大棚青椒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沈火林 著，李志芳 编

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• 蔬菜种植
• 青椒
• 大棚栽培
• 设施农业
• 农业技术
• 园艺
• 种植技术
• 温室栽培
• 农作物
• 辣椒

出版社： 中国农业科技出版社

ISBN：9787801193810

版次：1

商品编码：10363987

包装：平装

开本：16开

出版时间：1999-07-01

页数：138

内容简介

青椒为茄科，属茄果类蔬菜。青椒包括有辣味的辣椒和无辣味的甜椒。青椒原产于中南美洲热带地区，明朝末年传入我国。青椒类型丰富，各地普遍栽培，是我国人民喜食、栽培面积较大的重要蔬菜和调味品，在解决市场周年均衡供应中占有重要地位。据FAO统计，我国青椒栽培面积和生产量均居世界各国之首。由于生态环境和人们食用习惯不同，不同地区栽培的青椒类型有所不同。我国北方大部分地区、华东东南沿海各省以栽培甜椒为主，东北等部分地区也栽培半辛豆的青椒品种；西南、西北、中南、华南各地则以栽培辛辣和半辛辣型品种为主。

前言/序言

《风味地图：消失的厨房》 简介 在现代都市的钢筋水泥丛林中，我们是否已经渐渐遗忘了那些承载着岁月痕迹，弥漫着家常温度的厨房？《风味地图：消失的厨房》是一部关于味蕾记忆、地域文化与家庭传承的史诗，它将带领读者踏上一段跨越时空的寻味之旅，追寻那些正悄然消失的古老烹饪技艺与地方特色美食。 本书并非一本单纯的食谱，而是一份深情的手札，一位对饮食文化怀揣敬意的记录者，用细腻的笔触和充满温度的文字，勾勒出一幅幅生动的画面。作者深入中国广袤的土地，从北国冰雪覆盖的村庄到南海礁石环绕的渔村，从黄土高原的窑洞到江南水乡的石板路，寻访那些仍然坚守着传统烹饪方式的老厨师、老一辈家庭主妇，倾听他们关于食物的故事，感受他们对食材的理解与尊重，以及烹饪过程中所蕴含的朴素哲理。 内容梗概： 第一篇：溯源——味蕾的起点 故事从作者童年时期模糊的味蕾记忆开始。那些祖母亲手制作的、充满烟火气的食物，是她对“家”最深刻的印记。随着年龄的增长，她发现，随着时代的变迁，许多曾经熟悉的味道正在逐渐淡去。罐头、速冻食品、标准化生产的调味品，它们带来了便捷，却也模糊了食材本身的风味，更消解了烹饪背后承载的情感。本书的开篇，便是作者对这段味蕾初探的追溯，以及由此萌生的对“消失的味道”的探寻的决心。 第二篇：北国之味——刀耕火种的传承 在东北的雪乡，作者跟随一位年过七旬的老奶奶，学习如何用最原始的方式制作酸菜。不是简单的腌制，而是从选择新鲜的白菜，到手工切丝，再到用特制的缸腌制，每一个步骤都充满了智慧与耐心。老奶奶讲述了在物质匮乏的年代，酸菜如何成为一家人过冬的“宝藏”，以及它如何承载着全家人的希望与温情。作者还记录了东北地区特有的炖菜文化，例如那锅用柴火慢炖的“乱炖”，里面有土豆、白菜、粉条，还有自家养的猪肉，看似杂乱，却在火候与时间的魔法下，成为了一锅香气四溢、暖人心脾的盛宴。在这个篇章，我们还将了解到东北地区丰富的食材，如野生的蘑菇、鲜美的江鱼，以及如何通过简单的烹饪，最大程度地激发它们的本真味道。 第三篇：黄土谣——土地与灶台的深情 穿越千里，作者来到了黄土高原。在这里，她遇到了王大叔，一位坚持用土窑洞制作面食的农民。他从和面、发酵，到用手将面团塑形成各种花鸟鱼虫，再到放入烧得滚烫的土窑中烘烤，每一个动作都如同行云流水，充满了仪式感。