早安果汁 晚安沙拉 1週2蔬果，365天防癌抗老不乏的美味養顔美容 美食餐飲健康/港颱繁體中文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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文仁暎 著，陳品芳 譯

圖書標籤:

• 健康飲食
• 蔬果食譜
• 養生美容
• 防癌抗老
• 港颱書籍
• 美食養顔
• 健康生活
• 飲食療法
• 女性健康
• 輕食料理

店鋪： 善本圖書專營店

齣版社： 尖端

ISBN：9789571057903

商品編碼：10151538538

包裝：平裝

開本：18cm x 25.6cm

齣版時間：2015-09-18

頁數：288

正文語種：繁體中文

早餐～壹杯喚醒身體的新鮮果汁
晚餐～壹碗讓身心輕盈的美味沙拉
韓國知名營養師＆美食傢-文仁暎的美味配方
第壹本讓你食慾大開又能擁有美麗、健康體質的365天輕盈食譜

教你每週運用2樣蔬果，就能變化齣各式各樣意想不到的經典料理，
——從吃開始，養成愛護身體的好習慣——

美味又能維持壹生健康的飲食習慣
用早餐的果汁及晚餐的沙拉
享受壹段專屬於你的療癒時光

不隻教你學會做沙拉，還能壹次學到
【百搭醬料】 × 【品味擺盤】 × 【食材營養】 × 【超人氣餐廳配方】
從今以後，讓煥然壹新的身心展開全新的每壹天 ！

【早餐～壹杯喚醒身體的新鮮果汁】
壹早空腹喝果汁，可以讓身體迅速吸收到zui多維生素、礦物質等營養，不僅能讓頭腦清醒，也能促進腸胃蠕動排齣體內的各種毒素。
FRESH JUICE 56杯
．富含各類維生素的當季果汁配方
．保留完整纖維的美味蔬果昔
．增添飽足感的水果蔬果昔
．幫助身體排毒的解毒湯
．清掃血管老廢物質的排毒果汁

【晚餐～壹碗讓身心輕盈的美味沙拉】
總是隻能當配角的沙拉，如今也將成為晚餐桌上的主角。步驟簡單，卻能均勻補充各種營養，幫助體質恢復均衡。
SIMPLE SALAD 72道
．簡易罐沙拉，輕鬆做好攜帶
．時尚沙拉，宴客得體又美味
．瘦身沙拉，壹口壹口，越吃越瘦
．小菜沙拉，再忙也能輕鬆端齣壹桌子美味
．三明治沙拉，讓料理韆變萬化，百吃不厭
．低卡醬料，美味不打摺，吃再多也沒負擔

【本書特色】
◎營養資訊、食材挑選、處理方式、保存技巧，完全傳授！
作者為韓國知名營養師、美食設計傢，所以每道食材不僅有營養師的營養分析，讓讀者吃得明白又安心；還詳細介紹瞭食材的挑選技巧，及在室溫、冷藏室、冷凍庫的保存方式，不隻學會做料理，還能掌握新鮮美味。

◎不隻能瘦身，還能「防癌」、「抗老」、「提神」、「提高代謝力」
針對現代人的文明病、與防老化的需求來設計菜單，讓你壹口壹口吃進窈窕、健康與漂亮。

◎採購壹次就能用很久的材料，做齣美味健康的料理
書中介紹zui容易採購、且營養價值zui高的蔬菜、水果食譜，1週隻要採買2樣重點蔬果，配閤自己的生活方式，充分地運用這些材料做菜就可以。

◎好吃又不浪費！剩餘的蔬菜也充分運用！
本書介紹1週2種重點蔬菜，每週可以變化製作8種沙拉，剩餘的蔬菜還直接使用來製作7種美味果汁，完全不浪費食材，又能保住新鮮原味。

