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朱自振沈冬梅 著

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• 饮茶
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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 上海文化出版社

ISBN：9787807405771

商品编码：1027243185

出版时间：2010-08-01

作  者:朱自振 沈冬梅 著作 定  价:168 出 版 社:上海文化出版社 出版日期:2010年08月01日 页  数:970 装  帧:精装 ISBN:9787807405771 ●凡例
●序
●唐及五代茶书
●  茶经  陆羽
●  煎茶水记  张又新
●  十六汤品  苏虞
●  茶酒论  王敷
●  顾渚山记  陆羽
●  水品  陆羽
●  茶述  裴汶
●  采茶录  温庭筠
●  茶谱  毛文锡
●宋、元代茶书
●  茗藓录  陶毂
●  述煮茶泉品  叶清臣
●  大明水记  欧阳修
●  茶录  蔡襄
●  东溪试茶录  宋子安
●  品茶要录  黄儒
●  本朝茶法  沈括
●部分目录

内容简介

    本书把历代问世的茶书按唐五代、宋元、明、清四个阶段，给予全文登录，并作了详细的校对和注释。全书共收录历代茶书近120种(包括辑佚)，是迄今为止对中国茶书遗产所作的*完备的清查、鉴别、收录和校注。极大地方便了今后研究茶史、茶文化者的检阅使用。

    茶焙
    左右捣凝膏，朝昏布烟缕。方圆随样拍,次第依层取。山谣纵高下，火候还文武。见说焙前人，时时炙花晡。
    茶鼎
    新泉气味良，古铁形状丑。那堪风雪夜，更值烟霞友。曾过赪石下，又住清溪口。且供荐皋卢，何劳倾斗酒。
    茶瓯
    昔人谢讴淀，徒为妍词饰。岂如圭璧姿,又有烟炭色。光参筠席上，韵雅金罄侧。直使于阗君，从来未尝识。
    ……     茶焙

