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张恩来 著

图书标签:

• 烧烤
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 菜谱
• 聚会
• 户外
• 休闲
• 美食教程
• 烧烤技巧

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508247304

版次：1

商品编码：10099910

包装：平装

开本：16开

出版时间：2007-11-01

用纸：铜版纸

页数：108

字数：40000

编辑推荐

　　内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的烧烤专著。

内容简介

　　这是一本专门讲授烧烤菜肴制作技法的大众菜谱书，书中详细介绍了六大类88种常见美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识，本书内容丰富，科学实用，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考，是一本十分难得的烧烤专著。

内页插图

目录

美味烧烤入门
烧烤历史
烧烤菜特点
烧烤原料
烧烤技法
烧烤调味
烧烤工具
电烤箱
烧烤炉
烧烤炭
保鲜膜
锡纸
扦子
牙签
烧烤叉
烧烤夹
烧烤铲
烧烤刷
烧烤味汁
蒜香烧烤酱汁
酱香烧烤汁
咖啡味汁
照烧酱汁
家常烧烤汁
京都味汁
麻辣烧烤汁
奶油浓汁
草莓味汁
番茄味汁
味噌酱汁
韩式烤肉酱汁
柠檬味汁
鲜味烤鱼汁
鱼露烤汁
怪味烤汁
美味烧烤菜肴
畜肉
原汁烤排
烤五花肉
酥香里脊
培根芦笋卷
蜜汁排骨
蒜烤香肠
家常烤羊腿
串烤羊排
黑椒烤排
炭烤羊肉串
彩椒肉串
烤肥瘦卷
北京烤肉
铁扒牛肉
牛肉蔬菜串
烤仔鸡
蜜汁烤鸡
香烤鸡胸
骨肉相连
芝麻翅
香辣翅中
叉烤全翅
串烤鸡心
烤鸡皮
麻辣鸡脖
水产
果蔬
米面
国外烧烤
附录

