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内容简介

我们的前人创造了无与伦比的灿烂文化，春秋战国的诸子哲学、汉魏六軔的丰碑巨制、韩柳欧苏的大块文章、明清之际的人生画卷，无不表现厂对社会闽家的情怀，对宇宙世界的期待。千占风流人物的搏斗，相互辉映，激荡交融，造成了光华灿烂的中国，博大久远的中华民族传统。这套文库力求以历史的高度，把悠久而灿烂的中华文化放到整个人类文明的背景中审视，向您展示五千年文化的各个方面。

目录

序 夏晓虹
绪论：西方物质文明与晚清民初的中国社会
（一）从视洋物为“奇技淫巧”到“仿洋改制”
（二）从“最恶洋货”到“以洋为尚”
（三）“文明排外”与“逆流而上”
（四）馀论

一、“素裙革履学欧风”——中国近代服饰的变迁
（一）“辫落欢呼齐拍手”
（二）“天足跚跚海样妆”
（三）“时样新装称柳腰，中西合璧市招摇”
（四）“记得改元初变故，革鞋毡帽遍华街”

二、明清来华西方人吃什么
三、近代国人对西方饮食文化的认识
（一）“番鬼的脾气凶残是因为他们吃这种粗鄙原始的食物”
（二）“菜牛．吃了是不作孽的”
（三）番菜：“烹饪之法，不中不西”
（四）西餐：“高档”、简洁和“文明”
（五）“以格致之理，推求养生”
（六）“吾国人苟能与欧美人同一食品，自不患无强盛一日”
（七）馀论

四、石头与木头——对中西建筑文化的比较认识
（一、“这个国家实在没有任何堪与其
人民和文明相称的建筑”
（二）“中国人对我们的印象，相当于我们对这些建筑物印象的十倍”
（三）“在那树木蓊郁之中，露出红楼一角，这种环境是何等幽雅而有诗意”
（四）馀论

五、近代交通工具与“男女之大防”的突破
（一）相遇于途的“危险记忆”
（二）“危险记忆”的延续
（三）“男女杂坐不以为嫌”

六、铁路与中国近代的旅游业
（一）“日行千里”成为现实
（二）“游铁路”成为旅游新项目
（三）旅游目的地得到开发
（四）团体旅游成为可能
（五）馀论

七、交通近代化与公共秩序
（一）乡与城
（二）“私”与“公”
（三）旧与新
（四）弱与强
（五）华与洋
（六）馀论
后记

精彩书摘

在微量元素方面，牛奶是钙质的最优来源，西方人每天都喝牛奶而国人基本不喝，所以国人所得的钙质比西方人少。
总之，国人从食物中所获得的热量、蛋白质、维生素和微量元素均不如西方人，所以体质也理所当然不如西方人。究其原因，最主要的是因为国人以素食为主，而西方人以肉类、牛奶为主。因此，吴宪主张国人应该改善自己的膳食结构，增加动物性营养的摄入，特别是多喝以往国人不爱喝的牛奶。儿童、产妇尤应如此。
《营养概论》还运用人类学家的调查结果，来旁证荤食优于素食，人类学家通过对非洲两个条件相近的部落的调查发现，食用牛奶、肉类为主的部落明显要比食用谷类、水果为主的部落在高度、体重和膂力上占有优势，而且身体也健康得多。
由于现代营养学理论是在不断发展的。从现在来看。吴宪的理论在某些方面可能是过时的，但我们不应该忽视这样一个基本前提：吴宪所处的时代和现在大不相同，当时的社会状况是国人普遍营养不良、动物性营养的摄人普遍不足，与现在许多人营养过剩、动物性营养摄人过多的情况完全不同。因此，在当时的社会状况下，吴宪的营养学理论是有针对性的，对提高国人的健康水平无疑是有帮助的。

前言/序言

　　这本书的两位作者中，赵爽是我的研究生，硕士论文以《“红楼梦模式”在近代的流变》为题。苏生文则出身于专治中国近代史的王晓秋兄门下。没有询问过他们相恋的经过，但依据中国“文史不分家”的传统。总觉得苏、赵二人的结合是相当理想的婚姻形态。从学术层面上说。可以称为“文学与史学的联姻”。我的这个感觉后来证明果然不错。
　　二人的初次联袂出场，是在1998年秋。那时，我和陈平原约集了几个学生一起写作《触摸历史——五四人物与现代中国》，其中比较难处理的反映官方态度的“内外交困”一组文字，便全部分配给他俩负责。更因苏生文有在中国历史博物馆工作之便，为全书搜集照片的工作也自然着落在他身上，该书于五四运动八十周年之际出版后，从内容到形式。均获得广泛好评。只是我对他们至今仍深怀歉意，因为在《触摸历史》内封的撰稿人名单中。

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苏生文，赵爽

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读了这本书之后，西风东渐衣食住行的近代变迁，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，我们的前人创造了无与伦比的灿烂文化，春秋战国的诸子哲学、汉魏六軔的丰碑巨制、韩柳欧苏的大块文章、明清之际的人生画卷，无不表现厂对社会闽家的情怀，对宇宙世界的期待。千占风流人物的搏斗，相互辉映，激荡交融，造成了光华灿烂的中国，博大久远的中华民族传统。这套文库力求以历史的高度，把悠久而灿烂的中华文化放到整个人类文明的背景中审视，向您展示五千年文化的各个方面。我曾经属于后一类。那时，我处于极度危险的境地。看薛老师这些话，你能觉得这是一个真实的老师，她说的话就象是邻居唠家常那样真诚自然。对于书中她大胆、直率的言辞，我很钦佩，不是每个人都有这种胆识、思维的。她能把一件看似简单惯常的事情剖析提头头是道，透过了表象看到了它的内在根源。她有勇气把一些不同与大家都说的话写在纸上，让别人看，虽然多数人心理或许也如她所想。但凭这一点儿，就让人佩服至极。比如，她对老师象蜡烛、春蚕，没有教不好的学生，只有教不好的老师这些话的评析，一针见血，道出了我们老师的共同心声。之所以造就了她感说真话，敢于抵制一切不利于学生成长和进步的制度。因为薛老师的人生

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