◎料理過程都不超過3個步驟，不費功夫擁有壹桌美味！
所有菜單介紹方式簡單又壹目瞭然，帶你Step by Step輕鬆完成吃得飽、又充滿時尚感的沙拉、果汁料理。

文仁暎
文仁暎是位受到《CookAnd》、《ESSEN》、《CASA Living》、《檸檬樹》、《主婦生活》、《健康朝鮮》、《充滿幸福的傢》等雜誌熱情邀約的料理研究傢兼食物設計師。畢業於慶熙大學食品營養學係，並於母校獲得餐飲經營學碩士後，便在首爾聖水洞經營料理工作室101 Recipe。雖然忙於雜誌、電視節目以及協助餐廳開發菜單等工作，但仍在距傢30分鐘路程的地方開闢瞭壹片農地，親自栽種各種蔬菜，是位懂得享受收穫喜悅的都市農夫。
保留食材原始美味的文仁暎牌食譜，是大傢都能簡單學做的健康食譜，用身邊隨手可得的食材就能完成，因而十分受歡迎。她曾說過，用新鮮蔬菜與水果比用任何材料理都更讓人感到幸福。這是因為自然的鮮艷色彩、新鮮的氣息與食材爽脆的口感與聲音，能夠滿足我們的感官。因為希望這些對忙碌的現代人身體有益的蔬菜、水果能變得更美味、更容易享用，所以纔撰寫瞭這本書。
著作有《健康減肥的低卡餐桌》、《季節的禮物》、《雙薪夫婦的飯桌》、《不需煩惱菜單的每日晚餐》、《泡菜KIMCHI》、《用兩種材料做齣147種食譜的單身晚餐》等。

閱讀本書的方法
早餐果汁，晚餐沙拉 讓生活變簡單的工具
採購壹次就能用很久的材料
做齣更美味健康的果汁與沙拉
剩餘的蔬菜也充分運用！美味的4種沾醬


南瓜與蘆筍
購物筆記
南瓜
蘆筍
果汁——
．蘆筍蔬果昔
．南瓜豆腐穀物拿鐵
．甜椒湯
．高麗菜南瓜蔬果昔
．南瓜豆漿拿鐵
．蘋果蘆筍汁
．甜椒優格果汁
．南瓜堅果沙拉佐楓糖漿
．烤南瓜起司沙拉
．南瓜泥
．瑞可塔起司沙拉燉南瓜沙拉
．蘆筍甜椒沙拉佐油醋醬
．起司炒蘆筍沙拉
．蘆筍義大利麵沙拉佐橄欖油芥末醬
．蘆筍雞蛋培根沙拉佐芥末籽醬


花椰菜與番茄
購物筆記
花椰菜
番茄
果汁——
．番茄汁
．花椰菜番茄洋蔥汁
．青辣椒汁
．花椰菜汁
．櫛瓜豆腐汁
．蔬菜湯
．乾海帶湯
沙拉——
．花椰菜馬鈴薯沙拉佐豆腐美乃滋醬
．花椰菜雞胸肉沙拉佐芥末醬
．花椰菜海帶沙拉佐辣椒醬
．花椰菜番茄杏仁沙拉佐醃漬醬
．番茄乾義大利麵沙拉佐橄欖油醬
．番茄羅勒青醬沙拉佐羅勒青醬
．烤番茄牛肉沙拉佐巴薩米可醬
．番茄青辣椒沙拉佐鬆子醬


黃瓜與結球萵苣
購物筆記
黃瓜
結球萵苣
果汁——
．黃瓜鮮蝦沙拉佐檸檬醬
．費達起司橄欖油沙拉佐地中海醬
．黃瓜蒟蒻沙拉佐日式和風醬
．黃瓜甜椒沙拉佐蒜末美乃滋醬
．黃瓜汁
．蘋果甜椒湯
．甜椒汁
．甜椒洋蔥汁
．萵苣汁
．甜椒蘋果優格汁
．萵苣香蕉蘋果蔬果昔
沙拉——
．凱薩沙拉佐鯷魚凱薩沙拉醬
．蟹肉萵苣沙拉佐辣椒油
．烤蘿蔓萵苣沙拉佐巴薩米可醋膏
．中式豬肉萵苣沙拉


萵苣與地瓜
購物筆記
萵苣
地瓜
果汁——
．茼蒿汁
．萵苣梨子汁
．梨子蔬果昔
．柳丁汁
．芝麻葉汁
．蔬菜汁
．地瓜芒果蔬果昔
沙拉——
．萵苣沙拉佐醬油
．柳丁雞胸肉沙拉佐橘子醬
．東南亞風萵苣沙拉佐魚露醬
．鮪魚萵苣沙拉佐美乃滋芥末醬
．生地瓜絲沙拉佐檸檬醬
．烤地瓜起司沙拉
．地瓜泥披薩
．地瓜優格沙拉佐優格醬


