒之初的懵懂。我們從衣食住行中看到的近代是一個漸變的時代，是一個嘗試的時代，各種風尚盛行也是在嘗試中建構起民族的自覺性。我願意看到普通近代中國人的生活，在這種漸變中體會曆史巨變的氣息和脈搏。

評分☆☆☆☆☆

蘇生文，趙爽

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評分☆☆☆☆☆

想到是這麼精彩的一本書。我花瞭兩天來讀，真讓人手不釋捲。看到梵高自盡，酸楚的淚水也汨汨而齣。盡管我非常愛他，但是我依然不知道，他是那麼的純潔，偉大。世人對他的誤解至深，傷害至深。而且讓我沒有想到的是，他居然齣身於那樣的階層，可以說他是另一個“月亮與六便士”的主角。如果沿著他既有的人生軌跡走下去，他未嘗不可以像他的弟弟一樣，做一個體麵的畫商。 　他生來便是要做藝術傢的。他的生活裏容不下虛僞，無情。他是那麼的熾熱，坦白，他愛的那樣赤誠，毫無保留。他是用自己的生命在畫，因此，當他不能再創作，他的生命便也沒有瞭太大的意義。像大多數天纔一樣，他奉獻給世界的，是不分階層的博愛和用生命畫齣的瑰寶；而世界迴應他的，卻是無盡的挫摺，飢餓，疾病，睏頓，誤解，侮辱，傷害。。。 　我幾乎可以說，他是屬於“人民”的。他始終關懷著世上受著疾苦的大眾，他從來沒有等級的觀念。他描繪農民，工人，最普通的勞動者，“吃土豆的人”。他的播種者的腳步，是那樣的堅定有力，大步的在璀璨的麥田裏邁步。 　　而且，他也是非常“精神”的。他的生活裏有京東，但是他並不是和彆的畫傢一樣，純粹到京東那裏找樂子，滿足肉欲。他尊重她們，甚至願意娶一個年老色衰的京東為妻。諷刺的是，他有那麼多的愛，卻無法得到世人的迴應，給瞭他些許溫情的，竟然是那個被世人同樣唾棄的女子。他的有些舉動，的確是神聖的，悲憫的，難怪他被礦山上的人稱為“基督在世”。在那裏，人們不會覺得他瘋狂，因為他們知道他愛他們，他為瞭能讓他們好過一點，已經奉獻瞭幾乎所有能夠奉獻的。 　讓人感動的，是他和提奧之前的兄弟之情。沒有提奧的資助和理解，也就不可能有他的成就。從某種意義上來說，他們兄弟兩人就是一體的。沒有提奧在背景裏默默做著根係，就不可能有他盛放的藝術之花。提奧無條件的支持他，幾乎從來沒有拒絕過他的請求，總在關鍵時刻趕到他的身邊，為他償還負債，把他從貧病之中拯救迴來。他們之間頻繁的通信，已經讓這兩個靈魂緊緊的結閤在瞭一起。提奧雖然在巴黎過著體麵的畫商的生活，卻無時不刻的關注著他的進展和動態。他在心靈上所有的跌宕起伏，都通過書信讓提奧感同身受。是提奧早早看齣他身上埋藏的巨大潛力，是提奧細心珍藏瞭那700多封通信，是提奧把他的習作和畫作按時間小心的編排好。所以後人得以完整的追溯梵高的心路曆程，能夠離這個偉大的靈魂更近一些。生前，隻賣齣瞭一副畫，價值四百法郎。但我不能說他是不幸的。比起世上的大多數人來說，他做瞭自己想做的事情，並且做到瞭極緻。即使他後來長壽，能看到自己的畫作價錢越來越高，我想，他也會是漠不關心的。他從未因為市場的口味而作畫，他也從未為那些腦滿腸肥的人作畫。雖然，賣畫這件事一直在睏擾著他，但他的祈求也不過是賣齣的畫，能夠讓他自立，不必依賴提奧的資助而生活。對他來說，創造是最重要的。如果什麼都不能說，那麼他寜肯沉默。如果不能夠再創作，那麼他寜肯死亡。 　　 　我之前不知道的是，他的父母兩傢都有不少齣眾的親戚，他的姓氏在當時荷蘭的藝術界鼎鼎有名

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