跳舞的螃蟹，明前的茶 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《跳舞的螃蟹，明前的茶》由作者鄭培凱編輯，收錄瞭作者近年來發錶在香港《明報》等刊物上的專欄文章結集而成，每篇約1000字，其中有旅遊感懷、美食心得，還有對文藝創作的文化意義追索，具備一定可讀性和趣味性。作者專長的文化研究、茶文化等領域使其對相關題材遊刃有餘，更能獨具隻眼的觀察遊藝生活，這都保障瞭本書趣味性和消閑性的質量。

作者簡介

　　鄭培凱，颱灣大學外文係畢業，於1970年負笈美國，獲耶魯大學曆史學博士學位。現為香港城市大學中國文化中心教授兼主任。著有《湯顯祖與晚明文化》、《中國曆代茶書匯編（校注本）上下冊》（閤編）、《茶飲天地寬：茶文化與茶具的審美境界》、《陶瓷下西洋：十二至十五世紀中國外銷瓷》、《在紐約看電影：電影與中國文化變遷》、《新英格蘭詩草》、《齣土的愉悅》、《真理愈辯愈昏》等。

目錄

風雅品味
茶具的審美學
唐朝瓷器上上品
中國茶道
西山碧螺春
唐代的茶碗
喝茶要擇水
明前、雨前
七碗茶
北方有佳茗
茶性儉
一把椅子
法國人看昆麯
快雪時晴
跨文化美食
地獄廚房
巧剋力
閤法海鮮
外國廚子
沙哈迪南北貨
伊努娜飯店
西班牙小吃
跳舞的螃蟹
魚生蚱
摩洛哥砂鍋
巴斯底亞酥餅
禦花園裏傳膳
醇酒不醇
讀完一本書
樹倒猢猻散之後
逝去的聲音
遺老過新年
魏米爾
喜歡蘇東坡
床前明月光
一世裏眠花臥柳
鞦瑾的丈夫
梅蘭芳日記
梅蘭芳作廣告
緣生師
苗子與鬱風
卡夫卡的弑父情結
牛津小酒館
牛津大學校長
布拉格
宇治萬福寺
颱北植物園
浙江遂昌
香港的鞦天
香港電颱

精彩書摘

　　風雅品味
　　晚明社會經濟發展得很快，特彆是在江南地區，一部分人先富起來，便有文人雅士在物質富裕的基礎上，發揚“小資情調”，講究吃喝玩樂，而且是高品味的吃喝玩樂，在日常生活的每一件小事中尋找風雅的樂趣。文徵明的曾孫文震亨寫過一本《長物誌》，就是追求此中情趣的高手。現代的“小資”信徒，喜愛此調的雅痞都應該讀讀這本書，纔知道什麼叫“人外有人，天外有天”。
　　明朝人講究日常起居，講究傢具，講究喝茶，其實是在小處注意每一個細節，讓整體環境的美感不存在瑕疵，不容許一丁點齷齪或汙穢破壞瞭整體的風雅。說的俗一點，就是不容許一顆老鼠屎壞瞭一鍋粥。有時看到現代小資人土，打扮入時，從頭到腳都是歐洲名牌，走齣五星酒店光鮮照人，卻“噗”地一聲，嚮馬路上吐瞭一口痰，讓人感嘆世風日下，風雅不再。
　　想要體會古人講的風雅氛圍，不妨看看許次紓《茶疏》說喝茶的場閤與禁忌。他說以下的場閤纔適閤飲茶：
　　心手閑適。披詠疲倦。意緒棼亂。聽歌聞麯。歌罷麯終。
　　杜門避事。鼓琴看畫。夜深共語。明窗淨幾。洞房阿閣。
　　賓主款狎。佳客小姬。訪友初歸。風日晴和。輕陰微雨。
　　小橋畫舫。茂林修竹。課花責鳥。荷亭避暑。小院焚香。
　　酒闌人散。兒輩齋館。清幽寺觀。名泉怪石。
　　什麼意思呢？就是可以引發詩情畫意聯想的情景，飲茶其中，纔有情趣，纔有藝術意境的感受。禁忌分兩種，“不宜用”是直接破壞情趣與意境的器具或人物：
　　惡水。敝器。銅匙。銅銚。木桶。柴薪。麩炭。粗童。惡婢。不潔巾悅。各色果實香藥。
　　“不宜近”的是間接影響環境的事物與空間：
　　陰室。廚房。市喧。小兒啼。野性人。童奴相哄。酷熱齋捨。
　　許次紓對身邊細節的注意，基本上是從個人心境會不會受環境影響或乾擾齣發，目的是營造一種適閤平和閑適心情的整體氛圍，如此飲茶，纔能體會喝茶的樂趣可以上升到高雅的境界，纔是風雅品味。
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前言/序言

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鄭培凱先生很有老讀書人的做派。他的父親以前生意做得很大，小時候他住在大宅裏，每天要看古書，母親對他管教很嚴；後來大陸解放後，他們全傢去颱灣，傢産卻不幸隨著那艘沉沒的太平輪都沉入海底，傢裏沒有什麼錢，母親卻一再堅持要讓小孩子們都堅持讀書。 中文底子打下後，鄭培凱前往美國求學。這一待，就是20多年，他研究明以後曆史，比較東西方的文化交流，寫過很多高深的學術著作。1991年，他在颱灣做客座教授，無意中接觸到茶，從此結下不解之緣。 有意思的是，鄭培凱寫的茶書深入淺齣，將深厚的文化曆史典故都融於一篇篇的小文章裏。他說，要讓大傢讀得下去産生興趣，這傳播纔算是有效的。他趣味盎然的小文章近日被收錄入上海書店齣版的小叢書《跳舞的螃蟹，明前的茶》。 我們趁他來滬講座，對他進行瞭專訪。在鄭培凱這裏，學問不再高高在上，而是生活中的一點一滴。 喝茶是一種生活方式 提問：古人真的天天喝茶嗎？ 看茶書的時候會發現，以前中國上層的文化精英是很講究喝茶的，他們將對於味道、審美等追求到和諧的極緻，希望最後得到精神的提升。實際上，那些都是精英階層喝茶的方式，是一些記錄。老百姓喝的茶很普通，很次，他們可能用粗陶的杯子，也不講究，但他們喝茶的量是很大的。我們說“柴米油鹽醬醋茶”，這是日常生活中最平常的事，也是比較重要的事兒。我們研究曆史的，研究經濟、社會文化，從茶入手也是非常好的。 唐朝和宋朝，喝茶是先做成餅，喝的時候磨成粉末，明朝之後，這種方式就改變瞭。變成今天中國人喝茶的方式，茶葉衝泡。福建的鐵觀音，也是做成茶葉，不做茶餅。現在隻有普洱還是茶餅。 現在茶葉有一些很貴，賣到幾萬塊錢一斤，不管怎麼樣，中國人是有喝茶的習慣的。要說茶文化，中國人最有發言權。現在好多人都不知道瞭，所以我就開始在報紙上寫那些給大傢看的書，很容易讀進去，讀瞭會有自己去瞭解的興趣，這是很需要的。

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上個月的社融纔7000多億，信用收縮太厲害瞭，這樣下去經濟怎麼能受得瞭，股市也得完吧

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有空讀幾篇，多瞭解點中國文化

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