餐桌上的世界史宮崎正勝餐飲飲食曆史/港颱繁體中文圖書 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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宮崎正勝著，陳柏瑤譯

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發表於2024-04-27

商品介绍

店鋪：善本圖書專營店

齣版社：遠足文化

ISBN：9789869300094

商品編碼：10513706608

齣版時間：2016-05-18

頁數：256

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書籍描述

內容簡介
繼《酒杯裡的世界史》之後
日本暢銷書作傢宮崎正勝再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！

人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？
當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！
來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、
來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…
環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，
在餐桌上演另類世界史……

．日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？
．什麼原因，讓豬肉變成瞭zui佳的「測謊器」？
．除瞭泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？
．阿裏巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？
．豆腐是「乳酪的替代品」？
．漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？
．在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？
．中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。本書即試圖從世界史的巨大框架齣發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們麵對麵的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。

目錄
前言
第一章孕育人類的大自然食糧倉庫
第二章農耕．畜牧所發展齣的飲食模式
第三章世界四大料理圈的誕生
第四章歐亞大陸的飲食文化交流
第五章因「大航海時代」而變遷的地球生態
第六章砂糖與資本主義經濟
第七章支撐起「都市時代」的食品工業
第八章低溫物流係統與全球化
參考文獻
後記

作者資料
宮崎正勝
一九四二年在東京都齣生，東京教育大學文學部歷史係畢業。曾經擔任都立三田高中、九段高中、築波大學附設高中教員（教授世界史）、築波大學講師（專職）等職務，現為北海道教育大學教育學部教授。期間，在一九七五年到一九八八年，他還擔任NHK高中講座「世界史」（廣播?電視）的專職講師。二十多年間，從事高中「世界史」的教科書編輯和撰寫。

著有《快速瞭解世界史》《快速瞭解東洋史》《快速瞭解（世界）近代史》《撼動世界史的「大」事典（編著）》（日本實業齣版社）、《如何掌握全球化時代的世界史》（吉川弘文館）、《鄭和的南海大遠徵》《黃金國傳說》（中公新書）、《伊斯蘭網絡》（講談社選書達人）、《航嚮世界史之海》（小學館）、《唯物史觀的世界史》《文明網絡的世界史》（原書房）、《從地域的角度來看世界歷史年錶─構成世界史的地域和國傢》（聖文新社）等多部著作。

基本資料
作者：宮崎正勝
譯者：陳柏瑤
齣版社：遠足文化
書係：通識課
齣版日期：2016-05-18
ISBN：9789869300094
城邦書號：A6800559
規格：平裝 / 單色 / 256頁 / 15cm×21cm

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