    左右捣凝膏，朝昏布烟缕。方圆随样拍,次第依层取。山谣纵高下，火候还文武。见说焙前人，时时炙花晡。

    茶鼎

    新泉气味良，古铁形状丑。那堪风雪夜，更值烟霞友。曾过赪石下，又住清溪口。且供荐皋卢，何劳倾斗酒。

    茶瓯

    昔人谢讴淀，徒为妍词饰。岂如圭璧姿,又有烟炭色。光参筠席上，韵雅金罄侧。直使于阗君，从来未尝识。

    ……

茶韵千年：一杯古籍里的东方雅事 品茗，不仅仅是一种饮品的享用，更是一种跨越千年的文化传承，一种渗透着东方哲学与美学的雅致生活。从古至今，茶与中国人的生活早已融为一体，成为文人雅士寄情抒怀、商贾洽谈生意、寻常百姓日常的不可或缺之物。而承载着这份深厚底蕴的，便是那些珍贵的古代茶书。 这套《中国古代茶书集成》便是一座穿越时空的桥梁，它精选了中国古代关于茶的经典著作，如同打开了一扇扇尘封的门扉，让我们得以窥见古人对茶的极致追求和深刻理解。这不仅仅是一部收录文献的工具书，更是一场细致入微的文化考古，一次对中国茶文化源远流长的溯源之旅。 穿越时空的茶事记录 翻阅这套集成，你将接触到中国茶文化萌芽时期的早期记载。从最初的药用价值，到后来逐渐发展为一种饮品，再到其在社会生活中的地位日益攀升，这些文献如同一面面镜子，清晰地折射出中国茶文化发展的脉络。你可以从中了解到，茶最初是如何被发现和利用的，又是如何一步步走入寻常百姓家，最终成为中华文明的瑰宝。 文人雅士的品茗情怀 在中国古代，茶早已超越了单纯的解渴之用，它成为了文人墨客的精神寄托，是他们创作灵感的源泉，更是他们社交与情感交流的重要载体。这套集成中收录的茶书中，不少出自名家之手，他们将对茶的品味融入诗词歌赋、文章游记之中，字里行间流淌着的是对茶的深厚情感，对生活的细腻体察，以及对人生哲理的独特感悟。你可以从中读到，茶是如何成为他们“诗中之茶，茶中之诗”的，又是如何通过一杯茶，勾勒出他们丰富而复杂的内心世界。 精湛的制茶与品鉴技艺 除了文人情怀，这套集成更包含了大量关于制茶、泡茶、品鉴的实用知识。从茶叶的种类、产地、采摘时节，到不同的加工工艺（如炒青、蒸青、烘青、晒青等），再到冲泡的水温、水质、器具的选择，乃至品饮时的赏色、闻香、尝味、观形，古人对每一个环节都倾注了极大的心血和智慧。这些详细的记录，不仅为我们提供了宝贵的历史资料，更展现了中国古代劳动人民的聪明才智和精湛技艺。你可以从中学习到，古人是如何通过一套严谨的程序，将一片片朴实的茶叶，幻化成清香四溢、回甘无穷的琼浆玉液。 茶器的演变与美学 茶的冲泡离不开茶器，而茶器的发展史，本身也构成了一部物质文明史。这套集成中的一些文献，会提及不同时期、不同地域的茶器，如唐代的越窑青瓷，宋代的建窑黑釉盏，明清时期的宜春砂壶等。这些茶器不仅仅是盛茶的容器，更是承载着历史、工艺和美学价值的艺术品。通过阅读这些记载，你可以了解到，古人是如何根据茶叶的特性和饮用方式，精心设计和制作出与之相匹配的茶器，以及茶器在整个饮茶过程中所扮演的重要角色，它们如何影响着茶的色、香、味，又如何体现着主人的品味与情趣。 茶的社会功能与文化意义 茶在中国社会发展过程中，扮演着多重角色。它既是重要的经济作物，又是维系社会关系的媒介，更是承载民族文化认同的重要载体。这套集成中的一些史料，将揭示茶在不同朝代、不同阶层中的普及程度，以及它所承担的经济、政治、宗教、礼仪等多方面的功能。你可以了解到，茶是如何成为“国饮”的，又是如何在朝堂之上、市井之间，扮演着不可或缺的角色。 品读历史，感受传承 《中国古代茶书集成》所呈现的，远不止是关于茶叶的书本知识，更是一种生活方式的启迪，一种文化精神的传承。通过阅读这些泛黄的古籍，我们仿佛能听见古人围炉煮茶的炉火声，闻到那穿越千年的茶香，感受到他们悠然自得的生活态度和淡泊宁静的内心世界。它不仅仅是学者研究的宝贵财富，更是每一个热爱中国传统文化、热爱茶的人们，能够从中获得滋养、体会乐趣的绝佳选择。 这套集成，是一次对中国茶文化的深度探索，一次与古人精神的对话，一次对东方雅致生活的致敬。它邀请您一同，在文字的香气中，沉浸于茶韵千年。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常多变，反映了不同时代、不同作者的写作特点。有的篇章语言古朴典雅，充满文言文的韵味，仿佛将人带回了那个充满诗意的时代。例如，在一些关于茶诗的文章中，我仿佛能感受到古人笔下那种“茶烟细细，窗竹萧萧”的意境，体会到他们在品茶时那种超然物外的闲适。另一些篇章则运用了更为通俗易懂的语言，深入浅出地解释茶的制作工艺或品饮技巧，娓娓道来，仿佛是一位经验丰富的茶师在向你娓娓道来。我特别欣赏那些篇章中描绘的细致入微的场景，比如描述如何辨别茶叶的嫩芽，如何控制水温以获得最佳的茶汤色泽，以及如何通过观察茶汤的形态来判断茶叶的品质。这些细节的呈现，让我感觉自己仿佛亲身参与了古人的制茶过程，能够更直观地理解其中的奥妙。这种语言风格的多样性，不仅没有造成阅读上的障碍，反而让整套书更加生动有趣，宛如一场穿越时空的文化盛宴。

