具体描述
内容简介
《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》，又名《北山酒经》，宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论，主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下，记载了整套酿酒工艺流程，与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长，另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《中国古代科技名著译注丛书：酒经译注》有注释和白话译文，兼有专业性和可读性。
内页插图
目录
出版说明
前言
凡例
卷上
卷中
总论
顿递祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑶泉麴
金波麴
滑台麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
莲子麴
卷下
卧浆
淘米
煎浆
汤米
蒸醋麋
用麴
合酵
酴米
蒸甜麋
投酾
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黄酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人变髭发方
妙理麴法
时中麴法
冷泉酒法
附录一
续添麴法
酝造洒法
附录二传记
朱肱传
附录三序跋
读《北山酒经》
焦竑跋
胡之衍合刻《酒经》《觞政》跋
钱谦益跋
吴翌凤跋
鲍廷博跋
《四库全书总目·子部·谱录类·北山酒经》提要
前言/序言
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评分京东的商品质量非常不错！
评分有云气，浮浮冉冉，红紫间之，人言王气，龙蜕藏焉
评分《中国古代科技名著译注丛书：九章算术译注》对《九章算术》作了详细的注解。《九章算术》是中国古代数学专著，是算经十书中最重要的一种。该书系统总结了战国、秦、汉时期的数学成就。全书采用问题集的形式，收有246个与生产、生活实践有联系的应用问题，其中每道题有问(题目)、答(答案)、术(解题的步骤，但没有证明)，有的是一题一术，有的是多题一术或一题多术。
评分书的质量不错，好评
评分还想收齐民要术。通过这书，可以窥见当年是什么样的。人类的智慧一步一步走来是多不容易。
评分传统文化需要传承
评分古代小众作品，值得看看，颐养心智。
评分买了，丛书控，必须买齐。
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