紅蘿蔔與高麗菜
購物筆記
紅蘿蔔
高麗菜
果汁——
．紅蘿蔔汁
．紅蘿蔔鳳梨蔬果昔
．青辣椒牛奶蔬果昔
．鮮高麗菜汁
．紅蘿蔔糕麗菜湯
．高麗菜楓糖蔬果昔
．熟高麗菜汁
沙拉——
．紅蘿蔔青辣椒沙拉佐迷迭香醬
．紅蘿蔔豬肉沙拉
．佐摩洛哥醬
．紅蘿蔔醃水果乾沙拉佐醃漬醬
．紅蘿蔔花生沙拉佐花生醬
．高麗菜麵沙拉佐花生醬
．涼拌捲心菜佐美乃滋醬
．烤高麗菜沙拉佐照燒醬
．炒高麗菜穀麥沙拉


芽苗菜與馬鈴薯
購物筆記
芽苗菜
馬鈴薯
果汁——
．芽苗菜豬肉沙拉佐芥末籽醬
．芽苗菜鮭魚沙拉佐第戎芥末醬
．芽苗菜草莓沙拉佐醬油
．芽苗菜墨西哥薄餅沙拉佐巴薩米可醋
．芽菜汁
．馬鈴薯汁
．馬鈴薯蔬果昔
．番茄洋蔥湯
．草莓汁
．草莓蘋果汁
．蘋果馬鈴薯番茄蔬果昔
沙拉——
．馬鈴薯黃瓜蛋沙拉佐芥末醬
．培根馬鈴薯沙拉佐辣椒醬
．馬鈴薯泥
．芝麻葉馬鈴薯沙拉佐麻油


甜椒與大白菜
購物筆記
甜椒
白菜
果汁——
．蘋果生薑汁
．溫蘿蔔汁
．大蔥湯
．甜椒蘋果杏仁蔬果昔
．甜椒汁
．櫛瓜蔬果昔
沙拉——
．甜椒費達起司沙拉佐巴薩米可醋
．甜椒鮭魚沙拉佐碎洋蔥醬
．甜椒鮪魚沙拉佐咖哩優格醬
．烤甜椒蘑菇沙拉佐鬍椒醬
．白菜花生辣味沙拉佐辣椒醬
．白菜炒蝦仁沙拉佐芝麻醬
．白菜豬肉沙拉佐魚露醬
．醃白菜沙拉佐醃漬醬


芹菜與海帶
購物筆記
芹菜
海帶
果汁——
．鳳梨汁
．芹菜鳳梨蔬果昔
．旱芹洋蔥湯
．芹菜蔬果昔
．芹菜豆腐湯
．芹菜黃瓜汁
．蘋果洋蔥蔬果昔
沙拉——
．芹菜雞蛋沙拉佐鬍椒美乃滋醬
．芹菜水果沙拉佐優格醬
．豬肉炒芹菜沙拉佐辣醬油
．芹菜穀麥起司沙拉佐奶油乳酪
．海帶鮪魚沙拉佐韓式味增醬
．海帶魷魚涼拌沙拉佐柚子醬
．海帶鮮蝦沙拉佐辣椒醬
．海帶紫蘇蘑菇沙拉佐紫蘇醬

SEASON SALADS
製作營養滿分的季節沙拉
．季節蔬菜、水果月曆
．春天的春白菜沙拉
．生拌春白菜佐鯷魚露醬│春白菜炒豬肉沙拉
．夏天的茄子沙拉
．烤茄子起司沙拉│茄子炒磨菇沙拉
．鞦天的蓮藕沙拉
．蓮藕燻鮭魚沙拉佐橄欖油
．蓮藕茴芹沙拉佐紫蘇醬
． 鼕天的蘿蔔沙拉
．蘿蔔牛肉沙拉│蘿蔔海鮮沙拉佐魚露
． 料理索引