前言/序言

《星际航行与失落文明的遗产》图书简介 一、本书核心主题与背景设定 《星际航行与失落文明的遗产》是一部宏大的硬科幻史诗，其核心聚焦于人类文明在跨越数千年星际探索后所遭遇的巨大技术奇点与深刻的哲学困境。故事设定在公元三千年，人类已成功掌握曲率引擎技术，并在银河系中建立了松散的“联邦网络”。然而，这种繁荣的表象之下，隐藏着一个巨大的谜团：所有跨越数千光年的航行，都依赖于一种被称为“以太信标”的古老、无法被逆向工程的超光速节点网络。这些信标的建造者，一个被统称为“先驱者”的史前文明，早已消失得无影无踪，只留下了难以理解的遗迹和影响深远的科技残骸。 本书的主线故事围绕着“奥德赛号”深空探索舰的最后一次任务展开。奥德赛号，隶属于联邦的“遗迹解析局”，其任务目标是追踪一个极不稳定的、疑似源自先驱者文明的能量信号——这个信号被命名为“虚空之歌”。随着航行深入已知星图的边缘地带，船员们不仅要应对极端物理环境的挑战，如暗物质湍流和高能宇宙射线，更要面对来自内部的认知危机：他们所依赖的文明基石，正在被先驱者的“遗产”慢慢解构。 二、主要人物群像与冲突焦点 故事刻画了一批在技术与信仰边缘挣扎的鲜活角色： 1. 舰长艾莉亚·文斯（Aria Vance）： 一位经验丰富的领航员，她坚信人类的未来在于“继承”而非“发明”。她背负着父亲因痴迷先驱者研究而失踪的阴影。艾莉亚面临的伦理困境在于，她是否应该为了追寻真相，而将奥德赛号及其船员置于联邦严格的“非干预原则”之外的巨大风险中。 2. 首席结构物理学家，卡尔·泽维尔（Dr. Karl Xavier）： 坚定的理性主义者，他代表着联邦的科学正统。卡尔致力于用已知的物理定律来解释先驱者的技术，但他对“虚空之歌”的分析逐渐指向了超越四维时空的概念，这使他与艾莉亚产生了深刻的理论冲突。 3. “连接者”塞拉菲娜（Seraphina, The Link）： 一位罕见的、与以太信标网络存在生物学共鸣的个体。她能够“听到”信标的低语，感受到先驱者文明在灭亡前的最后时刻所产生的集体意识残片。塞拉菲娜是连接过去与现在的活体桥梁，但这种连接也逐渐侵蚀着她的心智。 冲突的焦点在于：人类是否只是一个更高文明的“清洁工”？ 随着奥德赛号的深入，他们发现先驱者文明的终结并非外部入侵或资源枯竭，而是一种主动的选择——一个关于“存在形态转变”的宏大实验。船员们必须决定，是坚守人类在三维宇宙中的身份和生存方式，还是冒着彻底消亡的风险，去迎接先驱者留下的“晋升”邀请。 三、世界观深度构建：科技与哲学的交织 本书对星际环境的描绘极为细致，融入了大量基于现代物理学推测的元素： 亚空间航行与“以太”机制： 解释了曲率引擎的能源并非来自物质压缩，而是通过在“以太层”中打开微小且临时的虫洞实现。以太信标即是维持这些虫洞稳定性的古老锚点。 “记忆晶体”与信息存储： 在探索废弃的先驱者太空站时，船员发现了一种非晶态的、能以量子纠缠形式储存信息的物质。解析这些晶体，相当于直接“体验”先驱者的历史，但这些信息极其破碎且充满陷阱。 “时间熵”概念： 先驱者文明的最终遗迹表现出对时间流逝的某种操控或扭曲。某些区域的时间流速比宇宙背景慢数百万倍，而另一些区域则以不可预测的方式加速。这迫使船员们重新审视“现在”和“永恒”的定义。 在哲学层面，本书深入探讨了“文明的终极目标”：是扩张、永生，还是某种超越物质形态的“信息升华”？先驱者的遗留信息暗示，物质宇宙最终是一种限制，真正的进步在于摆脱因果律的束缚。 四、叙事结构与风格 本书采用多重叙事结构：除了“奥德赛号”的实时航行日志和船员对话外，还穿插了从“记忆晶体”中提取出的、先驱者文明鼎盛时期的碎片化闪回。这种交错叙事增强了悬念，让读者如同身临其境地参与到对失落文明的考古工作中。 叙事风格冷峻而富有张力，侧重于科学细节的严谨性与角色内心独白的深度挖掘。本书的氛围是广阔而孤独的，充满了对未知的敬畏和对人类自身局限性的深刻反思。 五、潜在冲突与结局暗示（不剧透） 奥德赛号最终抵达了“虚空之歌”的源头——一个位于星系团边缘，被一种奇异的、非重力场域保护的构造体。在这里，他们发现了先驱者文明留下的最终信息。这个信息既是邀请函，也是最后的警告。它揭示了人类目前所依赖的“和平”银河秩序，实际上是先驱者文明为了阻止某种“宇宙瘟疫”或“信息悖论”而设立的临时屏障。 艾莉亚和卡尔必须在“维护联邦的稳定”与“理解先驱者留下的终极真理”之间做出抉择。他们发现，每一次对先驱者技术的深入理解，都在无意中削弱着维系现有宇宙秩序的结构。结局将不会是简单的胜利或失败，而是一次对“存在”本质的重塑，迫使读者思考：当技术的力量足以颠覆存在的定义时，我们应该选择已知的美好，还是未知的解放？ 《星际航行与失落文明的遗产》：一次对人类疆界、科学极限和文明命运的终极叩问。