王大叔讲述了过去，窑洞里的炉火如何温暖了整个家庭，而这些面食，不仅是果腹之物，更是节庆时的吉祥象征，是凝聚家庭情感的纽带。作者还记录了黄土高原特有的烹饪方式，如“烩”和“蒸”，例如用当地的土豆、红薯，搭配羊肉，用最朴素的方式炖煮，或者将各种食材放入锅中蒸熟，简单却能最大程度地保留食材的原汁原味。这里，土地的厚重与灶台的温度交织在一起，构成了一首动人的黄土谣。 第四篇：江南韵——水乡的温柔馈赠 移步江南，水乡的温柔气息扑面而来。作者在一家百年老字号的厨房里，见到了徐师傅，他正在用古老的技法制作一道经典的“叫花鸡”。他先用荷叶、泥土将鸡层层包裹，再放入火中煨烤。这种看似粗犷的方式，却能让鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，香气扑鼻。徐师傅娓娓道来，这道菜背后蕴含的，是对自然恩赐的敬畏，以及对传统烹饪智慧的传承。在水乡，作者还品尝了用新鲜河鲜制作的“清蒸长江鲥鱼”，以及用当地特产的竹笋制作的“腌笃鲜”。这些菜肴，无不体现了江南人对食材的极致追求，以及对“鲜”的独特理解。本书将详细描述这些菜肴的制作过程，并探讨江南地区独特的饮食哲学，如“不时不食”、“原汁原味”。 第五篇：海岛风——海洋的馈赠与渔家的智慧 一路向南，作者来到了一个宁静的海岛。在这里，她体验了渔民的生活，并学习了他们如何处理新鲜的海鲜。从清晨出海捕捞，到午后的晾晒、腌制，再到傍晚的烹饪，一切都与大海的节奏息息相关。作者记录了一位老渔妇制作“海鲜杂烩”的过程，各种当天捕捞的海鲜，只用最简单的姜、葱、蒜调味，便能激发出海鲜本身最鲜美的滋味。她还了解到，在海岛，许多看似不起眼的边角料，都能被渔民们变成美味佳肴，这其中蕴含着他们对海洋资源的充分利用和深深的敬意。本书还将探讨海岛地区独特的腌制和晒制技术，以及这些技术如何帮助人们在物质匮乏的年代，也能享受到丰富多样的食物。 第六篇：慢时光——记忆中的厨房 旅程的最后，作者将视线拉回到都市。她开始思考，在快节奏的生活中，我们如何才能留住那些珍贵的味道？她尝试在自己的厨房里，重现那些在旅途中学到的技艺，虽然没有了柴火，没有了乡野的食材，但她依然努力地去感受烹饪的乐趣，去体会其中蕴含的情感。她邀请家人朋友一起品尝自己制作的菜肴，看着他们满足的笑容，她仿佛看到了祖辈们在厨房里忙碌的身影。这个篇章，是作者对整个旅程的总结与升华，她呼吁读者，放慢脚步，走进自己的厨房，去感受烹饪的温度，去传承那些正在消失的味蕾记忆。 本书特色： 深刻的文化挖掘： 不仅仅停留在菜谱的层面，而是深入挖掘每一种食物背后所蕴含的地域文化、历史传承与家庭故事，让读者在品味美食的同时，也感受到文化的魅力。 细腻的情感描绘： 作者用充满温情的笔触，描绘了与各地厨师、家庭主妇的交流过程，字里行间流露出对传统文化的敬意与热爱，以及对逝去时光的怀念。 详实的操作指导： 在记录故事的同时，本书也对各种传统烹饪技艺进行了详细的描述，即使是没有烹饪经验的读者，也能从中获得启发，并尝试在家中复现这些美味。 摄影作品的辅助： （可想象）本书中穿插了大量精美的摄影作品，记录了各地风土人情、食材原貌以及烹饪过程中的动人瞬间，极大地增强了阅读的视觉享受。 引发共鸣的思考： 在现代社会，许多传统文化正面临着被遗忘的风险，《风味地图：消失的厨房》以一种温柔而有力的方式，提醒我们关注那些正在消失的宝贵财富，并呼唤我们去守护和传承。 《风味地图：消失的厨房》是一本献给所有热爱食物、热爱生活的人的礼物。它是一本可以“读”的美食书，更是一本可以“尝”的文化史。它将带你穿越时空，在每一个古老的厨房里，找到属于你的那份温暖与记忆。