评分☆☆☆☆☆

《中国古代茶书集成》不仅是一部知识的宝库，更是一部充满生活气息的文化画卷。我从书中读到了古人饮茶的各种场景，不仅仅是文人雅士在书房中焚香品茗，也包括了市井小民在茶馆里的热闹景象。书中对于茶馆文化的描述，让我对古代的社交方式有了更直观的了解。茶馆不仅仅是喝茶的地方，更是人们交流信息、谈天说地的场所，是古代社会生活中不可或缺的一部分。我从一些记载中看到了古代的茶会，那些充满了礼仪和雅趣的茶会，展现了中国古代人对生活的热爱和对美的追求。书中还穿插了一些关于茶的历史故事，例如，茶是如何从药用植物演变成饮品的，以及茶文化是如何随着丝绸之路传播到世界各地的。这些故事，让我对茶的认识更加立体和生动，不再是枯燥的知识点，而是鲜活的历史片段。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，《中国古代茶书集成》是一部非常值得珍藏和阅读的图书。它不仅仅是一套关于茶的书，更是一部关于中国古代生活方式、哲学思想、艺术审美以及人文精神的百科全书。我在这本书中，看到了古代中国人如何将一种简单的饮品，升华为一种精神追求，如何在茶香中体味人生百味，如何在方寸之间感悟天地大道。这本书让我对中国传统文化有了更深层次的理解和感悟，让我更加热爱这个拥有悠久历史和璀璨文明的国度。我强烈推荐这本书给所有对中国传统文化、对茶文化感兴趣的读者。无论你是初学者还是有一定研究基础的爱好者，都能在这本书中找到属于自己的收获。它是一扇窗，带领你穿越时空，领略中国古代茶文化的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编纂质量非常高，体现了严谨的学术态度和专业的编排水准。我注意到，在引用古代文献时，作者团队非常严谨，对原文的校勘和整理都非常用心。每一个引用的段落，都注明了出处，使得读者可以追溯到原文，进行更深入的研究。而且，书中对于一些可能存在争议的观点，也进行了客观的呈现，并辅以必要的考证和分析。这种严谨的态度，让这本书不仅具有很高的阅读价值，更具备了重要的学术参考价值。作为一名业余的文化爱好者，我常常感叹于自己知识的浅薄，但通过阅读这样一本精心编纂的书籍，我能够从最权威的资料中汲取养分，拓展自己的视野。我尤其赞赏作者团队在整理古代文献时，所付出的巨大努力，他们克服了许多困难，将那些散落在各处的珍贵资料汇集在一起，为后人留下了宝贵的文化财富。

评分☆☆☆☆☆

我最喜欢这本书的结构安排，它并非简单地将各篇茶书罗列，而是进行了精心的编排和梳理。每一卷都围绕着一个特定的主题展开，例如，有的卷可能专门探讨茶的种类及其功效，详细介绍了龙井、碧螺春、普洱等名茶的产地、特点、冲泡方法和饮用禁忌；有的卷则侧重于茶具的演变和鉴赏，从宋代的斗茶器具到明清的紫砂壶，图文并茂地展示了茶具的艺术价值和实用功能；还有的卷则深入挖掘茶文化在文学、艺术、哲学等领域的渗透，比如陆羽《茶经》中的哲学思考，宋徽宗《大观茶论》的艺术美学，以及历代文人墨客在诗词歌赋中对茶的描绘。这种分门别类的编排方式，使得读者在阅读时能够有条不紊，循序渐进，更容易理解和吸收其中丰富的知识。更难能可贵的是，作者团队在每一卷的开头都配有导读，简要介绍该卷所收录文献的背景、主要内容和历史地位，这对于初次接触古代茶书的读者来说，无疑是极大的帮助。他们并没有直接将艰涩的古籍呈现在读者面前，而是先给予一定的引导，帮助读者建立起对内容的初步认知，从而降低了阅读门槛，让更多人能够领略到中国古代茶文化的魅力。这种细致入微的考量，让我在翻阅的过程中，感受到了编纂者对读者的尊重和对知识传播的责任感。

评分☆☆☆☆☆

我对于书中收录的文献的选取感到非常满意。它并非仅仅选择了那些广为人知的经典，而是尽可能地涵盖了不同时期、不同流派的代表性著作，力求展现中国古代茶书的全面性和多样性。我惊喜地发现，书中不仅收录了陆羽的《茶经》这样里程碑式的著作，还包括了许多相对冷门但同样具有价值的文献，比如一些地方志中关于茶叶种植和制作的记载，以及一些笔记小说中零散的关于茶的片段。这些“边角料”式的文献，往往能够提供更鲜活、更真实的古代生活图景，让我们得以窥见普通民众的饮茶习惯和对茶的理解。作者团队在选集时，显然是经过了大量的考证和筛选，力求保证文献的权威性和代表性。而且，他们并非对原文不做任何处理，而是在必要时进行注释和白话解读，这对于我这样的非专业读者来说，无疑是极大的福音。很多古籍晦涩难懂，如果没有注释，阅读起来会非常困难，而这本书在这方面做得非常出色，让我能够更轻松地走进古人的茶世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值绝不仅仅在于它是一部文献汇编，更在于它所承载的深厚的文化底蕴。通过阅读其中的篇章，我仿佛置身于那个古老的年代，与那些茶圣、文人墨客一同品茗论道。例如，在关于宋代点茶的文章中，我被作者细致的描写所吸引，仿佛能闻到那股淡淡的茶香，看到那细腻的泡沫，感受到点茶过程中那种一丝不苟的仪式感。书中对于茶道的阐述，不仅仅是技艺的介绍，更包含了作者对人生哲理的感悟，例如“茶禅一味”的思想，是如何通过品茶的过程来达到内心的平静与超脱。我尤其对其中关于茶与养生相关的论述深感兴趣，古代医家是如何将茶与药结合，通过饮茶来调理身体，预防疾病，这对于现代人关注健康的生活方式，提供了宝贵的启示。书中那些关于不同地域、不同季节饮用何种茶的建议，也体现了古人顺应自然、天人合一的智慧。我曾一度认为茶只是一个简单的饮品，但通过这本书，我才真正意识到，它在中国古代文明中扮演着何等重要的角色，它不仅仅是一种物质享受，更是一种精神寄托，一种生活方式，一种文化符号。