评分☆☆☆☆☆

我属于那种对美食有着强烈好奇心，但动手能力却不怎么强的读者。平时看美食节目，总觉得那些大厨做起来轻而易举，自己一上手就变成“灾难现场”。《大众美味烧烤》这本书，简直就是为我这样的“厨房小白”量身定制的。它的语言风格非常亲切，没有丝毫的架子，就像是经验丰富的朋友在手把手教你一样。我最喜欢的是书中的“失败经验分享”环节，作者坦诚地分享了自己曾经遇到的各种烧烤“事故”，并且提供了避免这些问题的实用建议。这让我感觉很受鼓舞，不再害怕尝试，因为我知道即使犯错了，也有办法纠正。而且，书中对于各种基础工具的使用、食材处理的细节，都讲解得特别细致，比如如何正确地清洁烤架，如何处理不同食材的腥味，甚至是如何安全地使用炭火。读这本书，我不再感到迷茫和畏惧，而是充满自信地准备开启我的烧烤之旅。它让我相信，即使是零基础，也能做出让人称赞的美味烧烤。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我量身定做的！我一直以来都对烧烤有着难以言喻的热情，但总是觉得自己的手艺停留在“能吃”的水平，离“惊艳”还差得远。翻开《大众美味烧烤》，我像是打开了新世界的大门。它没有那些高高在上、让人望而却步的专业术语，而是用一种非常接地气、仿佛邻家大厨在跟你聊天的方式，把烧烤的奥秘一点点揭开。从食材的选择，到火候的把握，再到各种秘制酱料的配比，书中都给出了详尽的指导。我最喜欢的是它关于不同肉类腌制方法的讲解，那些细致到克的调料配比，还有各种香料组合带来的奇妙变化，让我以前那些“凭感觉”的腌制方式显得多么粗糙。更不用说那些图文并茂的步骤演示，即使是厨房新手也能轻松跟着做。读着读着，我仿佛已经闻到了空气中弥漫的烤肉香气，手里也仿佛握住了烧烤叉，准备大干一场。这本书不仅仅是食谱，更像是一位耐心细致的烧烤导师，让我对这次夏日家庭聚会的烧烤充满了信心。我迫不及待地想把书中的技巧应用到实践中，让我的家人和朋友们品尝到真正的“大众美味”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长年潜心研究烹饪技艺的爱好者，我时常在寻找能够启发我新思路的烹饪书籍。《大众美味烧烤》这本书，虽然名字听起来朴实无华，但内容却蕴含着不少独到的见解。它并非泛泛而谈，而是通过对烧烤这项古老烹饪技艺的深度挖掘，展现了其背后丰富的文化内涵和多样的实践可能性。书中对世界各地特色烧烤的介绍，让我大开眼界，那些跨越地域和文化的烹饪手法，让我看到了烧烤的无限可能。从亚洲的香料烤串，到南美的炭烤全羊，再到地中海风情的烤鱼，每一种都带着浓厚的地域特色和历史沉淀。更让我印象深刻的是，作者对于烧烤的哲学性思考，比如如何通过烧烤将食材的原味发挥到极致，如何通过火候的控制来达到物质的升华。这本书不仅仅是教你如何烤，更是引导你思考“为什么”这样烤，如何烤出灵魂。它提供了一个广阔的视角，让我能够将已有的烹饪知识融会贯通，并从中汲取灵感，去创造属于我自己的“大众美味”。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，烧烤不仅仅是一种烹饪方式，更是一种生活态度，一种与亲友共享的社交方式。《大众美味烧烤》这本书，恰恰捕捉到了这种精神内核。它不只是一本单纯的菜谱，更是一本关于如何通过烧烤来创造美好时光的指南。书中穿插了许多与烧烤相关的温馨故事和场景描绘，让我仿佛置身于热闹的户外聚会，闻到烤肉的香味，听到朋友的欢声笑语。它所介绍的菜谱，也充满了家庭的温暖和共享的乐趣，比如那些适合多人分享的大份量烤肉，或是能够快速制作、让大家都能参与进来的简易烤串。作者在讲解菜谱的同时，也融入了许多关于如何组织一场成功烧烤派对的建议，比如如何提前准备食材，如何根据来宾的喜好调整菜单，甚至是如何营造轻松愉快的聚会氛围。这本书让我觉得，烧烤的意义远不止于食物本身，更在于它所带来的情感连接和共同回忆。我迫不及待地想将书中的灵感运用到下一次的家庭聚会中，用一份用心准备的烧烤，为亲朋好友们带来一份难忘的温暖和快乐。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有着极致追求的人，尤其是在饮食方面。很多人对烧烤的印象可能停留在街边大排档的烟火气，但我认为，即便是一份简单的烧烤，也能做出令人回味无穷的高级感。而《大众美味烧烤》恰恰满足了我对这份“高级感”的探索。它不只是简单地罗列菜谱，而是深入剖析了烧烤背后蕴含的美学和科学。书中对食材的挑选有着近乎苛刻的论述，比如牛肉不同部位的脂肪分布如何影响烤制效果，海鲜在不同温度下保持鲜嫩的秘诀等等。更让我惊喜的是，它还探讨了不同木炭、不同燃烧方式对烟熏风味的影响，甚至细致到不同烟熏木片（如苹果木、山核桃木）所带来的细微差别。我一直相信，细节决定成败，而这本书正是将这些细节做到极致。它让我意识到，烧烤并非一成不变，而是一个可以不断创新和优化的过程。读完这本书，我仿佛拥有了点石成金的魔法，相信自己能够做出超越平凡，令人惊艳的烧烤佳肴，让每一次的烧烤体验都成为一次味蕾的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