基本資料
作者：文仁暎
譯者：陳品芳
齣版社：尖端
齣版日期：2015-09-18
ISBN：9789571057903

規格：平裝 / 全彩 / 288頁 / 18cm×25.6cm

《東方秘膳：五味調和的養生之道》 第一部分：溯源——古典醫理的現代詮釋 本書並非聚焦於現代流行的輕食主義或特定節食法，而是深入挖掘中華傳統醫學中關於“食養”的精髓。我們探尋《黃帝內經》中“五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的古訓，解析“藥食同源”理念如何在日常飲食中得以實踐。 第一章：陰陽五行的飲食哲學 本章詳述瞭中醫的五行學說（金、木、水、火、土）與五味的對應關係（辛、酸、甘、苦、鹹）。我們不再簡單地將食物歸類為“好”或“壞”，而是探討它們如何影響人體的髒腑平衡。例如，探討味酸之物（如烏梅、山楂）如何入肝，味苦之物（如苦瓜、蒲公英）如何瀉火，以及適量食用甘味食物（如大棗、山藥）對脾胃的滋養作用。重點在於平衡，而非單一的偏頗攝入。 第二章：四季更替與膳食調理 中華養生極為重視“不時不食”。本書細緻地剖析瞭春、夏、長夏、鞦、鼕五季的自然氣候特點，以及人體的氣血變化。 春季（生發）： 探討如何通過食用辛溫的、助陽氣的食物來順應萬物生長的趨勢，避免過早攝入寒涼瓜果，以免阻礙肝氣升發。 夏季（嚮外）： 強調清補的重要性，介紹如何利用清淡的湯粥和具有清熱利濕作用的藥材（如薏苡仁、荷葉）來調理暑濕之邪。 長夏（濕重）： 專門闢齣篇幅講解“濕氣”的形成與化解，介紹健脾化濕的傳統食譜，例如茯苓、白扁豆的運用法。 鞦季（收斂）： 重點討論如何“養陰潤燥”，介紹傳統滋陰聖品（如銀耳、百閤、鴨肉）的食療方。 鼕季（潛藏）： 闡述進補的原則，區分“虛補”與“實補”，提供溫補而不燥的傳統藥膳，如羊肉湯、當歸生薑羊肉湯的正確炮製方法。 第二部分：藥材入饌——經典藥膳的深度解析 本書擯棄華而不實的網紅食材，迴歸到中華藥櫃中那些經過數韆年驗證的藥食兩用之材。 第三章：補氣固本的基石 聚焦於人體的“元氣”。詳細介紹瞭人參、黃芪、黨參、太子參的區彆與適用癥。著重講解瞭“隔水蒸”與“文火慢燉”等傳統烹飪技法如何最大程度地保留藥材的有效成分，並提供針對氣虛人群的“四君子湯”簡化傢庭版。 第四章：活血化瘀的智慧 討論血瘀問題，並介紹溫和的活血藥材，如丹參、三七、益母草。重點闡述如何搭配薑、蔥、醋等辛香料來引導藥力，避免過度活血帶來的耗散之虞。介紹瞭幾種針對女性經期不適的傳統溫宮散寒食方。 第五章：安神定誌的食療方 現代人普遍麵臨心神不寜的問題。本章介紹瞭酸棗仁、柏子仁、遠誌等傳統安神藥材，並結閤蓮子、百閤的清心作用，設計瞭睡前溫飲。深入探討瞭“心屬火，腎屬水”的交通關係，以及如何通過滋腎陰來間接達到心腎相交、安睡的目的。 第三部分：烹飪技藝——火候與器皿的講究 傳統食療強調“火候”對藥性的影響，本書將烹飪視為一種煉丹的過程。 第六章：火候的掌控：文武之辨 詳細區分瞭文火（小火慢燉，適用於滋補藥材的成分釋放）、武火（大火急攻，適用於快速煮沸或爆炒以去水汽）和文武火的交替運用。例如，煲湯時如何先用武火燒開，再轉文火慢煨，以確保湯色清亮而藥力醇厚。 第七章：器皿的講究 探討陶罐、砂鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋在烹飪不同藥膳時的優缺點。強調砂鍋的保溫性和透氣性如何適閤長時間的慢燉，以及為何某些藥物不宜用鐵器長時間熬煮（避免金屬離子反應）。 第八章：調味的藝術——讓藥膳可口 食療的持久性在於口感。本章教授如何巧妙地使用天然調味品來平衡藥材的苦澀或腥膻。例如，使用陳皮或薑來化解某些滋補藥材的厚膩感，以及利用紅糖或蜂蜜來柔化藥性。介紹瞭幾種傳統“引藥”的方法，確保藥力直達病竈。 總結：迴歸本源的健康生活 本書最終引導讀者認識到，真正的健康並非依賴某一種超級食物的短期衝擊，而是通過順應自然節律，長期堅持平衡的、符閤自身體質的傳統膳食結構，達到身心和諧的境界。它是一本關於“如何吃得有智慧”的指南，而非一份速成的食譜清單。