评分☆☆☆☆☆

《光影交错的乡间小径》这本书，简直是一部将乡村的烟火气与细腻的情感描摹得淋漓尽致的杰作。作者似乎对那片土地有着深刻的理解和无尽的眷恋，笔下的每一个场景、每一个人物都鲜活得仿佛触手可及。我尤其欣赏他对光影的运用，清晨薄雾中劳作的农人，正午阳光下被晒得黝黑的脸庞，以及黄昏时分，夕阳将田埂拉长的剪影，都如同精心构图的油画，充满了诗意。故事的主线围绕着几代人对土地的耕耘与变迁展开，没有跌宕起伏的戏剧性冲突，却在日常的琐碎和坚持中，展现出生命的韧性与温情。特别是对几位老一辈人物性格的刻画，那种朴实、坚韧又带着点固执的劲儿，让人在会心一笑的同时，也油然而生敬意。书中对自然环境的描写更是达到了令人沉醉的程度，风吹过稻浪的声音，泥土被翻动后散发出的芬芳，甚至连雨后青蛙的鸣叫，都被捕捉得精准而富有感染力。读这本书的过程，就像是进行了一场深入的田园漫步，让人暂时逃离了都市的喧嚣，心灵得到了极大的净化与抚慰。它不是那种快餐式的阅读体验，需要你沉下心来，细细品味那些看似寻常却蕴含深意的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的总体感觉是“磅礴大气中蕴含着极致的克制”。它的叙事跨度非常广阔，从战火纷飞的年代一直写到科技变革的当下，时间维度上的跨越很容易让叙事变得松散，但作者却通过一条贯穿始终的“信念”或“执念”将所有元素紧密地锚定。这种信念，或许是爱情，或许是对家族荣耀的守护，或许仅仅是对一处房产的依恋，但它成为了驱动所有角色行为的底层逻辑。我非常欣赏作者在处理宏大历史事件时的处理方式——他从不将焦点放在宏观的战争或政策上，而是将一切复杂性浓缩到几个家庭的餐桌上、几场私密的争吵中。这种“以小见大”的手法，使得历史不再是抽象的口号，而是融入了柴米油盐的切实痛苦与抗争。在人物心理描写上，作者也展现出一种近乎冷酷的客观性，他不会轻易地为任何角色进行道德审判，而是将他们置于那个特定情境下，让读者自己去判断和感受。这种留白和开放性，让这本书拥有了极高的再阅读价值，每一次重读，都会因为自身阅历的增加，而对某些人物的选择产生新的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事结构堪称一绝，它采用了一种碎片化的、多重视角的叙事方式，将一个宏大的家族故事巧妙地编织在一起。初读时，可能会因为人物名字和时间线的跳跃感到一丝迷惘，但随着阅读的深入，那些看似零散的片段如同散落的珍珠，逐渐被一条无形的丝线串联起来，最终展现出一幅饱满而立体的时代画卷。作者的语言风格非常独特，时而如同散文般优美流畅，充满了哲思，时而又变得如同口语般直接、带着强烈的地域特色，这种文体上的灵活切换，极大地增强了故事的张力。我特别佩服作者构建复杂人物关系的功力，书中没有绝对的好人与坏人，每个人物都有其合理性与局限性，他们的选择，无论是明智还是错误，都深深植根于他们所处的时代背景和个人命运之中。特别是对其中一位边缘人物的侧写，寥寥数笔，便勾勒出了一个在时代洪流中挣扎求存的灵魂，那种隐忍与无奈，读来令人唏嘘不已。整本书读完，留下的不是故事的结局，而是一连串关于选择、关于宿命、关于时间不可逆转的沉重思考。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的文字密度非常高，信息量极大，它不仅仅是一个故事，更像是一部微型的社会风俗史。作者似乎将毕生对某个特定地域文化的观察和研究都倾注其中，对于那些古老的仪式、独特的方言俚语，甚至是农耕季节的更替规律，都有着近乎人类学家的严谨与热情。阅读过程中，我不得不频繁地停下来，查阅一些不熟悉的术语，或者仅仅是停下来回味作者对某一习俗的精妙阐释。这种阅读体验是挑战性的，但回报也是丰厚的。它拓展了我对地域文化多样性的认知，让我看到在看似单一的土地上，蕴藏着多少层层叠叠的文化肌理。书中对社会阶层变迁的描写也十分犀利，它没有采用宏大的批判视角，而是通过家庭内部资源的重新分配、婚姻观念的冲突等微观层面，不动声色地展现了社会结构的微妙震动。这是一本需要被“啃”下去的书，它不迎合读者的轻松阅读习惯，而是要求读者付出专注和敬意，但一旦进入它的节奏，你就会发现自己仿佛置身于一个活生生的、呼吸着的文化场域之中。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的封面设计非常朴素，甚至有点让人错过，但一旦翻开内页，那种文字所构建出来的画面感，远超任何精美的插图。它最吸引我的一点是其对“沉默的力量”的深刻挖掘。书中有大量的场景是通过人物之间的“不言而喻”来推动的，很多重要的情感转折和决定，都是在长时间的对视、一个不经意的动作、或者干脆是漫长的、令人窒息的沉默中完成的。作者的笔触极其精准，他仿佛拥有洞察人心的能力，能够捕捉到那些隐藏在礼貌、习惯和伪装之下的真实情绪波动。例如，两位主要角色之间横亘多年的隔阂，全书几乎没有一次直白的对质，所有的误解、怨怼和最终的和解，都巧妙地通过一次共同修缮老屋的经历，在汗水和灰尘中悄然融化。这种细腻到近乎透明的心理刻画，使得整个故事充满了张力，你仿佛能听到角色们内心深处那微弱却清晰的挣扎声。这本书无疑是一部对“情感微妙性”的赞歌，它教导读者去倾听那些没有被说出口的话语，去感受文字间留白的重量。