这本书算是买对了，很实用

评分☆☆☆☆☆

很实用，不会的，一看就能烤了

评分☆☆☆☆☆

的是伤痕，更是刻骨铭心的痕迹。

评分☆☆☆☆☆

现在的书市场，鱼龙混杂，需要我们明辨是非。读书，就应取其精华，去其糟粕，切不可因有“坏”而将“好”拒之门外。书的好处，是众所周知的，比如：开拓视野、陶冶情操等。可同样也有坏处，有的书不但影响学习，而且会诱使广大青少年走上歧途，深受毒害。可见，任何事物都有双面性，只有全面的看待，不“盲人摸象”，方可免受其害。

评分☆☆☆☆☆

其实，“道德”就是在别人有困难的时候，伸出你的援助之手。在地震中还有些人幸运的活了下来，他们感受到了生命的脆弱一面。看着一片片废墟，有人在呼唤着自己的母亲，这个时候他的母亲或许已不在人世，但他还要对他的母亲心怀感恩。在地震的面前，我们中国人并没有气馁，面对一片片废墟，我们仍然努力去寻找生命的光芒。一天，两天，直到第七天，生命在不断的出现奇迹。温总理说的好：“只要有1%的希望，我们就要尽100%的努力。是社会给予了他们，关怀了他们。”看完这个故事我的眼睛湿润了，我有时在反省自己，是不是该在父母有生之年，多为他们做出一些力所能及的事情。比如：给工作了一天的爸爸妈妈捧上一杯茶，为学习困难的同学解答一个疑难问题，在公交车上主动为年迈的老人让座，把被风吹歪了的小树苗扶正，见到纸屑弯腰捡起等，只要我们从每一件小事做起，我们就会成为有道德的好少年。　　古往今来，沧海桑田。虽然时光在流逝，时代在变迁，但是道德建设的重要性不仅没有消减，反而与日俱增。我们党和政府对公民的道德建设十分重视。人们常说：道德是石，敲出希望之火;道德是火，点燃希望之灯;道德是灯，照亮人生之路;道德是路，引导人们走向灿烂辉煌。

评分☆☆☆☆☆

内容不错，比较仔细，值得购买

评分☆☆☆☆☆

实在太喜欢了。感谢！

评分☆☆☆☆☆

时值今日，那句古训似乎已经过时，早已被时代所淘汰了。在今天如果再有人在众人面前提及那句古训时，一定会引来人们的讥笑或者非议。读书这一行固然很好，但你也不能说其它的各行各业就都是“下品”呀，是不是？正如孔夫子所言：“己所不欲，勿施于人”嘛。所以，随着时代的发展，人们的思想观念是应当不断更新。我想，站在今天的角度上，这句话是不是可以改为：“万般皆上品，还有读书高”呢？因为我们只要努力去做，每一个行业一定都会很不错的，都能成为“上品”。正所谓“三十六行，行行出状元”，不是吗？当然，读书也还依然是很高尚、很美好的事情。

评分☆☆☆☆☆

二、常读。书要常读，养成习惯。要养成一个好的习惯很难，但只要坚持去做，把一件事重复去做，这种重复就会成为一种习惯。对坚持每天读书，不要说需要多久，只要能坚持1个月，这种意识自然会成为习惯，这就叫习惯成自然。我认为，我们青年干部要把读书当作一日三餐的生活习惯，让读书成为每天必不可少的生活内容，我称之为常读。