评分☆☆☆☆☆

从这本书的整体风格来看，它并非一本纯粹的学术著作，而是带有很强的文化普及性。作者团队在保留学术严谨性的同时，注重用通俗易懂的语言来解读和阐述古代茶书的内容，让更多的读者能够轻松地领略到中国古代茶文化的精髓。我特别喜欢书中那些“小贴士”或者“延伸阅读”的部分，它们以一种轻松有趣的方式，补充了一些与主线内容相关的知识点，例如，介绍一些与茶相关的节日习俗，或者讲解一些古代饮茶的趣闻轶事。这些细节的加入，让阅读过程更加轻松愉快，也让读者对中国古代茶文化的认识更加全面和深入。这本书就像一位知识渊博又风趣幽默的长者，耐心地引导着我一步步走进茶的世界，让我感受到了知识的力量和乐趣。我深切地感受到，编纂者希望通过这本书，能够让更多的人了解和热爱中国传统茶文化，这是一种非常宝贵的传承精神。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对茶具颇感兴趣的读者，我在这套书中找到了极大的满足感。书中关于茶具的篇章，图文并茂，详细介绍了中国古代各个时期茶具的材质、造型、工艺以及使用方法。我看到了宋代精美的瓷碗，明清时期造型各异的紫砂壶，甚至还有一些用于煮茶的铜壶和银器。作者不仅展示了茶具的外观，更深入地探讨了茶具与茶的搭配之道，例如，为什么不同的茶叶需要用不同的茶具来冲泡，以及不同材质的茶具对茶汤风味的影响。我特别喜欢书中关于紫砂壶的介绍，详细讲解了不同泥料的特点，以及如何通过养壶来提升紫砂壶的价值。这些知识让我对传统的茶具有了更深刻的认识，不再仅仅将其视为一个简单的容器，而是上升到了艺术品和文化载体的层面。这本书让我明白，一个精美的茶具，能够极大地提升品饮的乐趣，更能够彰显主人的品味和修养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就散发着一种古朴而典雅的气息，深褐色的封面上印着烫金的“中国古代茶书集成”几个大字，字体苍劲有力，仿佛穿越了千年时光。右下角的作者名字“朱自振沈冬梅”也同样采用这种复古的印刷方式，低调却不失分量。拿到手中，纸张的质感温润厚实，翻阅时能听到沙沙的声响，这与当下充斥着光滑纸张的书籍形成了鲜明的对比，仿佛手中握着的是一份沉甸甸的历史。我迫不及待地打开了第一页，映入眼帘的是一幅精美的古代插画，描绘的是文人雅士围炉煮茶的场景，画面中的人物衣着考究，神态悠然，周围的器皿布置也极为讲究。这让我对书中内容的期待值瞬间拉满。我了解到，这套书汇集了中国历史上各个时期与茶相关的经典著作，涵盖了从茶的起源、种植、采摘、制作，到品饮、茶道、茶具、茶文化等方方面面。作者团队的用心可见一斑，如此浩大的工程，必然倾注了他们无数的心血和精力。作为一名对中国传统文化有着浓厚兴趣的读者，我一直渴望能够深入了解茶文化博大精深的内涵，而这套书无疑为我打开了一扇通往那个辉煌时代的窗口。我希望通过阅读这本书，能够更深刻地理解中国古代文人如何将喝茶升华为一种精神追求，如何在茶香中体味人生百味，如何在方寸之间感悟天地大道。

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好

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书壳角有点微折，但是书很好，不错。

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书壳角有点微折，但是书很好，不错。

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书壳角有点微折，但是书很好，不错。