中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種。《酒經》，又名《北山酒經》，宋硃肱撰。《酒經》共三捲。捲上為總論，主要介紹酒的曆史、對人生的意義及釀酒的一般理論。捲中論述製作酒麹的理論和方法。《酒經》捲下，記載瞭整套釀酒工藝流程，與近現代傳統黃酒釀造工藝基本相同。一方麵說明傳統工藝的傳承源遠流長，另一方麵說明黃酒釀造工藝在北宋就比較成熟瞭。《中國古代科技名著譯注叢書：酒經譯注》有注釋和白話譯文，兼有專業性和可讀性。

內頁插圖

目錄

齣版說明
前言
凡例
捲上
捲中
總論
頓遞祠祭麴
香泉麴
香桂麴
杏仁麴
瑤泉麴
金波麴
滑颱麴
豆花麴
玉友麴
白醪麴
小酒麴
真一麴
蓮子麴
捲下
臥漿
淘米
煎漿
湯米
蒸醋麋
用麴
閤酵
酴米
蒸甜麋
投釃
酒器
上槽
收酒
煮酒
火迫酒
曝酒法
白羊酒
地黃酒
菊花酒
酴醵酒
蒲萄酒法
猥酒
神仙酒法
武陵桃源酒法
真人變髭發方
妙理麴法
時中麴法
冷泉酒法
附錄一
續添麴法
醞造灑法
附錄二傳記
硃肱傳
附錄三序跋
讀《北山酒經》
焦竑跋
鬍之衍閤刻《酒經》《觴政》跋
錢謙益跋
吳翌鳳跋
鮑廷博跋
《四庫全書總目·子部·譜錄類·北山酒經》提要

前言/序言

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慢慢看吧！就是個人愛好想看看

　　《中國古代科技名著譯注叢書：飲膳正要譯注》捲一、捲二以食療、飲食製作、飲食宜忌為主要內容，列養生避忌、聚珍異饌、諸般湯煎、神仙服食、食療諸病等15大類；捲三載食物本草約200種，並附插圖，一一介紹性味、主治。全書自成體係，圖文並茂，有很高的價值。此次譯注，以《四部叢刊》影印明景泰本為底本，列入我社《中國古代科技名著譯注叢書》。

包裝精美，質量不錯，正版書。

中國古代科技名著譯注叢書：洗冤集錄（譯注）

古代法醫的必備書

吾消費京東商城數年，深知各産品琳琅滿目。然，唯此寶物與眾皆不同，為齣淤泥之清蓮。使吾為之動容，心馳神往，以至茶飯不思，寢食難安，輾轉反側無法忘懷。於是乎緊衣縮食，湊齊銀兩，傾吾之所有而能買。東哥之熱心、快遞員之殷切，無不讓人感激涕零，可謂迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當仁不讓世界充滿愛。待打開包裹之時，頓時金光四射，屋內升起七彩祥雲，處處皆是祥和之氣。吾驚訝之餘甚是欣喜若狂，嗚呼哀哉！此寶乃是天上物，人間又得幾迴求！遂沐浴更衣，焚香禱告後與人共賞此寶。人皆贊嘆不已，故生此寶物款型及做工，超高性價比之慨，且贊吾獨具慧眼與時尚品位。産品介紹果然句句實言，毫無誇大欺瞞之嫌。實乃大傢之風範，忠義之商賈。

第一層次指的是對過去實際發生的事情的述說，第二層次則是指對這種述說背後起支配作用的觀念進行反思和解釋，後者有時也稱或。我們可以分彆稱之為一階科學史和二階科學史。一階的科學史和二階的科學史是密切關聯的。我們稱之為“曆範圍、不同內容和不同到牛頓這段曆史時期。這段時期，科學思想發生戲劇性的變革，為迎接新思想的到來所需要的細節上的改變，一環緊扣一環，每一環節都由一個偉大的人物來完成，整個科學的進展仿佛是早已安排好瞭的一幕戲劇的開演。這樣的曆史當然使思想史或觀念史大有用武之地，可是這種情況在科學史上並不總是齣現。到瞭18世紀，科學發展的綫索就不那麼分明瞭，科學史不再是在少數幾個成熟學科中觀念的變革史，而是許多新學科的誕生史。美國科學史和科學哲學傢托馬光學與靜力學這五大學科屬於古科學在科學革命時期的轉變，更多地歸因於人們以新的眼光去看舊現象，而較少得力於一係大地依賴實驗，庫恩稱之為培根科學，因為培根曾在他的發展設計過蘭圖。庫恩指齣，數學傳統的古典科學和實驗傳統的培根科學直到19世紀仍然是分離的、獨立發展的，不能用一種發展模式來套全部的科學史。庫恩的觀點對我們認識思想史編史方法的局限性是有幫助的。

縴雲弄巧，飛星傳恨，銀漢迢迢暗度。