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内容简介

　　 本书共6章。第一章简述了我国奶牛业概况、存在的问题及其发展趋势，为学习和掌握养奶牛技术提出了方向。其余5章首先谈了存在的误区，并针对误区全面系统地介绍了选种与改良、改善环境与福利管理、备足草料与合理饲养、挤奶与生鲜奶的卫生管理以及不断提高经营水平等技术措施。本书适于中小型奶牛场（户）的科技与管理人员阅渎，也可供农业院校相关专业师生参考。

目录

第一章 我国奶牛业概况及发展趋势
一 我国奶牛业概况
（一）牛群净化与扩群
（二）推广人工授精
（三）开展育种工作
（四）改进饲养管理技术
（五）推广机器挤奶
（六）实行国有、集体、个人一起上的方针
二 奶牛业存在的问题
（一）奶牛单产水平低
（二）缺乏优质粗饲料，奶牛日粮配比不合理
（三）奶牛发病率较高
（四）原料奶和乳制品的质量不稳定
（五）乳品企业技术水平低，产品缺乏国际竞争力
三 我国奶牛业的发展趋势
第二章 选种与改良
一 选种与改良中存在的误区
（一）在选种方面的误区
（二）在牛群繁殖改良方面的误区
二 怎样选择奶牛良种
（一）我国育成的奶牛品种
（二）我国引进的奶牛品种
三 怎样选择优良个体
（一）观察体型外貌
（二）测定体重、体尺
（三）检查产奶成绩
（四）检查系谱
（五）怎样进行奶牛年龄
四 怎样测定奶牛生产性能
（一）测定时间和内容
（二）采集奶样的方法
（三）奶样的保存与运输
（四）怎样分析利用生产性能测定反馈报告
五 怎样进行奶牛体型经性鉴定
（一）鉴定部位及评分方法
（二）体型鉴定的分数计算方法
六 怎样鉴定奶牛年龄
（一）根据外貌
（二）根据角轮
（三）根据牙齿
七 怎样建立牛群技术档案
（一）牛体编号及牛群登记
（二）牛群日记
（三）产奶记录
（四）繁殖记录
（五）生长发育记录
（六）兽医记录
八 怎样为母牛选择与配公牛
第三章 改善环境与福利管理
第四章 备足草料与合理饲养
第五章 挤奶与生鲜奶的卫生管理
第六章 不断提高经营水平
附录
主要参考资料

精彩书摘

第一章 我国奶牛业概况及发展趋势
养奶牛致富，必先了解我国养奶牛的历史、现状及发展前景，同时还要了解养奶牛中存在的主要问题和误区。只有这样，奶牛场（户）才能学好技术、用好技术，把奶牛养好，提高养奶牛效益。
一、我国奶牛业概况
在我国，奶牛一般是指专用奶牛品种及奶用改良牛，即荷斯坦牛及其杂种牛、三河牛、新疆褐牛和部分西门塔尔牛。笔者认为，可供作奶用或奶肉方向发展的杂种牛、黄牛、水牛、牦牛和犏牛，也应包括在内（限于篇幅，本书主要介绍荷斯坦牛）。我国北方和西南少数民族地区，利用黄牛挤奶供作食用，也有5 000多年的历史。但牛奶作为商品生产，则仅有100多年的历史。据记载，早在1840年（鸦片战争）以前，我国已从英、法等国引进荷兰牛、娟姗牛等品种，但为数很少。鸦片战争后，外国商人和传教士不断有人带进奶牛，19世纪末至20世纪初，我国民间饲养奶牛日渐增多。为了增加奶牛的数量，l878年以后，上海浦东开始用荷兰牛与黄牛杂交，但数量有限。据中国年鉴记载，1936年我国有奶牛9490头。其中荷斯坦牛2 607头，爱尔夏牛171头，更赛牛138头，娟姗牛102头。抗日战争胜利后，1947年联合国善后救济总署援华奶牛3 352头。

前言/序言

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